2016年04月15日 更新

【スピードつまみ】と【特許日本酒】でぽん酒気分を平日から♪ 「純米酒 旨みそのまま10.5」

日本酒は飲んでみたい。でもアルコール度数が高くて翌日に残るから平日に飲むのはちょっとな。。。。と、
もう少しカジュアルに"ぽん酒気分"を味わいたいと思っている、そんな方に朗報です!

純米酒の製造・販売に力を入れている沢の鶴さんが開発した「純米酒 旨みそのまま10.5」は、アルコール度数がその名のとおり10.5%。
麹を贅沢に"2倍以上"使っているので度数は低くても旨味はたっぷ~り^^*
なんと製造方法で<特許>も取得されています!

今回は、突然の"ぽん酒気分"でもササッと作れて「純米酒 旨みそのまま10.5」をもっとおいしくする"スピードおつまみ"をご紹介します★

提供元:沢の鶴株式会社

日本酒史上初!「発明」として特許を取得!

「純米酒 旨みそのまま10.5」は、おそらく初めての「低アルコール度の日本酒」だそう。
アルコール度数をただ下げるだけなら、お水で薄めれば簡単そうな気がしますよね。でもそれだけでは、薄く水っぽいお酒になってしまうのです。
沢の鶴さんでは、旨みをそのまま残してアルコール度数だけを下げるために、贅沢にも麹を2倍以上使って仕込む方法にトライしました。麹が多くなると普通は、醗酵温度が高くなりすぎて、おいしくないお酒になります。でも試行錯誤の末ついに温度を一定に保つ方法に到達!その製造方法が「発明」と認められ、特許を取得しているそうです!

「○○だけ!」のスピードつまみをご紹介☆

ここからは、平日にも気軽に飲める「旨みそのまま10.5」に合わせて、忙しいときにもササッと作って"ぽん酒気分"を味わえる「スピードつまみ」をご紹介します♪

”巻く”だけ! 生ハムとパクチーのスピードつまみ

生ハム、適当な長さに切ったパクチーを用意します。
それをクルクルっと、、、。
はいっ!完成です。(わずか3分)
お好みでドレッシングやマヨネーズ、チリソースをかけてお召し上がりください★

”あえる” だけ! 鯖缶とクリームチーズのスピードつまみ

SnapDishでも人気の一品をご紹介♪
鯖缶、クリームチーズ、茹でた菜の花を用意します。
クリームチーズと菜の花は適当な大きさに切り、オリーブオイル、レモン汁と一緒にあえます。
最後に黒胡椒をかければ完成☆☆
チーズ×日本酒は相性バツグン!おすすめスピードつまみです。

【ここがすごい】旨みたっぷりだから、お料理に使うと一気においしくなる!

「純米酒 旨みそのまま10.5」のもうひとつの特徴は、低アルコールなのに旨みがたっぷり含まれていること。だからお料理の旨み調味料としても大活躍!
お野菜の甘味をたっぷーり引き出してくれる、「旨みそのまま10.5」を使ったスピードつまみをご紹介▼

”蒸す”だけ! 春キャベツ×旨みそのまま10.5 でスピードつまみ

フライパンにオリーブ油をひき、ザク切りしたキャベツを入れます。
少し焼き色がついたら、桜海老、塩胡椒を適量入れ、
「旨みそのまま10.5」をひとまわし入れて蓋をして蒸します。
キャベツの色が鮮やかになってしんなりしたら完成!
料理酒で作るよりも、ほんのり香るお酒の香りが春キャベツの甘さを引き立てとーっても美味しいです!!!春キャベツってここまで甘かったっけ!?と編集部も顔を見合わせてしまいました。

「旨みそのまま 10.5」を使った、その他のおすすめ料理

普段のお料理にも大活躍!
こちらは、春キャベツに牛肉を加えたもの▼
春キャベツと牛肉の酒蒸し
bakermeg 牛バラ肉に、米だけの酒とローズマリーと塩コショウをもみこみ、春キャベツと酒蒸しに。 優しいアルコール度合いだから、子ども達にも安心。 キャベツの自然な甘みに感動。
ここで、豆知識☆できあいのお総菜をレンジ加熱する時に「純米酒 旨みそのまま10.5」をちょっと振りかけると、ぐんと風味が増しますよ♪ 

お米を炊くときに入れるのもおすすめです▼

純米酒入り白米
yoshy1969 ご飯炊くときに加えたら、お米がふっくらしていて冷めても美味しかったです。
また、お吸い物やお味噌汁を味見して「ちょっと旨み不足…」と感じたら、大匙1~2杯プラスするだけで、自然な甘味が加わって、おいしく変身します!
ダイニングだけでなく、キッチンでも手放せない存在になること間違いなしです♡


【ここがすごい】10.5%だから、ワインより気軽に、カジュアルに毎日飲める

一般的にビールの度数は5%前後、ワインは12%前後。一般的な日本酒の度数は15%前後で、ビールに比べるとかなり高めです。(※)でも「旨みそのまま10.5」は、ビールと日本酒の中間くらいの度数。
だから飲みやすく、後口もスッキリ。毎日の食事酒にはもちろん、お風呂上がりにも、「ちょっぴり飲みたい」気分の時も、気軽に飲めます。

日本酒初心者にも、日本酒マニアにも、自信を持っておすすめ!

「純米酒 旨みそのまま10.5」を勧めた友達から、こんなお礼のメールをもらいました。

「飲みやすくて、美味しかったです。だんなも感激していました~!気軽にのめる日本酒買いたいなと思ってよくスーパーの日本酒コーナーの紙パックのを眺めていたけど、失敗したら悲しい~と思って買えずにいました」
日本酒が好きになり始めた、もっと日本酒を身近に味わいたい。でもまだ日本酒のことがよくわからない。そんな方にぜひ飲んでいただきたい。
「日本酒っておいしいな♡」
と、素直に思えて、どんどんトライしてみたくなるはず!

もちろん、「毎日飲みたいのをガマンしていた」日本酒好きの方にも、喜んでいただけることうけあいです♡