2015年11月19日 更新

【ワイン活用】ボジョレー解禁!残った赤ワインで作る極上レシピ集☆

様々な作物が実り、収穫を迎える「秋」。
実り豊かなこの時期、ボジョレー・ヌーヴォーを始めとする各地のワインもまた、出荷の時を迎えます。
採れたてブドウを使ったワインの味を、是非今年も堪能したいところです♪

さてそんなワインですが、みなさんは飲みきれずに余ってしまったなんて経験はありませんか?

ワインは一度瓶の栓を開けてしまうと、味が変わってしまうこともあり、なかなか保存が大変。
そこで今回は、知っておくと便利な、残った赤ワインの活用レシピを紹介したいと思います!

収穫の秋ならではの赤ワイン料理は、季節感たっぷり。
思わずワインを買ってきたくなるレシピが目白押しです♪

相性抜群!ちょっと大人な赤ワインを使ったパスタ☆

イタリアの代表料理「パスタ」は、もちろん赤ワインとの相性抜群!
王道のパスタソースも、赤ワインを使ってひと工夫すると、コクのあるちょっと大人な味わいに。
大人のミートソース
nagktr 大変ご無沙汰しております꒰*´∀`*꒱ ホントに久々なんですけど、こっそりアップしたりします… またちょっとずつですが、写真あげていきますねー よろしくお願いします ( ´艸`)
ベーコンとトマト カマンベールチーズのパスタ
Reciple 塩気と酸味のバランスが良く辛みの効いたトマトソースパスタ♪
スパゲットーネのボロネーゼ
sintacless 別サイトでボロネーゼのレシピが欲しいと要望があったので、ぼくのボロネーゼの作り方を.... 毎回あたらしい事を試みますが、現時点ではこれがいちばん好きなレシピです!
ナポリタン スパゲッティ
mkyounoryouri 講師:土井 善晴 写真家:澤井 秀夫 きょうの料理2013/5/9放送

赤ワインで簡単!本格料理に変身☆

料理の隠し味に、赤ワインを入れるのは比較的よく知られていますよね。

特に赤ワインとお肉の相性は良く、赤ワインの酸味と風味が肉のうまみを引き立てます。
早速今日のおかず作りに余った赤ワインを使ってみては?
キノコたっぷり♡デミグラスハンバーグ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
botty 凍り豆腐、玉ねぎ、蓮根♡ つなぎに木綿豆腐とパン粉を使ったお豆腐ハンバーグ♡ このデミグラスソースめっちゃ気に入りました٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕💕笑♡ キノコのお出汁がイイっっˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊ このデミでオムライスとかもイイかもぉ⁽⁽◟꒰◍˃◡ુོ˂꒱◞⁾⁾
鳥レバーの赤ワイン煮込み🍷 🐞のワイン見つけたっ❗️
takaram これは 本当に美味しいんですo(*'▽'*)/☆゚’ レバー好きな方には本当にお勧め❗️ フルボディの赤ワインで煮詰めると本当に最高です✨ 七海さん🐞の✨ワイ〜ン🍷✨を近所で見つけて、更に大好きなモンプルだったので、勝手に食べ友ならぬ 🍷友にさせていただきましたっ'(´∀`∩
絶品♪牛肉の葡萄ソース~今日の料理昨年12月放送 (バルサミコ酢と赤ワインで嫌でも美味しくできちゃう♪)
berrymint な、な、なんと!スーパーで2000円の秋田錦牛というブランド肉 が、500円で売られてて、即買い! 柔らかくて美味しいお肉でした(^-^)v 録画したまま観忘れていた「今日の料理」で、コジャレた料理が紹介されてて、クリスマスにもいいとのことでしたが、私は今でしょう!!と思い(;^_^A作ってみたのです♪(〃^ー^〃) 予想以上の美味しさで、感激ρ( ^o^)b_♪♪ 薄切り肉でもいいそうですので、また作ってみたいな(*^^*) 大きな種なし葡萄がお薦めとのことでしたが、節約して種ありにしましたが、葡萄にお肉の美味しさが移って美味しかったです(*≧∀≦*) サワークリームを添えてみました(^-^
炊飯器で作ったデミグラス缶を使わないとろとろ和牛ビーフシチュー🐮とライス添え🍚
riritankob 先週末の悪夢の37度😱の日にいつもは午前中に行く市場の場外売り場に初めて夕方に行ったんです😆…そしたら行きつけの肉屋さんがなんと全品2割引❕\(^o^)/ラッキー❕でもそこは人気の店なんで私の好きな牛スジは当然無く(T ^ T)あるのはカレー用の和牛ぶつ切りと豚のみ…これは…あれか…❔と言う事で炊飯器でビーフシチューです👍私はデミグラス使わないんでウスターとか使って酸味のある味にしてます😆この酸味と牛のかたまりをもきゅもきゅしてると…夏バテ吹っ飛びますなあ❕え❔元々してないだろ❔(笑)😁
タモリカレー😁
sakichan63 皆さん、あれ、髪型変えた? というわけで😁、今日はタモさんのカレーを作りました。スパイスがカレー粉の他に三種類しかいらなく、かなり水分を飛ばすので普通のカレーライスとは一線を画したカレーです。 マッシュポテト、ご飯、カレーをぐっちゃぐちゃにかき混ぜてから食べます。初めてのスタイルだけどお味はめーーーっちゃおーいーしーいー😆 旦那と夢中になって食べました。これはオススメです✨ 今日はお休みで走りましたが、最近よくご年配の紳士に話しかけられます。頑張ってヨ!とか毎日走ってるね!とか。→毎日走ってなーい😅 おじいちゃんが話しかけやすい顔なんだろうか。。 それでは皆さん今日もお疲れ様です😊かんぱい🍺
赤ワイン入り旨味たっぷり ドライカレー
jazzwine 味を色々工夫してきたけど、今日のドライカレーがベストの味‼︎ 辛いけど旨い🎵🎵 旨味が絶妙に仕上がりました(*^^*)
赤ワイン鍋
urasimataro16 赤ワインを入れた鍋物です。 つけタレは、バジルバターソース しゃぶしゃぶの食べ方に似ている あっさり味ですが、最高に温まる 黒毛和牛をワインに入れて 一段と、とろける最高に美味ーい🎯 大根アート「オラフ」を添える
チリコンカン♡
Mayutak 今夜はチリコンカン。nanaさんのチリコンカンを見て久々に作りたくなって。 チリコンカンとくればやっぱりワカモレ。aimiちゃんの踊りながら作る本格レシピ⁈で作ってみたかったけど、ちょっとハプニングでレシピを見られず、、、(´u_u`)、、適当に作りました。。 それでもって、ヘルシーにレタス巻きで行こうと思ったけど、待てど暮らせど帰ってこないオットのために簡単フラワートルティーヤも焼きました。真夜中の炭水化物は避けたかったけど、たまにはいっか。でも肝心のサルサを忘れました。。 久々に食べたけど、やっぱり美味しい(*≧艸≦)真夜中にがっつり食べて飲んじゃいました〜(๑′ᴗ‵๑) そんなわけで、

赤ワインで作る!パンとジャム☆

水の代わりに赤ワインを使って作る、フランスの「ヴァン・ド・ルヴァン」をはじめとした赤ワインパン。

ほんのりと赤い、オシャレなパンに仕上がります。
朝食はもちろん、お酒のおつまみとしても重宝しますよ♪
ヴァン・ド・ルヴァン
hayoggyuka 前から作ってみたかった水の代わりに赤ワインのみで作る、ヴァン・ド・ルヴァン。 グリーンレーズン中種で作ってみました(*^^*) チーズとワイン🍷が欲しい(u_u)
ゴルゴンゾーラ風味のくるみブレッド
rietantan 大人なパン、酒好きなパン、ちょっとお洒落なパン ゴルゴンゾーラとクルミの香りが、あなたを虜にするのは間違えありません~♥ 美味しい……
ボウル一つとゴムベラで出来る赤ワインパン♪Wレーズン、クコの実入りで〜す💕
taepyonpyon 水分たっぷり生地に含まれてるので、柔らかいテーブルロールですよ〜♪
パンに合わせて食べたい、ジャムやペーストも赤ワインで手作り♪
赤ワインで作ったパンとジャムで、ちょっとリッチな朝食を演出してみては?
苺🍓バルサミコジャム💘
okamiki4939 簡単だけど とっても美味しい苺🍓ジャムに変身するの。クリームチーズと共にバケットに塗って食べてます💘
手ごねバケットに合うプルーンと赤ワイン🍷ジャム
happy3 赤ワインジャムを初めて作りました。💖 ABCレシピより…🌟(^O^) 美味しくて〜食物繊維たっぷり〜
娘っちリクエストのレバーペースト (^O^☆♪
momomurasaki ソフトフランス、本日2回目焼きました😊 こんどは底がちょっと焦げたけど、 その分カリっとハード☺️ 中はふわっと軽く レバーペースト塗って食べるのに ぴったりでした。 btnonちゃん美味しいレシピ有難う💓 食べ友よろしくお願いします(^O^☆♪💓 レバーペースト娘っちリクエストで多めにつくって、お持ち帰り用にもしました😊

デザートはいかが?赤ワインでオシャレスイーツ☆

デザートにも赤ワインを使っちゃいましょう♪

赤ワインの酸味と風味で、果実と組み合わせたコンポートやケーキが、極上のスイーツに。
かわいく盛りつけて、パーティーなどのデザートに出せば、喜ばれること間違いなしですね♪
『赤 』ラ・フランス赤ワインコンポート
tata3 赤ならば…ハッとする赤が時にはいい。 10月25日 山形 ラ・フランス 『統一販売開始基準日』いわゆる解禁日です。 初めて知った解禁日 ボジョレー・ヌヴォー みたいだな。 ならば、解禁を祝して。 ハッとする赤を。 今年も美味しいラ・フランスに感謝❤︎ 残りはそのままを味わい尽くします‼︎
苺と赤ワインの冷たいスープ
chiakijun 昔読んだ、フランス人シェフのレシピ。
アップルサイドダウンケーキ
yuzu0609y 紅玉でアップルサイドダウンケーキ焼きました!自然栽培のリンゴでないので、皮は剥いて使ったので、赤ワインでコンポートにしました!本当は紅玉の綺麗な色がいいんですが…
★大人の赤ワイン&ナッツ&レーズンガトーショコラ~ココナッツオイル使用~★
BLUEZ33 ルネッサーンス! 焼き上がって、びたびたに赤ワインシロップをうちました。大人なガトーショコラやないか~い!よい、ホワイトデーを❤
飲み残しワインでキラキラお洒落 ジェリーカクテル♪ #cocktail #jyelly #うちバル #金魚の肴
balgoldfish66 忘れないうちにアップ recipeチョッピリ待ってねー

赤ワインを使ったアレンジカクテル☆

最後に、赤ワインを使ったアレンジカクテルを紹介します。

赤ワインに飽きてしまっても、こうすれば別の飲み物としてもう一度楽しめます!
自宅カクテルで、お家でまったり素敵な夜を過ごしては♪
ひな祭りに❤サングリアっっ🌸🌸
botty 赤ワイン活用レシピ第三弾っ❤ スペインバルで飲んだサングリアがめっちゃ美味しかったので、思い出しながら再現してみましたぁ(*´˘`*)♡ フルーツの甘味で飲みにくかった赤ワインが甘くて飲みやすくなったぁー(´艸`) 🎵🎵✨
キティー
ワイン・フロート🍷🍸
rie1370 ピーチ🍑とライチの甘口なリキュールにフルーツジュースをミックスしたパーティー向きのカクテル🍸 フロートした赤ワイン🍷が鮮やかです♪ ワインを使った素敵なお料理をたくさんUPされているakikoさん♡ 私の憧れ💕💕 いつも私の質問に丁寧に答えて下さってありがとう🙏 密かに息子も大ファンですよ💓 これは息子からお約束のプレゼント💝 イメージ、合ってますか?(o^-^o) ウフッ

赤ワイン活用術をマスターしよう☆

赤ワインを使った料理の数々、いかがでしたか?

飲みきれずに捨ててしまうのがもったいなくて、気になるワインに手が出せない・・
そんな時は今回のレシピを参考に、余ったワインを有効活用!
さあ、これで心置きなくおいしいワインを楽しめます!

早速ワインを買って、気になるレシピでワインの香り漂う食卓を演出してみてはいかがでしょう♪