2015年11月17日

11月19日解禁!ボジョレーヌーボーと一緒に食べると美味しい料理とは?

ボジョレーヌーボーはなぜ「解禁日」を設けているのでしょうか?

もし、解禁日が決まっていなかったら販売店の早出し合戦になってしまいます。
そうなると、品質が一定の基準に達していない未熟なボジョレーヌーボーが店頭に並ぶ可能性が出てきてしまいます。

そこで、フランスはボジョレーヌーボーを解禁日より前に販売・消費することをワイン法によって禁じました。
2015年のボジョレーヌーボーの解禁日は11月19日の午前0時となります♪
というわけで、さっそくお店で買ってこなきゃ♪♪

せっかくなら、ボジョレーヌーボーに合うとっておきの料理を用意したいですよね♡
さてさて、どんな食材が合うのかしら?

どうして「ボジョレーヌーボー」って言うの?

ボジョレーヌーボーは、フランスのブルゴーニュ地方「ボジョレー地区」で収穫されたワインです。

フランス語でヌーボーは「新しい」を表す言葉になります。
ですから、ボジョレーヌーボーは「ボジョレーで収穫されたブドウから作った新酒」という意味なんですね。
ボジョレーヌーボー
ボジョレーヌーボー

■ボジョレーヌーボーの美味しい飲み方

普通のワインと違って、ボジョレーヌーボーは寝かせたりせずにフレッシュなうちに飲みましょう。

保存するときはワインのボトルを寝かせておきます。10℃~15℃くらいの温度だと美味しく飲めますので、飲む1時間前に冷蔵庫で冷やすか冷蔵庫で冷やしておいたボジョレーヌーボーを頂く20~30分前に冷蔵庫から出しておくと良いでしょう。

グラスの飲み口が広いもだと、あまり香りが強くないボジョレーヌーボーの香りが逃げてしまいますので、口がすぼまったスマートなグラスが適しています。

ボジョレーヌーボーに合うお勧めのおつまみ♪

■生ハム

激ウマ!バルサミコドレッシング
激ウマ!バルサミコドレッシング
happylife0606 To: labomiho ありがと〜♡ 野菜がパクパクとまらない(≧∀≦)ノ
ポイント
生ハムなど塩気があるものがなければ、少し塩を振るとよいです!

材料
レタス  トマト  生ハム  クリームチーズ  ○バルサミコ酢  ○醤油  ○オリーブオイル  ○ハチミツ  粗挽き黒胡椒  など
ワイン会🍷② 茄子のバルサミコ マリネ 生ハムを添えて🍆
ワイン会🍷② 茄子のバルサミコ マリネ 生ハムを添えて🍆
motopan 素揚げした茄子をバルサミコ酢とグラニュー糖でマリネして1日おきます。 バルサミコ酢のコクが茄子にギュッと詰まって、たまりませ〜ん😆 冷して召し上がれ🍷
材料
茄子  バルサミコ酢  グラニュー糖  塩  ニンニクみじん切り  生ハム・パセリ  オリーブオイル  など
生ハムと大根のマリネ♡
生ハムと大根のマリネ♡
ポイント
クックのレシピを参考にアレンジしました♪ あゆ家は酸っぱめが好きなので、苦手な方は酢とレモンの量を調整してね♪

材料
大根  生ハム  玉ねぎ  酢  オリーブオイル  レモン果汁  砂糖  粒マスタード  塩  粗びき胡椒  ケーパー  など

■カマンベールチーズ

姿焼きカマ
姿焼きカマ
kedent17 一度やってみたかったカマンベールチーズの姿焼き😋 醤油をぬって網焼きして刻み海苔を散らすだけ。熱々トロトロです!
ポイント
弱火で網焼きしてください

材料
カマンベールチーズ  醤油  刻み海苔  出来上がり  など
甘いチーズのデザートのも、ボジョレーヌーボーはピッタリ♪
ワインに合う、カマンベールチーズケーキ(*´∇`*)
ワインに合う、カマンベールチーズケーキ(*´∇`*)
sakurakoaya31 3種のチーズ(パルメザン、カマンベール、クリームチーズ)とサワークリームを使った、三層のチーズケーキです。 真ん中の層には無花果、レーズン、胡桃、カシューナッツ、ピーカンナッツが入ってます。 ナッツにドライフルーツが沢山入っていてワインに無茶苦茶合うチーズケーキが美味しかったと聞き、写真と情報をもとに、再現したチーズケーキです(*^^*) 大人なチーズケーキのはずなんですが、 我が家で一番このケーキに食い付いたのはチーズケーキマニアの息子だった(^^; 濃厚で、チーズ好きにはたまらんお味のケーキに仕上がりました~(*´∀`*)
ポイント
私はサワークリームは使用する数日前に純生クリーム200mlを購入し、カスピ海ヨーグルトを大さじ1ほど入れて常温で放置し、サワークリームを作ります。 同様に、普通のヨーグルトを純生クリームに入れて混ぜ、40℃位で7~8時間保温でもサワークリームはできます。(家で作る方がお安いので…) ナッツ→胡桃、カシューナッツ、ピーカンナッツ利用。 ドライフルーツ→無花果、レーズン。 あとはお好みで(*^^*) 私は真ん中のチーズ生地が出来上がり、ボトム生地に流し入れ、ドライフルーツとナッツを入れて冷蔵庫 で一晩生地を休ませました。 そうすることにより、生地の空気が抜け、チーズ生地が一晩でさらに熟成するようです。 ↑ これは必ずする必要はないので、お急ぎでない方は…(^^; 勿論、1、2時間置くだけでも良いかと思います。

材料
<ボトム生地>  バター  小麦粉  砂糖  粉チーズ  <真ん中、チーズ生地>  カマンベールチーズ  クリームチーズ  サワークリーム  卵  卵黄  レモン汁  砂糖  ドライフルーツ、ナッツ  <トップ>  サワークリーム  など
Camembert Cheese With Blurberry Sause 🍷 カマンベールチーズとブルーベリーソース
Camembert Cheese With Blurberry Sause 🍷 カマンベールチーズとブルーベリーソース

■白身魚

鱈の蒸したん
鱈の蒸したん
tanuko 昨日に引き続き歯茎弱い人用晩御飯(笑) 以前はホイル蒸しにしてたけど、新しいオーブンレンジの説明書見たらこっちの方が早いみたいやったからレンジで。 鱈もふっくら美味しく食べられたよ✌️
ポイント
今日はスダチを使ったけどレモンでもオッケー。ポン酢を少しかけていただきます。

材料
鱈切り身  えのき茸  酒  塩  砂糖  粉末だし  水  など
白身魚のタルタルサラダ🍷🍸
白身魚のタルタルサラダ🍷🍸
whalersvill48 鱈が安く買えたので💦 この時期は鍋料理に入れたりする鱈を 脇役君を主役に抜擢〜〜👍😊(笑) 鱈のタルタルサラダを作ってみたよ〜〜ん(^O^☆♪ バケットにのせカナッペにしたり☝️😊普通にサンドしても👍だよ😘 partyなどこれからXmasだから良いかも👅💦(笑) 少々多めに作り密封容器に入れ2~3日くらいなら大丈夫だと💦
ポイント
野菜の水分をシッカリ取る事☝️😊

材料
白身魚 ( 鱈の切り身 )  オリーブ油  オレガノ ( ドライ )  塩•コショウ  茹で卵  玉葱  キュウリ  ピクルス  ミニトマト  バケット  好みのチーズ•バター  🔸ソース🔸  ⭐️マヨネーズ  ⭐️粒マスタード  ⭐️塩 •コショウ•カレー粉  など
市販のチー鱈を500wの電子レンジで2分半加熱すると、カリ♪ポリ♪サク♪っとした新食感チー鱈に変身します!
チーズ鱈٩(◜ᴗ◝ )۶レンチンでカリポリサク
チーズ鱈٩(◜ᴗ◝ )۶レンチンでカリポリサク
ran2ran 簡単すぎて笑ってしまう❣⃛(❛ั◡˜๑) カリカリ香ばしい♡ おつまみの出来上がり✨✌
ポイント
レンジから出して 冷めるまで 少し待つと(1分くらい) クッキングシートから ポロリ✨きれいにとれます。 レンジに入れる前に 七味唐辛子をかければ 大人の味に

材料
チーズ鱈  など

■鶏肉

ナスと鶏肉の南蛮
ナスと鶏肉の南蛮
syoko622 毎日暑いですね。 これは酢が入っているので、こく旨さっぱりでおいしく食べられますよ!
材料
鶏もも肉  ナス  ♪醤油  ♪酢  ♪砂糖  ♪顆粒和風だしの素  など
acoさんに教えて貰った
鶏肉のオイル漬け で、チョップサラダ
acoさんに教えて貰った 鶏肉のオイル漬け で、チョップサラダ
onimama 先日つくフォトでacoさんが作ってた チョップサラダの真似っこです 鶏肉のオイル漬けレシピのレパートリーが増えて嬉しい(*´艸`*) さっそく作って食べたよ acoさん教えてくれてありがとう ╰(*´︶`*)╯Thank you.♥ あたしは、薩摩芋とレーズンとリンゴ、胡桃でチョップサラダしました。 オリーブオイル、マヨ、ヨーグルト 入れました☝🏻️
Rickさんのチキン&田芋のココナッツミルクオーブン焼き🍻
Rickさんのチキン&田芋のココナッツミルクオーブン焼き🍻
noborionapple Rickさんからのレシピ、とっても美味しかった〜〜〜😋ありがとうございます🎉
ポイント
御免なさい🙇日本語上手じゃないから😅分かるかな〜

材料
鶏肉、好きな部分(骨付きもok)  田芋(里芋もok)  ココナッツミルク、エバミルク適量  鶏ガラスープ適量  塩、コショウ  エシャロットと生姜微塵切り  など

フレッシュなボジョレーヌーボーには軽めの料理を

こってりした料理と相性が良い赤ワインとちがって、ボジョレーヌーボーはあまりクセの無い、あっさりとりた料理に良く合います。

洋食だけじゃなく、和食にも案外しっくりくるので、ぜひ試してみて下さいね♪

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材料
ステーキ  コストコのラムチョップ、塩胡椒、ワイン  サラダ  スイスチャード、パプリカ、カッテージチーズ  オリーブオイル、レモンジュース、塩こしょう  カブソテー  カブ  など
ラムチョップソテーと春野菜のサラダ。
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材料
など
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