2016年02月22日

ふわとろ卵が優しく包み込む♡素材の旨みを逃さない【卵とじ】がおすすめ

野菜もお肉も魚介類も、優しく包み込んでフワッと美味しくしてくれる卵とじ♡
ダシや素材の旨みをぎゅーっと吸い込んだ、ふんわりとろ~ん食感の卵はたまりません♡
そのままおかずとして食べるもよし、ごはんや麺類に乗せれば少ない材料でもボリュームアップしておなかも満足です。

"物価の優等生"と言われている卵を使って、家計に優しい美味しい料理を作りましょう!

◆ごはんが進む!お肉の卵とじ◆

甘辛な味付けでごはんが進む一品に☆使うお肉は牛豚鶏なんでもOKです。
煮物   アスパラのペペロンチーノ   牛肉の卵とじ   ひじきサラダ   味噌汁
煮物 アスパラのペペロンチーノ 牛肉の卵とじ ひじきサラダ 味噌汁
材料
大根  人参  鶏肉  舞茸  ごま油  だし汁  酒  砂糖  塩  醤油  みりん  など
鶏の卵とじ
鶏の卵とじ
tsuba2008 ご飯が無かったので、親子丼でなく鶏の卵とじです^_^
材料
若鶏モモ肉  玉ねぎ  卵  みつば  Aだし汁  A砂糖  A醤油  Aみりん  など

◆いいダシが出る魚介の卵とじ◆

魚介から出る美味しいダシを余すことなく味わえる卵とじ。薄味にして素材の旨みを楽しみましょう♪
木耳と芝海老の卵とじ
木耳と芝海老の卵とじ
casadefrater 木耳ってなぜか卵と合わせたくなるんですよね。 中華料理をイメージするからかな? 今日もちょっぴり中華風 エゴマ油は酸化に弱いので、炒め物には使えません。 炒める時はゴマ油を使い、仕上げにエゴマ油を回しかけます。 木耳は鉄分たっぷり! 血液サラサラで夏を乗り切りましょう!
ポイント
卵は良く温まったフライパンで手早くゆっくりかき混ぜましょう。

材料
卵  木耳  芝海老  出汁  塩  醤油  はちみつ  ゴマ油  エゴマ油  など
茨城産シラウオの玉子とじ
茨城産シラウオの玉子とじ
ポイント
具材の火の通り具合、出汁の濃さはお好みで調整して下さい。

材料
シラウオ  ほうれん草  味醂  鰹出汁  玉子  大根おろし  酢橘  鷹の爪  白醤油  など
ホタテとブロッコリーのあんかけ卵とじ
ホタテとブロッコリーのあんかけ卵とじ
micciewaori 地味な見た目ですがwwブロッコリーにホタテの出汁がしみてメチャ美味しい一品です( ^ω^ )
材料
ブロッコリー  帆立缶詰め  卵  ☆水  ☆酒  ☆塩  ★片栗粉  ★水  ごま油  など

◆冷蔵庫の残り物で作れる野菜の卵とじ◆

使う野菜にルールなし!冷蔵庫に残っている半端野菜の片づけにもぴったりです。
やっぱこれだからお料理楽しい🎵✨ニラ玉をバターで作ってみた。
やっぱこれだからお料理楽しい🎵✨ニラ玉をバターで作ってみた。
sakutae ニラ玉は中華でごま油で作るもの。。! という固定概念があったのか、それ以外考えもしなかったんですが、 ごま油切らしてて。バターでやってみたら美味しくて朝から目からウロコで 嬉しくなりましたʕु-̫͡-ʔु”
ポイント
お好みでお醤油たらしても。

材料
ニラ  卵  バター  ☆牛乳  ☆マヨネーズ  ☆砂糖  玉ねぎ  など
えのきと新玉ねぎの卵とじ
えのきと新玉ねぎの卵とじ
材料
出汁  砂糖  酒  みりん  醤油  えのき  新玉ねぎ  卵  など
うすいえんどうの卵とじ(*´∇`*)
うすいえんどうの卵とじ(*´∇`*)
sakurakoaya31 えんどうが採れ始めると、豆ご飯とこの卵とじが交互に食卓に並びます(^_^;) なーんてことない料理なのに、小さな頃から母も同じように今の時期に作っていたので、やっぱり食べたくなって、私も懲りずに作り続けてます。 やさし~い甘さの卵とお豆が何故かご飯にもあうんですよね~(*´∇`*)
材料
うすいえんどう  白だし  味醂  水  など
ごぼうと生姜の玉子とじ😋
ごぼうと生姜の玉子とじ😋
材料
ごぼう  生姜  卵  ネギ  麺つゆ  酒  砂糖  など

◆豆腐やお麩でヘルシー&カサ増し◆

ヘルシーな豆腐やお麩を使えばカロリーダウンも期待できます(^^)
さらにボリュームも出るので節約にもつながりますね。

お麩や高野豆腐はうまみを吸収してくれるのでおすすめ◎
白菜の玉子とじ🍲厚揚げ入り
白菜の玉子とじ🍲厚揚げ入り
mayumi0525 冬になると白菜の玉子とじを作ります。 ご飯にも合うので美味しいです。
ポイント
卵の中に水溶き片栗粉を入れたら温めても卵がフワフワのままです。

材料
白菜  にんじん  玉ねぎ  ダシ  昆布つゆ  卵  厚揚げ  刻みネギ  水溶き片栗粉  砂糖  塩  など
釜揚げしらすと焼き麩の卵とじ
釜揚げしらすと焼き麩の卵とじ
材料
釜揚げしらす  焼き麩  しめじ  茹でた枝豆(さやから出して)  卵  昆布だし  薄口しょうゆ  など
揚げ出し豆腐のふわふわ卵とじ♡
揚げ出し豆腐のふわふわ卵とじ♡
野菜たっぷり高野豆腐の玉子とじ💕
野菜たっぷり高野豆腐の玉子とじ💕
mayumi0525 今日は夕方から寒くなって来たので野菜をたっぷり入れた高野豆腐の玉子とじを作りました。 汁ごと飲めるホッコリ味にしました。
材料
高野豆腐  にんじん  玉ねぎ  白菜  しいたけ  など

◆ごはん&麺と合わせてボリューム満点◆

おひとりさまのランチは、作るのも片付けも楽ちんな丼がいいですよね♪
野菜もお肉も一緒にとじてバランスもOK!
Final-32  困った時にはこれだねドーン…サンマの蒲焼卵とじ
Final-32 困った時にはこれだねドーン…サンマの蒲焼卵とじ
hideyahiraku 冷蔵庫に何も無い・・・って時には便利な缶詰、ちょうしたってメーカーのサンマの蒲焼。子供の頃から『かば焼き』って言ったらこれだったなwww
ポイント
簡単だけど超旨い、しかも安い一食ですwww

材料
サンマの蒲焼缶詰  水  玉ねぎ  万能ねぎ  刻み海苔  めん汁  卵  など
キノコと麩の玉子とじ丼
キノコと麩の玉子とじ丼
ポイント
・今回キノコはエリンギ・椎茸・シメジを使用。 ・塩麹ではなく、塩でも作れると思います。調味料の分量は各自で調整してください。 (量りながらやってない&特に塩麹は使用するものによって塩気が異なるため) ・キノコが買ってからかなり経ってたので、洗っちゃった!

材料
いろんなキノコ  ご飯  塩麹  白だし  みりん  濃口醤油  サラダ油  ネギ  とき卵  焙煎胡麻油  飾りの葉っぱ  麩  など
#15081003 ピーマンと豚バラの甘辛卵とじ丼 ¥290
#15081003 ピーマンと豚バラの甘辛卵とじ丼 ¥290
dune725 [レシピ] ピーマンと豚バラの甘辛卵とじ丼 ①ミニフライパンにピーマン/豚バラ/水/砂糖/ミツカン追い鰹つゆ/酒/みりん/醤油を入れて煮込む。 ②溶き卵を回してとじる。
今日のトモコンダテはイカと大根の卵とじ丼とこんにゃくと新玉ねぎのサラダ🍚🍳💚🍴。
今日のトモコンダテはイカと大根の卵とじ丼とこんにゃくと新玉ねぎのサラダ🍚🍳💚🍴。
tomokondate イカと大根のわなバター炒めをリメイク卵とじ丼♡ 余ったこんにゃくをサラダで食べたい… ヘルシーサラダに(๑•ૅૄ•๑)☝︎🎵
親子うどん
親子うどん
kiyoshun 昆布つゆで親子うどん。 鶏肉と卵で積極的にタンパク質を摂取。今回は長崎名物の五島うどんを使いましたがダイエットなのでそばでもいいかもです。 七味もかけたらカプサイシンの相乗効果でダイエット促進(^-^)/
材料
うどん  鶏もも肉  昆布つゆ(卵とじ用)  昆布つゆ(かけつゆ用)  卵  三つ葉  など

◆残り物も美味しく食べきるリメイク料理◆

おかずを作りすぎちゃって残ってしまう時ってありますよね。
次の日そのまま出すのはちょっと気が引ける…と言う方は卵とじにしてみませんか?家計のためにも賢く美味しく食べきりましょう(^^)
余った味噌汁で2品できちゃった🎵
大根と豚のしみしみ煮と、味噌汁具材の卵とじ丼
余った味噌汁で2品できちゃった🎵 大根と豚のしみしみ煮と、味噌汁具材の卵とじ丼
WAKUWAKU4724 毎朝ほぼお味噌汁つくり、必ず残るの💦 夕飯が和食の時は、余った味噌汁飲みますが お味噌汁にあわない夕飯だったり、 飲みたくない日もありますよね😅 翌日飲むと美味しくないから、 何かリメイクできないかなぁと思いました! 大根煮るときに出汁がわりに使ったら 煮物に、こくが出てとっても 美味しくなりました⤴やった😆 お味噌汁の具材ももったいないから、 塩コショウして、卵でとじました🎵 ご飯にのせて卵とじをのせ、マヨネーズ 少しと三つ葉で香りをプラス❤ すごーい、余った味噌汁で、簡単に お味噌汁できちゃった笑
ポイント
翌日は、もっと大根に味しみしみで、 おいしいです( ´∀` )b

材料
大根  豚肉  味噌汁スープのみ  酒  みりん  砂糖  醤油  など
牡蠣フライの卵とじ♡
牡蠣フライの卵とじ♡
Mayutak ゆりえちゃんの牡蠣フライがちょっとだけ余ったので、残りは翌日に卵とじで♡ 2日目の牡蠣フライ、そのまま食べても美味しかったけど、ちょっと変えてみました。今やすっかり我が家の常備菜になっている蕪の葉のニラ醤油炒め入りです♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡ あとは厚揚げ焼きのキノコあんかけでシンプル晩御飯でした。 忘年シーズン突入で、今年はあちらこちらで幹事役を仰せつかったりで、ありがたいことに連日朝から晩までひっぱりだこで全然時間が取れず〜💦なかなかみなさんのところに遊びに行けずごめんなさいです。 落ち着いたら、また遊びに行かせてくださいね。
ポイント
今回は蕪の葉のニラ醤油炒めも入れました。

材料
牡蠣フライ  だし汁  ネギなど  卵  万能ネギ  など
プルコギの卵とじ
プルコギの卵とじ
you076 プルコギがちょこっとだけ余ってたので作ってみました
材料
プルコギ  キャベツ  人参  ピーマン  卵  塩胡椒  など

◆変わりダネの卵とじ2種◆

ちょっと珍しい組み合わせの卵とじを見つけました!
一つ目はオイルサーディン(鰯のオイル漬け)×トマトの卵とじ。イタリアンの様な組み合わせが面白いですね(^^)
二つ目はなんとお餅!ありそうでなかった卵とのコラボレーションをお楽しみください☆
オイルサーディンとトマトの卵とじ
オイルサーディンとトマトの卵とじ
YamasaShouyu トマトとオイルサーディンを卵と「ヤマサ昆布ぽん酢」でふんわりと炒めました。
材料
オイルサーディン  にんにく  えのき茸  トマト  レタス  卵  塩  こしょう  ヤマサ昆布ぽん酢  など
お餅の卵とじ♪
お餅の卵とじ♪
ポイント
お餅を焼くのに少し時間がかかったのでレンジで数秒チンしてから焼くと早く出来上がると思います(*^^*) 小腹が空いた時に最適です♪

材料
お餅  卵  醤油  など

家計に優しい美味しい料理を作りましょう!

どんな食材でも美味しく作れる卵とじ、毎日の献立に困った時におすすめです!
お肉や魚介でメインおかず、野菜を使って副菜、ごはんに乗せて丼にと大活躍間違いなしですよ☆

卵とじに関連するレシピ・料理投稿

15分で出来ちゃう♪新玉とアボカドの甘辛卵とじプレート🍴
15分で出来ちゃう♪新玉とアボカドの甘辛卵とじプレート🍴
echo1188 暑くて既に夏バテ気味です😣💦こんな日は簡単美味しいお料理が一番ですよね👆 新玉葱をたくさんいただいたので肉なしでヘルシー丼を作りました😉新玉葱の甘味とアボカドがトロリン♡と美味しかったです😆💟
ポイント
*新玉葱以外の野菜は冷蔵庫の残り物なんでもOK👌トマトを入れると合うんじゃないかなー💗   *普通の玉葱を使う場合はよく炒めて甘味を出して下さいね。

材料
新玉葱  パプリカ赤、黄色  アボカド  卵  🚩みりん  🚩酒  🚩醤油  🚩砂糖  卵  など
グリンピースと豆腐のとろとろ♡ふわふわ卵とじ
グリンピースと豆腐のとろとろ♡ふわふわ卵とじ
tellcky 旬のグリンピースを使ったお料理が食べたくて😃✨母がよく作ってくれていた卵とじに、お豆腐を入れ、あんがけて、とろとろ♡ふわふわ仕上げに、アレンジしたものです💡 ごはんにかけて食べても良し👍
ポイント
水溶き片栗粉で、トロミをつけてから、溶き卵を入れるのが、ふわふわ&とろとろに仕上がるポイントです! 卵を入れてからは、火を通し過ぎないように…☝️

材料
うすいえんどう(さや付き)  豆腐  卵  砂糖  塩  醤油  みりん  酒  出し汁  片栗粉  など
コーンバーグの卵とじプレート❤
コーンバーグの卵とじプレート❤
monmon59 挽肉よりコーンの割合のほうが多いヘルシーハンバーグです。マッシュルームソースをかけて頂きます。
ポイント
家族大絶賛でした*\(^o^)/* 見た目キッシュ?かスパニッシュオムレツみたいですかね!

材料
コーン  合挽き肉  玉ねぎ  塩麹  コショウ  パン粉  片栗粉  ○マッシュルームソース  マッシュルーム  水  コンソメキューブ  水溶き片栗粉  醤油  ○卵2つ分溶き卵にしておく  青ネギ  など
豆腐とシメジの玉子とじ丼、キュウリとワカメとカイワレとショウガの酢の物
豆腐とシメジの玉子とじ丼、キュウリとワカメとカイワレとショウガの酢の物
KAZARA 体がほっとする朝ごはん。
ポイント
豆腐から水分が出てけっこうつゆだくになりますので、出汁の量はお好みで。

材料
豆腐  卵  シメジ  水  めんつゆ  ご飯  小葱  七味  など
白菜の卵とじ
白菜の卵とじ
Pinky0903 白菜がたくさんあったので、手抜き料理でお昼ご飯にしました
ポイント
少し濃い目に感じるくらいで丁度良い感じになります。 白菜の消費に。 節約簡単レシピです♪

材料
白菜  卵  だしの素  砂糖  しょうゆ  など
高野豆腐と白菜の卵とじ
高野豆腐と白菜の卵とじ
koich クックパッドのレシピを参考にしました。
ポイント
クックパッド レシピID:1597409 を参考にしました。

材料
高野豆腐  白菜  人参  葱  干ししいたけ  醤油  酒  みりん  卵  など
ちょー簡単でうまっ♪鯖の味噌缶の卵とじ
ちょー簡単でうまっ♪鯖の味噌缶の卵とじ
rietantan 簡単に食べれて美味しくて栄養満点~🎵 ご飯と一緒でもおつまみにも美味しいです🙋 Mayちゃん、これだよーー!! 作ってみてね♥ yuccaちゃん、サバ缶つながりで、お願いします(*^^*)
ポイント
サバ味噌煮缶の種類によって味の濃い薄いがありますので、調整してください。 しょうがを少し入れても美味しいです。

材料
サバ味噌煮缶  卵  しょうが  めんつゆ  など
豚コマケチャップ炒め定食
豚コマケチャップ炒め定食
mms26mr 今日のメニュー❤ 豚コマケチャップ炒め 手抜きバンバンジーサラダ 長いもきゅうりのキムチ和え 菜の花のおひたし〜柚子胡椒風味〜 肉じゃがの卵とじ ワンタンスープ 枝豆ごはん
ポイント
野菜たっぷりでヘルシー&節約❤

材料
豚コマ  玉ねぎ  ピーマン  人参  しめじ  ⚫︎ケチャップ  ⚫︎砂糖  ⚫︎醤油  塩コショウ  など
南国プレート🎶
南国プレート🎶
MALONERIK おかずは、冷蔵庫おそうじ!ココナッツとトマトのナンプラー煮込みの卵とじ!ドライバジルをたくさんかけたよ!
ポイント
モッチモチで、南国のもっちりパン! ほんのり甘くて、私は好き! 発酵しないし、ヘルシーよ!!

材料
小麦粉100g  もち粉25g  塩ひとつまみ  ベーキングパウダー小1  砂糖大半分  オリーブ油大半分  豆乳75cc  茹でたサツマイモ 適量  胡桃 適量  バナナ一本  白胡麻 適量  など
せせりの焼鳥重 もち麦ごはん
もっさんのお料理*  ~ズッキーニのサラダ~
鶏肉の紅茶煮
簡単 もやしのピクルス(もや酢)
焼きカレーパン
シローさんの料理 アレ、アレ食べたい…台湾オムライス
ミニトマト入り肉団子🍅カンタン黒酢あん
シーフードとフリーカでパワーサラダ
Tomoko Itoさんの料理 めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️旨旨〜😋
nononkoさんのベーコンエピ&後期離乳食用南瓜🎃食パン
さわこさんの料理 クリチの要らない簡単しっとりチーズケーキ(風)♪ 野田琺瑯デビューです😆
しらすのペペ 一口カプレーゼ🍅
ズッキーニのサラダ
2017/6/3 #土曜日お弁当
Tomoko Itoさんの料理 ナスのナンプラーを使ったサラダ♥️今夜の一品🌖✨✨ モリモリパクチーと牛あらびきエスニック炒めと🍺
キャベツとしめじの卵あんかけ(*^^*)
咲きちゃんさんのスパイシーチキン照り焼き🔥カレー風味👳🏼パンチありまっせ⤴︎
ベリーとクリームチーズのヨーグルトケーキ♪
真希ちゃんの料理 🎃かぼちゃとトマトの甘煮🍅
🍴今日の晩ごはん
Frittata di verdure d'estate al forno🍳フリッタータ ディ ベルデューラ エスターテ<夏野菜のオムレツ>
豆腐のペペロンチーノ
今日のお昼は焼肉ライスバーガー。ご飯のバンズに炒めた野菜・片栗粉を混ぜて、軽くオリーブオイルで焼きました。#ワンプレート #ライスバーガー#焼肉#ナポリタン
紅玉りんごジャム
ズッキーニのファルシ🥒
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