2016年03月18日

【再現レシピ】家庭にある〇〇で、トロットロの「温泉湯豆腐」を作ろう♪

九州の嬉野温泉名物の温泉湯豆腐は弱アルカリ性の重曹泉、嬉野温泉のお湯でお豆腐を煮込んだ湯豆腐です。
弱アルカリ性のお湯が豆腐をトロットロに溶ろけさせて口当たりをまろやかにしてくれます♪

白濁したスープにはお豆腐の旨味が溶け出し、コクのあるスープとなって最後の一滴まで美味しく食べられますよ♡
雑炊にしたり、麺を入れたり思い思いに楽しめます!

温泉湯豆腐はお取り寄せすることも出来ますが、もっと気軽に楽しみたい!という人のために再現レシピを紹介します♪

重曹と一緒に煮込むだけ!トロトロのクリーミー湯豆腐♡

大き目に切ったお豆腐を昆布・重曹と一緒に土鍋に入れて水を注ぎ、弱火で10分加熱します。
すると、あら不思議!お豆腐がトロけて、ふわっとした湯豆腐に♪
shoooocoさんお勧めの食べ方は、麺つゆに刻んだネギを入れて電子レンジで1分加熱したものを漬けダレにする方法です。お好みのタレで試してみて下さいね!
ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐。ごめんなさい、重曹入れるタイミングが間違ってた!
ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐。ごめんなさい、重曹入れるタイミングが間違ってた!
shooooco1 なんでこんなに美味しいのだろ… これ、考えた人、尊敬するわ( ՞ਊ՞)
ポイント
クックパッドレシピID:185898 です。 もうわたし、これに手を染めて 3年くらい。 でも飽きない。 湯豆腐の後の煮汁?は水で薄めて(私は苦味を感じるので)、ご飯入れて おじや。 たぶん鶏ガラスープの素、溶き卵、バター少量、すりごま、葱なんかでかなり美味しく食べられるのじゃないかと思います。 豚骨風ラーメンにするとかいうのもありますね。

材料
絹ごし豆腐  だし昆布  お水  重曹  油揚げ(オススメ)  など
油揚げを入れると、油揚げのお豆腐部分もトロトロ&フワフワになってクリーミィーなお揚げが食べられますよ♡
shoooocoさんの料理 ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
shoooocoさんの料理 ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
Mayutak 昨日の真希さんに言われた 豆腐よ、そんなにか!油揚げ、おまえもか! の言葉が頭から離れず、、ほんとにそんなにか!なのか試さずにはいられなくなり。。。 今夜はshoooocoさんの湯豆腐♡ いやいや、なるほど、ほんとにとろとろふわふわで美味しい〜💕 油揚げもふわふわ〜〜(*´艸`*) たれぱんだの意味理解出来ました。 shoooocoさん♡ちょっとご無沙汰してしまってすみません💦 美味しい湯豆腐ご馳走さまでした〜💕 真希さん♡そんな訳で食べ友お願いします(❛ᴗ❛人)✧ Mikiさん♡研究の成果を活かせられなかったけど、直近で作られてたので、 お二人に代表で食べ友お願いします〜( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ
豆腐だけでは物足りない!という人は、鶏肉をプラスすると鶏の旨味が染み出たスープになりますよ♪
この美味しさ何もの〜(*≧pq≦)    shoooocoさんの料理 ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
この美味しさ何もの〜(*≧pq≦) shoooocoさんの料理 ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
cedro 昨日Bチャンがアッブしていたの見て、絶対コレ!と決めていました。 シンプルなお豆腐とお揚げサンのお鍋🍲 秘密は重曹‼️ なんでこんなにトロウマ、クリーミー(*≧pq≦) 今年の冬は、激しくリピしそうですー ウチの相方は元祖肉食男子なんで、どうしてもって、鶏モモ肉追加(⌒-⌒; ) しかしこれがまた重曹効果で、ウマウマ💕 最後に落とし卵入れたいなんて調子に乗っています(*≧m≦) Shoooocoサン、素晴らしいレシピご紹介ありがとうございました! ShoooocoサンとBチャン、食べ友お誘いさせて下さいね✨
カニカマと春菊もお勧めの食材です♪
スープに春菊が溶け込んで、ほんのり緑色のスープに。
shoooocoさんのほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
shoooocoさんのほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
0614yu りピりピのコレ♡ カニカマもおすすめだよっと教えて頂いたので入れてみました 最高です(๑•̀ω•́๑)b 春菊入れたら、ほんのり緑のスープになってくれました イェーイ(*^^*)♪ もう 作って美味しさを知っている方々 心の中の食べ友でお願いします٩(๛ ˘ ³˘)۶♥ しょーこさん 美味しいをありがとうです(*^^*)
スープに鶏ガラスープの素・オイスターソース・ゴマ油を加えれば中華風の湯豆腐に!
マグカップによそうのも可愛いいですね♪
shoooocoさんのほんと美味しい、とろとろ湯豆腐。
shoooocoさんのほんと美味しい、とろとろ湯豆腐。
0614yu 涼しすぎる…💦 そんな中、海入ってたから寒い~💦 あったかいのが 飲みたくて、お気に入りのしょーこさんレシピ❤ 今日は、鶏ガラ・オイスター・胡麻油を加えた中華風🍴
梅とネギ、鰹節を入れてサッパリと!
風邪を引いているときでも、これなら食欲が沸きますね♡
とろとろ湯豆腐なんですけど… 梅と鰹節とネギ!
とろとろ湯豆腐なんですけど… 梅と鰹節とネギ!
shooooco1 すぃません、また湯豆腐なんです。 今回、梅肉+鰹節+ネギでやってみたらめっちゃ美味しくて。 このクソ暑い中湯豆腐なんて多分どなたも興味ないでしょうけど…૮(꒦ິཅ꒦ິ)ა 美味しいんです。 梅肉+鰹節+ネギ。 早く寒くならんかな。

重曹は入れすぎに注意!

もっとトロトロにしたい~!と、重曹をたくさん入れてしまうと湯豆腐が苦くなってしまうんですって。(;゚ェ゚;)
重曹を摂り過ぎるとお腹が緩くなってしまう人もいるので、水の分量に対して1割の比重は必ず守って下さいね。この冬は、お安い材料で美味しい湯豆腐をたくさん食べましょう♪

オイスターソースに関連するレシピ・料理投稿

簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪
ポイント
ゆで加減が最大のポイント! うまくいくとしっと~り、柔らかくなります♪ 肉は室温にしないと火が通りません。茹ですぎると固くなります。 肉の厚みにばらつきがある場合は厚いところに包丁を入れてなるべく均一にしてください。 ソースに五香粉を加えるとかなり中華になります(笑

材料
作り方に書いてます  など
トンテキ🐷ドーン❗️ガッツリ👊テリテリ✧(`ῧ´)✨
トンテキ🐷ドーン❗️ガッツリ👊テリテリ✧(`ῧ´)✨
tocca 無性に食べたくなった🐷ぶひひ~ん♥️ うんまっ⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)✌️
ポイント
揚げにんにくお好きな方は、スライスせずに、皮をむいてゴロッとのままで👍✨ 生姜汁もしくは、すりおろした生姜加えるのもオススメ🙆💮

材料
トンテキ用肉(豚ロース)  塩コショウ  小麦粉  サラダ油  ●ウスターソース  ●醤油  ●ミリン  ●ケチャップ  ●オイスターソース  ●ハチミツ  ニンニク  ○キャベツ  ○大葉  など
厚揚げと新玉ねぎの甘味噌チーズ焼き💖
厚揚げと新玉ねぎの甘味噌チーズ焼き💖
sakichan63 こんばんは❗️今日は厚揚げのチーズ焼きです。新玉のシャキシャキ食感と甘味噌の風味でビールが進むメニューです😚 タレが多いかな?と一瞬思うのですが焼けば丁度良い感じになるので大丈夫です👍 後ほど皆さんのところに遊びに行きますね。今日もお疲れ様です、かんぱーい🍺
ポイント
新玉の食感を楽しみたいからあまり薄切りで切らない方が良いです。

材料
厚揚げ  新玉ねぎ  ピザ用チーズ  一味唐辛子  ⭐️味噌  ⭐️みりん  ⭐️砂糖  ⭐️オイスターソース  など
ショットブラール(スウェーデン ミートボール)
ショットブラール(スウェーデン ミートボール)
TOTOLONNE トマト入りミートボール★濃厚なクリームソースと酸味とほのかな甘味のリンゴンベリー(こけもも)ジャムを付けて食べると…(*´∀`)ウフフ
ポイント
ミートボールにトマトピューレを入れるとこ。クリームソースとの相性がぐっと良くなります(*^^*)

材料
作り方に書いてます  など
危険!ご飯が進みすぎる豚丼🐷
危険!ご飯が進みすぎる豚丼🐷
kiyoshun この間適当に作った豚丼が かなり美味しかったので その時の記憶をたどって再現🎶 オイスターソースとバターと 醤油が相性抜群! 甘めのタレでご飯がススム😋
材料
豚ロース薄切り  玉ねぎ  グリーンピース  サラダ油  砂糖  みりん  酒  オイスターソース  醤油  バター  など
ペーパーチキン
ペーパーチキン
chibimega シンガポール料理店で食べたペーパーチキンが美味しかったので作ってみたヾ(^v^)k まだまだレシピ確定じゃないけど、こんな感じでほぼ間違いないと思う~ヽ(゚Д゚)ノ
ポイント
今回は冷凍ピラフを使いましたが、炊いたタイ米、ご飯、もち米でも美味しいと思います。 カレー粉も入れた方が美味しいかも? とんかつソースを使いましたが、ソースであれば何でも美味しいと思います。

材料
鶏もも肉  冷凍ピラフ  ☆オイスターソース  ☆とんかつソース  ☆紹興酒(料理酒)  ☆お砂糖  ☆ごま油  ☆おろし生姜  ☆お醤油  など
めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️
めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️
tomokeeta 簡単だけど、ご飯も🍺もすすむよ💗 子供も大好きでーす♪ 牛ひきでやること多いけど、今回は豚ひきで!どちらもいけます👍 ずっと前に投稿したことあるけど、レシピのせなかったので、今回はレシピ付きで投稿しましたー♪
ポイント
味の濃さは調味料の量で調整してね

材料
牛ひき(豚ひきでも)  ニンジン  しいたけ  ニラ  糸蒟蒻  生姜微塵切り  にんにく微塵切り  ごま油  ⭐️ダシダか味覇  ⭐️醤油  ⭐️みりん  ⭐️コチュジャン  ⭐️豆板醤  オイスターソース  など
鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
macaronT 1200投稿目は、最近のヒット(^^)/ 反応薄い長男がこれ旨っ!って言った一品で 今日の弁当にも入れました♪お肉も柔らかくなり、味もしっかり、豆板醤少し入れるとちょいピリで美味しかったです。
ポイント
○をもみ込んで、出来ればしばらく置いておく。。

材料
皮取った胸肉  ◯にんにく生姜すりおろし  ◯塩麹  片栗粉  ●ケチャップ  ●酒  ●みりん  ●砂糖  ●はちみつ  ●醤油  ●オイスターソース  ●豆板醤  ●水  など
ご飯が進む~豚ニラ玉♪
ご飯が進む~豚ニラ玉♪
cocotay 卵が大量に残っていたので消費すべく作りました♪ご飯が進む進むd=(^o^)=b 息子はおかわりして山盛り乗っけて食べてました~♡ 私はつまみながらビールです(^o^)
材料
豚切り落とし  にら  卵  椎茸  ★砂糖  ★酒  ★醤油  ★オイスターソース  ★みりん  片栗粉  など
おつまみ常備菜!手作りメンマ
おつまみ常備菜!手作りメンマ
happylife0606 たくさんたけのこをもらったので久しぶりにメンマ作り! しばらくは冷蔵庫でもつので、たっぷり作った!・・・つもりが止まらない( ̄∀ ̄;) すぐなくなりそー 笑
ポイント
薄切りにする場合はもう少し調味料を減らしてもイイかも!

材料
茹でたけのこ  ごま油  酒  ○水  ○ウェイパー  ○砂糖  オイスターソース  醤油  塩  ラー油  など
刺身五種盛り🐟
中華で懇親女子会 2017.5.16
Today's Italian Dinner🍴アンティパスト ミスト・インサラータ・ストラッチャテッラ アッラ ロマーナ・ラザーニャ アル フォルノ
「ひとり湯豆腐」 #花ヲツマミニ
豚ヒレ肉の中華風?照り焼き😊
水曜日のネコ🍺&テンコ盛りサラダ
スティックチーズ・ケーキ
今夜は静岡に乾杯🍻
梅の種の醤油漬けで『紫蘇巻き餅』🍀。 娘の簡単朝ごはん❤️。 #磯辺焼き
クリームマッシュルーム缶で簡単大根のグラタン💕
シンプルだが実に旨い玉子チャーハン
あいちゃんの✨あんかけ肉豆腐
新玉葱の甘酢漬け🎵
揚げ出し胡麻豆腐
おむすびのおべんと~(*^0^*)
子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め by izakeiji
純豆腐チゲ
新タマネギだけのすり身揚げ
パンとチーズ
焼きうどん&奥の写真は焼きそば&馬刺し🌈 手抜き~💪🏼
お味噌汁・スティックチーズ春巻き・茹で豚のタレ・茹で豚
Yumi103さんの料理 キャベツとゆで卵で簡単春巻き~🎵
エビと竹の子のワンタン
粉もんで呑む〜にんじんの薄焼き
鶏チャーシュー
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