2016年01月13日

「紹興酒」を使ったおすすめやっぱりおいしい!料理レシピまとめ

今日は、紹興酒の料理アイデアをご紹介します。紹興酒を使った定番料理をまとめました。紹興酒と豚バラブロック、チャーハン、エビ、鍋、あさり、煮豚の情報も掲載しています。紹興酒に関連する料理レシピもあわせてご紹介します。

紹興酒を使ったあさり中華炒めのレシピ

浅利と豚バラの中華炒めとキムチチヂミで今日のお夕食♪
浅利と豚バラの中華炒めとキムチチヂミで今日のお夕食♪
72Yu18 ご飯がススムおかずです‼︎
ポイント
春雨は中華鶏スープで戻しておきます。

材料
豚バラ  浅利  春雨  にんにく、生姜  オイスターソース  醤油  酒か紹興酒  ニラ  など
茄子と獅子唐の中華風鍋しぎ
茄子と獅子唐の中華風鍋しぎ
kim555 冷蔵庫が茄子だらけです! レスキュー茄子食う〜🍚
ポイント
肉なし麻婆茄子じゃない? って言わない!

材料
白葱  ニンニク  生姜  鷹の爪  茄子大  獅子唐  🔵ガラスープ  🔵甜麺醤  🔵オイスターソース  🔵XO醬  🔵砂糖  🔵五香粉  🔵紹興酒  胡麻油  など

紹興酒を使った五目焼きそばのレシピ

五目やきそば
五目やきそば
conanzzz 1人さみしく五目やきそば。
ポイント
5分で出来るわ!

材料
100円LAWSON冷凍豚肉入り野菜ミックス  業務スーパー茹で焼きそば  業務スーパー冷凍シーフードミックス  業務スーパー冷凍グリーンピース  鶏ガラスープ  水溶き片栗  塩  胡椒  紹興酒  など

紹興酒を使った豚角煮のレシピ

風邪知らず☆我が家の『豚角煮』
風邪知らず☆我が家の『豚角煮』
marikooe5peH スパイス、しょうがたっぷりの風邪知らずレシピ^ ^♪
ポイント
五香粉は売っている物でも、ブレンドしても◎ ブレンド→八角、丁子、花椒、フェンネル、肉桂、陳皮

材料
A  豚ばらブロック  長ネギの青い部分  しょうが  にんにく  しょうゆ  豚肉の茹で汁  B  砂糖  しょうゆ  紹興酒  ジンジャーパウダー  五香粉  酢  など

紹興酒を使ったチャーハンのレシピ

梅昆布茶で和さっぱり梅〜柴漬けのチャーハン
梅昆布茶で和さっぱり梅〜柴漬けのチャーハン
GakuSakigake 冷蔵庫に眠っていた柴漬け消費料理

紹興酒を使った海老と胡瓜の塩炒めレシピ

鶏胸肉の唐揚げ・海老と胡瓜の塩炒め・出汁巻き玉子・海の酢物・蒟蒻のきんぴら
鶏胸肉の唐揚げ・海老と胡瓜の塩炒め・出汁巻き玉子・海の酢物・蒟蒻のきんぴら
see9100 おはようございます( ´ ▽ ` )ノ 今日も一日 張り切って行きましょう😃🎵
ポイント
海老の下処理をキチンとする事と 油切りをしっかりすれば👌

材料
海老 中くらいの大きさ  きゅうり   パプリカ  白ネギ  生姜 1cm角の薄切り  ☆合わせ調味料☆  ☆塩  ☆がらスープ  ☆紹興酒  ☆水溶き片栗粉  その他  酒・卵白・塩胡椒  など

紹興酒を使った鍋のレシピ

🔥回鍋肉丼🔥
🔥回鍋肉丼🔥
see9100 あまりにも好評だったので …レシピ乗っけてみた😁😂😂✌ 今日は🔥回鍋肉🔥ピリッと辛い味付けで 🍚🍺にとってもよく合いますよね〜💕 豆豉は今回も風味豆豉を使ってます 手に入りづらい方も多い様なので 粒状のでもペースト状のでも どちらでも美味しく出来ますよ〜 ちょっぴり面倒でも、下ゆでする事で ジューシー豚バラ肉に💕 回鍋肉の素なんて 使ってる場合じゃないです‼ 是非お試しくださいね💕
ポイント
火力は終始強火で☝🔥🔥🔥

材料
豚バラ肉 スライス  キャベツ  ピーマン 三角に切る  白ネギ 斜め切り  生姜 色紙切り  ☆ 甜麺醤  ☆ 醤油  ☆ 紹興酒  ☆ 砂糖  豆板醤  豆豉 粗みじん切り  胡麻油  など

紹興酒を使った台湾ジャーのレシピ

大エビ台湾ジャー🔥
大エビ台湾ジャー🔥
momozail 紹興酒と日本酒をたっぷり吸わせた海老のスープが美味しい簡単料理です🌟😃 料理名は、姉のお店の「あさり台湾」からもらいました(^o^)/❤ 中華麺に絡めても合うんです👲❗
ポイント
海老は固くなるので、あまり長く火を通し過ぎないでね

材料
殻付き大エビ  えのきだけ(ほぐす)  ピーマン(乱切り)  玉ねぎ(みじん切り)  長ネギ(みじん切り)  紹興酒(※あれば)  日本酒  お湯  オイスターソース  塩  鷹の爪(種をとり薄切り)  中華あじ  卵(ときほぐす)  ごま油  など

紹興酒を使った水餃子のレシピ

生姜多め水餃子
生姜多め水餃子
kurageyakanno お腹調子悪い人が居るので焼きでなく水で。
ポイント
具がゴロゴロ歯応えのあるタイプの餃子がすきなので、全て大きめ微塵切りです。だから挽肉もバラ肉から作ります。バラ肉切る時、手の温度で油が溶け出しすぎない様にに手早く、あまり触らずに。 それ以外調味料とかいつも適当♬ 餃子は好みだよね☆

材料
豚バラ肉  キャベツ  ニラ  生姜  ニンニク  長ネギ  ☆ウェイパー  ☆紹興酒  ☆胡椒・塩  ☆胡麻油  など

紹興酒のその他のおすすめレシピ

紹興酒に関連するレシピ・料理投稿

ペーパーチキン
ペーパーチキン
chibimega シンガポール料理店で食べたペーパーチキンが美味しかったので作ってみたヾ(^v^)k まだまだレシピ確定じゃないけど、こんな感じでほぼ間違いないと思う~ヽ(゚Д゚)ノ
ポイント
今回は冷凍ピラフを使いましたが、炊いたタイ米、ご飯、もち米でも美味しいと思います。 カレー粉も入れた方が美味しいかも? とんかつソースを使いましたが、ソースであれば何でも美味しいと思います。

材料
鶏もも肉  冷凍ピラフ  ☆オイスターソース  ☆とんかつソース  ☆紹興酒(料理酒)  ☆お砂糖  ☆ごま油  ☆おろし生姜  ☆お醤油  など
豚肉と筍の中華風ピリ辛炒め
豚肉と筍の中華風ピリ辛炒め
acchi37 たけのこを貰ったのでおつまみに。 大きめカットで👍 にんにくが効いたピリ辛中華味😋 ホッピーと共に〜〜✨🍺✨
材料
筍水煮  豚バラスライス  にんにく  ごま油  紹興酒  みりん  鶏ガラスープの素(顆粒)  鷹の爪  粗挽き胡椒  など
残り物のオイスターソース炒め
残り物のオイスターソース炒め
conanzzz 上手くいった(^_^)a
ポイント
味を濃くしすぎない(^_^)a

材料
豚肉  キャベツ  タマネギ  冷凍中華野菜  塩  胡椒  旨味調味料  紹興酒  水溶き片栗粉  ガーリックパウダー  オイスターソース  など
酢玉ねぎトマト豚🐷
酢玉ねぎトマト豚🐷
peacefulriver 酢玉ねぎの本に載っているレシピです。 オリジナルな点は、お肉の下味にはしょうゆのかわりに醤油麹、炒める時のスープだれには、アキのニラ醤油を使ってます。 アキー🎵ニラが良いアクセントになりました!ありがとう💕 呼び鈴ならしまーす🎵 簡単酢豚ですね。これは!
ポイント
スープに使う水に酢玉ねぎの漬け酢を使うと酢豚度があがります。

材料
豚ヒレ肉  •醤油か醤油麹  •紹興酒か酒  •片栗粉  •サラダ油  •ゴマ油  •ミニトマト  •酢玉ねぎ  [スープ]  水または酢玉ねぎの漬け酢  鶏ガラスープの素  砂糖  醤油またはニラ醤油  [水溶き片栗粉]  水  片栗粉  •粗挽き黒胡椒  など
鯛の中華蒸し★チンジャオロース★豆腐のかき玉あんとじ
鯛の中華蒸し★チンジャオロース★豆腐のかき玉あんとじ
teru22 鯛は揚げ焼きにしてあんかけにする事が多いけど、今日は中華蒸しに😊身がふっくらして美味しい😋💕
ポイント
切り身だとレンジでも出来ます(^^) 魚から染み出たスープも美味しいよ! お好みで中華風のタレをかけるのもオススメ(^O^)/

材料
鯛  お酒、または紹興酒  塩  ごま油  白髪葱、小松菜など  など
オヤジ特製☆ 豆腐ステーキのピリ辛麻婆ソース! 爽やかな柚子ペッパーを振りかけてどーぞ😋
オヤジ特製☆ 豆腐ステーキのピリ辛麻婆ソース! 爽やかな柚子ペッパーを振りかけてどーぞ😋
tetsu333 娘のために全然辛くないバージョンも作ったけどメッチャ旨いわ( ̄▽ ̄) 仕上げに名古屋オフ会でユミちゃんにもらった柚子ペッパーソースをパッパッて振りかけたら旨さ倍増! これはお役立ちソースやね⤴︎⤴︎
ポイント
仕上げに柚子ペッパーソースを振りかけたら最高に旨いよ!😋

材料
木綿豆腐  ニンニク  豚ひき肉  プリッキーヌ(唐辛子)  ゴマ油  豆板醤  甜麺醤  ラー油  水溶き片栗粉  ネギ  紹興酒  醤油  砂糖  柚子ペッパーソース  など
たっぷりキャベツと厚揚げの回鍋肉〜♪
たっぷりキャベツと厚揚げの回鍋肉〜♪
rinruru810 いただきたキャベツをたっぷり使って♪
ポイント
お肉なしでも美味しく♡

材料
キャベツ  厚揚げ  しめじ  にんじん  ごま油  ★おろしショウガ  ★おろしニンニク  ★甜麺醤  ★豆板醤  ★オイスターソース  ★醤油  ★紹興酒  ★砂糖  ★片栗粉  など
冷し黒胡麻担々麺
冷し黒胡麻担々麺
kim555 干しエビと干し椎茸の旨味も出て、これは最高!! 今日もいっぱい胡麻摂取しました!
ポイント
辛味と塩っ気は、かなり好みが別れるので、お好み仕上げになさって下さい!

材料
豚ひき肉  白ネギ  ニンニクと生姜  干し椎茸  中華食材の干し海老  メンマ  パクチーの根っこ  胡麻油  豆板醤  甜麺醤  オイスターソース  酒か紹興酒  干し海老と椎茸戻し汁  花椒  ここから、スープ材料  胡麻  ピーナツバター  干し椎茸と海老の戻し汁と水  手持ちの中華スープの素  ラー油  塩  ナンプラー  砂糖  酢  後がけすり黒胡麻  ゆで卵  パクチー  スライス胡瓜とトマト  茹でもやし  中華麺  など
ピリ辛🔥回鍋肉
ピリ辛🔥回鍋肉
sakichan63 こんばんは❗️今日は夫から回鍋肉のリクエストがありました。豆豉と甜麺醤を使いたくて、これくらいかなーと配合していったら意外に本格的なお味になって美味しく、旦那からの評判も良かったのでアップしまーす😊 今度からはこれでつーくろうっと(笑) 今、スマスマを観ながらこの文を打っていますが、堤真一さん素敵やぁ⤴︎😍 それでは皆さんお疲れさまですー😆かんぱーい🍺🍺🍺
ポイント
豆豉醤、豆板醤、字が似てるけど違うものだよーん。

材料
豚バラ肉  キャベツ  長ネギ  ピーマン  ニンニクみじん切り  生姜みじん切り  ⭐️甜麺醤  ⭐️醤油  ⭐️紹興酒(酒)  ⭐️水  ⭐️豆豉醤(トウチジャン)  ⭐️砂糖  ⭐️豆板醤(トウバンジャン)  ごま油  など
オヤジ特製『陽澄湖産ブランドの上海蟹♪ 絶品の蟹味噌を貴州茅台酒と合わせて喉を流します!』
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tetsu333 やっぱ旨いがや!( ̄ー ̄)
ポイント
蒸し時間は約20分! それ以上でもそれ以下でもダメっす!( ̄^ ̄)ゞ

材料
上海蟹  ☆黒酢  ☆生姜  ☆紹興酒  ☆味醂  など
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