2015年11月20日 更新

白にもヌーボーが?!辛口白ワインなら、いろんな料理と相性抜群☆

ボジョレーヌーボーに、なぜ白ワインがないのか疑問に思われている方も多いかもしれませんね!
ボジョレー(ワインの産地)では、白ワインは作られているのですが、ボジョレーヌーボーの名称で販売できるのは赤とロゼだけと決められているんです。

とはいえ、ボジョレーの隣の地区マコネで作られる白ワインのヌーボー「マコン・ヴィラージュ・ヌーボー」なども知られるようになってきています。

白ヌーボーは、飲み口がすっきりとした辛口が特徴で、いろんな種類の料理に合わせることができます。
赤ワインの果皮や種とともに絞る製法とは違うので、渋みや苦みがなくのど越しが心地よいです。

今回はそんな白ワインに合わせたい料理特集です♪

明太子のクリームパスタ

シーフド明太クリームパスタ
生の魚卵と白ワインの組み合わせは、生臭い味が口の中に広がってしまい、あまりお勧めではありませんが、火を通してしまえば問題なし!

クリームと明太子の味わいが絶妙です☆

ガレット

そば粉のガレット
ガレットは白ワインによく合う料理。もちろん白のスパークリングワインにも合います。

特別なお昼ご飯に最適です♪

サーモンとオリーブのチーズのサラダ

本日のサラダは、ふわふわキャベツでスモークサーモンとオリーブのチージーサラダ!
tinatomo キャベツがあまりにもフワッふわふわで、ふわふわを楽しめる優しい食感のサラダでした!
チーズの味が全体にいきわたったスモークサーモンのサラダは、白のワインとの組み合わせがばっちり☆

もちろん、生ハムにも合わせたい

ワイン会🍷② 茄子のバルサミコ マリネ 生ハムを添えて🍆
motopan 素揚げした茄子をバルサミコ酢とグラニュー糖でマリネして1日おきます。 バルサミコ酢のコクが茄子にギュッと詰まって、たまりませ〜ん😆 冷して召し上がれ🍷
生ハムの塩気でワインが進みます♪

白身魚とも相性グッド☆

ホウボウのアクアパッツァ 【acqua pazza w/ sea robin】
izooming 面白い顔とは裏腹に、とっても上品で美味しいホウボウ🐟を使ってのアクアパッツァ。 最後に汁を濾して、次の料理にスープストックとして使います🍴😋
白身の旨味を引き立たせます。

山賊焼き

★塩麹で♪柔らかジューシーな山賊焼き★
aiai1409 私も旦那サマも山賊焼きが大好物♪ 独身時代は週1ペースでお気に入りのお店へ足を運んでいましたが、娘を授かってから中々お店に行く機会がなく、自分で作るようになりました( ´͈ ᵕ `͈ ) お店の様にはまだまだ及ばずですが、今ではすっかり我が家の人気定番メニューです♪ ビールと一緒に美味しくいただきました◡̈♥︎
ニンニクの風味と塩麹、肉の脂が口の中に広がって、これはたまりません!!
しっかりとした味なのに、いくらでも食べられそうです。(*´﹃`*)

ズッキーニの肉みそチーズ詰め

ゆんゆんゅんさんの料理 ズッキーニの肉みそチーズ詰めです。間違いないwみそチーがぴったり♪かぷりン!と頂きます☆
RaaRaa おはようございます(´◡`๑)  ズッキーニが残っていたのでレシピ探してたら素敵なレシピ発見❤️❤️ 肉味噌うまーーヾ(´▽`*)ゝ ゆんゆんゅんさん❤️ 素敵なレシピありがとぉございますヾ(●´ω`●)
肉みそチーズの濃厚さが引き立ちます。

エスニック料理にも

鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き
エスニック料理との相性も抜群!

いつもビールという方も、ぜひお試しください♪

海鮮かた焼きそば

深みのある魚介の味にもぴったり。

天ぷらにも

地蟹の天ぷら
urasimataro16 地蟹の天ぷら
サクっと揚がった天ぷらに、よく冷えた白ワイン。
エビもカニも、野菜の天ぷらにも合い、美味です♪

日本酒派の方にも、一度は試していただきたいです。

しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ
yukis69 ちょっと贅沢してしゃぶしゃぶ
牛肉のしゃぶしゃぶには、キリッした辛口がベストマッチ!

レアチーズケーキ

イチゴのレアチーズケーキ
chefgohan 集英社が運営する「HAPPY PLUS」と「シェフごはん」の、コラボレーションイベント【バレンタイン恋活イベント】のスイーツレシピを公開! 人気シェフ拳杉槙一さんと、占星術師、翻訳家として著名な鏡リュウジ先生がコラボレートし、バレンタインにぴったりのスイーツを考案してくれました。 イベントの模様は、下記のURLからどうぞ♪ http://www.chefgohan.com/valentine/1
レアチーズとよく合う白ワイン。
スパークリングワインで、より爽やかに食べられます☆

合わせやすいワイン

白ワインや白のスパークリングワインは、和洋中の色んな料理に比較的合わせやすいワイン。特に辛口は、より多くの料理に合わせて飲むことができます。
糖質が気になる方にも辛口がお勧めです!

スパークリングワインには、弱炭酸とシャンパンのような強い炭酸など、炭酸の種類もいろいろあります。
お好みの飲み口のものを探して、いろんな料理との組み合わせをお試しください♪