2015年12月10日 更新

エッグベネディクトだけじゃない!オランデーソースがいろいろ使える♡

イングリッシュマフィンにポーチドエッグをのせ、たっぷりのオランデーソースをかけて頂くエッグベネディクトはオシャレな朝食にピッタリ♪
エッグベネディクトの美味しさの秘密である「オランデーソース」は、溶かしたバターにレモン汁・卵黄などを加えて塩胡椒で味付けしたフランス生まれのソースです。

どうせオランデーソースを作りに手間をかけるなら、たくさん作ってしまいませんか?
1~2日なら冷蔵で保存できますし、冷凍することも出来ますので重宝します♪

オランデーソースは、エッグベネディクトだけじゃなく他の肉料理や魚料理にかけても美味しくいただけますし、野菜にかけるとドレッシング代わりに使えますよ☆

電子レンジで簡単!オランデーソースの作り方

耐熱性の容器にバターを入れて電子レンジでチン♪

バターが溶けたことろで牛乳・レモン汁・マヨネーズ・卵黄・クレイジーソルトを混ぜればオランデーソースの完成です!冷めるとバターが固まりますので、食べる前にソースを温めてからかけましょう。
エッグベネディクト
NORIKOCK どうしても食べたくて、クックパッドのレシピを見て、作りました! とっても美味しく出来たのでぜひ紹介したいです!

オランデーソースは卵以外にも大活躍♪

ローストビーフにたっぷりのオランデーソースをかけて。マヨネーズ好きにはたまらない・・オランデーソースはリッチで濃厚なソースとして使えます♪

■ローストビーフに

簡単オランデーズソース
TOTOLONNE フレンチのオランデーズソースは1から作るの面倒だし、うちマヨラーが居るのでよく作ります(*^^*) エッグベネディクトに、アスパラやサラダにかけたりハムやお肉にかけたり。シーンに合わせて味付けを微妙に変えてます。バターと卵黄でリッチなマヨネーズって感じです(笑

■タラのポワレに

鱈のポワレ オランデーズソース

■アスパラに

アスパラの緑とオランデーソースの鮮やかな黄色がとっても栄えますね!
なんちゃって オランデーズソース のアスパラサラダ♡
Mayutak 北海道のアスパラをたくさんいただいたので、まずは今夜はアスパラサラダ。 超簡単な、なんちゃってオランデーズソースで美味しくいただきました〜(๑´ڡ`๑)
アスパラ オランデーズソース
TOTOLONNE SD始める前の料理写真を発見!
ホワイトアスパラに生ハムを巻いてオランデーソースをトッピング♪オードブルにピッタリです。
生ハムとホワイトアスパラ オランデーズソース

いつものお浸しがオランデーソースでおもてなし風に

オランデーソースの上にほうれん草のお浸しを円柱状に盛り、いくらをトッピングしたオードブル♪ふわっとしたオランデーソースとほうれん草がよく絡みます。
ほうれん草のおひたし、オランデーズソース

バリエーション広がるオランデーソースレシピ♪

卵だけじゃなく、肉や魚・野菜といろいろ相性が良いオランデーソースはソースだけじゃなくドレッシングとしても重宝しそうですね♪

とくに、マヨネーズ好きの方!試してみて損はないですよ♡