2016年03月19日 更新

【再現レシピ】家庭にある〇〇で、トロットロの「温泉湯豆腐」を作ろう♪

九州の嬉野温泉名物の温泉湯豆腐は弱アルカリ性の重曹泉、嬉野温泉のお湯でお豆腐を煮込んだ湯豆腐です。
弱アルカリ性のお湯が豆腐をトロットロに溶ろけさせて口当たりをまろやかにしてくれます♪

白濁したスープにはお豆腐の旨味が溶け出し、コクのあるスープとなって最後の一滴まで美味しく食べられますよ♡
雑炊にしたり、麺を入れたり思い思いに楽しめます!

温泉湯豆腐はお取り寄せすることも出来ますが、もっと気軽に楽しみたい!という人のために再現レシピを紹介します♪

重曹と一緒に煮込むだけ!トロトロのクリーミー湯豆腐♡

大き目に切ったお豆腐を昆布・重曹と一緒に土鍋に入れて水を注ぎ、弱火で10分加熱します。
すると、あら不思議!お豆腐がトロけて、ふわっとした湯豆腐に♪
shoooocoさんお勧めの食べ方は、麺つゆに刻んだネギを入れて電子レンジで1分加熱したものを漬けダレにする方法です。お好みのタレで試してみて下さいね!
ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐。ごめんなさい、重曹入れるタイミングが間違ってた!
shooooco1 なんでこんなに美味しいのだろ… これ、考えた人、尊敬するわ( ՞ਊ՞)
油揚げを入れると、油揚げのお豆腐部分もトロトロ&フワフワになってクリーミィーなお揚げが食べられますよ♡
shoooocoさんの料理 ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
Mayutak 昨日の真希さんに言われた 豆腐よ、そんなにか!油揚げ、おまえもか! の言葉が頭から離れず、、ほんとにそんなにか!なのか試さずにはいられなくなり。。。 今夜はshoooocoさんの湯豆腐♡ いやいや、なるほど、ほんとにとろとろふわふわで美味しい〜💕 油揚げもふわふわ〜〜(*´艸`*) たれぱんだの意味理解出来ました。 shoooocoさん♡ちょっとご無沙汰してしまってすみません💦 美味しい湯豆腐ご馳走さまでした〜💕 真希さん♡そんな訳で食べ友お願いします(❛ᴗ❛人)✧ Mikiさん♡研究の成果を活かせられなかったけど、直近で作られてたので、 お二人に代表で食べ友お願いします〜( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ
豆腐だけでは物足りない!という人は、鶏肉をプラスすると鶏の旨味が染み出たスープになりますよ♪
この美味しさ何もの〜(*≧pq≦) shoooocoさんの料理 ほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
cedro 昨日Bチャンがアッブしていたの見て、絶対コレ!と決めていました。 シンプルなお豆腐とお揚げサンのお鍋🍲 秘密は重曹‼️ なんでこんなにトロウマ、クリーミー(*≧pq≦) 今年の冬は、激しくリピしそうですー ウチの相方は元祖肉食男子なんで、どうしてもって、鶏モモ肉追加(⌒-⌒; ) しかしこれがまた重曹効果で、ウマウマ💕 最後に落とし卵入れたいなんて調子に乗っています(*≧m≦) Shoooocoサン、素晴らしいレシピご紹介ありがとうございました! ShoooocoサンとBチャン、食べ友お誘いさせて下さいね✨
カニカマと春菊もお勧めの食材です♪
スープに春菊が溶け込んで、ほんのり緑色のスープに。
shoooocoさんのほんと美味しい、とろとろ湯豆腐
0614yu りピりピのコレ♡ カニカマもおすすめだよっと教えて頂いたので入れてみました 最高です(๑•̀ω•́๑)b 春菊入れたら、ほんのり緑のスープになってくれました イェーイ(*^^*)♪ もう 作って美味しさを知っている方々 心の中の食べ友でお願いします٩(๛ ˘ ³˘)۶♥ しょーこさん 美味しいをありがとうです(*^^*)
スープに鶏ガラスープの素・オイスターソース・ゴマ油を加えれば中華風の湯豆腐に!
マグカップによそうのも可愛いいですね♪
shoooocoさんのほんと美味しい、とろとろ湯豆腐。
0614yu 涼しすぎる…💦 そんな中、海入ってたから寒い~💦 あったかいのが 飲みたくて、お気に入りのしょーこさんレシピ❤ 今日は、鶏ガラ・オイスター・胡麻油を加えた中華風🍴
梅とネギ、鰹節を入れてサッパリと!
風邪を引いているときでも、これなら食欲が沸きますね♡
とろとろ湯豆腐なんですけど… 梅と鰹節とネギ!
shooooco1 すぃません、また湯豆腐なんです。 今回、梅肉+鰹節+ネギでやってみたらめっちゃ美味しくて。 このクソ暑い中湯豆腐なんて多分どなたも興味ないでしょうけど…૮(꒦ິཅ꒦ິ)ა 美味しいんです。 梅肉+鰹節+ネギ。 早く寒くならんかな。

重曹は入れすぎに注意!

もっとトロトロにしたい~!と、重曹をたくさん入れてしまうと湯豆腐が苦くなってしまうんですって。(;゚ェ゚;)
重曹を摂り過ぎるとお腹が緩くなってしまう人もいるので、水の分量に対して1割の比重は必ず守って下さいね。この冬は、お安い材料で美味しい湯豆腐をたくさん食べましょう♪

オイスターソースに関連するレシピ・料理投稿

簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪
トンテキ🐷ドーン❗️ガッツリ👊テリテリ✧(`ῧ´)✨
tocca 無性に食べたくなった🐷ぶひひ~ん♥️ うんまっ⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)✌️
厚揚げと新玉ねぎの甘味噌チーズ焼き💖
sakichan63 こんばんは❗️今日は厚揚げのチーズ焼きです。新玉のシャキシャキ食感と甘味噌の風味でビールが進むメニューです😚 タレが多いかな?と一瞬思うのですが焼けば丁度良い感じになるので大丈夫です👍 後ほど皆さんのところに遊びに行きますね。今日もお疲れ様です、かんぱーい🍺
ショットブラール(スウェーデン ミートボール)
TOTOLONNE トマト入りミートボール★濃厚なクリームソースと酸味とほのかな甘味のリンゴンベリー(こけもも)ジャムを付けて食べると…(*´∀`)ウフフ
危険!ご飯が進みすぎる豚丼🐷
kiyoshun この間適当に作った豚丼が かなり美味しかったので その時の記憶をたどって再現🎶 オイスターソースとバターと 醤油が相性抜群! 甘めのタレでご飯がススム😋
ペーパーチキン
chibimega シンガポール料理店で食べたペーパーチキンが美味しかったので作ってみたヾ(^v^)k まだまだレシピ確定じゃないけど、こんな感じでほぼ間違いないと思う~ヽ(゚Д゚)ノ
めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️
tomokeeta 簡単だけど、ご飯も🍺もすすむよ💗 子供も大好きでーす♪ 牛ひきでやること多いけど、今回は豚ひきで!どちらもいけます👍 ずっと前に投稿したことあるけど、レシピのせなかったので、今回はレシピ付きで投稿しましたー♪
鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
macaronT 1200投稿目は、最近のヒット(^^)/ 反応薄い長男がこれ旨っ!って言った一品で 今日の弁当にも入れました♪お肉も柔らかくなり、味もしっかり、豆板醤少し入れるとちょいピリで美味しかったです。
ご飯が進む~豚ニラ玉♪
cocotay 卵が大量に残っていたので消費すべく作りました♪ご飯が進む進むd=(^o^)=b 息子はおかわりして山盛り乗っけて食べてました~♡ 私はつまみながらビールです(^o^)
おつまみ常備菜!手作りメンマ
happylife0606 たくさんたけのこをもらったので久しぶりにメンマ作り! しばらくは冷蔵庫でもつので、たっぷり作った!・・・つもりが止まらない( ̄∀ ̄;) すぐなくなりそー 笑