2015年11月20日

余ったワインを有効活用!加えるだけで「煮込み料理」がグレードアップ!

ボジョレーも解禁となり、何かとワインが注目を集める季節となりました☆
でも普段飲み慣れていないのに、ついワインを買ってしまった、なんて人はいませんか?

せっかく買っても飲みきれないと、もったいないですよね!
一度栓を抜いてしまうと酸化が進み、味や香りが変わってしまうのもワインの特徴です。

余ってしまったワインを有効活用できる、煮込み料理をご紹介します!

家にある食材を使って、おいしい煮込み料理を♪

ほくほくのジャガイモと鶏肉のおいしさがギュッと濃縮!
こちらのレシピなら、好き嫌いのある子供でも喜んで食べてくれそう~♡
鶏肉と野菜のトマト煮込み
鶏肉と野菜のトマト煮込み
材料
鶏むね肉  たまねぎ  パプリカ  レンコン  ニンジン  すりおろしニンジン  コーン  ホールトマト  しょうが  にんにく  白ワイン  オリーブオイル  ハーブ  塩コショウ  ブイヨン  など
みんな大好きな肉団子!
トマトソースにワインをプラスして、ちょっと大人な味わいに。
お酒にもよく合うので、パーティメニューにも良さそう♪
肉団子のトマトソース煮込み中✨
肉団子のトマトソース煮込み中✨
yayoisang ソースにワインを使うと、作りながら一杯始めてしまう😂明日の運動会用に!
材料
トマトそーす  トマト水煮  白ワイン  塩コショウ  パルメザンチーズ  月桂樹葉  蜂蜜  ウスターソース  オリーブオイル  など
いつも家にある食材でも、ワインを使えばちょっとグレードアップした煮込み料理に!
ワインは少量でも風味づけになるので、子供のいる家庭でも楽しめますよ。
鶏手羽元とジャガイモの白ワイン煮込み🎶
鶏手羽元とジャガイモの白ワイン煮込み🎶
rie1370 ストウブの鍋でつくりましたが、レシピは普通のホウロウ鍋でも出来るくらいに調整してあります(^_^) 残ったスープはとても美味しいので何かに使えるかも…🎶
ポイント
途中の過程で水分量が足りないと思ったら少しの水で調整して下さい♡

材料
手羽元  ☆ジャガイモ  ☆シメジ  ☆ベーコン細切り  ☆ニンニク  白ワイン  タイム  ローズマリー  オリーブオイル  塩、胡椒  など

こんな変り種レシピもオススメ!

煮込み料理は時間がかかるから夕飯に…なんて限りません!
こちらの煮込みパスタなら、ランチにもオススメです。
煮込みハンバーグパスタ。
煮込みハンバーグパスタ。
cocoatea 時間無かった💦 ミートボールソースのパスタにする予定で肉を解凍してから出掛けちゃったから、とりあえず肉を使おうと…。 でミートボール作り間に合わなさそうででっかくハンバーグに。 明日雪予報なのであったか料理にすべく、トマト煮にしました✌ ハンバーグが10個出来たので、明日の事も考えて和風に寄せた味付けです😘
ポイント
4の工程の時に、必ずハンバーグを先に入れて均し上澄みの部分にパスタを入れて茹でるのがコツです。

材料
☆合挽き肉  ☆玉ねぎ  ☆卵  ☆パン粉  ☆牛乳  ☆ナツメグ  ☆塩・黒胡椒  ダイストマト缶  白ワイン  水  顆粒コンソメ  ウスターソース  ケチャップ  イタリアンハーブミックス  ローリエ  塩  にんにく  好みのショートパスタ  パルメザンチーズ  など
豚肉とりんごを煮込んじゃった!?
甘酸っぱさがくせになる、フレッシュな煮込み料理はいかがでしょう?
🐷豚りんごの白ワイン煮込み🍎
🐷豚りんごの白ワイン煮込み🍎
kuisinboupig3 肉より、りんごより、汁がやたらウマイっっ😆💕バゲット用意してなかったけど、浸して食べたら美味しかっただろうなぁ〜😋
材料
豚肉(肩ロース)  りんご  玉ねぎ  白ワイン  コンソメスープ  ニンニク  バター  ローズマリー  塩コショウ  など

おもてなしには、こんなレシピはいかが?

ちょっと気合を入れたい日には、こんなレシピを試してみて!
親しい友人や大切な人を招いて、ご馳走しちゃいましょう♪
おからと豚モツのトマト煮込み
おからと豚モツのトマト煮込み
ucoparche 豚モツをよりヘルシーに、おからと野菜たくさんを一緒に煮込みました🐷❤️ 和も捨て難かったけどトリッパ風で好みだなぁ(^.^)
材料
豚モツ  おから  セロリや人参などお好きな野菜  お好きなハーブ  白ワイン  ニンニク  鷹の爪  オリーブオイル  パルメザンチーズ  ブイヨン  など
赤ワインがたくさん余ってしまったら、こちらのレシピにチャレンジしてみませんか?
圧力鍋でこっくり煮込んだ牛スネ肉は、ほろほろ溶けていくほど柔らかく仕上がります。
牛スネ肉のワイン煮込み
牛スネ肉のワイン煮込み
june1965 圧力鍋で、水を一滴も使わずに、安い赤ワインとデミグラスソース缶で作りました!
ポイント
圧力鍋でやると、すね肉も、柔らかくなります。

材料
牛スネ肉  デミグラスソース缶  赤ワイン  玉ねぎ  ニンジン  マッシュルーム  ウスターソース  コンソメ  など

ちょっと凝った物が食べたい時には、こちらがオススメ☆

今日は美味しい物が食べたーい!
そんな時は、本格煮込み料理に挑戦♪
臭みが気になるラム肉も、ミント風味で爽やかに仕上がります。
ラム肉と大豆の煮込み✨白ワインとミントで
ラム肉と大豆の煮込み✨白ワインとミントで
sakichan63 こんばんは!世の中節分ですが、ほんと歳時記に無関心な私、昨日ラム肉ステーキ用のお肉が半額で売っていて380円ほどで400gゲットできたので今朝煮込みを仕込んでまいりました✨✨ 前から新しい煮込みにチャレンジしてみたくて、ハーブの組み合わせも思いつきなのですがやってみました😊 スプーンで切れる柔らかさと、ほのかなミントの爽やかな後味で臭みが全くなく美味しいー💕💕 昨日はお酒抜いたので今日は飲んでまーす。かんぱーい🍺🍺🍺
ポイント
キャベツ載せた時、あれ?汁少ない?と思うかもですが、キャベツからたくさん水分出るので蓋を開けたら汁だくになってます。

材料
ラム肉  塩、黒胡椒(下味用)  小麦粉  オリーブオイル  大豆  キャベツざく切り  玉ねぎ薄切り  ニンニクつぶす  スペアミント  ⭐️白ワイン  ⭐️コンソメキューブ  ⭐️コリアンダーシード  ⭐️塩、黒胡椒(仕上げ用)  など
煮込み料理はお肉だけじゃなく、魚もオススメ!
サンマをはじめ、イワシやアジなどもおいしいですよ~♪
サンマのトマト煮込み
サンマのトマト煮込み
kahopinochu36 サンマのトマトで煮込んでみました!写真ではサンマがよくわからなくて失敗した~。
ポイント
お好みですが、粉チーズは多めが美味しいです。バジルはあれば入れた方が味がよくなります。

材料
サンマ  トマト缶  玉ねぎ  しめじ  ニンニク  コンソメ  白ワイン  水  バジル  粉チーズ  にんじん  など

みんなで楽しく煮込み料理を堪能してみませんか?

大きなお鍋でたっぷり煮込み料理を作れば、
パーティーにもいつもの食卓にも彩りを添えてくれます。

煮込み料理は圧力鍋や電子レンジを使えば時短で作れる上、
作りおきしておけば翌日以降も楽しめますよ♪そして、リメイクにも使えて便利!

ワインがなくても美味しく作れますが、ちょっと余ってしまったときはぜひ、
ワイン煮込みを作ってみてはいかがでしょう?
🍎無いけど 🍎な食器で野菜&果物モリモリ朝食🍴🥐🥗
호박전🥒echo1188's Zucchini piccata Korea Style🇰🇷Mikaさんのホバクジョン🎃 찌짐🔥buchimgae<Korean pancake>🇰🇷明日葉&しらすチヂミ
鶏ひき肉とチーズと大葉の春巻き🍺 じゅわーっと美味しい💕
Vichyssoise✨ヴィシソワーズ
豚の角煮のせ冷やしまぜそば
Vegetable gratin お野菜グラタン 南瓜 人参 じゃがいも #うちごはん#おうちごはん#おかず
自家製塩麹漬けメカジキのソテー🌚 #発酵フードメーカー #自家製塩麹 #ヤマサ鮮度の一滴プレミアムしょうゆ
9.13 ランチ かぼちゃの季節ですね♫
昨夜はタイ🇹🇭テイクアウト
ケーキ アップルケーキ
楊寶寶 牛肉捲餅&酸辣湯&小菜
スプーンで食べる‼夏のトマト🍅ときゅうりのサラダ⭐
chieko ♪さんの料理 紅茶とりんごのケーキ
牛スジのキムチ煮込み💕
プリプリ海老マヨ~☆
Quinoa cakes
sakurakoちゃんの料理 鶏むね肉のコチュマヨ焼き~スキレットで🍳(*´꒳`*)
咲きちゃんのベビーホタテと香味野菜のおつまみ💕
ズッキーニ&しっとり鶏胸肉うーまー♡サラダ🥗
高野豆腐の肉詰め
リンゴの豚肉巻き 【アップルソースを添えて】pork rolled apple with apple sauce 🍎
旦那バースデーパーティー④〜chiaki3ちゃんのエビのハーブソルト 粉チーズ マヨネーズ グリル🦐
izoomちゃんの秋のパープル・サラダ を今年も💜【Purple salad in autumn】
林檎タルトパイ🍎
Pot-au-Feu♨️ポトフゥ〜
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