2015年12月21日 更新

モチモチ食感のニョッキ☆ソースが絡む簡単手作りパスタはいかがですか?

ニョッキとはじゃがいもやかぼちゃで作るパスタの一種。トマトソースやクリーム系のソースと相性が良く、モチモチとした食感が美味しいですよね♪
イタリアの家庭の味で、中でもローマの人々はニョッキが大好きなんだとか(^^)

ニョッキの作り方は茹でて潰して混ぜるだけ!簡単にできるのにとってもオシャレに見えちゃう料理です( *´艸`)
じゃがいも&かぼちゃ料理がマンネリ気味の方必見です!

◆じゃがいもdeニョッキ◆

まずはオーソドックスなじゃがいものニョッキ。男爵のような粉質のじゃがいもが適しています。
濃厚なソースと絡めれば、おなかも大満足な一品です☆
Chef 中川浩行さんの料理 ニョッキ・ボロニェーゼ...風(^_^*)
suzuranranran 皆さん、着々と作られている中川シェフのニョッキ♡作らせていただきました〜♫コレ作れちゃうの嬉しい〜\(//∇//)\ちょっと茹で過ぎちゃってごめんなさい〜(^◇^;) シェフ、いつもすてきなレシピを本当にありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o)))しょーこさんのおかげでこのレシピを知ることが出来たので...いち早くレシピを教えてくれたりえちゃん...食べ友よろしくお願いしまーす*\(^o^)/*
あさりのトマトソースニョッキ
1015ayako もちもちのニョッキが美味しい😋💕
ナポリタン風ニョッキ
denpashock モチモチしているので小さい子供が食べる時は注意!でもウチの娘は大好きみたいで、皿まで舐めて食べてました(-_-;)
トマト系3種。表面の凸凹にソースが良く絡みます(^^)
野菜たっぷり♡デミグラ風味のポテトニョッキ♪
sugarnuts 大好きなヤミーさんレシピです♪ 本家は冷凍ベジタブルミックスを使用ですが、普通の野菜&きのこで作りました♪ あと、赤ワイン無くて白ワインにしました!笑 簡単だしすごく美味しい♡ そして旦那様に9割方食べられ撃沈中。。。(T^T)
具だくさんにすれば立派なメイン料理♪
ニョッキ (チーズクリームソース)
tjKATOREA ジャガイモ好きなのと、自宅にある材料でニョッキ。今日はお買い物に行く気分じゃなかった-w
じゃがいもとチーズの相性は説明するまでもありません♡
じゃがいもとクルミのニョッキ 生ハムのクリームソース
aranciapaki ポテトマッシャーがなくて、ジャガイモのツブツブを隠すのと食感のためにクルミをいれました❗️
食感のアクセントにクルミを入れるアイディアです。カリっとした歯ごたえが面白そう(^^)

◆かぼちゃdeニョッキ◆

かぼちゃの甘味が美味しいニョッキ。鮮やかな黄色も食卓を華やかにしてくれます♪
カボチャのニョッキ
casadefrater 今日は少し肌寒い1日でした。 秋到来ですね。 今日は頂いたジャガイモと冷凍カボチャを使って、ニョッキを作りました。 カボチャを使うと甘みが強いので、ソースはチーズを加えて濃いめに仕上げました。 トッピングにカボチャの種を飾り、ナプキンもハロウィン仕様。 もう10月も終わりですね〜(*^^*)
シンプルにかぼちゃの味を楽しめるレシピです(^^)
かぼちゃニョッキのトマトクリームソース
まろやかなトマトクリームソースを絡めて♡
かぼちゃニョッキのバーニャカウダソースがけ
にんにくとアンチョビが香るパンチのある一品。ワインにも合いそう♪
カボチャのニョッキ☆ほうれん草ソース♡
haruran200238 見た目はイマイチですが味は美味しかったです 😁 カボチャの甘味とほうれん草のチーズソース合いますよー♡
かぼちゃとほうれん草で栄養満点!

◆こんな食材も!?変わり種ニョッキ◆

じゃがいもやかぼちゃだけじゃない!他にもニョッキにできちゃう食材が色々あります(^^)
さつまいもニョッキの旨ミートソース
YamasaShouyu じゃがいもの代わりにさつまいもを使った、もちもちニョッキ♪ さつまいもは皮もムダ無く使い切ります。さつまいもに含まれる食物繊維は腸内環境を調えて体内の毒素の排泄を手伝い、身体を健康に保つのを助ける働きが期待できると言われています。トマトソースには「ヤマサ昆布つゆ」を入れることで旨味たっぷりのソースに仕上がります。
さつまいもで作るニョッキ。さつまいもも今が美味しい季節ですね(^^)ほんのり甘くて美味しそう!
もちもちおからニョッキ
happylife0606 Snap似てるケド さっきのとは別物ですよ(* _ω_).. パスタに引きつづき… たまさまのアンチョビクリームを豆乳で♡ 次は絶対白菜でやるぞぉ~(•̀ᴗ•́)و ̑̑
おからを使ってヘルシーに☆
お餅ニョッキ★ブルケッスタ★カブとベーコンのスープ★
お餅をニョッキ風に食べるという斬新なアイディア( *´艸`)
蕎麦粉のニョッキ〜豆乳クリームソース〜
momoko777 蕎麦粉消費して〜という母の希望で(´-ω-`)
そば粉100%のニョッキ。そば粉のガレットがあるように洋風にも合います☆
大豆と里芋のニョッキ
peacefulriver ガーリックチーズ味のソースをいただきました。 これってコストコ辺りでみたような。そうでないような。 前々から大豆でニョッキを作ってみたいと思っていたので、芋類の中ではGI値が低いと言われる里芋を使ってニョッキにしてみました。 じゃがいもやかぼちゃより粘りますが、これはこれで良い感じでしたー。 ソースは濃厚なので、豆乳でのばし、エリンギでボリューム出しました😄
里芋のねっとり感が面白そう(^^)

◆作り置きOK!アレンジも自在◆

たくさん作って冷凍しておけば、忙しい時でもサッと使えて便利ですよ。
ソースと絡める以外にも、チーズをのせてグラタン風に焼いたり、スープや鍋の具として食べても美味しいです!

じゃがいもやかぼちゃが美味しい今の季節、手作りニョッキを堪能しましょう♪