2015年11月18日

ワインの飲み過ぎにご注意!おいしすぎるアンチョビレシピ

ボジョレーの解禁時期になると、ワインを飲む機会が増えるという人も多いのでは?
ワインには、塩気のある食べ物が良く合う!ということで、オススメの食材が「アンチョビ」。

独特の風味と強い塩気で、ワインがどんどん進んじゃう…!?
ここでは、簡単に作れるのにとってもおいしいアンチョビ料理をご紹介♪

日本人にはあまりなじみのないアンチョビが、きっと好きになるレシピをまとめてみました!

アンチョビ初心者の人は、少量から慣れていこう♪

アンチョビはオイルと塩で漬けたイワシのこと。
欧米では古くからおなじみの食材ですが、日本で特有の臭みとしょっぱさが苦手という人も多いのでは?

アンチョビはそのまま食べるより、ソースにしたり野菜などと和えると食べやすくなります。
アンチョビを食べ慣れていないという人は、まずは少量から試してみて!
アンチョビ胡麻ソース♡
アンチョビ胡麻ソース♡
gourmand 時間がないー💦 そんな時はグリルにお任せメニューの多い我が家😁 しかも 食材少ないけど… ソースが美味しかったから 投稿〜♪ 鶏肉とか、白身魚もグリルで一緒にすれば、立派なメインになる〜♡
材料
オリーブオイル  アンチョビペースト  白練り胡麻  白すり胡麻  砂糖  すりおろしニンニク  黒胡椒  など
アンチョビ+キャベツは鉄板の組み合わせ!
塩気とシャキシャキ感が、絶妙なんです♡
アンチョビキャベツ #アンチョビ #キャベツ
アンチョビキャベツ #アンチョビ #キャベツ
kaoryn15 キャベツを細かく切らずにくし切りでできる簡単おつまみ。 #簡単レシピ #簡単おつまみ #キャベツ #ストウブ #ストウ部 #staub #アンチョビ #オリーブオイル
ポイント
私は塩は入れずに、キャベツの甘味とアンチョビの塩気のみで頂くのがお気に入り。

材料
アンチョビ  キャベツ  オリーブオイル  など

慣れてきたら、アンチョビ比率をアップ!

アンチョビは、ソースとしてメインディッシュに使うのもポピュラーな使い方。
肉料理にもオススメですが、魚料理との相性も◎!

アンチョビの味に慣れてきたら、ちょっとずつアンチョビ比率をアップしてみては?
ブリのアンチョビガーリックオイル焼き
ブリのアンチョビガーリックオイル焼き
jazzwine 天然ブリの切り身をアンチョビとガーリックで、オイル焼きにしました。 フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、簡単にできて便利です🎵 おつまみにも最高です🍻
ポイント
クッキングシートを敷くと、簡単焼けて便利です。 更に汚れません!

材料
ブリ  アンチョビ  ガーリックパウダー  胡椒  酒  オリーブオイル  など

のん兵衛さんにオススメのアンチョビ料理!

こちらは、とーってもお酒が進む一品!
焼酎、日本酒、ワインと何にでも合いそうですね♪
風流料理人さんから教えて頂きました✨アンチョビ缶ツマ&梅焼酎
風流料理人さんから教えて頂きました✨アンチョビ缶ツマ&梅焼酎
1138 お酒が進み過ぎる*\(^o^)/*✨ 玉葱、ピーマンはもう少し多めでも良いかもです〜。 風流料理人さん、ありがとうございました✨✨✨

おつまみに最高!おかわりしたくなるレシピ☆

ここからはおつまみにぴったりのレシピをご紹介します☆
あまりにお酒が飲み過ぎて二日酔い…なんてことにならないよう、ご注意!
タコとジャガイモのアンチョビ焼き
タコとジャガイモのアンチョビ焼き
kanmasu 揚げようと思って買った茹でタコ。 キッチンで芽が出まくりのジャガイモ見て変更。 レンチンジャガイモと簡単炒め物にしました。 おつまみに最高ですね😀🍺
ポイント
タコは硬くならないようにささっと火通し。

材料
茹でタコ  ジャガイモ  ピーマン  ニンニク  アンチョビ  塩胡椒  オリーブオイル  ミックスハーブ  パプリカバウダー  レモン  など
アンチョビポテトは、アンチョビ料理の代表格!
おつまみにも、子供の喜ぶおかずとしても、「間違いなし」の品なんです♪
北海道男爵芋でアンチョビポテト☆アンチョビ喰わず嫌いだった夫に黙ってだしたら《これ、旨いなぁ》やて
勝った!
北海道男爵芋でアンチョビポテト☆アンチョビ喰わず嫌いだった夫に黙ってだしたら《これ、旨いなぁ》やて 勝った!
marbure 私とボンはアンチョビ大好き ヘシコも好き なのに、夫はどちらも喰わず嫌い んで、ともちゃんから頂いた美味しい 北海道男爵で 黙ってアンチョビポテトを作って しれーと食卓に出してみた 私 これ、ともちゃんにもらった北海道男爵やで どう? 夫 うん、これ旨いなぁ好きやわ 私 (心の中でガッツポーズ)
ポイント
ジャガイモは皮ついてるとラップいらないんだよー アンチョビはまな板で細かく包丁でカットする なんて面倒なので フライパンの真ん中でほぐほぐします 思い立ったらできる お助けメニューしかも体が暖まるよー

材料
男爵芋3個  アンチョビ1缶  にんにく1かけ  パセリ  など
こちらは男らしい一品!
アンチョビの塩気はパンと良く合います。
男のアンチョビバケット
男のアンチョビバケット
材料
バケット  アンチョビ  ニンニク  オリーブオイル  バター  など
ズッキーニとアンチョビ。
こんなシンプルな食材なのにとってもおいしいこちらのレシピ。

作るのは簡単なのに、やみつきになる美味しさなんですよ♪
ズッキーニのアンチョビ和え。
ズッキーニのアンチョビ和え。
ポイント
本当に簡単に出来て食べ出したら止まらない1品です。

材料
ズッキーニ 1本  アンチョビ 4枚  オリーブオイル 大さじ1杯  塩少々  飾り様にトマトを  など

調味料としても◎万能アンチョビをご堪能あれ!

アンチョビはそのまま食べてもいいですし、トーストに乗せたり料理に使うのもオススメ。
アンチョビソースはなにかと使うシーンが多く、家族みんなが好きな味です。

ちょっと一品欲しい時には、ぜひアンチョビで簡単料理を作ってみませんか?
お酒のお供がさびしい時にも、アンチョビさえあれば安心なんですよ♪
THEお江戸の鰤ダイコーン☆どやʕ-̼͡-ʔ
オムそばとわかめスープ
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菜の花のおつまみレシピ追加しましたー♪
寒ブリ?のお刺身
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★蓮根IN肉団子~バルサミコ酢あんかけ~★
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