2016年01月15日

寒~い冬にたべたくなる❤フランスの家庭料理「ポトフ」が大集合!

寒くなってきましたね。
寒~い冬に食べたくなるのが、ごろごろ野菜のあったかいポトフ。
ポトフとは、フランスの家庭料理で「火にかけた鍋」という意味だそうです。

ソーセージや牛肉などの肉と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、じゃがいもなどの野菜類を、じっくり煮込んだお料理。
塩コショウや、香辛料(黒コショウ、ハーブ、クローブ等)などで風味を調え、コンソメで味付けするのが一般的ですね。

今回は、そんなあったか~いポトフの特集です!
ちょっと変わった野菜やお肉を使ったり、アレンジしてみたり…
今晩のおかずは、ポトフに決まり❤

お腹いっぱい!具だくさんポトフ

ごろごろの野菜をコンソメスープでしっかり煮込むおいしいポトフ。
にんじんやじゃがいも、タマネギなどの定番野菜はもちろんですが、
他にも野菜をたくさん入れて、具だくさんポトフはいかがでしょうか★
旬のお野菜を入れれば、季節感も楽しめます☆
おなかもいっぱいになりそうです!
ポトフ  秋の食材たっぷり(o^^o)
ポトフ 秋の食材たっぷり(o^^o)
レンコン、カボチャ、なす、きぬさや…
とっても具だくさんで、彩りも素敵ですね♪
ポトフ
ポトフ

小さい野菜をそのまま入れてごろごろ感を楽しむ❤

芽キャベツを入れれば、見た目もなんだかかわいいポトフの出来上がり!
ごろごろ感もアップしますね★
ポトフ
ポトフ
定番タマネギの代わりに、小型のタマネギ・ペコロスを入れればちょっと贅沢な一品に♫
カリフラワーの一種、ロマネスコで優しい色合いもプラスしちゃいましょう。
ポトフ。
ポトフ。
nikori 宮城県産のロマネスコと、ペコロスも入れたょ♪ 子供たちが、ねぇねぇそれって本当の名前?って。 ロマネスコ、ペコロス♪ 私が野菜にニックネームを付けてると思ったようです☺

ソーセージをチェンジ!

お肉はソーセージを使ったレシピが多いのですが、ちょっとチェンジしてみましょう!

牛テールで贅沢に♡
ポトフ_牛テール
ポトフ_牛テール
hisoka7 ニンジンはSD用の飾り。(≧∇≦) 野菜は時間差で煮込み煮含ませたので白く仕上がりました。
手羽元を使えば、骨からもスープが出て一味違った美味しさに…♫
ポトフ
ポトフ
Mattari 今回は特に美味しかった〜♪😋✨💖

日本人なら、和風ポトフもあり★

フランスの家庭料理・ポトフですが、日本人ならやっぱり和風アレンジも試してみたいところ♪

大根、にんじん、れんこん…
根菜をたっぷり使った歯ごたえバッチリの和風ポトフ
ゴロゴロ根菜の和風ポトフー❤
ゴロゴロ根菜の和風ポトフー❤
srkrrk0922m 日が暮れると寒いからね❗ホッコリ〰❤
高野豆腐をインしても◎
高野豆腐ポトフ風❗️(^^)
高野豆腐ポトフ風❗️(^^)
ゴボウや大根、卵を入れると一見おでんのようですね~!
ポトフ
ポトフ

ちょっと変わったアレンジもおためしあれ♡

他にもこんなアレンジはいかがでしょう♪


野菜を順番に重ねてミルフィーユ状にすれば、見た目もおいし~い❤
ポトフ
ポトフ
fb6198294521042 いつもの具をミルフィーユ鍋のようにしてみました。
タマネギを肉詰めにしてどーんと主役に!
新玉ねぎの肉詰め ポトフ風
新玉ねぎの肉詰め ポトフ風
takeshinaka 玉ねぎを切り抜いたら じゃがいも、にんじん、ピーマンを一緒に600wのレンジで10分して、玉ねぎに肉詰めすると 時短できていいですよ。
ポトフ風で、ちょっと洋風なカレーうどんもGOODですね♫
ポトフ風カレーうどん
ポトフ風カレーうどん

今晩のおかずはポトフに決まり❤

あったかポトフを色々集めてみました、いかがでしょうか?
ごろごろ野菜たっぷりで、食べ応えも十分!栄養満点!
たくさん作れば翌日アレンジもできる優れものです♫
今晩のおかずは、ポトフに決まり!寒い日も、あったかポトフで乗り切りましょう♡

ポトフに関連するレシピ・料理投稿

野菜をたっぷり食べるポトフ 我が家のコツ
野菜をたっぷり食べるポトフ 我が家のコツ
0106tomoemoe お野菜は 人参、玉ねぎ、じゃがいも、芥屋カブ、セロリ、芽キャベツ、トマト、スナックエンドウ コツはにんにくと、ひとつまみの砂糖💕 寒い日にはもってこいですね♫
ポイント
トマトの酸味がアクセントになって美味しいですよ(๑>◡<๑)

材料
ベーコンまたは豚かたまり  にんにく  好きな野菜  セロリかパセリ  ウインナー  コンソメ  など
体温まる♫大根とベーコンのトマトポトフ★
体温まる♫大根とベーコンのトマトポトフ★
amachie 大根に味が染み込んでほっこり♫野菜たっぷりのヘルシーな料理です!
ポイント
クックパッドのレシピ1637543を参考に! 玉ねぎの量を増やし、はじめにオリーブオイルで少し炒めました。

材料
ベーコン  ウィンナー  大根  玉ねぎ  人参  ★ホールトマト缶  ★水  ★コンソメ  ★塩コショウ  ★砂糖  など
ポトフ
ポトフ
fighterscurry 晩御飯は美味しいブロックベーコンと知り合いから頂いた大根・じゃがいもを使ってあったかーいポトフ♪
ポイント
食べる時にたっぷりマスタードを添えて

材料
ベーコン  ソーセージ  ジャガイモ  ニンジン  大根(あればカブで)  コンソメキューブ  塩胡椒  ホール黒胡椒  ローリエ  ネギの青い部分  水  など
モーニングバイキング 息子のお泊まり会の朝食 オートミール入ポトフ風朝のスープ
モーニングバイキング 息子のお泊まり会の朝食 オートミール入ポトフ風朝のスープ
stabsweets お泊まり会の朝 モーニングバイキング式にしました。 盛り上がるかなと思って⤴ もりあがっよ。 メニュー オートミール入ポトフ風スープ ふわふわオムレツ フルーツ盛り合わせ 差し入れパン四種 差し入れオレンジジュース ミルク 差し入れヨーグルト
ポイント
オートミールがかなりとろみ着くので様子みていれてください。

材料
じゃがいも  ナス  人参  ブロッコリー  ソーセージ  コンソメ  オートミール  塩コショウ  野菜ジュース  水  など
円熟味噌の 和ポトフです(≧∇≦)
円熟味噌の 和ポトフです(≧∇≦)
hide030107 コンソメなのに!ポトフなのに! 味噌味なんです(≧∇≦)
ポイント
●オリーブオイル ●ブラックペッパー ●バター ●七味 の好きなものを足していただいても 美味しかったです

材料
無添加円熟味噌  コンソメ  ジャガイモ  人参  玉ねぎ丸ごと人数分  など
塩豚、ポトフ、春巻き。
塩豚、ポトフ、春巻き。
tata3 塩豚でpot-au-feu❤︎ 一本海老と青じそポテサラの春巻きと普通の春巻き❤︎ 部屋に肉が干してある……よくある風景ꋧ(⁎ˊ̭ સˆ̀)◞₎̵₎ これも育った環境の一つです😅 美味いからAのだ‼︎Aのだ‼︎
ポイント
私は和洋に使うため、ハーブは使いません。 塩:砂糖→1:1ですが、好みで塩を多めにするのも可 塩でしまったお肉の塩梅、柔らかさ、旨味をいろいろな料理で楽しめます。 ポトフ、炒め物、ラーメンのチャーシュー代わりなどに。 ※塩豚は長期保存食では無いのでご注意を。 必ず火を通すこと。

材料
豚肩ロース、バラ塊肉など  ☆塩  ☆グラニュー糖  ☆粗挽き胡椒  ☆ハーブ  など
牛タンのポトフ
牛タンのポトフ
460S 美味しくいただいました。
ポイント
みんなで美味しくいただいました。

材料
牛タン  コンソメ  玉ねぎ  じゃがいも  人参  ニンニク  など
✾タラのポワレドライトマトソース ✾手羽先のポトフ
✾タラのポワレドライトマトソース ✾手羽先のポトフ
echo1188 閉店ギリギリのスーパーに駆け込み🏃鱈を安く手に入れたので󾮗 啓ちゃんからもらったハーブ塩🌱、バター、ニンニク、ドライトマト、白ワインでソテー🔥 ポトフはソーセージは使わず手羽先in♡圧力鍋であっという間に出来ちゃいます󾭠 ミニカプレーゼ&いちごも付けてみたよー󾠔
ポイント
❃ドライトマトはオリーブオイルで漬けて置いた物を使用しました。 ❃魚を焼くときは皮目から🔥フライ返しで軽く抑えて身が縮まないようにするのと、皮目に均一に焼き色を着けます。

材料
鱈(鯛など)  ハーブ塩(クレソルなど)オリーブオイル  ニンニク  バター  白ワイン  ドライトマトの微塵切り  蜂蜜  など
ポトフ
ポトフ
tamagochan ありがとうございます^ ^ トマト入りのポトフ、大好きです☆ トマトをたくさん食べたいので、単価や煮込みやすさを考えてホール缶のトマトをたっぷり使いましたヾ(*´▽`*)ノ
ポイント
パーティー用に3リットルの鍋で煮込みました☆普段は半量で作っても。 カブやキャベツなどもよく合います。 材料を切って煮込むだけなので手がかからず楽チン♪ 飾り切りしたにんじんの切れ端や、セロリの葉の部分は細かく刻んで、トマトホール缶のソースとひき肉と一緒に煮込んでミートソースになりましたヾ(*´▽`*)ノ トマトが大好きなので、煮崩れしにくいホール缶のトマトを使いましたが、フレッシュトマトでも、トマトなしでも美味しいです☆ スープがとても美味しいので、朝は煮溶けた野菜と一緒に器によそって、パン食とお供に♪

材料
大根  セロリ  にんじん  玉ねぎ  トマトホール缶の実のみ  ソーセージ(大きめ)  塩  砂糖  水  コンソメ  ローリエ  ニンニク  じゃがいも  ブラックペッパー  塩  パセリ  など
ポトフ風スープ
ポトフ風スープ
lactga コンソメを箱に書いてる分量通りいれたら濃かった。半分でいいや。 写真は2人分。1人で食べたけど。
ポイント
コンソメは1個で良かった。 キャベツやシメジを入れても。 楽でしかも失敗要素のない料理。

材料
じゃがいも  人参  玉ねぎ  コンソメ  水  塩  コショウ  など
✨Boiled daikon & squid✨イカと大根の煮物😋✨
肉ピーマン&グリル野菜BENTO
袋ひとつでできる、簡単ベリーヨーグルトアイス #AllAbout
夏休みおやつ〜わらび餅✨
夫の作る昼ごはん🍚 ゴチになります😋
鶏の手羽先コンフィのソテー トマトプロヴァンサルソース #シェフごはん
明太子クリームぱすた💓醤油とこんなにあうなんて💕
圧力鍋でポトフ
大人のピリ辛レンコンきんぴら
白だしで食べる豚バラ白菜鍋
ゴーヤの甘酢漬けみたいな。 旨いっ酢😆
クレソンと牛肉のガーリックサラダ
紅鮭缶でにんじんのシリシリ〜(*uωu*)σ
Jambalaya✨ジャンバラヤ
塩鍋
コーズ亭Open【鶏ももチーズ巻焼き🐓】
夏野菜のスープカリー🍛🥄✨
ブン チャー もどき
焦がし醤油で焼きトウモロコシご飯🌽
白雪肌ポトフ♡( ´ ▽ ` )♡
茄子と豚肉の梅和え🍆
Sopa de pepino✨ソパ・デ・ペピーノ<きゅうりの冷製スープ>
Today's Chinese Dinner🍴前菜・乾焼蝦仁・麻婆豆腐・粟米湯
大豆粉でヘルシー🍴ブラッドプラムと紅茶のタルト☕️
いなだの頭あら汁
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