2015年12月30日 更新

バリエーション豊かな年越し蕎レシピ!シンプルに、豪華に・・お洒落な蕎麦サラダはいかが?

大晦日(12月31日)に年越し蕎麦を食べると長生きできる・・と覚えていたんですが、他にも年越し蕎麦には「今年一年の厄を断ち切る」という意味があるそうです。
これは、蕎麦が切れやすいことか由来と言われています。そば粉100%で作ったお蕎麦は丁寧に扱わないと茹でている最中にブツッ、ブツッと切れてしまうんですよね。

そして、年が明ける前に食べきらないと翌年の金運にも影響するそうですよw
これは・・残さないで食べられるような美味しいレシピを探さねばなりません!

鶏の出汁がしっかり染み出た鶏南蛮そば

年越し蕎麦を夕食として食べる人と夕食の後に食べる人の割合は半々程度。
夕食後に食べるなら、あっさりしたお蕎麦を頂きたいですね♪
年越し蕎麦
powerangix 鶏南蛮そばを年越し蕎麦として作って食べましたヽ(=´▽`=)ノ 横にあるのは玉ねぎの焼き上げ天ぷらです。

大晦日からお正月気分♪豪華な海老そば

大きな海老を網焼きしてお蕎麦にどどーんとトッピング♪
海老にかぶりつきながら年越し蕎麦をすするなんて、贅沢ですね!
海老そば♪

2種類の天ぷらのハーモニーが味わえる年越し蕎麦

春菊の天ぷらの上にサツマイモの千切りの天ぷらをのせた年越し蕎麦です。
カリカリ、サクサク♪のあとはおつゆに浸して食べましょう♡
さつまいもと春菊の天ぷらそば
acchi37 今日も寒かったですねー😖 カリカリのさつまいも天、サクサクの春菊天をあったかそばに乗せて食べました😋

寒~い夜に、卵とじあんかけ年越し蕎麦

市販のめんつゆと市販の茹で蕎麦を使って卵とじあんかけにアレンジ♪
水溶き片栗粉でとろみをつけるとお蕎麦が冷めにくくなりますよ。
鶏卵とじ蕎麦オクラいり 肌寒いと食べたくなる あんかけそば😋
sanomikijp 夏陽気だったのに肌寒い雨の日 暖をとるのに作った品

おつまみにピッタリ♡蕎麦サラダで年越し蕎麦パーティー♪

お好みのサラダに茹でた蕎麦をのせて麺つゆと豆乳マヨネーズを合わせたドレッシングをかければ、まるでオードブルのような蕎麦サラダに♪
居酒屋で人気の蕎麦サラダだそうです。
大好き♡蕎麦サラダ〜\(^o^)/
botty 大好きな蕎麦サラダ🎵🎵🎵 自家製豆乳マヨをたーっぷりかけて\(^o^)/ 麺つゆとの相性抜群😋👍✨✨ 温泉卵とか乗せても美味しーっˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊💕💕 バイトしてた居酒屋の人気メニュー❤️
乾蕎麦が美味しい蕎麦サラダに変身♡
バルサミコ酢・しょう油・オリーブオイル・メープルシロップ・紫蘇の実の塩漬けのサッパリとしたドレッシングで頂きます♪
タマノイ酢さんのバルサミコ酢を使ったドレッシングで蕎麦サラダ
machimachicco (巴薩米克醋蕎麥麵沙拉) タマノイ酢さんのバルサミコ酢でもう一品…というか今晩のメイン。 バルサミコドレッシングの材料はバルサミコ酢、お醤油、オリーブオイル、メープルシロップ、紫蘇の実の塩漬け。 具は水菜とスライスしたパプリカ。 トッピングはピンクペッパー。 さっぱり美味しくできました。 ( b^ェ^)b

ひと味違った年越し蕎麦にチャレンジしてみませんか?

シンプルな年越し蕎麦もいいけれど、見た目が楽しい年越し蕎麦や蕎麦サラダがテーブルに並んだら会話も弾みます♪来年も素敵な一年になりますよう、お祈り申し上げます!