2016年01月24日

地味だけど実は働きものの『お麩』変幻自在なすごいヤツだった☆

みなさんは普段『お麩』食べますか?よく食べる地域もありますが、どうしても脇役感が否めない食材ですよね(^^;

それ自体にはあまり味がなくて栄養あるの?と思われがちですが、主な栄養素はタンパク質。他にカルシウムや鉄などのミネラルも含まれていて、低カロリーで隠れた優れものなんです!水分をぎゅーっと抱き込む性質をうまく利用したり、食感を活かしたりアレンジは無限大☆きっと真似したくなる『お麩』料理のご紹介です(^^)

◆肉汁を閉じ込めてジューシーな仕上がり◆

ハンバーグのつなぎにお麩を使うと、ふっくらジューシーになるんです♪その理由はパン粉よりもグルテンが多く、水分を閉じ込めてくれるから!これは試してみる価値ありですよ~
お麩de 🌼 ハンバーグ 👍🎵
お麩de 🌼 ハンバーグ 👍🎵
kei755 今日は妹が休みなので、遊びに来てくれました (*´∀`*)♬✧*。 肉好きの妹の要望でハンバーグに :(´◦ω◦`): 昨日テレビで川越シェフがオススメしてたお麩を使ったハンバーグにチャレンジ 👏 しっかり焼けてくれたけど中はふんわりにできました 💓 あ。ソースかけるの忘れてた..w
ポイント
食べたときのお麩や豆乳のかんじは全然しないけど、お麩が肉汁や水分を全部すってくれるから焼くときに型崩れが全然しなくて凄く楽チンでした *\(^o^)/*

材料
合挽きミンチ  玉ねぎ  麩  豆乳  卵  塩コショウ  ナツメグ  コンソメ  など
お麩の効果でフワッと柔らか肉団子♡冷めても固くならないからお弁当にも◎
ふわっふわ!お麩入り肉団子の黒酢あん
ふわっふわ!お麩入り肉団子の黒酢あん
happyhana 皆さん、こんにちは! すっかりご無沙汰投稿になってしまっていますが( ̄▽ ̄) いつの間にか一年が過ぎ、1日1投稿には届きませんでしたが、なんとか300回目に到達しました(*^^*) SDの皆さんのおかげで色々なお料理やレシピに挑戦することができて感謝感激です!家族も喜んでくれているんじゃないかな…?多分(^^;; 今日の肉団子はSDで覚えたお麩使いなのですが、驚くほどふっくら柔らかく出来たので( ੭ुᵒ̴̶̷̤̀ωᵒ̴̶̷̤́)੭ु⁾⁾ご報告まで!覚え書き程度に配合をレシピに書きましたが、再現試験をしていないので悪しからず💦でもたくさん作って別の日にお弁当にも入れましたが、本当に柔らかでした! なかなか皆さんのところにお邪魔できないのですが、これからも細々と続けていきたいと思っておりま〜す(^O^)/
ポイント
お麩を使うことと、水分を多めにするのがポイントです(*^^*)

材料
豚ひき肉700g、砕いた麩100cc  ネギ1/3本、生姜一欠片、  卵2個、酒大さじ1、醤油小さじ2、  オイスターソース大さじ2、  ごま油大さじ1、塩コショウ  など

◆サクじゅわ~のお麩フライ◆

お麩がたっぷりスープを吸っていて、食べた瞬間じゅわ~っとなるそうです( *´艸`)
豊島シェフさんのサクサク•ジュワッ!中華風鶏がらスープ麩のフライ💓
豊島シェフさんのサクサク•ジュワッ!中華風鶏がらスープ麩のフライ💓
misawa 嶋倉シェフの投稿に我慢できず、シェフごはんの豊島シェフを検索して、お麩フライ💓作ってみました〜‼︎ 家族だれもお麩とわからなかったー‼︎ サクサクで、口の中からジュワァ〜〜ってスープひろがるぅ〜⸌̷̻( ᷇ॢ〰ॢ ᷆◍)⸌̷̻♡⃛ 神の世界〜✨✨✨是非体験して欲しぃ〜〜‼︎ 材料は家にあるものなのでー( • ̀ω ⁃᷄)✧キリッ レシピ時間できたらうつしますー! 絶対止まらない美味しさ💓
ポイント
豊島重義シェフのレシピです〜♪ この美味し過ぎる体験してほし〜( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )‼︎

材料
お麩  水  丸鶏がらスープ  おろしショウガ絞り汁  塩  砂糖  粉ゼラチン5g  (水45ccにゼラチンとかす)  など

◆お肉の代わりに使ってカロリーダウンも期待できる◆

少ないお肉でも満足できるカサ増しのアイディア☆体重が気になる方もこれなら安心ですね。
お麩でかさ増し黒酢酢豚
お麩でかさ増し黒酢酢豚
maichyo お麩に豚こまを巻いてゴロゴロ塊肉に(^o^)v 中がお麩なので、塊なのに柔らか~(*´ー`*)
ポイント
覚え書きです。

材料
豚薄切り肉  お麩  玉ねぎ  ピーマン(パプリカ)  片栗粉  揚げ油  ごま油  ☆めんつゆ  ☆黒酢  ☆砂糖  ニンニク(チューブ)  水とき片栗粉  など
お肉や野菜の旨みを吸ったお麩は絶品!
油麩入り☆高圧鍋で肉じゃがさん(^ω^)
油麩入り☆高圧鍋で肉じゃがさん(^ω^)
nyarufox 油麩に味が染み込んでお気に入り☆
ポイント
煮汁が多いので油麩は戻さずそのまま入れてよし☆ さっぱりさせたい場合は戻して油を若干抜いてから煮ても可。 高圧鍋でなく普通の圧力鍋なら時間を少し多めにしたほうがいいかもです。

材料
肉  油麩  人参  じゃがいも  絹さや  玉ねぎ  しらたき  だし汁  砂糖、酒、醤油  みりん  など

◆サクサク食感を活かしたアイディア◆

サラダのアクセントとして焼いたお麩をトッピング♪
麩ちゃんモリモリサラダ
麩ちゃんモリモリサラダ
aimokossriwa 節約・時短・ダイエットに〜(≧∇≦)
ポイント
オーブンの温度と時間は、家庭のオーブンにて調節して下さい

材料
麩  塩  オリーブオイル  レタス  カイワレ大根  ミョウガ  パプリカ(黄・オレンジ)  大根  ハム  チーズ、トマトなど…お好みの野菜  イタリアンドレッシング  など
バゲットみたいに使ってカナッペに(^^)
みーちゃんランチ(お麩の一口カナッペ風)
みーちゃんランチ(お麩の一口カナッペ風)
denpashock お麩の一口カナッペ風。食べてくれるかな?
ポイント
今回はツナの他にしらすも少しのせた物もいくつか混ざってます。トースターで焼く時は麩が焦げないように注意してください。トースター用のプレートの上にのせて焼きました。

材料
麩  ブロッコリー  人参  ツナ  チーズ  など

◆油麩(仙台麩)を使ったなんちゃってかつ丼◆

お麩は大きく分けて生・焼・油の3種類。油で揚げた油麩は別名"仙台麩"と呼ばれ、宮城県で親しまれています。卵でとじればカツ丼の様な味わいで美味しいそうです♡
tama家のどんぶり*あぶら麩で
tama家のどんぶり*あぶら麩で
tamameshi あぶら麩なるものをいただいて はじめて食べました。 いつもの親子丼の煮汁であぶら麩丼。 あぶら麩って めっちゃ美味しんだ♡ めっちゃ好きになってしまった♡ こりゃ取り寄せちゃおうかな〜 ごぼうと人参のサラダにはのっちゃんの胡麻だれにマヨ混ぜてドレッシングにして♡美味しかったよ〜てマヨ混ぜるな かしら(⌯꒪͒ ૢ∀ ૢ꒪͒)
ポイント
かつお節をいれたら必ず火をとめる! たまごは卵白と卵黄の火の通る時間がちがうので混ぜすぎない!3回くらい軽くほぐす程度。 かつ丼の煮汁は だし汁 250cc みりん 50cc 薄口しょうゆ25cc 濃口しょうゆ25cc さとう 大さじ2 かつお節ひとつかみ

材料
水  だしの素  みりん  薄口しょうゆ  濃口しょうゆ  さとう  かつお節  鶏肉  玉ねぎ  三つ葉やカイワレ  など

◆チーズのコクをプラス◆

淡白なお麩にチーズとホワイトソースのコクをプラスして満足感のある一品に♪
簡単美味しいお麩のグラタン
簡単美味しいお麩のグラタン
usakame 我が家のお気に入りメニューです(^_-) 特別な材料も手間も要らずで美味しい✨ 牛乳を使うほうがコクがありますが、 豆乳でも軽い仕上がりで美味しいですよ🎵 簡単なので朝食からおやつ、晩ごはんの おかずにも~おすすめです🙌 ---------------- 我が家の三女ちゃん。 風邪かな⁉熱でお休みしています みなさまもあたたかくお過ごしくださいね
つまんで食べられる一口サイズのピザが簡単に作れます(^^)
【トースターで簡単】お麩✨PIZZA
【トースターで簡単】お麩✨PIZZA
marigappa おはようございます😊 常備しているお麩を使ってお手軽ピッツァ🍕 カリカリ、しみしみ〜など、食べる部分によって、いろんな食感があり面白いです🎵 ソースや具はお好みのものでOK❗️ 今回、ソースはケチャマヨ。ブラックペッパーは多めにきかせて♪ 具はウィンナー、ピーマン、トマトにたっぷりチーズを乗せて✨ *************** アメブロ「Mari ごはん エトセトラ」 http://ameblo.jp/m-a-r-ichan/ 遊びに来て下さいね💕 ***************
ポイント
※お麩は小さめのものがオススメです♪ ピザカッターを使わなくても小さめだと、フォークでサクッとさして食べやすいです♡

材料
お麩  【ソース】  ケチャップ  マヨネーズ  ブラックペッパー  【具】  ウィンナー  ピーマン  トマト  MIXチーズ  など

◆余すことなく旨みを吸ってくれます◆

お鍋の美味しい出汁をたっぷり吸い込んだお麩は火傷に注意です!
ふわふわ食感の麩稲荷と牛のミルフィーユ鍋 お出汁をたっぷり含みます😋
ふわふわ食感の麩稲荷と牛のミルフィーユ鍋 お出汁をたっぷり含みます😋
sanomikijp 夕食の仕込み完了👍 紫白菜がさし色になり綺麗に仕上がりました。 さぁ!お仕事してきます💨
ポイント
油揚げも麩も固く絞り出汁を含ませやすくします。

材料
油揚げ  車麩  白菜  牛スライス  出汁  薬味 ネギ 大根おろし  ポン酢  など
玉ねぎの甘味が口の中で溢れます♡
700🌟車麩のオニオングラタンスープ
700🌟車麩のオニオングラタンスープ

◆スイーツだってお任せあれ◆

卵液を吸わせる時間が短くて済むので、思い立ったらすぐに食べられます☆
麩レンチトースト꒰๑͒•௰•๑͒꒱❤.       Fake French Toast!! Made by Japanese dry baked wheat glutin.
麩レンチトースト꒰๑͒•௰•๑͒꒱❤. Fake French Toast!! Made by Japanese dry baked wheat glutin.
yokko0605 どこかのお店のデザートメニューの真似っ子です( ^ω^ ) パンではなく麩で💡 麩レンチトースト🎵 家にあった沖縄麩を使いました。 簡単で美味しいのでオススメです☺️
材料
麩  牛乳  玉子  砂糖  シナモン  アイスクリーム  など
乾燥焼きの必要がないお手軽ラスクです♪
素朴なおやつ💕お麩のキャラメルラスク🌸
素朴なおやつ💕お麩のキャラメルラスク🌸
rirunon 富士子さんに頂いたお麩をラスクにしました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ お麩は頭が良くなるらしい! だったら子供らにたくさんあげればいいのにしっかり1/3食べた私…ァ,、'`( ꒪Д꒪),、'`'`,、
ポイント
お麩は頭が良くなるらしい( ̄∀ ̄)ウヒ♪

材料
お麩  ◯バター  ◯グラニュー糖  ◯牛乳  など
和洋中どのジャンルにも化けてしまう変幻自在なところがお麩の魅力(^^)
焼き麩は賞味期限が長いので、家に常備しておくと何かと便利ですよ。
高たんぱくで低カロリーなお麩、日々の食事に取り入れて健康に美味しく食べましょう!

チーズに関連するレシピ・料理投稿

急いでカットしたらぽそぽそ~(๑•́︿•̀๑) 本日は母の誕生日だったのでチーズケーキ焼きました♥
急いでカットしたらぽそぽそ~(๑•́︿•̀๑) 本日は母の誕生日だったのでチーズケーキ焼きました♥
hikari622 生クリーム使わなくてもちゃんとチーズケーキ(^^) 私も食べるので、少しでもカロリーoff(☆∀☆)笑 表面はレモンマーマレードが少し残ってたのでお湯少し入れたのを塗りたくりました♥
ポイント
18cm底抜け丸型使いました。 お湯が入らないように下はアルミ等で覆ってください♪

材料
クリームチーズ  水切りヨーグルト(少々ゆるくても大丈夫)  卵黄  砂糖  コーンスターチ  卵白  など
フィンランドのハムパイ🌼
フィンランドのハムパイ🌼
sakurakoaya31 パイシート利用で、具材を切って混ぜて焼くだけ!簡単にできるキッシュのようなお総菜パイです💓 生クリームは使わず牛乳使用でカロリーオフ、それでもチーズのコクがあり、とっても美味しいパイで、朝食☀🍴にいただきました😉 パティー料理としてもお手軽だけど、パプリカの赤がきいて映えるお料理だと思います🎵
ポイント
パイ生地を手作りする場合(フープロ使用) 強力粉 130 バター (使用前に角切りにして冷凍) 65 冷水 55 塩 小さじ 1/8 強力粉、塩、バターをサラサラになるまでガーッと混ぜて、水を入れたらパルスで何度か混ぜて、生地を一塊にして冷蔵庫で生地を休める。

材料
〈22㌢タルト型〉  パイシート  ハム  パプリカ(できれば赤)  牛乳  卵  シュレッドチーズ  など
大豆のチーズロースト♡
大豆のチーズロースト♡
Mayutak 大晦日に作ったおつまみです💕 かずちゃんにいただいた大豆、水煮にして冷凍しておいたのを使いました。 ビールにもワインにも合う〜〜(*´艸`*) 夫に大好評だったので、他のお豆でもまた作ろうと思います。 かずちゃん♡今年もお世話になります💕
ポイント
焼き時間は豆の大きさやお好みで調整してください。

材料
大豆水煮  オリーブオイル  塩  コショウ  粉チーズ  など
ガトーフロマージュ✨
ガトーフロマージュ✨
waterrizriz 連続でごめんなさい! 大好きなガトーフロマージュ✨ 藤野さんレシピを自分好みにアレンジしたもの♪ かなりはまってます! 今回は15㌢です。 焼きたてポワポワで、冷めてからたべるとムースのような食感.•*¨*•.¸¸♬ .•*¨*•.¸¸ ♪ 冷蔵庫で冷やしてたべるとしっとりして、でも軽めのチーズケーキ✨ これは旦那リクエストでつくりました!  昨日のテレビで便秘には発酵食品がいいというのをみて、「チーズケーキやな、、、お前つくる?」 と言われて…😒 で、つくったよ!冷やすまえのをまず食べて!と言ったけど今はいらないらしい(  ̄▽ ̄) なんですの~ーーー??? 前に食べてくれたさわこん💓 食べ友おねがいね♪
ポイント
💜冷めたときに表面と側面の境がきれいにぷっくり膨れて「輪っか」みたいになっていると焼きもすべて大成功✨(*´∇`)❤ 💜( )は15㌢型の分量 💜18㌢の分量✖0.8が15㌢型の分量 とおぼえておくとこれからも換算しやすいかと(*´∇`)❤ 小さい㌘数は切り捨てしてもあまり変わりなしです!

材料
クリームチーズ  砂糖  塩  バニラエッセンス  水切りヨーグルト  生クリーム  溶き卵  レモン汁  *薄力粉  *コーンスターチ  など
アボカドとツナのチーズマヨ焼き🎵
アボカドとツナのチーズマヨ焼き🎵
byjsahi0204 子供も大好き、大人はお酒のお供に (♡ˊ艸ˋ♡) チーズとマヨとツナとアボカドがとっても美味しい組み合わせです❤️マヨの量はお好みで増減してね(๑ºั ﻌ ºั๑)๛♡
ポイント
たっきーママさんのお料理を参考に作りました😃🎶

材料
アボカド  とろけるチーズ  レモン汁  ☆ツナ缶  ☆マヨネーズ  ☆醤油  ☆塩胡椒  など
ベーコン サティスファクション + ハンバーグ = ギャラクシー エクスプロージョン
ベーコン サティスファクション + ハンバーグ = ギャラクシー エクスプロージョン
TOTOLONNE マニアックハーバーのメニューを再現(*^^*) お店はマスタード+蜂蜜ですがベーコンはメイプルシロップが合いますね♪
材料
作り方に書いてます  など
りんごのチーズケーキ*
りんごのチーズケーキ*
naononno928716 またまた大好評おやつ365のレシピ本を参考に りんごのチーズケーキを作ってみました*
ポイント
直径15㎝の丸型で作っています😊

材料
りんご  クリームチーズ  ビスケット  バター  ハチミツ  レモン汁  砂糖  卵  薄力粉  生クリーム  アーモンド(トッピング用)  など
そら豆とえびのパスタ
そら豆とえびのパスタ
nonnamamma 下準備にだけですが、えきしお使っています😅
ポイント
えびとそら豆の下準備さえしたらあとはカンタン

材料
ファルファッレ  そら豆  むきエビ  玉ねぎ  牛乳  生クリーム  米粉  片栗粉  パルメジャーノパウダー  塩、胡椒  など
ちょい悪じゃなくて😚ちょい辛の お花🌸バーグ⁉️😨  😂👍
ちょい悪じゃなくて😚ちょい辛の お花🌸バーグ⁉️😨 😂👍
kiyochanbomber 全く望んだ訳でないが チン⤴️の次は、パイパイか⁉️😨 笑 久しぶりぶり👵💨💨💩の 自分のお料理の投稿じゃ*\(^o^)/*💕 万が一、作って頂く可能性がある お料理を投稿するのに 美味しくないと申し訳ないと 夏の間、何度も食べたじょ(^_^)v✨ 少し焦げた😂😂😂 今日は月曜日で映画が安く アンフェアを観て来たよ〜ん🎵 内容を復習せずに行ったら あの人誰⁉️😨 あの人死んじゃってたっけ⁉️😱 状態で、入りきれなかったので これから観る方は、復習してからを オススメします😝 今日は、徘徊出来ていません🙏 これから行ける所まで覗きに行くから よろチク美😁👍
ポイント
中に入れる野菜は無くて良いが プチトマト🍅はオススメじゃ💖 ピリ辛を強くしたい場合 食べるラー油を増やすと ベチャベチャになるので 豆板醤を増やす方が良いぞよ🎵 スナップ用にチーズを 少なめにしてあるけど たっぷりの方が美味しい😋💕 パプリカにタネをキツめに モリモリ森進一⁉️😂入れると パプリカと密着できるじょ ✊😁💓

材料
豚ひき肉  炒めた玉ねぎ  卵  ⭐️牛乳につけたパン粉  ⭐️ドライハーブ(ナツメグ 、タイム)  ⭐️食べるラー油  ⭐️豆板醤  ⭐️しょうゆ  ⭐️みりん  ⭐️酒  ⭐️砂糖  ⭐️マヨネーズ  ⭐️塩、胡椒  パプリカ、プチトマト🍅、アスパラ、オクラ  小麦粉、チーズ  お好きなハンバーグ種でもOK牧場✊😁  など
フォンテーヌブロー
フォンテーヌブロー
MakiHiro 超レアなクリームチーズケーキ。 レシピよりも砂糖を控え目にして、蜂蜜を少しかける。
ポイント
フロマージュブランはエルアターブルでもレシピを見たことがありますが、これは「ジャーケーキ」という本のレシピです。 本来はヨーグルトでなくフロマージュブランという軽い味わいのチーズを使うそう。

材料
クリームチーズ  プレーンヨーグルト  生クリーム  グラニュー糖  など
真希ちゃんの豚バラとちぎり蒟蒻の胡麻味噌炒め~母のレシピノートより~#母のレシピノートより💕
ヤンソンさんの誘惑
研究室カフェ♬ (▰˘◡˘▰)☝︎ #研究室カフェ #ぶっかけうどん #豆乳スープ #うどん #五島うどん #野菜たっぷり #昼ごはん #お昼ごはん #lunch
紅茶豚
バニラババロア ゚・*:.。❁
オニオングラタンスープ!
鶏ひき肉とゴボウのさつま揚げ風
世界一簡単なリンゴケーキ by skandimat〜粉と油を重ねるだけでザクザク🍰♪
JK弁💠2017.6.14(Wed.) 見送っ・たろう🐶👋
チョコブラウニー
プレミアム牛めし
Tomokoちゃんのお料理 生ハムとキャベツとチーズのアヒージョ💕
ミルク焼きドーナッツ(●^o^●
ゴーヤが苦手な子供でも食べられる、我が家のツナマヨゴーヤ☆
3月5日 ひとりランチ ・ベジボールとフムスのラップサンド ・根菜ポタージュスープ ・北欧のスパークリングフルーツウオーター ラズベリー ・コーヒー
甘鯛の尾頭と塩昆布で炊き込みご飯 塩昆布がいい仕事をします。😋
かずさんのお料理* ~刺身蒟蒻とえのきの和え物~
これでもか!投入した 🍓古都華🍓おいCベリー🍓 の サワークリームディップ
ドッグパン・ウィンナーパン・紅茶スコーン*
苺のタルト(*≧∀≦*)
智ちゃんの💕ボイル昆布と薩摩揚げの煮物💚リピリピ⤴︎
パスタde☆ きなこかりんとう♪
みゆきさんのナッツ&レーズンinプロセスチーズヾ(^v^)k
シフォンロールケーキ✨
テーブルビネガーde 5分で出来る!塩レモン豚丼🍚
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