2016年02月27日

荒っぽいけどウマイ!【ばくだん丼】って知ってる?

【ばくだん】という料理をご存じでしょうか??
お刺身のブツ切りと、納豆やオクラ、山芋などのネバネバ食材に、卵をどーんとのっけただけの、豪快な料理です!!

それを、ぐちゃぐちゃに混ぜて頂く。
荒っぽいんだけど…これがまたウマイんです。
くせになるんです。

今夜は、スーパーでお安く購入できるブツ切りを使って、
ネバネバ・豪快な【ばくだん丼】にしてみませんか!?

納豆とオクラのシンプルばくだん丼!

まぐろ×納豆がメインの、シンプルなばくだん丼。
下からのぞくイクラと、とろ~りとした卵の黄身がおいしそうですね★
とっても簡単、のっけるだけのばくだん丼の基本です!
海鮮バクダン
海鮮バクダン
wondertaxi あはは🍶
オクラを追加すると、さらにネバネバ度アップ!
ぐちゃ~っと混ぜると見た目はちょっと…ですが、この豪快さがいいんです!
はやく卵も混ぜちゃいたい~っ❤
納豆ばくだん
納豆ばくだん
マグロじゃなくて、これはイカの塩辛でしょうか?
きゅうりとお漬物のしゃきしゃきの歯ごたえも楽しめそうですね。
ばくだん海苔巻き、ピーマン肉詰め
ばくだん海苔巻き、ピーマン肉詰め

山芋を投入!さらなるネバネバを楽しんで♡

山芋を投入すれば、ネバネバ度はMAXに!
赤・黄色・緑・白と、カラフルな見た目もいいですね~。
まあ、食べる前にはぐちゃぐちゃに混ぜちゃうんですけどね…♪
大戸屋風ばくだん丼
大戸屋風ばくだん丼
干物(鯵とエボ鯛開き)
新玉ねぎと中華くらげサラダ
腸詰め(中華街のお土産)
ばくだん(鮪ぶつ 納豆 オクラ 山芋 黄卵)
野菜のピクルス
干物(鯵とエボ鯛開き) 新玉ねぎと中華くらげサラダ 腸詰め(中華街のお土産) ばくだん(鮪ぶつ 納豆 オクラ 山芋 黄卵) 野菜のピクルス
mkrs 今日は豪華や~(笑) 何故か干物が二種類(・・;) 昨日から浸けといた野菜のピクルスうまぁ(^ー^) 仕事おわりに晩酌しながらいただきます。
ばくだん丼
ばくだん丼

ちょっと豪華に!?食材もお好みで☆

なんでものっけてOKなばくだん丼だから、お好きな海鮮で贅沢に楽しむこともできますっ。
イカやサーモンなどの定番はもちろん、ウニやイクラを入れれば、一気に贅沢な一品に…❤

しつこいようですが、食べる直前には全部ぐちゃぐちゃに混ぜるんですよ~!
ばくだん納豆
ばくだん納豆
ばくだん納豆
ばくだん納豆

ちょっとおしゃれにアレンジすればおもてなしにも♪

彩りがいいから、ちょっとしたおもてなし料理にも良いですね♪
ノリでアレンジしたり、卵をちょっとおしゃれに盛りつけたり…
ばくだん丼の出番がひろがります~!
ばくだん納豆♪
ばくだん納豆♪
丼ではなくなってしまいますが…ご飯抜きならおつまみにもピッタリです!
バクダン❗️スパークリングと共に^^
バクダン❗️スパークリングと共に^^

楽しみ方は自由!

荒っぽい、でもウマイ!そんな【ばくだん丼】いかがでしたか?
ばくだん丼の良いところは、自由なところ!
お好きな海鮮と、お好きなネバネバ食材を自由に組み合わせて楽しんでください❤
食べる時には思いっきり豪快に、ぐちゃーっと混ぜて召し上がれ♪

ピクルスに関連するレシピ・料理投稿

酢玉生姜 万能薬味 煮物の隠し味 ドレッシングなどにも
酢玉生姜 万能薬味 煮物の隠し味 ドレッシングなどにも
sanomikijp 酢生姜が流行っているので デブなおばさんは考えた🐽 生姜で代謝 玉ねぎでコレステロールを狙い痩せてやる😁どこまでも貪欲 しかし かなりな万能選手に仕上がり 痩せるどころか食欲増進だわ😂 ちなみに只今 発酵も兼ね (私は試しに酒粕発酵液を足してます。 ない人は足さなくていいよ) 作ってから5日常温放置してますが 傷んでおりません。 さて いつ腐るか経過観察中です。 咲きちゃんのナスの薬味 刺身のツケダレ 即席サラダピクルスの隠し味 煮物の隠し味 ドレッシングの隠し味などなど 主役を引き立てる いぶし銀の如き名脇役を演じきる品です。
ポイント
私は、酒粕発酵液を使用しました。 なくても平気だよ😉 子供がいる家庭は、生姜の辛味があるのでフープロ前に、生姜をスライスして塩もみして湯通しをお勧めします。 ただし生姜の薬効は減ります。

材料
新たまねぎ  生姜  砂糖  塩  酢  あれば酒粕(なくても可  など
新玉葱の甘酢漬け🎵
新玉葱の甘酢漬け🎵
yblueadidas103 玉葱はいま旬な新たまを私は使ってます。 薄切り甘酢に漬けると辛味も取れ 甘いピクルスみたいになります。 南蛮に、鯖南蛮や、酢豚にさっと入れたり、 お肉と炒めて 甘酢炒めや、かき玉スープに 入れたり、酸辣湯風。 サンドに挟んだり 色々使えますョ。 冷蔵庫保存期間は約2週間です。 いま、作ったので ちょっと投稿してみました。😊 和えものなどにもおいしぃです。
ポイント
甘めが好きな方はお砂糖を調整してくださいね。

材料
玉葱。  ★砂糖  ★塩  ★酢  ★水  など
簡単塩もみピクルス(o⁰⊖⁰o)
簡単塩もみピクルス(o⁰⊖⁰o)
morimi32 テキトーですぐ出来る箸休めです(o⁰⊖⁰o)
ポイント
冷蔵庫で冷やして食べたほうがうまいと思う(o⁰⊖⁰o)

材料
にんじん  セロリ  酢  砂糖  塩  鷹の爪  など
NONSTOP!ESSEのレシピ  「しっとり鶏胸肉のエスニック風」
NONSTOP!ESSEのレシピ 「しっとり鶏胸肉のエスニック風」
rieaxe いつかTVでやっていたものをやっと作りました!これ本当に美味しかったのでオススメです。 材料は2人分となっていましたが、うちは大人二人子供二人でちょうど良かったです。 今回パクチーは無かったので大葉で代用、ソースにオリーブは入ってません。
ポイント
袋に入れた後しっかり空気を抜くと、 加熱後も膨脹せず、調味料がムラなく 浸み込み、低温でじっくりと火を通すことで、水分が出ないためパサつくことなく、やわらかくジューシーに仕上がるようです

材料
鶏胸肉  塩胡椒  ニンニク  A  ナンプラーか薄口しょうゆ  オリーブオイル  ズッキーニ  B  オリーブオイル  バルサミコ酢  粒マスタード  C  ゆで卵  トマト  タマネギ  オリーブ  ピクルス  香菜(パクチー等)  など
うちの常備菜2⭐ピクルス
うちの常備菜2⭐ピクルス
coco7476 うちの常備菜第二弾。 ピクルスです。 簡単で長持ち、アレンジ自在✨ よかったら作ってみて下さいませませ♡o+:;;;:+o♡o+:;(๑ó㉨ò(ó㉨ò๑);;:+o♡o+:;;;:+o♡
ポイント
きゅうりやセロリ、人参や大根 お好きなお野菜でどうぞ。 取り出しは綺麗な箸で(傷み防止) 半年でも持ちます。 赤唐辛子を2つまみ入れたら、大変なことになりました。めちゃ辛い(TωT)ウルウル そのままでも、酒アテでも、タルタルでもサンドイッチでも、アレンジ色々楽しめますし長持ちするので冷蔵庫にいつもあります。 すし酢で作るのがおすすめ。

材料
酢200又はすし酢200  水200  塩大1  砂糖大6  粗挽き胡椒少々  赤唐辛子少々  ニンニク1片  🚩お好きな野菜  など
【北欧料理シリーズ】ノルウェーからのポテトサラダ🍀
【北欧料理シリーズ】ノルウェーからのポテトサラダ🍀
BentoLove 北欧料理】にご興味ある方はいらっしゃるでしょうか?今年で23年こちらに住んでいますが、普段はなんちゃって和食ばかり作っているのでそんなにレパートリーも自慢できるほど多くはないのですが、たまにここでレシピや写真をUPしてもいいですか?😊 SDのお料理ジャンルにも【北欧料理】のジャンルがあって、嬉しくなりました😊北欧の食材がどれくらい日本で手に入るのかわからないのですけど、代用できるものがあれば書いておきますね。こちらのお料理はフランス料理のように手の込んだソースや洗練された盛り付けじゃなく素朴な感じなんですけど、素材の味、自然の味を大事にして作る料理が結構あります。何かお口に合うものがあれば嬉し
ポイント
これを基本にして、沢山のバリエーションがあります。サワークリームの代わりに8分立てにした生クリームを入れたり、ゆでたビーツを入れてピンクにしたのもあります。微塵切りにしたゆでたまご(2個)を入れても美味しいですよ。 日本ではディルはよく手に入りますか? ディルが入るととても北欧風になりますが、無い時は、パセリか万能ネギでもいいですよ。

材料
じゃがいも(赤い皮)  赤タマネギ  セロリ  ディル(微塵切り)  レモン汁  マヨネーズ  サワークリーム  キュウリのピクルス(微塵切り)  塩、胡椒、砂糖  など
チーズもりもりバーガー☆
チーズもりもりバーガー☆
yukaringg あ!ジャンルの項目にハンバーガーがある!みなさん知ってました? わたしは今気づきました💦後で見よっと💕 これはチーズバーガーです♪ 私はマヨネーズやケチャップが入ったバーガーがちょっとだけ苦手なので、ピクルスとマスタードだけです 笑 バーガーバンズはボリュームが出過ぎたんですが💦 とても理想的に焼けてビーフパティにぴったりだったので後でレシピUPしておきますね〜🎶 いぇ〜い♪
ポイント
私は7.5cmのタルトリングに65gの生地をセットして焼いたんですが、ボリュームが出過ぎました。。マッシュルームみたいになっちゃった😨😁 このサイズだと60gぐらいが良いかな? タルトリングはボール紙にアルミホイルを巻いて作っても代用できます。 リングの内側にオリーブオイルを塗っておいて下さいね。 もちろん、リング無しで焼けますよ✌✌

材料
強力粉  スキムミルク  ぬるま湯  卵  バター  塩  ドライイースト  砂糖  ドリュー用卵  胡麻など  など
今日の親父弁当!
今日の親父弁当!
okinawa1123 モウカザメのフライ・タルタルソース・レンコンのはさみ焼き・野菜のグリル焼き・山東菜のおひたし
ポイント
朝にサッと作れるタルタルソースです(^_−)−☆

材料
玉子  玉ねぎ  スイートピクルス  パセリ  マヨネーズ  塩胡椒  など
白身魚のフライタルタルソースがけ。
白身魚のフライタルタルソースがけ。
BLUE1 手抜きのタルタルソース。
ポイント
ピクルスの代わりにらっきょを使います。フライにはソースも付けておきます。一度お試しを。

材料
タラ、卵、らっきょ  塩コショウ、マヨネーズ  など
ば!ん!め!し!
ば!ん!め!し!
shouuu fried chicken with vinegar and tartar sauce!! チキン南蛮 サラダ もやしの和え物 コンソメスープ チキン南蛮以下が写ってないけれども(笑) 普段ピクルス食べないのでタルタルソースは毎回らっきょと胡瓜で作ります。遅い時間に肉々しいものを食べるという罪悪感を払拭するために副菜は野菜祭(○゚ε゚○)スープには玉ねぎ、人参、ほうれん草、スナップ豆、ピーマンを入れて食べるスープ風にしましたー。 しっかしビールが進んでしょうがない٩(๑´3`๑)۶
ポイント
自分の覚え書き用に。

材料
ゆで卵  刻みきゅうり  刻みらっきょ  砂糖  レモン汁  塩  胡椒  マヨネーズ  など
昨日のランチ
きゅうりビール漬け🥒🍺 #ビール漬け
アレルギー給食( ¨̮ )
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
春キャベツと鶏肉の醤油糀粒マスタードサラダ♡ #春キャベツ#醤油糀#粒マスタード
今日のおやつ♡
クリスピーささみスティック♪
デトックス!!ベジタコライス #シェフごはん
ナスとズッキーニとトマトのチーズ焼き🎵
スパニッシュオムレツ🍳
koichiさんの料理 チャバタ。
鮭茶漬け…
オムライスのおべんと~(*´∀`)♪
ガーリックライス ミニステーキのせ😂
切り干し大根とエノキの黒酢生姜和え
台湾ハンバーガー
たこのピリ辛ジャン
赤かぶとビーツのポタージュ 【Red turnip and beetroot potage】
ちくわのチーズ入り磯辺揚げ♪ 作り置き〜
はちみつ入り卵焼き!
大根餃子✨ #餃子
手作り タルタルソース
東京デイリーさんの スティックチーズで✨ スティックチーズ・海老・アボカドの しそマヨサラダ💖
手作り♡全粒粉&ひじき入りのバンズで自家製ハンバーガー。
運動会🏃お弁当に🍱☆ 緑のたぬきにぎり🍙
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