2016年01月08日

「醤油麹」で超簡単♡間違いなしの人気料理レシピセレクト

醤油麹といえばこの料理!ネットで人気の醤油麹の料理をまとめました。醤油麹と塩麹、豚肉、お弁当、サラダ、豆腐、鶏胸肉のレシピや料理写真をピックアップしてます。醤油麹に関連する料理レシピもあわせてご紹介します。
醤油こうじ
醤油こうじ
chaguchagu 暖かくなり時間が掛かったけど 醤油こうじ完成 ₊ෆ̊(ᵕ̤ᴗᵕ̤ˋ ॣ)ɞ ₎₎ 沢山作れたょ。
ポイント
麹が柔らかくならなくて 暖かくなりやっと完成 ◡̈⃝

材料
麹  醤油  など

醤油麹を使った塩麹のレシピ

塩麹でほうれん草炒め
塩麹でほうれん草炒め
ekianti 生協で注文していた冷凍物の蓋があいていて解凍されていた…ので、まとめて一袋使い炒めものに(°_°)
ポイント
塩麹は焦げやすいので注意!

材料
ほうれん草( 冷凍 )  豚肉  塩麹  ごま油  醤油  など

醤油麹を使った豚肉のレシピ

揚げないカツでヘルシーカツ丼♪
揚げないカツでヘルシーカツ丼♪
sachi1024 *カツ丼 *豆腐とほうれん草とあげのみそ汁 *きゅうりと青紫蘇の浅漬け ヘルシー、簡単に作りました。
ポイント
時短、ヘルシー、簡単 なのでお試しあれ…

材料
豚肉  パン粉  マヨネーズ  塩コショウ  など

醤油麹を使ったお弁当のレシピ

鶏胸肉の甘酢かけ
鶏胸肉の甘酢かけ
ryoko1358 野菜苦手な子供達もバクパク食べてくれます🎶
ポイント
あまりものの野菜を沢山いれて豪華に仕上げてください❤️

材料
鶏胸肉  好みの野菜 れんこん、人参、しめじ  ネギ(青い野菜)飾り用  ケチャップ  酢  砂糖  など

醤油麹を使ったサラダのレシピ

カンタン生鮭の塩麹漬け蒸し焼き マカロニサラダ ほうれん草胡麻和え
カンタン生鮭の塩麹漬け蒸し焼き マカロニサラダ ほうれん草胡麻和え
etsujiro 朝、漬けとけば、夜、楽チンです。他のものでも応用できます(^ー^)b
ポイント
塩麹なければ塩胡椒でも美味しくできます。ジャガイモはちょい焦げぐらいがおいしいです。生鮭の浸かり具合で味が異なります。そのままでは薄いなら何か少しかけて下さい。私は今回は醤油を少しかけて頂きました(^_^)/

材料
生鮭  ジャガイモ  塩麹  バター  など

醤油麹を使った豆腐のレシピ

かき揚げ定食(^O^)
かき揚げ定食(^O^)
mms26mr 今日のメニュー コーンとインゲンのかき揚げ 鶏胸肉の照り焼き マグロのあぶり 白菜の白だし煮 ポテトのめんたいマヨ 豆腐の味噌汁 旦那が出張から帰って来たため5日ぶりにまともにご飯作りww 作り方は照り焼きです(^O^)旦那が褒めてくれました❤下味って大事❤w
ポイント
下味は付けておけば付けておくほど、味が染みて美味しいです。

材料
鶏胸肉  玉ねぎ  長ネギ  ⚫︎マヨ  ⚫︎塩麹  ⚫︎酒  ⚫︎人参すりおろし  小麦粉  ☆醤油  ☆砂糖  ☆味醂  塩コショウ  など

醤油麹を使った鶏胸肉のレシピ

塩麹で作る簡単鶏ハム&ズッキーニのミルフィーユ♡
塩麹で作る簡単鶏ハム&ズッキーニのミルフィーユ♡
mayalabeille18 鶏ハム調べてたんだけど、何か難しく思ってしまって、ん〜 これでもできるのでは?と思い、、 作ってみたら、パーティーの時に絶賛で😍💕 本当のやり方とは違うかもなんだけど、塩麹ある方!! これ是非やってみて😆😆 そのままでもかんなり美味しいです💗 今日は、桜の蜂蜜があったので、マスタードと混ぜてソースにしてみました☺ 甘いソースでも、パンチのあるネギ塩とかでもかなり相性抜群☺ ズッキーニは、 薄切りにしてバター醤油で焼き、 中にはブルザンのチーズを塗り塗り、 上から市販のイタリアンテのバルサミコ酢ソースをかけて塩をひとつまみ😉👍
ポイント
巻く時は、きつきつに巻いてね😆 両端も本当にキャンディのようになるように、しっかり縛ってね!

材料
★皮付き胸肉  ★塩麹 胸肉のg数の15%  ☝2日間漬けてね  ⚫ラップ  ⚫輪ゴム  ☝皮を内側にグルグル  ☝ラップでまいて、  ☝両端を輪ゴムで止め  ☝飴玉みたいにする  など

醤油麹に関連するレシピ・料理投稿

カレー春雨👳
カレー春雨👳
Kusukus 少し前に作った奥薗壽子さんレシピのお菜です。 見た目地味ですが、家族うけが抜群だったのでアップさせていただきました✨ カレー味で食をそそって、ごはん🍚にもビール🍺にもよく合うボリュームおかずです❤
ポイント
雑誌『サンキュ!』5月号の別冊付録に掲載されている奥薗壽子さんのレシピです。 私は豚肉の下味を塩麹でつけました。

材料
豚薄切り肉  春雨  もやし  ニラ  おろしにんにく  ごま油  ☆カレー粉  ☆ウスターソース  ☆みりん  醤油  塩麹  など
鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
macaronT 1200投稿目は、最近のヒット(^^)/ 反応薄い長男がこれ旨っ!って言った一品で 今日の弁当にも入れました♪お肉も柔らかくなり、味もしっかり、豆板醤少し入れるとちょいピリで美味しかったです。
ポイント
○をもみ込んで、出来ればしばらく置いておく。。

材料
皮取った胸肉  ◯にんにく生姜すりおろし  ◯塩麹  片栗粉  ●ケチャップ  ●酒  ●みりん  ●砂糖  ●はちみつ  ●醤油  ●オイスターソース  ●豆板醤  ●水  など
生かつお、塩麹で漬けマリネ  
💓オイルマリネしてないのに 
このねっとり感💓
生かつお、塩麹で漬けマリネ 💓オイルマリネしてないのに このねっとり感💓
cedro 生かつおのマリネを塩麹で。 液体塩麹効果で、切り身がねっとり濃厚✨ まるでオイルマリネしたみたいに仕上がります。 調味料は塩麹とみりんがベース、醤油は香りづけ程度です。 あまり漬け置き過ぎるとトロントロンになりますので注意😁
ポイント
かつおを漬けすぎるとねっとりトロントロンになりすぎますので注意😁

材料
生かつおサク  ◎液体塩麹  ◎みりん  ◎おろし生姜  ◎おろしニンニク  ◎醤油  いりごま  三つ葉  など
びんながマグロ液体塩麹漬けタタキ
びんながマグロ液体塩麹漬けタタキ
nonnamamma 液塩広め隊に参加したら、たくさんの液体塩麹が届き、嬉しい悲鳴をあげています。 わが家は以前から液体塩麹を愛用していますが、わが家のレシピをどのようにお伝えしたら良いのか不安でいっぱいです。 いつものとおり、ありのままですが、 【えきしお広め隊】頑張ります(^^) タタキの切り方が大きすぎて雑な感じになり反省(-_-)
ポイント
液体塩麹を塗すことで、マグロの身がグッとしまります。マグロの冊の大きさで塩麹の量を調節してください

材料
びんながマグロ  液体塩麹  レモン  など
もちもち!じゃがいも餅♦海鮮おろし蕎麦
もちもち!じゃがいも餅♦海鮮おろし蕎麦
Kusukus 今夜はまたまたくみさんからの戴き者での夕食です♡ まずはくみさん農園直送の大じゃがいもを、山本ゆりさんレシピで甘辛ダレのじゃがいも餅にしました♪ メインは福井の名物おろし蕎麦を、マグロブツ・もずく・イクラをプラスして、ちょっぴり豪華にいただきました♬ くみさん、とっても美味しかったでーす♥本当にありがとうございますヽ(=´▽`=)ノ 食べ友ヨロシクです( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
オレンジページ2014年7月2日号特別付録「syunkonカフェ×オレペの人気おかずばっかり!」に掲載されている山本ゆりさんのレシピを参考にして作りました。

材料
〈じゃがいも餅〉  じゃがいも(大)  片栗粉  塩麹・胡椒  ☆砂糖・みりん・醤油  バター・サラダ油  大葉  など
手作り♡常備菜。キャベツのごまサラダ、カボチャとオクラの揚げ浸し、ツナとピーマンの味噌炒め、にんたまジャム。
手作り♡常備菜。キャベツのごまサラダ、カボチャとオクラの揚げ浸し、ツナとピーマンの味噌炒め、にんたまジャム。
momoririrennon 今日も朝から常備菜作り♡ 我が家の場合、ほぼ食べ切りになってしまうのがちょっぴり切ないけど、、(笑) ・キャベツのごまサラダ(塩麹+ロブション使用) ・カボチャとオクラの揚げ浸し(麺つゆ使用) ・味噌ツナピー(にんたま+ロブション使用) ・りんごちゃん手作りにんたまジャム 興味があれば作ってみてね♡ にんたまジャムを作り始めた?ひとみんと、ロブションくれたきいこちゃんと、手作りにんたまジャムをくれたりんごちゃん、食べ友呼ばせてもらいまーす♡\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/ おヒマな時にチラ見でOKよん♡
ポイント
常備菜いろいろ♡

材料
〜キャベツのごまサラダ〜  キャベツ  太香胡麻油、砂糖、醤油、お酢、塩麹  金すりゴマ  〜カボチャとオクラの揚げ浸し〜  カボチャ、オクラ  麺つゆ、お水  お砂糖  揚げ油  〜味噌ツナピー〜  ピーマン  ツナ  太香胡麻油  にんたまジャムorにんにくすりおろし  砂糖、お味噌  ロブションor醤油  など
鶏のサクサク焼き
鶏のサクサク焼き
Kusukus 今日は娘の入学式でした。真新しい制服に袖を通し、やや緊張しながらも式に参列し、教室で居る姿を見ると成長を実感しましたし、これからの成長をしっかりとサポートしていこうと‥こちらも背筋が伸びました♪ 今夜は、山本ゆりさんのレシピ「鶏のサクサク焼き」を作りました☆娘の大好物の鶏の唐揚げを簡単調理で大きくした感じのお料理です♬ 少しアレンジして、麹で下味をつけ鶏胸肉で作りました★
ポイント
レシピブログmagazine[秋冬号]に掲載されている山本ゆりさんのレシピを参考に、一部調味料等を変更して作りました。

材料
鶏胸肉  ☆醤油麹・みりん  ☆胡麻油  ☆すりおろしニンニク  ☆塩麹・黒胡椒  片栗粉・サラダ油  など
★塩麹でやわらか〜なスペアリブ★
★塩麹でやわらか〜なスペアリブ★
aiai1409 前日に漬けておいたお肉をオーブンで焼くだけ♪ 塩麹で柔らかジューシー♪ 簡単美味しいお肉料理です♡
ポイント
分量は記載していませんが、調味液の味をみて少し濃いめに仕上げると、ちょうど良い味付けになります。 私は耐熱容器にクッキングシートを敷いてその上にお肉を並べて焼いています。 途中焼き色が付いたらひっくり返してじっくり焼いて下さい。

材料
スペアリブのお肉  醤油  蜂蜜  酒or赤ワイン  みりん  ケチャップ  ソース  ニンニクと生姜(すりおろす)  玉ねぎすりおろし  塩麹  コショウ  など
手作り♡常備菜。ダシダ使用〜18、19♪きんぴらごぼう、味付けたまご、酢玉ねぎの漬け汁リメイクのかぼちゃマリネ。
手作り♡常備菜。ダシダ使用〜18、19♪きんぴらごぼう、味付けたまご、酢玉ねぎの漬け汁リメイクのかぼちゃマリネ。
momoririrennon 今日も朝から常備菜作ってましたー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/ ・きんぴらごぼう(ダシダ使用) ・味付けたまご(ダシダ×浅素使用) ・かぼちゃのマリネ(酢玉ねぎの漬け汁リメイク×バルサミコ酢) でーす♡ 味付けたまごはハナたなさんレシピと出逢ってから頻繁に作るようになってハナたなさんのレシピは最高に美味しくってオススメですが、またちょっと違った感じでアレンジさせてもらいました♡(ノ∀\*) 今日はすでにダシダファミリーのお呼び出しをしてしまったので初期メンバー?wのみ再度お呼び出ししちゃいまーす(*//艸//)♡←気を遣って他メン呼ぶの自粛しているつもりw もちろん初期メンバーの皆さんもスルー大歓迎ですよー!(笑)
ポイント
酢玉ねぎ等の漬け汁リメイクでーす♡

材料
〜ダシダ使用のきんぴらごぼう〜  ごぼう  人参  太香胡麻油  砂糖  醤油  ダシダ  〜ダシダ×浅素の味付けたまご〜  半熟ゆで卵  お水  醤油、砂糖、みりん  浅漬けの素or塩麹  ダシダ  にんたまジャムorにんにくすりおろし  〜バルサミコ酢のかぼちゃマリネ〜  カボチャ  酢玉ねぎの漬け汁  蜂蜜  バルサミコ酢  グルメ醤油  など
鮭の照り焼きつくね
鮭の照り焼きつくね
sakichan63 こんばんは!ちょっとつくね系続いてますがアップしまーす😁 少し前に作った鮭バーグとはちと違って豆腐を入れることで食感がふんわりなりました😊 甘辛タレでそのまま食べてもいいですが、ハンバーガー風にマヨネーズ付けて食べてもなかなか👍でした✨ ではでは今日もお疲れ様でしたー🍺
ポイント
大葉多い方が美味しいかと。私は塩麹大1入れましたが、塩ならその分量だと辛くなると思うので、適宜調整しながら調味して下さい。 食べる時にマヨプラスも美味しいよ。からしマヨプラスもいいかも⤴︎

材料
生鮭  豆腐  卵  玉ねぎ  大葉  生姜みじん切り  塩または塩麹  胡椒  片栗粉  🌟醤油、酒、砂糖、みりん  白ごま  など
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