2015年12月30日

今年はどんな「年越しそば」食べてみる??色んなおそば大集合!

2015年も残り僅かとなりましたね。大晦日(12月31日)と言えば、年末の特番を見て、年越しそばを食べて年を越すばかり…。
そうです!1年の締めくくりには、やっぱり「年越しそば」でしょう♪

でも「年越しそば」って、毎年同じような具に同じような味付けだったりしませんか?
日本人の半数以上が大晦日に決まって食べるという年越しそばですが、たまには、いつもと違ったお蕎麦を食べてみるのも良いかもしれません♪

今回は、いろんなお蕎麦レシピを集めてみました♪

お好きなかき揚げを乗せてOK!かき揚げそば

買ってもよし、自分で揚げてもよし。
今まで年越しそばを作ったことない人は、まずは王道のかき揚げそばはいかがでしょう。
かき揚げそば
かき揚げそば
nyanpan1214 冷蔵庫に少しだけ残ってしまうものの「後片付け」です。 冷凍のお蕎麦でも、同じように熱湯で解して作れます。
材料
茹でそば  濃縮ダシ(3倍)  熱湯  かき揚げ  白髪ねぎ  など
さつまいもと春菊の天ぷらそば
さつまいもと春菊の天ぷらそば
acchi37 今日も寒かったですねー😖 カリカリのさつまいも天、サクサクの春菊天をあったかそばに乗せて食べました😋
材料
さつまいも  春菊  天ぷら粉  そば  めんつゆ  など

たっぷりきのこが香る♪きのこそば

風味豊かなきのこをたっぷり使ったお蕎麦。
こちらのレシピではえのきとなめこを使ってますが、
そのほかにも好きなきのこを思う存分加えてみたい!
きのこ蕎麦
きのこ蕎麦
ポイント
つゆは少し煮詰めるので多少薄味になるように合わせる

材料
蕎麦  なめこ  えのきだけ  油揚げ  白ネギ  水  だしつゆ  など

次の日はけんちん汁に♪けんちん蕎麦

具だくさんのけんちん汁はお蕎麦とも相性抜群!
多めに作って、お正月の汁物にすれば手間も省けますね♪
けんちん蕎麦
けんちん蕎麦

旨味凝縮!な絶品鶏南蛮そば♪

鴨南蛮そばの鶏バージョン。
手軽に手に入る鶏を使えば家庭でも楽々美味しいお蕎麦が食べられます♪
旨味凝縮♪鶏南蛮そば
旨味凝縮♪鶏南蛮そば

わさびや刻みのりでさっぱり!鶏とろろそば

鶏ささ身は、片栗粉をまぶしてから煮ることで、ツルっとした食感になるそうです♪
わさびが良いアクセントになるお蕎麦ですね!
鶏とろろそば
鶏とろろそば
yamaki ついつい食べ過ぎになりがちなこの季節はカラダに優しい減塩だしつゆをお試しください。
ポイント
鶏ささ身は、片栗粉をまぶしてから煮ることで、ツルっとした食感になり、パサつきを防ぐことができます。

材料
鶏ささ身  片栗粉  長いも  干しそば  A水  Aヤマキ減塩だしつゆ  みつば  わさび  刻みのり  など

飲みすぎた年末の体にしみる、梅干しそば

年末といえば飲み会ラッシュ。
そんな酷使した体には梅干しを使ったさっぱりお蕎麦がぴったり♪
風邪や二日酔いに、梅干しとふわふわ卵のお蕎麦
風邪や二日酔いに、梅干しとふわふわ卵のお蕎麦
angiee2014 飲みすぎた翌日のお蕎麦。 うどんが良かったのですが、無かったので、お蕎麦で✨ お出汁は昆布出汁であっさり。 春菊と大葉ものせて🌿 梅干しを潰しながら、 ふわふわ卵とお出汁ですっきりと、温かいお蕎麦です〜
ポイント
簡単メニューだけど、飲み過ぎの翌日に、さっぱりして美味しかったので、備忘録メモとしてレシピ書きました ♪

材料
うどんやお蕎麦  昆布出汁 顆粒  お醤油  梅干し  卵  大葉  青菜  など

たっぷりネギのお蕎麦でパワーチャージ!

ネギをモリモリに。風邪にも負けないパワーチャージ!
ネギ蕎麦
ネギ蕎麦
furateru ネギたっぷりの蕎麦 ネギの甘みを出すために、クタッとするまで煮込みました。 卵も入って栄養面もバッチリ ヘルシーに温まります。
ポイント
蕎麦は堅めに茹でて、締める。 ネギはクタッとするまで煮込む。 卵は白身が固まる位。

材料
蕎麦  出汁  白ネギ  卵  醤油  みりん  など

豪華に年越し♪海老そば

ドーンと海老を乗せるだけで、なんともゴージャスなお蕎麦になります。
焼いた海老のダシ、絶対美味しい!
海老そば♪
海老そば♪

美味しい年越しそばで、来年も元気いっぱい☆

いかがでしたでしょうか?
色んなおそばレシピがあって、どのおそばで年越しをしようかすっごく悩んじゃいますよね!
年越しそばとしてだけでなく、普段ももちろんOK♪
色んなお蕎麦を試してみてください☆

それでは、今年も残りわずか!来年に向けてラストスパートで乗り切りましょう♪
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