2016年05月14日

コレもあり?!意外な組み合わせがハマる『モッツァレッラチーズ』の極意☆

モッツァレッラチーズといえば、イタリアの代表的なチーズの一つ。
クセの少ない風味で、そのまま食べても料理に使ってもおいしく食べられる便利な食材です。

さてそんなモッツァレラですが、最近ではちょっと変わった食べ方が流行しているようで・・・


そこで今回はモッツァレラ使いの極意を、3つの段階に分けてみなさんに紹介していきたいと思います♪
ポイントは「食材の組み合わせ」と「使われる料理」の2つ。

これを知れば、きっとみなさんのモッツァレラに対する認識が変わること間違いなしです!

初級編『スタンダードな組み合わせで魅せる』 

まずは初級編です。
モッツァレッラチーズのスタンダードな食べ方といえば、みなさんは何を思い浮かべますか?

よく組み合わせられる食材で言えば、トマトやアヴォカド、生ハムなどでしょうか。

そんな割りとノーマルな組み合わせも、ちょっと素敵な料理に変身。
それが初級編のテーマです♪
ハートのカプレーゼ♬*゜(トマトとモッツァレラのサラダ)
ハートのカプレーゼ♬*゜(トマトとモッツァレラのサラダ)
材料
ハートの形のモッツァレラ  トマト  ブラックペッパー  オリーブオイル  塩  タコ  など
A・T・M タワー   ~(・-・??))))       Avocado,Tomato and Mozzarella🗼
A・T・M タワー ~(・-・??)))) Avocado,Tomato and Mozzarella🗼
yokko0605 アぼかど、トまと、モっつぁれら のタワー!(*^◯^*) スパムタワーに続き第二弾👍
材料
アボカド  トマト  モッツァレラ  レモン  など
トマトとチェリーモッツァレラのマチェドニア~バジルを添えて~
トマトとチェリーモッツァレラのマチェドニア~バジルを添えて~
TakanashiMILK つくりおきしておくだけでおいしい!おもてなしにぴったりの、びっくりするほどの優しい味わいのデザート。モッツァレラの新たな魅力に出会える一品です。
すんごい美味しいのできました!                                               生ハムとモッツァレラの炙り
すんごい美味しいのできました! 生ハムとモッツァレラの炙り
1125shino 生ハムが余っていたので、 惜しみなく炙って使ってみたら、 す〜んごい濃厚な塩気と、モッツァレラのおつまみおかずできました!! これは、久しぶりのヒットです! (_≧Д≦)ノ彡☆
材料
生ハム  モッツァレラ  バジル  など
モッツァレラ入り コロッケ✨
モッツァレラ入り コロッケ✨
gourmand 断面撮るの忘れたー\(//∇//)\ モッツァレラが とろ〜んと、パセリの風味がふわっと✨ 揚げたては 火傷注意((●≧艸≦)笑 前夜から パン粉つけるまで用意しておいたので、残業しても 楽ちんごはん〜♪
材料
合挽き肉  玉ねぎ  じゃがいも  パセリ  モッツァレラチーズ  塩胡椒  バッター液  パン粉  など
今週のピッツア  Pizza rosetta
今週のピッツア Pizza rosetta
padella いつものピザ生地でカラブリア州の「薔薇のピッツア」。 ほうれん草&モッツァレッラ、フレッシュトマトのソース&モッツァレッラの2種類。
ポイント
ほうれん草は塩茹でし、絞って水気をきります。 ざく切りトマトは種も皮も気にせず、オリーブオイル、ニンニクと共にフライパンに投入。炒めて水気を飛ばし、塩とオレガノをパラパラ~ ピザ生地を2等分してベンチタイム。15~20分位 その間にモッツアレラを適当な大きさ1〜1.5cm角に切っておきます。オーブンの予熱220℃を開始。 生地を長方形になるように伸ばして、具を生地の上にテキトーにのせます。 巻き終わりになる側の2cmくらいは何ものせないようにします! 巻き終えたら、つまむように閉じて4cm位ずつに切り分けます。 天板にクッキングシートを敷くか、オリーブオイルを塗り、間隔をあけてクルクルピザをのせていきます。 オーブンで15分位焼きます。 美味しそうな色になったらOKです! 中に入れる具を変えて、色々と楽しんでみて下さい!

材料
ピザ生地  ほうれん草(塩茹で)  トマト (ざく切り)  ニンニク(みじん切り)  オリーブオイル  モッツァレラ  (ピザ用チーズでももちろんOK)  など
冷製カッペリーニ🎵モッツァレラチーズのポモドーロ🍝
冷製カッペリーニ🎵モッツァレラチーズのポモドーロ🍝
amzngluv0712 おはようございます( ・3・)昨日の一皿です🍝 器もキンキンに冷やしてbuono\(^-^)/家庭菜園のハーブ🌿を入れたかったのですがまだまだチビちゃんだったので断念( ノД`)…市販ドレッシングのハーブとチーズがあったのでタラーっと回しかけて完成🎵
秋野菜たっぷり✨煮込みモッツァレラハンバーグ
秋野菜たっぷり✨煮込みモッツァレラハンバーグ
Cuoco11 お店で作ってるハンバーグ。 ちょっとしたコツを教えます‼️
ポイント
普段作ってるハンバーグ。 旬の野菜を入れることで とってもヘルシーに‼️ ひと手間かけて 野菜たっぷりハンバーグを 作ってみて下さい😆

材料
【ハンバーグ】  合挽きミンチ  玉葱  人参  きのこ  【野菜】  南瓜  サツマイモ  ホールトマト  【仕上げ】  モッツァレラ  EXバージンオリーブオイル  デミグラスソース  など
モッツァレラチーズのフラン
モッツァレラチーズのフラン
momomi101 簡単なのに美味しい!冬、塾通いの中高校生に食べて欲しい💕
ポイント
蒸し器が必要です。モッツァレラチーズは出来るだけイタリア本場の水牛モッツァレラチーズで!美味しさが違いますよ。オリーブオイルは香りの良い物を選んでください。

材料
モッツァレラチーズ  たまご  固形コンソメ  塩胡椒  水  エキストラバージンオリーブオイル  など
フランというのは洋風の茶碗蒸しのこと。
暖かくてふんわりのフランは、寒い冬の季節にオススメです♪
小さなお花パプリカのファルシ☆チキンそぼろ大葉トマトソース味
小さなお花パプリカのファルシ☆チキンそぼろ大葉トマトソース味
ポイント
大葉ソースは、先日作り方を載せています。

材料
鶏肉ミンチ  オリーブオイル  大葉ソース  カゴメのケチャップ  モッツァレラ  など

中級編『組み合わせがポイントなモッツァレラの使い方』

引き続き、中級編です。
ここでは、なるほど~なモッツァレッラチーズの使い方をご紹介します。
レモンピザ 流行のレモンを使って。
レモンピザ 流行のレモンを使って。
shimakura173 レモンのクリ一ムをピザにのせて。 フレッシュな酸味にクリーミーさと甘さのバランスで頂く、風変わりな一皿です。
ポイント
チーズはミックスチーズのみでもかまいませんが、その時はレモンクリームの量でチーズの塩分を抑えてマイルド&酸味を活かしてください。 今回はキャンティクラシコ リカゾーリ バローネ2012と共に。

材料
市販のピザ生地  ミックスチーズ  クリ一ムチーズ  モッツァレラチーズ  レモンクリームの材料  生クリ一ム  砂糖  レモン汁  ディル、バジルなど  レモン果肉  など
レモンとモッツァレラの組み合わせ。爽やかな酸味とクリーミーさが絶妙なバランスです。
もう一品柑橘系から。オレンジのフルーティな味わいがアクセントに♪
カボチャのソテーオレンジ風味🍊
カボチャのソテーオレンジ風味🍊
echo1188 中川chefおすすめのDisantiのオレンジオリーブオイルを使ってカボチャのソテーを作ってみました。カボチャとオレンジの相性がいいので、バッチリでした✌💕  クルミとモッツァレラも添えて♪♪美肌効果もバッチリ👌✨ですよ~ 中川chef、オリーブオイルを使って美味しいお料理を作っているおりぃちゃんとしのさん、食べ友よろしくお願いします🙏💕
ポイント
Disantiのオレンジオリーブオイルは中川chefのおすすめです♡ ほのかなオレンジ風味のついたオリーブオイルでグリルした魚、サラダ、カルパッチョ、ヨーグルトなどに使えます󾮗

材料
カボチャ  オレンジオリーブオイル(Disanti)  塩•コショウ  クルミなどのナッツ類  モッツァレラチーズ  など
アボカドモッツァレラ 生姜&柚子胡椒だれ
アボカドモッツァレラ 生姜&柚子胡椒だれ
raycheal 和なつまみ的になります。 緑がなかったのでイタリアンパセリを散らしたけど大葉があれば尚良し♪
ポイント
モッツァレラチーズは切ってから常温に戻したほうがよい。 生姜すりおろしだけでもいいし柚子胡椒だけでも。

材料
アボカド  モッツァレラチーズ  ☆ポン酢  ☆オリーブオイル  ☆生姜すりおろし  ☆柚子胡椒  など
こちらは定番の組み合わせにしょうがと柚子胡椒というちょっと変わったタレをつけた一品。
和と洋のバランスがキモです!
茄子とモッツァレラのベーコン巻き
茄子とモッツァレラのベーコン巻き
cocorico0655 最近お気に入りのおつまみ♡ これだと子供が茄子食べてくれる〜♪ 茄子がじゅわっとして、ベーコンの旨味ととろけたチーズとのコラボが美味しいんです꒰*´∀`*꒱ モッツァレラ入りのスライスチーズが1番合う♡ ベーコンの塩気だけなので、足りない時は塩と粗挽き黒胡椒で(b゚v`*)
材料
長茄子  ベーコン  スライスチーズ  大葉  トマト  オリーブオイル  塩胡椒  など
モッツァレラとアンチョビの茄子挟み揚げ、丸揚げ風。茄子とトマトのソースで。
モッツァレラとアンチョビの茄子挟み揚げ、丸揚げ風。茄子とトマトのソースで。
will560823 レシピ追加したよ~(*^∀^))
材料
茄子  モッツァレラチーズ  アンチョビフィレ  バジルの葉  トマト  ニンニク  イタリアンハーブミックス  トマトジュース  塩  小麦粉  玉子  パン粉  など
ナスとベーコンの組み合わせは鉄板!ワインのおつまみなどにいかがですか?
ノンバターノン生クリーム⭐モッツァレラたっぷり明太パングラタン❤
ノンバターノン生クリーム⭐モッツァレラたっぷり明太パングラタン❤
klala もはや明太子見えてませんけどもw カンパーニュ使い切り~💨 ホワイトソースはノンバターノン生クリーム❤ 今回も塩麹にお手伝い頂いてます😆
ポイント
豆乳でもでるけど、とろみが強くなるかもなので、分量は加減してね。 ズボラホワイトソース❤

材料
小麦粉  牛乳  ブイヨンorコンソメ  塩麹  コショウ  など
Fastest-ever fish pie ⭐ レシピ付!20分で出来るフィッシュパイ
Fastest-ever fish pie ⭐ レシピ付!20分で出来るフィッシュパイ
centralfields 鯖の塩麹漬が安かったので、トマト缶とローズマリーなどで軽く煮てから、パン粉とモッツァレラを載せてオーブンへ! 早くて美味しいアツアツの一皿。
ポイント
塩麹漬が無くても、普通に鯖2尾と塩胡椒で作れます♥

材料
玉ねぎ  トマト缶  すりおろしニンニク  ローズマリー ドライ  バジル ドライ  その他ドライハーブ  鯖の塩麹漬  パン粉  モッツァレラチーズ  フレッシュバジル  など
明太子や魚などの魚介料理にもモッツァレラは良く合います。
そして魚といえば・・・
こんなレシピはいかがですか?
モッツァレラとの新しいマリアージュな予感がします♪
チェリーモッツァレラとマグロの和風和え
チェリーモッツァレラとマグロの和風和え
TakanashiMILK 人が集まる時に、さっとできる和えるだけの簡単な一皿。 おもてなしにもぴったり!

上級編『組み合わせの妙!プロフェッショナルなモッツァレラの楽しみ方』

遂に来ました、上級編です。

これまでにモッツァレラに対する先入観は、だいぶ薄まったのではないかと思います。

そこで、上級編ではさらに突っ込んだレシピを紹介したいと思います♪
これを知れば、あなたもモッツァレラマスター間違いなし?!
元祖✴︎桃モッツァレラ🍑
元祖✴︎桃モッツァレラ🍑
yUkio816hUg Instagramより 元祖✴︎桃モッツァレラ🍑を作ってみたの… 👀凄ぃ美味しいです💗 『桃モッツァレラ』 の次は、 『桃グリル』らしぃ…。
材料
桃  モッツァレラ  レモンの皮  オリーブオイル  solt & pepper  白ワインビネガー  など
ちまたで噂になっている『桃モッツァレラ』。
この魅力に取りつかれると、もう普通の桃には戻れないんだとか・・・
そしてもうひとつ、果物との組み合わせでこんなのもあります!
柿♡アボカド♡モッツァレラのカプレーゼ\(❁´∀`❁)ノ
柿♡アボカド♡モッツァレラのカプレーゼ\(❁´∀`❁)ノ
材料
アボカド  柿  モッツァレラチーズ  オリーブオイル  クレイジーソルト  など
さてお次は漬け系モッツァレラです。
まずはご覧あれ・・・!
材料3つ 味噌漬けモッツァレラ
材料3つ 味噌漬けモッツァレラ
yukarie68 材料3つで簡単に出来るおつまみレシピです。ビールにも日本酒にも合いますよ^^盛りつけるときにスライスしたミニトマトやイタリアンパセリなどのハーブを添えるとおしゃれです♪
ポイント
一口タイプのモッツァレラチーズがない場合は、一口サイズに切ったものを漬けてください。

材料
モッツァレラチーズ(一口タイプ)  味噌  みりん  など
おもてなしにぴったり☆モッツァレラチーズの醤油漬け
おもてなしにぴったり☆モッツァレラチーズの醤油漬け
TakanashiMILK 人が集まる時に作りたい!モッツァレラを味付き醤油につけた おつまみ感覚の一品☆
モッツァレラチーズのキムチ和え
モッツァレラチーズのキムチ和え
MartMama 旦那さんの好きな「白菜キムチ」を使った一品。
味噌に醤油、キムチ・・・想像を超えるモッツァレッラチーズのマリアージュがここに完成しました。
おつまみとしてのインパクトも絶大です!
モッツァレラの揚げ出し
モッツァレラの揚げ出し
hanabisana でっかいモッツァレラがあるので食べたくなって作りました! 濃いめの出汁と合うー!
トマト鍋でモッツァレラのしゃぶしゃぶ〜
トマト鍋でモッツァレラのしゃぶしゃぶ〜
Ory 野菜がたくさん食べたかったのでお鍋〜 トマト鍋で薄切りのモッツァレラをしゃぶしゃぶ〜 とろりんちょが美味しいー!! 〆はリゾットでもパスタでも合うねー さかぽんにいただいた国産レモン🍋もぷーかぷか 安心美味しい、ご馳走様でした。
揚げ出しとしゃぶしゃぶ。
完全に和風な料理との融合に成功しています。
モッツアレッラチーズの実力恐るべしです・・・!

モッツァレラマスターへの道☆

みなさんいかがでしたか?

ここまで来ればモッツァレラの魅力、全て理解できたといっても良いのでは?

みなさんも是非モッツアレッラチーズ料理に挑戦して、モッツァレラマスターの道を歩んでいってくださいね♪

おつまみに関連するレシピ・料理投稿

簡単味噌はちみつレモン手羽なか🍻🍻🍻 #手羽中
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tomokeeta 簡単すぎて、レシピ一回みれば覚えられるよーʕ•̫͡•ʔ♬✧ めっちゃおいしー!あとで🍻でいただくよっ❤
ポイント
タレの調味料が、全部大3だからちょー簡単⭐

材料
手羽中  ⭐ハチミツ  ⭐合わせ味噌  ⭐レモン汁  オリーブオイル  片栗粉  塩こしょう  炒りごま、大葉  など
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
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sakichan63 こんばんは!今日はお休みだったのですが、またもや一歩もお家から出ませんでした😅あるもので調理デーにして5品作りました。そこで、もやしを使ったおつまみを考えてみました👍キクラゲはビタミンDや食物繊維、鉄分など女性に嬉しい栄養もたっぷりみたいですね。袋に入れて漬けることで味がしみて、食感もキクラゲのコリコリした食感もありで美味しかったです✨酢を使ってるのでこれからの季節、お弁当にもいいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした✨
ポイント
醤油は別に計らなくてもいいです。ちょろっと風味付けのイメージで。お持ちのすし酢の塩気のバランスで加減してくださいね。

材料
もやし  キクラゲ乾燥  生姜  塩昆布  ⭐︎すし酢  ⭐︎醤油  ごま油  白ごま  など
オツな肴🍶シリーズ😁⑧モッチモチ✨カマンベールいももち #オツシリーズ
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sakichan63 こんばんは!今日は不定期アップのオツシリーズですが、オーソドックス過ぎてオツじゃないと指摘を受けそうな芋もちです😅 長年通ってる居酒屋のカマンベールいももちが美味しくて、再現してみました。 めっちゃモッチモチ〜😍中からとろりとチーズが溢れて美味しいー💖💖ビールにもワインにも合いますよ👍 まだその居酒屋さんの味の完コピとはいかないけど、ダンナからも大好評でした✨ スパイシーケチャップだれで今日は食べましたが、甘辛照り焼きダレも間違いなく合いますのでお好みのお味で食べるといいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした。皆さんも良い週末を✨🍺
ポイント
じゃが芋は男爵オススメですが、なかったので新じゃがで作りました。 かぼちゃでやっても美味しいです💖 滑らかになるまで練る!熱いうちに練る。 フープロでやるとさらにモッチモチになります❤️

材料
⭐️コロッケくらいのサイズで約10個分⭐️  じゃが芋(中サイズ)  片栗粉  塩  砂糖  カマンベールチーズ  ❤️ケチャップだれ❤️  ケチャップ  マリーシャープス(チリペッパー、タバスコでも)  など
鶏胸肉1枚ぺろりいけちゃうダイエットつまみ♥鶏胸肉のしっとり旨いサラダチキン風♪
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hikari622 こんばんは☺️ さっき娘と2人で、胸肉約2~3枚分くらいペロっと食べちゃったくらい美味しかったサラダチキン♥ 味付けや塩加減はもう好みでOK! ポイントの片栗粉さえ忘れなければ♪( 'ω' و(و " ジップロック湯煎とレンジで過熱どっちもやったけど、断然湯煎! しっとりして美味しかった~♪ 割いてサラダやサンドイッチにもgood♥ ダイエットに最適だから追加で仕込んでます😂
大豆のチーズロースト♡
大豆のチーズロースト♡
Mayutak 大晦日に作ったおつまみです💕 かずちゃんにいただいた大豆、水煮にして冷凍しておいたのを使いました。 ビールにもワインにも合う〜〜(*´艸`*) 夫に大好評だったので、他のお豆でもまた作ろうと思います。 かずちゃん♡今年もお世話になります💕
ポイント
焼き時間は豆の大きさやお好みで調整してください。

材料
大豆水煮  オリーブオイル  塩  コショウ  粉チーズ  など
厚揚げと新玉ねぎの甘味噌チーズ焼き💖
厚揚げと新玉ねぎの甘味噌チーズ焼き💖
sakichan63 こんばんは❗️今日は厚揚げのチーズ焼きです。新玉のシャキシャキ食感と甘味噌の風味でビールが進むメニューです😚 タレが多いかな?と一瞬思うのですが焼けば丁度良い感じになるので大丈夫です👍 後ほど皆さんのところに遊びに行きますね。今日もお疲れ様です、かんぱーい🍺
ポイント
新玉の食感を楽しみたいからあまり薄切りで切らない方が良いです。

材料
厚揚げ  新玉ねぎ  ピザ用チーズ  一味唐辛子  ⭐️味噌  ⭐️みりん  ⭐️砂糖  ⭐️オイスターソース  など
きのこのこのこバルサミコ🍄
きのこのこのこバルサミコ🍄
sakichan63 おはよーございます。昨日はすごい風でした。夜寝てる間もビュンビュン風の音が聞こえてきて怖かったです😨 今日も天気よくないですが出社頑張ります😭 そして今日のお料理はリズムよくきのこのこのこバルサミコ♪です😁 めっちゃ簡単だし、白ワインに合うかなー✨ ではでは今日も1日頑張りましょう〜💪
ポイント
舞茸は普通のパック(15センチ✖︎10センチ程度のやつ)使用です。 きのこの量により塩加減は調整してね。

材料
しいたけ(中6個程度)  舞茸  しめじ  ニンニク  オリーブオイル  ⭐️砂糖  ⭐️みりん  ⭐️塩  ⭐️バルサミコ酢  バジル(粉末)  パセリ(粉末でも生でも)  黒胡椒  など
サンタオラフのクリスマス【キャラ弁】
お昼ごはん。ナポリタンとグリーンカレーのスープ。
スキスキ☆スキレット114 ʕ-̼͡-ʔカマンベールまみれのグラタンドフィノア🧀🇫🇷
鍋の〆はパングラタン🍞(≧∀≦)
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ペンネで簡単カルボナーラ
昨日の夕食2016.10.07♪︎ヽ(*´∀︎`)ノやっと作れた❣️swanさんの料理 お料理好きなミラネーゼに教えてもらったボロネーゼ✨ boysの為にひであにさんに教えてもらったチェダーチーズ炙りで、トローリ💃✨✨
タルトタタンのカット
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豆腐で作る!黒糖入りココアプリンのレシピ #豆腐 #ココア
ツナとなめたけちゃんの炊き込みごはん😋✌️
スフレチーズケーキ
みんなのレシピ:しそチーズ卵かけごはんのまんまる焼き
大根と豚ひき肉のチヂミ🍺
谷根千散歩🍁〜BAR ob TOKYO🍻 18000歩👣歩きました👏
筍の煮物 鰆の幽庵焼き 筍の天ぷら 筍ご飯
ある日の夕飯 ⚫︎親子丼 ⚫︎ざぶとん揚げ焼き ⚫︎豚汁
おやつ♪🍎 【りんごのクリームケーキ】
デパ地下サラダはRF1 ドライイチジクとカマンベールチーズのサラダ #スイスチャドー#干しぶどう
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