2016年02月16日 (更新 2016年02月18日)

「THE 春菊」まかないではもったいない!シラスと春菊の豆乳パスタが超絶品♪

春菊といえば、鍋やすき焼きの定番お野菜ですよね♪
独特の香りがあるので、好きor嫌いがハッキリ分かれる野菜です。

春菊は体の免疫力をアップしたり貧血・骨粗鬆症の予防にも効果があるんですよ♡
普段からもぜひ取り入れて欲しい春菊。

こちらの春菊を使った絶品パスタが今、SnapDishユーザーさんの間で大流行しています♪
レシピ発案者は、大阪・中崎町イタリアンIl Coraggio(イル コラッジォ)のオーナー、Kentaro Kayamaさん。
いったい、そんなパスタなのでしょうか?

「豆乳+バター+麺つゆ+大葉&葱」が黄金の組み合わせ!

オリーブオイルで大葉・ネギ・バター・シラス・春菊の茎を炒めたら豆乳・麺つゆ・塩胡椒を入れて豆乳クリームに。茹で上がったパスタと残りの春菊を豆乳クリームに合わせて器にもり、飾り用の春菊の葉っぱをトッピングします♪
今日のまかない「THE 春菊🌿」
今日のまかない「THE 春菊🌿」
Skytripper シラスと春菊の、豆乳ソース🍝
ポイント
▪豆乳は調整豆乳を。(無調整豆乳は熱で凝固します) ▪春菊を楽しむパスタなので、ある程度生の春菊に近い仕上げに。 ▪シラスはアンチョビでも可。 ▪この「豆乳+バター+麺つゆ+大葉&葱」 いろいろ応用が効くソースです♪ クリームソースの代わりにヘルシーなソースとしてぜひ。 ✨ウニも合うのです♪

材料
パスタ(1.4㎜)90g  釜揚げシラス 大3  無塩バター 10g  調整豆乳120cc  麺つゆ(2倍)小2  大葉(刻み)ひとつまみ  刻み葱ひとつまみ  春菊 適量(ボクは多めに)  塩コショウ 適宜  オリーブオイル 大2  など
こちらのソースは、パスタだけじゃなくいろいろな料理に活用できます。
春菊そのものの味を楽しむために、春菊はできるだけ生に近く仕上げましょう☆

■かけ柚子胡椒でピリッとしたアクセントをプラス

液体タイプの「かけ柚子胡椒」は和風パスタにピッタリ♪
タバスコ代わりに使えます!
Kentaro Kayamaさんの料理 今日のまかない「THE 春菊🌿」再び꒰ღ˘◡˘ற꒱かけ柚子胡椒
Kentaro Kayamaさんの料理 今日のまかない「THE 春菊🌿」再び꒰ღ˘◡˘ற꒱かけ柚子胡椒
iyoko39 昼パスタです。 このskyソースも、ハマってた꒰ღ˘◡˘ற꒱ やっぱりうまいね〜💕 盛りの緑を、忘れて全部入れちゃったんだけどね😆 morinnorinちゃんに頂いた【かけ柚子胡椒】かけて旨旨 昼パスタでした。

■ひじきと納豆、米麹をプラス

米麹のモチモチと納豆のフクフク感が見事にマッチしています♪
ひじきを入れて鉄分を補強しましょう♡
Kentaro Kayamaさんの料理 今日のまかない「THE 春菊🌿」
Kentaro Kayamaさんの料理 今日のまかない「THE 春菊🌿」
ucoparche 久しぶりに けんたろうさんの the春菊🌿作らせて頂きました✨ 食材達の絶妙な相性、やっぱり美味しくて好きだなぁ。。❤️ 調味はレシピに忠実に作らせて頂きましたが、いよちゃんの米麺と、あきさんの納豆アレンジを真似させて頂き、もっちもち感いっぱいのボリューミィな一皿となりました💛 ひじきは貧血気味なので入れてみました😊💦 けんたろうさん、しらすを入れたの初めてだったのでまずはプレーンで頂き、とっても美味しかったです✨ 素敵レシピありがとうございます🙏😃 いよちゃん、あきさん、食べ友お願いします😊✨

■シラスの代わりにベーコンを入れると洋風パスタに

ベーコンの旨味がシラスとはまた違ったコクを醸し出してくれます♪
ニンニクを1片追加して下さいね☆
SKYごっこ(*^◯^*)     今日のまかない「THE 春菊🌿」   『🌿🌿🌿🌿🌿』
SKYごっこ(*^◯^*) 今日のまかない「THE 春菊🌿」 『🌿🌿🌿🌿🌿』
momomurasaki シラスがなかったので、お家にあったスモークベーコン塊を棒状に切って、ニンニク一片追加で、カルボナーラ風に💛 ケンタロさん、じっち、ばっぱも喜んで食べてくれました。素敵レシピありがとう😊😊😊ごちそうさまでした。☺💕

■シラスの代わりに牡蠣で作ると豪華なパスタに

生食用の牡蠣でプリップリの牡蠣パスタに♪
牡蠣から染み出る美味しい出汁もクリームソースで残さず頂ましょう♡
今日のまかない「THE 春菊」で牡蠣のパスタ☆
今日のまかない「THE 春菊」で牡蠣のパスタ☆
chiinomama 昨日は春菊無くて作れなかった💦 絶品のソースでどうしても食べてみたかった春菊🍀 GETしました~♪ お買い得コーナーで牡蠣を発見❤ と言う訳で本日はパスタ🌟 『春菊』存在価値が引き立ちます✨ 美味しいレシピにまたまた感謝ですヽ(*^∇^*)ノ 💕💖

パスタ以外にかけても美味しい万能ソース♪

こちらのソースは春菊と相性バッチリですが、ささみや蓮根など肉や野菜にかけても美味しく頂けます。
ウニとの相性も良いのでぜひ試してみて下さいね!
今日のまかない「THE 春菊」のソースでササミと蓮根重ね焼き☆
今日のまかない「THE 春菊」のソースでササミと蓮根重ね焼き☆
chiinomama 一度作ってみたかったソース🌟 ササミと蓮根、季節の菜の花添えてみました♪ 絶品でした~😋💕 教えて頂いて有難うございました〜ヽ(*^∇^*)ノ 💕💖
春菊とパスタの相性が抜群だなんて以外でしたよね!春菊は形が良く色も鮮やかなのでパスタのトッピングにするとオシャレな一品になります♪(*^-^*)

米麹に関連するレシピ・料理投稿

ささみ肉のトマト麹漬け(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
ささみ肉のトマト麹漬け(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
byjsahi0204 トマト麹に漬けて焼いたヘルシーなささみ肉です!おネギもたっぷりと!! トマト麹を使ったりお料理をアップしてるみなさーん✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺食べ友お願いします!!ららさんは、トマト麹に興味を持って先日麹を買ってきていたので是非食べ友になってください♥(ˆ⌣ˆԅ)
ポイント
ヤマト醤油味噌さんのホームページレシピより!! お肉やお魚に漬けて一晩置いて焼くとしっとり柔らかでほんのりトマト味で美味しい〜(〃艸〃) 焦げないように気をつけて下さい。

材料
乾燥 米麹  天日塩  食塩無添加トマトジュース  など
レンチンで🎵 丸ごと新玉ねぎの塩こうじ蒸し🌟
レンチンで🎵 丸ごと新玉ねぎの塩こうじ蒸し🌟
usaponmaki0710 クックパッドのレシピを参考にして、新玉ねぎを、レンチンで簡単に塩麹蒸しにしました😊 新玉ねぎの美味しさが、シンプルに味わえるこういうお料理、大好きです❤️
ポイント
クックパッド3563840のレシピを参考にアレンジしてます。 レシピでは、コンソメと白ワインを使ってましたが、液体塩こうじと酒に変えました。 塩こうじ小さじ1➕ダシダ少々でも美味しかったです。

材料
新玉ねぎ  ベーコン  液体塩こうじ  酒  水  黒胡椒(食べる時にお好みで)  など
そら豆とえびのパスタ
そら豆とえびのパスタ
nonnamamma 下準備にだけですが、えきしお使っています😅
ポイント
えびとそら豆の下準備さえしたらあとはカンタン

材料
ファルファッレ  そら豆  むきエビ  玉ねぎ  牛乳  生クリーム  米粉  片栗粉  パルメジャーノパウダー  塩、胡椒  など
家でねかせた米麹で作った甘酒~(*´∇`*)
家でねかせた米麹で作った甘酒~(*´∇`*)
sakurakoaya31 今年で味噌作りも10年目。 そろそろ米麹から作ってみようかと、少しだけお試しで麹をねかせてみました。 温度管理をすること48時間、米麹ちゃんの完成~(^o^)/ 48時間かけて菌を育てたせいか、とても麹がいとおしい(^-^; 早速、自家製米麹で甘酒作り。お粥に麹を混ぜて一晩保温。 朝起きたら、甘~い甘酒に変身! とっても嬉しい一杯でした(*^^*)
ポイント
もち米を使わなくても、うるち米で十分ですが、もち米の方が糖化が進むのか甘味の強い甘酒になります。ちなみに私は大概うるち米です。 エコキュートなら、朝にできてるよう夜に炊飯器か電調に仕込むと安い電力で作れちゃう(^з^)-☆ お粥の濃度を濃くしておけば、甘麹として保存可能。これを薄めて甘酒にする方が保存には場所もとらずいいかも。 甘麹、甘酒が出来上がったら、冷蔵庫などに入れて下さい。そのまま放置すると発酵が進み酸っぱくなっちゃいます~(>_<)

材料
もち米(うるち米)  米麹(生麹してます)  しょうが  など
ジャンバラヤ風炊き込みご飯(*^^*)
ジャンバラヤ風炊き込みご飯(*^^*)
luluyuka 今夜はジャンバラヤ風炊き込みご飯と醤油麹の唐揚げ😃🍴醤油麹を使うと焦げやすいのね💦
ポイント
カレー粉大さじ1だと、うちの子は辛くて食べられません💦大人は美味しいです😃 klalaちゃん情報‼ケチャップとヨシダ君を少し入れると深みが出るって😊

材料
ジャンバラヤ風炊き込みご飯  米  玉ねぎ  パプリカ赤、黄  ベーコン  固形コンソメ  カレー粉  ニンニク  ウスターソース  など
黒米焼売🌚
黒米焼売🌚
Kusukus 今夜のお菜です。 黒米と白米を皮代わりにまとわせた焼売を作ってみました👲 食べ応えも充分で、見た目も食感も面白く仕上がりました✨ 黒米と白米をしっかりと浸水しておく必要はありますが、成形自体は皮で包むより簡単です🎵 とても美味しくいただきました❤
ポイント
お好みで練りがらしやポン酢等をつけてどうぞ。

材料
☆白米  ☆黒米  豚挽き肉  ★玉ねぎ  ★茹でた筍  ★米粉(片栗粉でも可)  ♡塩麹・砂糖・ごま油  ♡醤油  ♡酒  ♡生姜の絞り汁  ♡米粉(片栗粉でも可)  など
大豆粉と米糀、セルフィーユのガレット 〜豆と卵とソーセージ♡
大豆粉と米糀、セルフィーユのガレット 〜豆と卵とソーセージ♡
angiee2014 マルコメキッチンさんの、大豆と米麹のスイーツ粉のモニター当選しました。 素敵な商品をいただき、ありがとうございます☺️ あまりスイーツはアップせずお料理が多い私… 何にしよう〜 というところで ✨ 大好きな、お豆と卵、ハーブ、レモンを使ってガレットにしました🍋 またまた好きなソーセージも添えて🌿
ポイント
マルコメキッチンさんの、大豆と米糀のスイーツ粉で、楽々にガレットが楽しめます。 生地にセルフィーユを混ぜることで、香りと色合いが良くなります ✨

材料
マルコメキッチン・大豆と米糀のスイーツ粉  卵 ※生地用  水 ※生地用  卵 ※具材用  ソーセージ  セルフィーユ  豆色々  塩  胡椒  レモン  など
炊飯器で簡単☆甘麹
炊飯器で簡単☆甘麹
mizunoa お砂糖の代わりに使います。
ポイント
本来はもち米で作るらしいけど、うちには無かったのでうるち米で作りました。 もっと簡単に作りたいのならば、お粥も炊飯器で作ってしまえばめっちゃ簡単だし、洗い物少なくて済みます。

材料
米麹  炊いたご飯  水  など
お味噌(1kg)
お味噌(1kg)
hiikun 一年後、お味噌の出来上がり( ̄▽ ̄)
ポイント
保管は直射日光を避け、常温で🎵

材料
大豆  米麹  塩  など
ニシン漬けつかりました。
ニシン漬けつかりました。
sakichan63 一週間経っても水が上がらなかったから塩水を足しましたが今年はなかなかうまくできました😄
ポイント
昆布、スルメイカは松前漬け用のを使用。塩分があるので塩は3パーセントより心持ち少なめに。重石、樽はアルコールで殺菌

材料
大根  人参  キャベツ  身欠きニシン  米麹  輪切り唐辛子  切り昆布  スルメイカ細切り  塩  など
ズッキーニの肉詰め、フレッシュトマトの冷製カッペリーニ♪
くららちゃんの旦那絶賛な我が家のおくらスパゲティ⭐
七草粥
うさかめさんの芋のつるの佃煮を参考に🎵
(ブリの照焼き➕ぶり大根)÷2=これ💛
Tomoko Itoちゃんの料理✨昆布つゆ使ってヘルシー〜お麩と豆腐の揚げ出し風💗
桜央里ちゃんの❤️さっぱり後味✨鶏肉と大根のオリーブ・オイル炒め…ガーリック風味❣️ #なまらうまい
朴葉味噌であさひるごはん🍚(⊃∀`* )♪
黒胡麻担々春雨スープ
ソースとんこつ🍜極細麺 博多風一口餃子🥟
スライスチーズでカルボナーラ
🌀無添加ポーク卵丼 🌀白菜人参ポン酢和え 🌀りんごヨーグルト
あゆ♡さんの料理 たこ飯🐙
森のたまご入りヘルシー米粉グラタン💕🐣
ほめられ酢豚💖 父が褒めてくれた酢豚 レシピは忘れません😊✨
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え 新聞掲載されました💕
喫茶店のたまごサンド☕️ʕ-̼͡-ʔ🥪
ホタテとトマトの白だし蒸し
北海道おもてなしメニュー
サーモンと水菜のクリームパスタ🍝
咲きちゃん😚のうちの塩ザンギ#なまらうまい#むね肉 #オトナは好きよね
蓮根のツナマスタードサラダ
トマト・なす・モッツァレラのひとくちグラタン
あさりのナンプラー蒸し 🐚🍃🌿
血液サラサラ丼‼︎(笑) #朝ごはん #血液サラサラ #丼 #朝丼 #野菜たっぷり
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