2016年01月18日

もう困らない!お鍋の食材が余ったら、救済レシピで次の日のメニューに有効活用♡

寒くなってくると、食べたくなるお鍋♡
お肉や魚介、野菜をたっぷり食べられて、あったか美味しいメニューですよね!

でも、そんなお鍋に使う食材がちょっと余ってしまう…なんてことありませんか!?
「ちょっとだけ」残るのが、実はやっかいなんですよね。
残った「ちょっとだけ」の食材を、うまく次の日のメニューにアレンジしてしまいたいですよね!

お鍋の定番食材、大根・春菊・白ネギ・しらたき・水菜など…
おうちによくある食材をプラスするだけで、残り食材を有効利用できるアイディアを集めてみました!

寄せ鍋の定番★大根

大根は、お鍋に1本まるごと買ってもあまりがちですよね。
たくさんあれば、煮物やおでんにすることもできますが、
ちょっとだけ残った大根って以外と使い道に困ります。
そんな大根は、思い切ってメインにしてみてはいかがでしょうか?

ステーキにしてみたり…
塩糀につけておくだけ★かんたんべったら漬けもいいですね。
ごはんのお供にピッタリ!
はなまる子♪さんの簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け #楽天レシピ
はなまる子♪さんの簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け #楽天レシピ
rakutenrecipe 塩麹と砂糖をまぜあわせ、塩水にひと晩漬け込んだ大根を漬けるだけで、しっとり上品な甘さのべったら漬けが出来上がります。
薄くスライスして塩をふれば、かさが減ってヘルシーなサラダに!

意外と残る、春菊

お鍋にはとっても良いのですが、意外と余ってしまう春菊。
残った春菊も、こうすればおいしく食べきれますよ~❤
胡麻和えにして、あっさり頂くのも良し!
春菊の胡麻和え
春菊の胡麻和え
Mahru マヨネーズとスイートチリソースとゴマ。 思いつかなかった組み合わせだけど、 美味しかった‼︎\(^o^)/
卵とシーチキンと合わせて炒めれば、しっかりした副菜に☆
旦那作、春菊とシーチキンのいためもの🌟
旦那作、春菊とシーチキンのいためもの🌟
おひたしにするのも、簡単でいいですね♪
春菊のおひたし
春菊のおひたし
aktm03 頂き物の春菊で簡単に。

白ネギも、ひと工夫すれば立派なおかずに!

他の料理の引き立て役として力を発揮する白ネギも、立派なおかずにしてしまいましょう。
お肉で巻いて焼けば、食べ応え十分のおかずに!
白ネギの肉巻き♡
白ネギの肉巻き♡
wankonyankomama 先日〜たくさんの白ネギが家の畑で取れて 冷蔵庫いっぱいに占領していました〜 これを消費すべく 何か作れないかなぁ〜って思って作ってみました😊 ネギとろり〜うまうまでした♡
材料
白ネギ  豚薄切り肉  * 酒  * 砂糖  *醤油  * みりん  油  など
バターのコクとコンソメがくせになりそうな、こんなレシピも☆
白ネギコンソメバター
白ネギコンソメバター
maritanabe7Zp 旦那のおばあちゃまからいただいた白ネギ消費に*
材料
白ネギ  水  コンソメ  バター  など

煮込み以外にも使える!しらたき☆

お鍋を筆頭に、肉じゃがなど煮込み料理で力を発揮するしらたきですが…
ゆで卵と一緒に炒めたり
Yumi103さんの料理 糸コンニャクとゆで玉子の炒め煮♪
Yumi103さんの料理 糸コンニャクとゆで玉子の炒め煮♪
suzurinrin 超美味しい♪( ´▽`)
たらこと一緒に炒めても、簡単でおいしいんですっ!
ちょっとだけ余ったら、炒めてみてください♪
白滝のタラコ炒め~隠し味にナンプラー
白滝のタラコ炒め~隠し味にナンプラー
marbure 冷凍庫に大量のタラコ発見❗❗ 一キロの糸こんにゃくがあったので タラコ炒めにしましたよ これ、大好きなの そして、今回は 我が家でブームのナンプラーで 味をしめました もともと、タラコの塩気で 味がついているので ちょろりんとナンプラーを足すと グッと深い味わいになりました ご飯のオカズなのに パスタのように たくさん食べてしまいました

油揚げは、他の材料と組み合わせて万能に使える!

残ったお鍋の食材同士を合わせて調理するなら、油揚げが強い味方に!
水菜と一緒に炒めたり…
ヤバイ!時間がない💦そんな時に水菜と油揚げの時短炒め(^◇^;)3分クッキング
ヤバイ!時間がない💦そんな時に水菜と油揚げの時短炒め(^◇^;)3分クッキング
材料
油揚げ  水菜  ★調味料  みりん  砂糖  醤油  粉末だし  など
白菜・豚肉・きのこと一緒に煮びたしにしても良し!
残り食材を余す事なく使えてしまえますね♪
白菜の煮びたし
白菜の煮びたし
guccieryama 簡単に一品꒰◍'౪`◍꒱۶✧˖° クックパッドレシピID:598243
ポイント
クックパッドレシピID:598243

材料
豚コマ  白菜  しめじ  うすあげ  醤油  砂糖  酒  ごま油  粉末かつおだし  かつお節  など

「ちょっとだけ」残る、お鍋の食材を救出!

お鍋はおいしいです。
でも、「ちょっとだけ」残ってしまう食材には悩まされますよね。
そんなお鍋で残りがちな食材を簡単アレンジするレシピ、いかがでしたか?
お鍋で温まった次の日は、こんな料理を食卓に並べてみてください☆

鍋に関連するレシピ・料理投稿

簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
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TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪
ポイント
ゆで加減が最大のポイント! うまくいくとしっと~り、柔らかくなります♪ 肉は室温にしないと火が通りません。茹ですぎると固くなります。 肉の厚みにばらつきがある場合は厚いところに包丁を入れてなるべく均一にしてください。 ソースに五香粉を加えるとかなり中華になります(笑

材料
作り方に書いてます  など
フライパンでほったらかしプリン♡プレーン&濃厚チョコ(*´∀`*)
フライパンでほったらかしプリン♡プレーン&濃厚チョコ(*´∀`*)
hikari622 お湯はケトル任せなので、ガス使用は1分ほど♡ お手軽に作れます(*´∀`*) プレーンには黒蜜をかけていただくのが我が家のお気に入り(*^^*) チョコはラムを入れて大人味♪濃厚なめらかで生チョコのような口当たりです♡
ポイント
ココットそれぞれ3つずつ、計6個できました(*^^*) 濃厚にしたかったので生クリーム使用しましたが、全量牛乳でもokです♡ プレーンは全量牛乳の場合合わせて250ccで♪ プレーンよりチョコの方がすぐに固まります♪ ゆるそうなら、追加加熱すればok♡

材料
(プレーン)  卵  牛乳  生クリーム  砂糖  バニラエッセンス  (チョコプリン)  卵  板チョコ  牛乳  生クリーム  ラム(なくても)  など
あっとゆーま💨中華春雨サラダ⭐
あっとゆーま💨中華春雨サラダ⭐
klala 昔、友達に教えてもらった春雨サラダ❤ 水が出ないから。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!! 友達がお店の味‼と絶賛してくれました~↗↗↗
ポイント
薄焼きたまごや、きくらげ、わかめ入れても。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!! 春雨を茹でないで、最初から味付けのお湯にぶっこむ形のレシピwww 後から余分な水分がでないので、味が薄まりません。

材料
春雨  人参  砂糖  しょうゆ  酢  ごま油  水  ⭐具⭐  きゅうり  ハム  ごま  など
セミドライ苺パン🍓
    【セミドライ苺のレシピ付き🍓】
セミドライ苺パン🍓 【セミドライ苺のレシピ付き🍓】
fuucandy804 セミドライ苺を作ってパンに入れて作りました\(^o^)/ ジャムより苺を感じるパンです。 セミドライ苺の作り方つけておきました。 作ってみてね🍓 いろんなアレンジが可能です(^o^)/
ポイント
出来上がったセミドライ苺はジップロックなどに入れて冷凍も出来ます。

材料
苺  グラニュー糖  など
【大根と豚ももの甘酒煮】甘酒でコトコト煮込んだほんのり柚子香る優しい味~☆
【大根と豚ももの甘酒煮】甘酒でコトコト煮込んだほんのり柚子香る優しい味~☆
joyfulmari68 今日は朝から寒~! こんな日は煮物でほっこりあったまりましょ😃 甘酒で煮込んだ優しい味のアッツアツのお大根。 「おかわり~😉」 美味しい週末を~( ´∀`)/~~❤
ポイント
時短で圧力鍋を使用。圧力鍋だと水っぽくなりがちなので仕上げに蓋をあけ煮詰めるととろみがでて更に美味しくいただけます^^ 砂糖は使わず、甘酒の自然な甘味で煮込みます。 甘さなどは各ご家庭の味加減で!

材料
★大根  ★豚モモブロック  柚子  ☆醤油  ☆料理酒  ☆甘酒  ☆水  塩 少々  など
いちごとミルクのツインジャム🍓🍼💏
いちごとミルクのツインジャム🍓🍼💏
tocca この間テレビで見かけたツインジャム🍓🍼 自分なりに作ってみたところ大好評だったので♡(*ó▿ò*)♡ いつも作るいちごジャムは砂糖70%にしてますが、ミルクジャムも入るので60%に少し控えてみました👌 ミルクジャムはお気に入りぽにょさんのレシピから💓💓💓thank you💓💓💓 上のいちごジャムだけ楽しむも良し🙆 混ぜていちごミルクジャムを楽しむも良し🙆
ポイント
ジャム瓶2個くらいの分量。 ミルクジャムの硬さがポイント☝️ ミルクジャム少し余りますw

材料
(ミルクジャム)  牛乳  生クリーム  砂糖  バニラオイル  (いちごジャム)  いちご  砂糖  レモン汁  など
豚ヘレコンフィ “一食分の袋コンフィ レシピ”
豚ヘレコンフィ “一食分の袋コンフィ レシピ”
tata3 赤札の豚ヘレで。 幸せ✌️倍✌️倍 旨さ✌️倍✌️倍 お箸でほぐれるヘレコンフィです。 手前はお箸を入れてみました✨ 勝負は1時間⏰ いつもの炊飯器ではなく『袋とオイルと鍋とお湯で‼︎』 桃色いい塩梅でジューシーです😋 生カリフラーとトマトのサラダと大好きペンネで。
ポイント
ヘレの勝負は1時間(量や大きさにより+α) ※同様に炊飯器を使用でも可 炊飯器なら放置で楽ですね。 低温調理のためお肉は桃色です。 生肉の透明感のあるピンクでなければ成功ですよ👍 ソースは、袋の煮こごりとオイル、ポートワイン、醤油、ジャムを煮詰めたものです。 ジャムはプラムジャムを使いました〜 甘酸っぺ〜がよく合います😋😋😋 お箸でほぐれる柔らかさとジューシーさ👍

材料
豚ヒレ塊肉  シーズンニング、塩胡椒  ZIP袋、真空袋など  ハーブ  オリーブオイルなど  など
筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️
筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️
byjsahi0204 旬の筍を使ったお料理…筍とパンチェッタのカルパッチョ風。 マジョラムを散らして🌿🌿🌿 日曜日のレストランで食べたものがとても気に入ってお家で再現してみました。 お店のはパンチェッタが生ハムのように薄いスライスのものだったんですが、売ってなかったので角切りのものを…パルメザンチーズをたっぷりと! 今日は結婚記念日でしたので、こちらは、ささやかな記念日メニューの一品です😊食卓風景はしばらく控えたいと思いますが、またアップする時には今日のもアップさせてください( ⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝ )💕
ポイント
生ハムorパンチェッタの塩気とパルメザンチーズの塩気…マジョラムかイタリアンパセリなどのハーブのアクセントで 召し上がれ( ´͈ ૢᐜ `͈ૢ)* パンチェッタの脂身とマージョラム。生ハムの塩気ならイタリアンパセリ😍の組み合わせおすすめです💕 漬け込んだコンソメはそのままスープなどを作ってもいいと思います😃💫

材料
筍水煮  パンチェッタか生ハム  コンソメ  パルメザンチーズ  あればマジョラム、なければほかのハーブ  BP  など
鶏肉と野菜のオーロラソース煮♪
鶏肉と野菜のオーロラソース煮♪
yukikimu0721 先日、中川シェフの投稿を見て、思い出したように作りました。 結婚前に、母から習ったこのお料理!家族大好きで、困ったらこのメニューを出していました。( ̄∇ ̄*)ゞ ナポリ民謡「オー・ソレ・ミオ」を歌いながら作る実母の料理、鳥のオーロラソース煮♪ 懐かしい料理です。Ψ( ̄∇ ̄)Ψ シェフが言うように、うちの母はイタリア育ちかも♪笑笑 シェフの味付けとは違うかもしれませんが、食べ友お願いします。(*´∇`*)
ポイント
レシピ見直しました。

材料
鳥モモ肉  玉ねぎ(白ネギ)  人参  キノコ類(しめじやえのき)  トマト缶  バルサミコ酢  トマトケチャップ  人参ジュース100%or オレンジジュース100%  醤油・ウスターソース  水  白ワインor 日本酒  鶏ガラスープの素・ローリエの葉  塩・胡椒・小麦粉(or 米粉)  オリーブオイル(炒める時の油)  など
筍ポタージュ。
筍ポタージュ。
tata3 夜も遅く、バターで筍と新玉をじっくり炒めていたら、、、 好いかほりに誘われて。 覗きに来た者がおりましたとさ。 控えめだけど。 それは大きなタケノコ愛で。 それだけ、お伝えします。 明日は、これでカルボナーラにしたいけど…残るかしらの心配あり。 コメ返、週末にかけて失礼します。
ポイント
お米で、適度なトロミがつきます。 これをソースにカルボナーラって美味しそでしょ😋♪♪♪ 妄想拡大の春です🌸 今回の筍は柔らかく、姫皮を多めに使いましたが、タケノコ全体を使っています。 裏漉ししなくてもクリーミーです。

材料
筍  新玉ねぎ  バター  水  生米  粉末野菜出汁など  ☆牛乳、豆乳など  ☆白味噌か甘めの味噌  ☆塩胡椒など  木の芽  など
🍆とスパムのスイチリ炒め❤️
キティなめこのカレー風呂♪
クリームチーズとベリーのパン
”デカイ大葉”で=しそ巻き味噌💦…美味しい🎵(白味噌で、砂糖控えめにやってみた❣…あや さんも作ってるヨ^^~「シソ味噌巻き。作る事にはまった2015夏。」…http://snapdish.co/d/4izzaa←こちらも、参考に🌟 )
Mayさんの鹹豆漿 〜シェンドウジャン〜♡
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圧力鍋でお手軽に!豚の角煮
サラマカとペンネのトマトソース
🐔胸肉でとりマヨ➰🎵
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Norikoさんの料理 椎茸ツナマヨ焼き マッシュルームと自家製サケフレークで参戦😋#マッシュルーム
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苺ムースケーキ(*≧∀≦*)
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カニ缶と卵白であんかけ炒飯😊
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