2015年12月24日

【世界の料理】ドイツのクリスマスをレポート!おうちで実践してみよう☆

毎年冬になると、ドイツの街はきらびやかな装飾に彩られます。
そう、みんなの楽しみにしているクリスマスシーズンの到来です!

この時期になると、広場はクリスマスマーケットの屋台が立ち並び、寒い冬空の下、大勢の人が集まる憩いの場として活気に包まれます。

そこで今回は、みなさんの投稿の中から、ドイツの名物クリスマスをレポートしてみたいと思います♪
本場のクリスマス、みなさんも料理を通して味わってみませんか?

ドイツのクリスマスマーケット食べ歩きの定番☆

ヨーロッパの中心地のひとつであるドイツは、日本よりも北に位置します。
そんなドイツの冬は、暗い時間が長く冷え込んでいます。
しかしクリスマスのシーズンになると、どこからともなくやって来た小屋風の出店や観覧車が街中に突如出現し、熱気を帯びたお祝いムードが一気に高まります。
ドイツ〜クリスマスマーケット
ドイツ〜クリスマスマーケット
そんな寒さを吹っ飛ばすのに最高な飲み物が『グリューワイン』。
赤ワインに香辛料を入れた、このホットワイン、温かさが体の芯まで染み渡ります。
景気付けに一杯!がドイツ流のクリスマスマーケットの楽しみ方です♪
ヨーロッパの冬の風物詩♪ グリューワイン
ヨーロッパの冬の風物詩♪ グリューワイン
t6u3 ドイツのシュテルンターラーのホットワイン。うふ~ クリスマスまでに、なくなるだろうなぁ。
グリューワイン
グリューワイン
材料
赤ワイン  コアントロー  ポッカレモン  スターアニス  シナモンスティック  など
そしてつまみには名物『プレッツェル』。
まぶされた岩塩のしょっぱさがおつまみに最適です♪
巨大プレッツェル〜クリスマスマーケット
巨大プレッツェル〜クリスマスマーケット
プレッツェル
プレッツェル
yu1011 昔ドイツ旅行で食べたプレッツェルがとても美味しくて (*´艸`*) クックパッドにレシピ掲載されてることを知り作ってみました 🍴 重曹水に浸すんですね! 独特の風味と歯切れのよい生地と岩塩の塩気がとても美味しかったです ♡ 以前プレッツェル作られていた、がうママさん、食べ友宜しくお願いします(*´˘`*)
ポイント
クックパッドID 1800821

材料
強力粉  塩  砂糖  ぬるま湯  ドライイースト  バター  水  重曹  岩塩  など
これだけでは物足りない!
お次は『カリーヴルスト』です。ヴルストというのは、ドイツ語でソーセージのこと。
ヴルストと一緒に、ザワークラウト(キャベツの酢漬け)をどうぞ♪
ヴルストもりもり。
ヴルストもりもり。
ドイツ  カリーヴルスト風🇩🇪
ドイツ カリーヴルスト風🇩🇪
1125shino 我が家の朝ごはんによく登場するおかずです。 最近、これがドイツのカリーヴルストに似ていると知りました。 本場は、いろいろ調味料入れるのもあるようですが、 簡単バージョンです!!
ポイント
◉ソーセージだけでも十分です。 ◉急いでる時は、ジャガイモをある程度、 チンしてます。 ◉あれば、タイム、ローリエなどのハーブも一緒に炒めています。 ◉あえて、長い時間をかけて、カリカリにすると、いつものソーセージとは違う旨味に大変身です〜♪( ´θ`)ノ

材料
ソーセージ  あればジャガイモ  ケチャップ  カレー粉  黒胡椒  あればハーブ  塩コショウ  など
🇩🇪ドイツ本場の爽やかザワークラウト German Sauerkraut
🇩🇪ドイツ本場の爽やかザワークラウト German Sauerkraut
rarisgnoymg1 ザワークラウトって酸っぱーいキャベツだとずっと思っていましたが、本場ドイツのhomemade recipeで作れば、驚きの爽やかさ。乳酸発酵は、大変柔らかい本物の酸味です。目からウロコでした。
ポイント
漬け込んでから日が浅いものはとてもフレッシュな味。千切りの人参や玉ねぎと合わせて、お好みでリンゴを加え、蜂蜜・胡椒・オリーブオイルで和えたら超爽やかサラダです!

材料
Cabbage キャベツ  Salt 塩  Caraway seed キャラウェイ  Bay leaf ベイリーフ  Clove クローブ  Dried juniper berries ジュニパーベリー   など

みんなのお楽しみ!クリスマス恒例のドイツ菓子☆

クリスマスシーズンになると、ドイツの家庭では手作りお菓子を作る習慣があります。
その中でも代表的な焼き菓子は『シュトレン』。
生地にドライフルーツやナッツを練り込んだ、パンのようなお菓子です。
2013★シュトーレン工房
2013★シュトーレン工房
chiesweethome 昨年初めて焼いたシュトーレン🎄 今年は大切なおじいちゃん、おばあちゃん、妹家族へ贈ろうと思い沢山作っています♪ ホームベーカリーがあれば簡単に出来ますよ(*^^*) 作って楽しむクリスマス✨ 皆に喜んでもらえるといいな〜( ´艸`)
ポイント
ドライフルーツのラム酒(水分)は切ってから使ってくださいね(*^^*)

材料
強力粉  アーモンドプードル  砂糖  塩  バター  卵1個+牛乳  ドライイースト  ★クルミ  ★ラム酒漬ドライフルーツ  溶かしバター(焼上がり後)  粉砂糖(焼上がり後)  など
私のシュトーレン🎄歴代で一番理想に近い味になった〜✨
私のシュトーレン🎄歴代で一番理想に近い味になった〜✨
rirunon 昨日作ったシュトーレン、めっちゃベタつくしどーかなーって感じだったんだけど今朝5mm切って味見したらめちゃくちゃ美味しい💕 お店で買わなくていいくらいのが出来たーヾ(@⌒▽⌒@)ノワーイ! 去年も一昨年も作ったけど断然これのが美味しい!! ドライイーストで作るとどうしても軽い食感になるんだけどこれはこれでもかとドライフルーツとくるみを入れてるのでずっしりしてるー♬d(d∀゚)(゚∀b)b♬ HBでも一次発酵までならできるかなー?
ポイント
HBでも一次発酵まで出来ると思いますが作ってないので確証ないです😅 手捏ねのが断然美味しいと思います(≧∇≦)ъ ナイス!

材料
○強力粉  ○薄力粉  ○三温糖  ○スキムミルク  ○塩  ○卵黄  ○バター  ○ドライイースト  ○ぬるま湯  ○ナツメグ  ○バニラオイル  ラム酒漬けレーズン  ラム酒漬けクランベリー  オレンジピール  くるみ  グラニュー糖  仕上げバター  粉糖  など
そしてドイツで人気の焼き菓子『レープクーヘン』。
クリスマスには『ヘクセンハウス』の材料としても使われる、香辛料の独特な風味が特徴のクッキーです。
ドイツのお菓子【レープクーヘン】
ドイツのお菓子【レープクーヘン】
miyano ドイツに旅行に行った時に買ってきたお菓子☺ジンジャー風味で美味しいです💗5ユーロくらいだった
☆Merry X'mas☆
☆Merry X'mas☆
sakuran イベントが続くので、Xmasはレープクーヘンでヘクセンハウス♪ Merry X'mas☆(=´∀`)人(´∀`=)
ポイント
スパイスはシナモンの他にも好きなモノを。ビニール袋で伸ばすのは、伸ばす時にひび割れしにくいので。乾燥卵白が無ければ、水は入れずに卵白30gでもOK。組み立ては、支えになるモノを準備してから。家周りのデコは好きなモノで。コレは白い"小枝"を柵にしました。

材料
《レープクーヘン》  無塩バター  上白糖  蜂蜜  卵黄  薄力粉  シナモンパウダー  《アイシング》  粉砂糖  乾燥卵白  水  など
他にもクリスマスマーケットなどでおなじみの『シュネーバル』というクッキーもあります。
雪のボールという意味のドイツ語で、ローテンブルクという地域の名物お菓子です。
翌日だってさっくさく♪オールドファッション レシピ・作り方 by Rinco*|楽天レシピで!ドイツのクリスマスマーケット🌲のクッキーボールを再現☃
翌日だってさっくさく♪オールドファッション レシピ・作り方 by Rinco*|楽天レシピで!ドイツのクリスマスマーケット🌲のクッキーボールを再現☃
sanomikijp 今回のドイツ旅行は昨年から後輩二人とクリスマスマーケットで盛り上がり行きました。 念願叶い5カ所のマーケットを回る。 街によって露店に出されるお菓子の風合いも変わってきます。 その中でレシピを出せると思ったのがクッキーボールです。(写真下は参照写真で現地のもの) クッキーと銘打っていますが 素材や味わいはMドーナツのオールドファッショでした。 薄く伸ばされたオールドファッショ生地をジグザグカッターなどで切り丸めて揚げチョコや粉砂糖でデコレーションしています。 楽天で以前作ったレシピの形状を変え作ってみました。 クリスマスマーケットで買ったクリスマスの型抜きを使ってます(o^^o)
そしてこちらもオマケに。
『キプフェル』という名のこのお菓子は、ドイツのお隣の国「オーストリア」のクリスマス名物です。
同じ言葉を話し、往来も盛んなドイツとオーストリア、それぞれのクリスマスクッキーを食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね♪
VANILLE KIPFEL ヴァニラキプフェル
VANILLE KIPFEL ヴァニラキプフェル
yumm11 オーストラリア ウィーンの懐かしい味のほろほろクッキー VANILLE KIPFEL(ヴァニラキプフェル) これが小さい頃から大好き♪ 大人になって自分で作るとは! アーモンドパウダーたっぷりのほろほろとした口どけの月型クッキー。いわゆるスノーポールのさらにほろほろ版⁉︎バターもけっこう使うからでるこの感じ。カロリーが気になるけど、やっぱり本当に美味しい(^O^☆♪

お家で作るドイツのクリスマス料理☆

ヨーロッパではクリスマスの日、家族で過ごすのが恒例。
家族が一同に集まって、暖かい食卓を囲んでキリストの誕生を祝います。
そんな特別な日に用意される、豪華な料理の数々。
クリスマスディナー
クリスマスディナー
Osugi769 一足早いクリスマスディナー。今年もドイツ人に触発されて我が家ではガチョウのローストです!
定番の丸焼きロースト、ドイツではガチョウやターキー、カモ、アヒル、チキンなどの肉が使われます。
ガチョウのロースト
ガチョウのロースト
チキンの丸焼き
チキンの丸焼き
材料
チキン 2kg 1羽  塩 大さじ2 1/2  水 250cc(塩と合わせておく)  ローズマリー 適量  パセリ 適量  レモン 1/2個  にんにく 1片  胡椒 少々  など
これに添えるのは『クヌーデル』。
じゃがいもで作った団子で、ドイツ人の食卓には欠かせません!
ドイツと言えばじゃがいも!クヌーデル
ドイツと言えばじゃがいも!クヌーデル
ionatsuki もちもちの感触がたまりません!
材料
じゃがいも  卵  片栗粉  クミンなどのハーブ  溶かしバター  パセリ  塩コショウ  など

ドイツのクリスマスを味わってみたい☆

ドイツのクリスマスはいかがでしたか?
寒いこの時期、暖かい飲み物や食べ物をみんなで囲み、身も心もほぐしてくれる食卓はとても魅力的ですね。
みなさんもドイツのクリスマス、体験してみてはいかがでしょう♪

クッキー・ビスケットに関連するレシピ・料理投稿

Cocoa & Espresso Cookie  ココアとコーヒーのクッキー
Cocoa & Espresso Cookie ココアとコーヒーのクッキー
usako55 大分の両親と姉・妹ファミリーへのホワイトデーに (・ω・)ノ レシピは後でアップしまーす♫
ナッツ*ドライフルーツいっぱい糖質控えめチョコバー♪
ナッツ*ドライフルーツいっぱい糖質控えめチョコバー♪
MUNI3 ドライフルーツの期限が迫ってる... 糖類Oのチョコを溶かしてナッツやクッキーと混ぜてチョコバーにしちゃった♪ ナッツ類が入るので1つ食べるだけで結構満足感あり♪ 糖質制限の時もこのチョコは口寂しいのをなだめるために買ってあります。 ただ...糖質0と糖類0は違うのでご注意を♪ このチョコも糖類0なだけで糖質は1本につき2.8g入ってます。(もちろん普通のよりは低いのよ) たくさん食べちゃ意味ないけどコーヒーのお供に>^_^<
ポイント
カカオ70以上のチョコレートを使えば糖質をもっと押さえられます。 もちろん数値が高くなるほど苦いけどナッツやドライフルーツ入れるので気にならないよ♪ ビスケット類を入れると食感がいろいろ出来て楽しめます♪

材料
チョコレート(今日はロッテのZEROを使用)  豆乳(生クリームでも)  好きなナッツ(胡桃*ウォルナッツ*アーモンド等)  好きなドライフルーツ(クランベリー*いちじく*レーズン等)  好きなクッキーやクラッカー  スライスアーモンド  など
ホワイトチョコチーズケーキ♡豆腐アレンジも追記しました❀
ホワイトチョコチーズケーキ♡豆腐アレンジも追記しました❀
hikari622 再投稿失礼します(´・_・`)なぜか前に投稿したのが消えていたので、もう一度投稿させていただきました♪運営さんにも問い合わせ中です...( ´-` )
ポイント
*ヨーグルトは酸味の少ないものがオススメ♡ *クリームチーズには種類によって味、香りが変わりますのでお好きなもので作ってみてください♪ *卵白100gは全卵2個でもokです。 *型は15cmを使っています。(底抜けない型に細長く切ったシートを敷いて焼いてます、抜ける型だと漏れます!)

材料
クリームチーズ  無糖ヨーグルト(ビヒダス脂肪0使用)  砂糖  卵白(全卵2個でも)  薄力粉  生クリーム  ホワイトチョコ  レモン汁  ビスケット  など
“ お 豆 腐 と  時 間 旅 行  ”
“ お 豆 腐 と 時 間 旅 行 ”
KINUKE .. 只 今 妄 想 中 。
ポイント
○今回絹のお豆腐を使いました。 木綿だとちょっとしっかりめに なると思います。 ○お豆腐から水分が出るので 珈琲液をかけすぎると びしゃびしゃになります。 【追記】 ビスケットの準備をしておく間 お豆腐をザルとかで水切りすると いい感じになります。 ○ビスケット又はクッキーを 二段にしても。 ○キリ(クリームチーズ)は ないに等しい量を入れたので 多分なくてもうまうまかと。^^ ○

材料
ちょっと いい お豆腐  きび糖  クリームチーズとバニラエッセンス  濃いめの珈琲液  純 ココア  ビスケット 又は クッキー  など
🎀ミニー&ミッキー    クッキー🍪
🎀ミニー&ミッキー クッキー🍪
sakidosu みなさんもぜひぜひ作ってみてください🍴
ポイント
クッキー生地に切ったファイルを少し食い込ませることです!!

材料
クッキー (好きな生地)  ファイル  ココア  など
♡ガトーバスク♡ラズベリーコンフィチュール入り
♡ガトーバスク♡ラズベリーコンフィチュール入り
potetoto バスク地方につたわる焼き菓子、甘酸っぱいラズベリーコンフィチュールを中にいれて焼き上げました。 バターがきいていて、ザックリした食感が癖になります。
ポイント
直径6cmのタルト型6つ分の材料です。 スプーンの裏に水を付けて、生地をならすと上手くできます。 酸味のあるコンフィチュールがよくあいます。

材料
無塩バター  てんさい糖  卵  ラム酒  薄力粉  塩  とき卵  ラズベリーコンフィチュール  など
ベイクドチーズケーキ♡
ベイクドチーズケーキ♡
iamsayo 大好きな彼のために作りました♡ さっぱりめにしたかったから、カッテージチーズを使ったの! 喜んでもらえて大満足(*ノωノ)♡♡
ポイント
レモンの皮を入れると更に程よく酸味が増します。食感でほんのりレモンを感じられるかも! ちなみに分量は18〜20cm型の分量ですが、私は12cm型で二個焼きました♡

材料
など
グラハムビスケット♡
グラハムビスケット♡
satohayaami チーズケーキの台にも使えるビスケットです♡
ポイント
黒糖をブラウンシュガーにしても♡

材料
全粒粉  バター  黒糖  牛乳  BP  塩  など
カラフルチョコクランチ
カラフルチョコクランチ
mineking カラフルなマシュマロを買ったので、それを使ってチョコクランチを作りました!
ポイント
マシュマロやビスケットだけでなく、 コーンフレークやナッツ、クッキーなどでも美味しいです(^o^)

材料
板チョコ  ビスケット  マシュマロ  など
おからクッキー
おからクッキー
morinokuma 夕飯に卯の花を作り、おからが大量に余ったのでクッキーにしてみました。 もうすぐ娘の初節句なので文字入りで・・。
ポイント
おからが余ったので消費のために作りました。 材料も全て余り物です、、  本当はホットケーキミックスと砂糖を足してシンプルに作ろうと思ったのですが、ホットケーキミックスが足りず、家にある他の粉ものでいちばんレシピに合いそうな全粒粉を選びました。  てんさい糖をチョイスしたのは、おからはヘルシーなので、どうせなら身体に優しいお砂糖を選んでおこう・・と思ったからで、深い意味はありません。  このレシピだとほとんど甘さのないサックリクッキーなので、お好みで甘さを出してみてください☆

材料
プレーン用 おから 75g  プレーン用 ホットケーキミックス75g  プレーン用 全粒粉40g  プレーン用 ケーキ用マーガリン75g  チョコ生地用 おから75g  チョコ生地用 ホットケーキミックス65g  チョコ生地用 ココア10g  チョコ生地用 全粒粉40g  チョコ生地用 ケーキ用マーガリン75g  てんさい糖 お好みで各生地大さじ2~  生地調整用 ケーキ用マーガリン適量  など
さくらモンブランロール♡🌸
栗原はるみさんレシピのこねないパン  東京デーリーさんのコルビーチーズ練り込みました✨
かぼちゃグラタンの前
手製の粒マスタード。
パン耳でクイニーアマンラスク
Yumi103さんの新玉葱の甘酢漬け🎵 今年も作りました(⌒‐⌒)
たけのこサンドイッチ
大人デザート🍷カッテージチーズとカルーアミルクでなんちゃってティラミス風♪
クリスマスが華やぐ☆ローストチキン(照り焼き風味)
バラのあんフラワーケーキ
ソメイヨシノ 🌸《練り切り 上生菓子》
小2男子の学校弁当
抹茶テリーヌ🍵
桜央里さんの筍と生ハムのカルパッチョ風❣️
🍎ガトーインビジブル🍎 #ガトーインビジブル#りんご#sweets
リラックマ&コリラックマのキャラちぎりパン♬
NYチーズケーキ Xmas version🎄
高校生息子弁当〜✨ピリ辛そぼろ〜
こずえ⑅◡̈*さんの春菊ペースト♡で、豚肉と筍の春菊和え
ネイキッドケーキ(*≧∀≦*)
4種類のきのこパスタ🍄あえてきのこだけで旨味を凝縮〜😆
御座候
クリスマス朝食
ばろんちゃんのベーグルでサンドイッチ(´∇`)❤︎*。
♡ミニミニ 🍕✨ピザ♡
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