2016年03月18日 更新

ハンバーグは、ソースが決め手!マスターしておきたい基本ソースからアレンジまで♪

みんな大好き、ふっくらジューシーハンバーグ♡
お箸を入れると、肉汁がジュワっと溢れ出すハンバーグに合うソースは、どれにしようか迷っちゃう♪

サッパリと食べたいときは和風ソース、濃厚な味を楽しみたいときはデミグラスソースと自由自在に作れたら便利ですよね!
そこで、SnapDishに投稿されたハンバーグレシピから美味しそうなハンバーグソースを6つピックアップしました☆

基本のハンバーグソースから味噌クリームソースなどのアレンジまで、全て挑戦してみたいレシピばかりです♪

基本のハンバーグソース

まずは、マスターしておきたいこちらの3つのソースからご紹介♪

■水を多めにすれば煮込みハンバーグに

ハンバーグを焼き終えて肉汁の旨味が出たフライパンに水・ケチャップ・ウスターソース・醤油・砂糖・バターを入れてフツフツ。ハンバーグを戻しいれて全体に絡めれば、照りっ照りの艶々ハンバーグに。
煮込みハンバーグ◟́◞̀♡
sakurapandasan ソースつくるとき、水入れすぎたので急遽煮込みました٩(•౪•٩)三💧

■醤油・みりんにキノコたっぷり和風ソース

サラダ油を敷いたフライパンでニンニク・エリンギ・鷹の爪を炒めてから日本酒・みりんを入れてアルコールを飛ばします。仕上げにしょう油を入れて一煮立ちさせれば、キノコたっぷり和風ソースに。
とろみが欲しいときは水溶き片栗粉を追加しましょう♡
無敵ハンバーグ、和風ソース

■お家にある材料だけで簡単!デミグラスソース♪

フライパンにオリーブオイルを敷いてしめじを炒めたら、ケチャップ・みりん・ソース・しょう油・赤ワイン・塩を入れてフツフツ煮詰めます。しめじの旨味がデミグラスソースに染み出て濃厚な味になるのだとか♪

ヘルシーなお豆腐ハンバーグもコクのあるソースでお腹が満足しちゃいます!
キノコたっぷり♡デミグラスハンバーグ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
botty 凍り豆腐、玉ねぎ、蓮根♡ つなぎに木綿豆腐とパン粉を使ったお豆腐ハンバーグ♡ このデミグラスソースめっちゃ気に入りました٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕💕笑♡ キノコのお出汁がイイっっˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊ このデミでオムライスとかもイイかもぉ⁽⁽◟꒰◍˃◡ુོ˂꒱◞⁾⁾

ハンバーグソースのアレンジレシピ

普通のハンバーグソースじゃ飽きちゃった・・という人は、こちらの3つを試してみて!

■生姜がピリリと効いた変わり種和風ソース

小鍋に油を敷いて玉ねぎのみじん切りを炒めてしんなりしたら、生姜とニンニクを追加して炒めます。酒とみりんを入れて加熱してアルコールを飛ばしたら仕上げにしょう油・酢・ニラを入れて一煮立ちさせましょう♪

豚肉多めのハンバーグにピッタリなソースです!
ジューシーハンバーグ 生姜ソース
kiyoshun ある行列のできるハンバーグ専門店。ハンバーグは柔らかくてジューシー。ソースも生姜の効いた和風のソースが美味い。遠いので暫く行っていないけど何故か無性に食べたくなっちゃいました(^_^;) こういう時は自分で作るしかありませんね。ハンバーグは豚挽肉多めで作ればいい気がするけどあのソースが鬼門(o_o) うーん(-_-) ポクポクポクポクポク…チーン(^-^)/ という感じで思いついたので フィーリングで作ってみました。 こ、こ、これはなかなかの再現度♬ これは書き留めておこう(-_-)

■味噌と粒マスタードで濃厚なクリームソースに

フライパンに味噌・粒マスタード・生クリーム・牛乳を入れて味噌と粒マスタードを溶かすように木べらでかき混ぜながら温めます。仕上げに黒胡椒をガリガリと加えましょう♪

こちらのソースは、ハンバーグだけじゃなく魚のソテーやパスタにも使えますよ♡
味噌クリームソースのチーズイン人参バーグ🍴
Kusukus 昨夜の主菜です。 最近の娘の1番お気に入りのお料理です👩 人参をたくさんいただき物した時に、何となくで作ったら物凄い食いつきっぷりで‥以来リクエストを受けると作る様になった人参バーグ🍴 今回は、ひかり味噌の無添加円熟こうじみそを使って濃厚なクリームソースを作ってかけてみました❤ちょっと和の風味を持つ乙なソースに仕上がりました✨ 割った断面のオレンジ色見えますかね⁉決して生焼けではございません(笑)🙅 人参のシャキッとした食感と自然な甘みが娘の心に響いた様です🎵 今回もママの分の三分の一が強奪されました(笑)💢💦😂

■九条葱たっぷりの味噌クリームソース

ハンバーグを焼いて肉の旨味が出たフライパンにバターとサラダ油を足してエリンギと九条葱を炒めます。酒・みりん和風だしを加えたら、味噌・ケイパー・サワークリームを入れて味を調えます♪

ハンバーグにソースをたっぷりかけたらトッピング用の九条葱をのせて、七味と胡椒をふりかけて頂きます!
九条葱最強味噌クリームソースのハンバーグ
kim555 本日、模試受けに行きました。。 散散デスとろいや〜、普段時計つけないので電池交換し忘れてましたっ💦 時間配分の時点で既に負けましたっ🙌 コンビニに走りましたが、流石に時計は売ってませんね😬 色んな戒めになったので、やっぱり模試受けて良かったです! 久々の緊張感、セーラー服は禁忌です。 テスト前夜祭のハンバーグは和風テイストにしました💖

ソースが変われば、新しい料理に大変身♪

マンネリ化しがちなハンバーグも、ソースにひと手間加えることでまったく新しい味になるので飽きることなく楽しめます♪

基本のハンバーグソースからアレンジソースまで、味の変化を楽しみながら作ってみて下さいね。p(^-^)q

ニラに関連するレシピ・料理投稿

カレー春雨👳
Kusukus 少し前に作った奥薗壽子さんレシピのお菜です。 見た目地味ですが、家族うけが抜群だったのでアップさせていただきました✨ カレー味で食をそそって、ごはん🍚にもビール🍺にもよく合うボリュームおかずです❤
めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️
tomokeeta 簡単だけど、ご飯も🍺もすすむよ💗 子供も大好きでーす♪ 牛ひきでやること多いけど、今回は豚ひきで!どちらもいけます👍 ずっと前に投稿したことあるけど、レシピのせなかったので、今回はレシピ付きで投稿しましたー♪
ヘルシー💕大豆のお肉と糸こんにゃくでチャプチェ風
shny7739yumiko 今日は公立高校の入試で、 学校がお休みの長女 最近、ダイエットという言葉に敏感な彼女と、本気でダイエットしなければと考えてる私😭 そこで、糸こんにゃくと大豆のお肉を使った料理✨ クックパッドの人気レシピを参考にしながら、 チャプチェを作ってみました❤️ 大豆のお肉が下味をつけることによって、本物のお肉みたいで、 コチュジャンも入って甘辛な味が いけます👍 長男と長女も 「おいしい😍」と 嬉しい一言✌️😊 これ、ご飯🍚いっぱい食べれちゃうので、結果的にはダイエットにならないかも‼︎ 😂😂😂😂😂
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houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」(^-^)/
塩こうじで水餃子〜🐼
mikikobayav8S 我が家の水餃子です。 餡の味付けを塩こうじでしました。 塩こうじ効果でてゅるるんに🎵 本場の水餃子と違うのかもしれませんが、ねぎ油で香りが良いですよ〜
ピリ辛ナムル
TOTOLONNE キリッとしたお酒のおつまみに(*^^*) 見た目より辛くないです★
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Kusukus 旬の筍を使って今夜の副菜を作りました。 ごま油の風味と野菜の食感が楽しい1品に仕上がりました。
キムチーズチヂミ
megupyon 先日収穫したニラを使い切りたかったので、昨夜はチヂミにしました(*^^*) いつもはキムチとチーズの入らない、ニラと玉ねぎだけのチヂミですが、キムチも使い切りたかったので混ぜてやった(^◇^;) タレはボンバーダレ+ポン酢です。 以前はわざわざタレ作ってたんだけど、ボンバーダレを使い始めてからは、チヂミの際はいつもこれで楽チンです(≧∇≦)b ボンバーちゃんありがとう💕 つくフォトと思ったけど、うっかりチヂミのレシピ入れちゃったので、食べ友でお呼びします(^◇^;) お忙しい時はスルーOK(•ω<)✌でっす!!