2016年01月16日

お料理も冬支度!旨みがギュッとつまった『みぞれ煮』を堪能しよう♡

寒い冬になると、食卓に登場する回数もうんと増える大根。
いつものおいしい煮物もいいですが、たまには一工夫加えた『みぞれ煮』を作ってみませんか?

大根おろしって、薬味としてちょこっと活躍することが多いですよね。
この大根おろしをメインにたっぷり使ったお料理こそが『みぞれ煮』です!!

具材と一緒に煮込むことで素材の旨みを存分に吸いこんだ、栄養満点『みぞれ煮』のレシピまとめてみました♪

大根おろしを主役に使ったみぞれ煮

大根おろしを料理の主役としてふんだんに使った『みぞれ煮』は煮込まれることによってトロトロに♡
そして、そのトロトロの大根おろしがお魚やお肉の旨みをぎゅっと吸収してくれるんです(*^^*)
なすと ししとうの みぞれ煮   
(まずは お通し 的な…www)
なすと ししとうの みぞれ煮 (まずは お通し 的な…www)
esperancaymh なすの 季節なのでしょうね(*∩ω∩) 近くの無人販売で なすが 大量に 売られてました(^∇^)
ポイント
オクラと煮ることもあります(^_-)

材料
なす  ししとう  大根おろし  おろし生姜ぎ  きざみネギ  など

ヘルシーなささ身のみぞれ煮

低カロリーでさっぱりしているささ身ですが、ちょっとパサパサしているのが難点。
ところが、煮込まれて旨みたっぷりの大根おろしと一緒に食べればとってもジューシーに!!

レモンをプラスしてさっぱり煮

優しいハチミツレモンの味が癖になりそうな豚肉のみぞれ煮。食費が安くすんで美味しいのが一番ですよね☆
豚肉の檸檬みぞれ煮
豚肉の檸檬みぞれ煮
ayumiyun0724 檸檬の酸味と蜂蜜の優しい甘さがマッチした簡単節約レシピです。

缶詰を美味しくリメイク

そのまま食べるのでは味気ない缶詰。保存食の入れ替え時期なんかに困るんですよね~
そんな時にも大根おろしと煮るだけの簡単アレンジの『みぞれ煮』がおススメですよ♪
サバ缶みぞれ煮
サバ缶みぞれ煮
材料
サバ缶(水煮)  大根  小ねぎ  天かす  など

和風に梅干し入りのみぞれ煮

少し味に変化をつけたい時は梅干しなどがみぞれ煮にぴったり!
和風のお上品なおかずになりますね。なんだか料亭風みたい(*^▽^*)
さわらの梅みぞれ煮
さわらの梅みぞれ煮
calitan いつもはただのみぞれ煮だけど、今日はさっぱりさせたくて梅を入れたら大正解~(o^^o)より好みの味付けになりました♫
材料
●さわら等青魚  ●大根  ●かつお梅  ●塩  ●酒  ●片栗粉  ●だし汁 A  ●みりん A  ●酒 A  ●醤油 A  など

つくねのあったかみぞれスープ

春雨たっぷりでヘルシーだからダイエットメニューにも良さそう♪
体調が悪い時でもこれならあったかくて食べられそう♡
とりつくねのみぞれスープ🍲🐔
v(´∀`*v)ピース😉✌🏼️
とりつくねのみぞれスープ🍲🐔 v(´∀`*v)ピース😉✌🏼️
whalersvill48 皆ちゃま♪ヒサ(#>∀<#)ブリ♪💦💦 週末明けの月曜の朝から体調崩し😞💨 お粥や冷奴食べたり😵 サッパリしたものしか食べたくなく横になりたくてもそうもいかないのが主婦の宿命なのか😜💦 ⤴️⤴️誰も助けてはくれないからね😂💧 仕事行きながらも帰宅したら気が抜けたように作る事考えるのも嫌で...…>_<… このレピも随分前に雑誌で見たか⁉︎でメモってたのを思い出し😅💦 昨夜作って主食としてご飯無しでね😵 優しい味に少々👊加えましたが😜(笑) これだけで十分美味しかったよ╰(*´︶`*)╯ 秋から冬にかけてにも適してるよ😉✌🏼️ 皆ちゃまも夏の疲れに気をつけてね〜😉👍🏼
ポイント
だし汁は少々濃いめが良いかと🙆🏻 春雨の水気はしっかり取ってから鍋へ 大根おろしの水気も軽く切ってから鍋へ このレピは坂田阿希子さんのを参考に調味料は全て好みに変え書き込んだので😁 お好みで調節してね👍🏼

材料
➖つくねのたね➖  🐔鶏ひき肉  🐔水  🐔長ネギの微塵切り  🐔酒  🐔片栗粉  🐔ショウガ汁  🐔醤油  🐔塩 • コショウ  水菜  春雨  大根おろし  だし汁  酒 • みりん • 醤油  など

お鍋にもたっぷり使って

大根をそのまま切って具材にしてもいいし、こんな風にたっぷりすりおろして使うのも美味しそう(*´ω`*)
みぞれ鍋(。・∀・)♡
みぞれ鍋(。・∀・)♡
chisa1029 大根がたくさんあるので、たくさん使ってみぞれ鍋に♪ 簡単おいしい一品♡
ポイント
切って入れるだけなので簡単♪ 大根は喉にもいいし、寒い日にもってこいのお鍋(。・∀・)ノ

材料
大根  鶏肉  だしの素  お水  お好みの野菜  など

お料理も冬支度しよう

大根おろしをたっぷり使う『みぞれ煮』のレシピはいかがでしたか?

冬は大根の季節。食卓に並ぶお料理もみぞれで冬支度しちゃいましょう!

是非参考にしてみてくださいね。

みぞれ煮に関連するレシピ・料理投稿

ブリの揚げないみぞれ煮(レシピ付き)
ブリの揚げないみぞれ煮(レシピ付き)
euryjp 前回試作して好評でしたので、レシピを公開します。あしらいは青いものをお好みで。
ポイント
魚介類を煮る時は、水を入れないのが鉄則。また、煮過ぎるとすぐ固くなるので、気をつけましょう。 普段は結構酒を多めに入れますが、大根の水分を入れたので、控えめにしています。大根の甘みが出て美味しいですし、大根に含まれる消化酵素のおかげででふっくら柔らかく煮えました。

材料
ブリの切り身  大根おろし  生姜の薄切り  醤油  みりん  砂糖(あれば三温糖)  酒  あしらい(今日はアスパラ)  など
ししゃものみぞれ煮
ししゃものみぞれ煮
tokage2319 めんつゆで簡単おかず(`・ω・´) ししゃもは安くて助かるなあ♪ ごちそうさまでした.。.:*・゚☆
ポイント
参考レシピ クックパッドレシピID:1482832

材料
ししゃも  大根おろし  しょうが  片栗粉  サラダ油  めんつゆストレート  青ネギ(小口切り)  など
鶏むね肉と大根のみぞれ煮◟́◞̀♡
鶏むね肉と大根のみぞれ煮◟́◞̀♡
sakurapandasan 必殺。 土鍋シリーズ♡
ポイント
クックパッドより拝借。 これは一人用土鍋の分量です。 本レシピは×2で二人分、長ネギではなく、わけぎでした。 長芋もいれるとおいしい♡

材料
鶏胸肉  大根  ★水  ★生しょうゆ  ★みりん  片栗粉  生しょうゆ(下味用)  長ネギ(青い部分)  など
鶏肉のみぞれ煮❤️
鶏肉のみぞれ煮❤️
klala キッチンに置きっ放しの使いさし大根消費~(๑′ᴗ‵๑)
ポイント
唐揚げ残った時のリメイク向き(*''艸3`):;*。 プッ これ、鶏肉でなく、お魚でもイケるよぉ(๑′ᴗ‵๑) 鯖なんてうまうま❤️ 鶏肉は揚げなくても片栗粉まぶして焼いて、そこに大根おろし入れて煮てもいいと思います~。

材料
鶏肉  大根おろし  麺つゆ  みりん  など
豚バラ茄子のみぞれ煮
豚バラ茄子のみぞれ煮
aiko0111 しっかり味。 でもおろしで食べやすく。
ポイント
茄子の下処理。 塩を振って汗をかかせてから水でアク抜き。 サラダ油を絡めてから火を付けて炒める。 ことで、揚げずに少ない油でも茄子がしっとり、美味しくなります。

材料
茄子  豚バラ  大根  ニンニク  二倍濃縮麺つゆ  みりん  片栗粉  大葉  青ネギ  など
甘酸っぱさ広がる“鶏肉のリンゴみぞれ煮”
甘酸っぱさ広がる“鶏肉のリンゴみぞれ煮”
Nami811 大根おろしを使ったみぞれ煮を、すりおろしリンゴを使ってみました。
ポイント
野菜は何でもお好みで。リンゴの甘酸っぱさを消さないような野菜がオススメ。

材料
鶏肉  白菜  リンゴ  醤油  みりん  塩コショウ  など
ピーマンの焼き浸し
ピーマンの焼き浸し
morimi32 ピーマンの焼き浸しに大根おろしを追加してみぞれ煮テイストを追加してみました。 お出汁の代わりにカツオ粉を使用して簡単に作りました( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
※だしを作るのが面倒で水にカツオ粉で今回は済ませました。 ※大根おろしはなくても大丈夫です。余っていたので入れたら、揚げ出し風になって美味しかったですよ。

材料
ピーマン  オリーブオイル  酒(料理酒)  みりん  しょうゆ  だし  大根おろし(汁気を切って)  など
サバのみぞれ煮♡
サバのみぞれ煮♡
amyamy 旦那の自宅に出張料理してきましたw 弟クンがサバ釣ってきたからたーっくさんのサバ!!みぞれ煮で美味しくいただきました〜♡ ごちそうさま(♥´౪`♥)
ポイント
今時期はレモン汁のかわりに柚子もおいしいよ〜♫

材料
さば  大根  *醤油  *酒  *しょうが汁  ☆水  ☆醤油  ☆砂糖  ☆みりん  ☆酒  ☆レモン汁  片栗粉  など
鶏むね肉のみぞれ煮☆★☆
鶏むね肉のみぞれ煮☆★☆
tellcky 今日の晩ごはんψ(`∇´)ψ ☆雑穀米ごはん ☆鶏むね肉のみぞれ煮 ☆高野豆腐の卵とじ ☆ほうれん草の胡麻和え ☆油揚げともやしの味噌汁
ポイント
☆鶏むね肉に、特に下処理をしなくても、しっとり柔らかな仕上がりになります。 煮過ぎないように、気をつけて下さい(^-^) ☆味付けは、麺つゆでも良いです。 ☆残った皮は、適当な大きさに切り、ピリ辛炒めなどにして、旦那弁のおかずにしたり…。

材料
鶏むね肉  塩胡椒  片栗粉  大根  青じそ  ☆醤油  ☆みりん  ☆顆粒和風だし  油  など
鶏ササミと茄子のみぞれ煮
鶏ササミと茄子のみぞれ煮
december01 ミゾレ煮を作ったんだけど、ご飯をよそうのが面倒だってので、同じお皿に盛ったら旨~でした♪ 大根おろしに絡んだ汁だけでもご飯いけちゃいます(*^^*)
ポイント
昆布つゆの量はササミ肉が浸るくらいで良いと思います。

材料
茄子  鶏ササミ  大根おろし  昆布つゆ  など
咲きちゃんの💕ムネ肉で💛トリチリ
自分賄い飯 クリームシチュー 飽きたので リメイク 海老と🦐 エリンギの 軽い煮込み バジルの香り
手羽元のバター醤油煮
水いらず厚揚げの揚げ出し風(🍆バージョンもレシピ追加)
✨俺のおかず達✨
和風麻婆豆腐で晩ごはん🌃🍴 袋入り丸豆腐使用 😊
さば缶de白菜のくたくた煮ʕ-̼͡-ʔ
半熟とろとろ味付き玉子🍳
シャキシャキ!!れんこんバーグ🍖 味ぽんde簡単甘酢あん~( *˘ ³˘)♡
新牛蒡の白みそ煮😋 これも勿論‼︎🍺のツマミに〜😁✌🏼️
#娘弁当#旦那弁当
ノンオイル✨切り干し大根のレモン香るマリネサラダ
自家製酵母と甘酒のシンプルパン Simple bread of the homemade yeast and sweet alcoholic drink made from sake lees
かじきのタップナード香草パン粉焼き
KFCそっくりコールスロー
佐野未起さんの料理 バター醤油のキノコ🍄焼きそば #春はキノコが安い😏 #低カロリーのキノコで罪悪感を払拭!#香りに転ぶよ😋
ひなまつりパーティー🎎③〜チョッパーちゃんの明太ポテトれんこん😋 酒のツマミにぴったりだよ〜〜ん😁✌🏼️
sallyん家のお赤飯🌸 おにぎりdeダンナ弁当〜(v´∀`*)ʸᵉᵃʰ 600投稿😀!迎える事が出来ました🙏🏻♥️ いつもありがとうございます*❃感謝❃*
餃子の王将150円からさらに5%引き もやし乗っけてついで蒸し
春キャベツと豚肉の炒め煮☆
咲きちゃんの 鶏しゃぶ🐔黄身ぽんダレ🎶 & おろし山椒ポン酢で😊
ぷりぷり海老の菊花焼売😘
小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】を使ったスコーンのあんこホイップサンド
海老チリ🦐お弁当
今夜は、スーラータンメン♪
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