2016年03月15日 更新

意外と使えた!?大活躍の「お麩」、すっかり見直しました(´。✪ω✪。`)

お味噌汁や鍋焼きうどんの具として料理に入れられることが多い麩。
長期保存ができるため、便利な食材の一つです。

でも、たまにしか使わないと、なかなか消費できない食材でもあります。
特に車麩や飾り麩など大きな麩は、意外といつまでも使わないで残っていることが多くありませんか?

意外と使えるお麩のお料理、まとめてみました。

まずは定番!チャンプルー

ゴーヤ&麩チャンプルー
うま味が麩にしみわたるので、格段においしく感じるはず!

鶏つくねにプラス!

テレビに刺激されて作ってみました🐔鶏つくね🐔プラスα✨✨
yuki2301 テレビを見ていて、食べたくなり アレンジをして作ってみました。 寒いのでたっぷりと生姜を入れて お友達に作ってもらった、黒ニンニクのみじん切りを入れて、車麩でヘルシーに仕上げました。 ミンチを少し減らして、お豆腐を入れれば、柔らかい食感になるね。 今回は、息子ちゃんの為に食感重視にしたので締まったミンチです。 あ〜お久しぶりの投稿に少し緊張しました。
麩の原料は小麦粉と食塩水によってつくられたグルテン。
このグルテンの主成分はタンパク質であり、多くのグルタミン酸を含んでいます。

あらゆる食材に含まれているグルタミン酸ですが、麩には非常に多く含まれています。この特性をいかせば、鶏肉のうま味との相乗効果で美味なつくねができあがります!(。>ω<)ノ

親子丼に入れてみる

車麩入り親子丼
SAKUSAKU46ylX 車麩 鶏肉 長ネギ 玉ねぎ 麺つゆで、煮込み 仕上げに玉子入れて中火二分 火から下ろし余熱で置いて出来上がり💓
親子丼の汁や素材のうま味を吸った麩のおいしさは格別です。

揚げものの衣に活用

みきママの車麩入りカサ増し 手羽元〜♪
masakotoyo 12歳娘が作ってくれました♡
肉のうま味を引き出す麩を衣に使うことで、おいしさがアップ⤴⤴ 

麩はジップロックなどの保存パックに入れて、粉状にしてから衣にとしてお使いください。

すき焼きや鍋物にもイン!

仙台油麩入りすき焼き。
すき焼きのうま味を堪能できる一品。すき焼きの汁を麩が吸うので、汁は少し多め入れると、おいしくいただけます。◟꒰◍´Д‵◍꒱

使用されている仙台麩(油麩)はモチモチした食感で美味☆


甘じょっぱいタレを吸い込んだ味は病みつきです♪

揚げればボリューム満点!車麩のカツ

車麩味噌カツ丼
nishimakigohan 味噌だれは、高野豆腐と八丁味噌。 キャベツたっぷりで、ガッツリです!
甘辛の八丁味噌ダレが最高です!!
ただ揚げるだけではなく、麩を豚バラ肉を巻いて衣を付けてカツにして上げてみても美味♪(๑♜д♜)


肉のうま味と柔らかさを感じられます。

スイーツにも変身できる!

麩レンチトースト
パンと同じグルテンを多く含んだ麩ですが、パンに比べて全く水分を含まないのでフレンチトーストのうま味をさらにしみ込ませることができます。

血糖値を緩やかにする働きがあるのもポイント!!
╰(*´︶`*)╯
グリルパンdeパンプディング☆
klala お昼ご飯、めんどーやったから、パンプディング(。-∀-) ニヒ♪ おやつなんだか、お昼なんだかw アイスが欲しかった~↷( ó╻ò)
麩プディングはいかがでしょうか?
パンの代わりに麩を使って作ってもおいしいです。

糖質を抑えることができるので子供のおやつやダイエット中に最適♪

おすすめは油麩、モチモチした食感がピッタリです!

いろいろ使えるお麩は、ストックしていて損なし!

麩の主成分であるグルタミン酸とはアミノ酸の一種。
脳内の神経伝達を刺激するので、記憶力や脳の活性を助けます。

また尿の排出を促すので、デドックス効果も♪


ぜひ、いろんなお料理に活用してみてください!

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