2016年03月12日 更新

湯気まで美味しい【蒸し料理】出来たて熱々を召し上がれ♡

ふたを開けた瞬間フワッと立ち込めるいい香りの湯気。寒い季節には熱々美味しい蒸し料理はいかがですか?

素材の旨みをギュっと閉じ込めてくれる蒸し料理、使う油が少なくヘルシーな調理法なのでカロリーが気になる方にもおすすめ☆おかずからスイーツまで幅広く作ることができますよ。
蒸し器がなくてもフライパンで代用したり、電子レンジで使えるスチームケースなど便利なグッズもたくさんあるのでぜひ作ってみてください(^^)

◆ツルンと美味しい茶碗蒸し◆

優しい味わいの茶碗蒸し。火加減に注意してツルンと滑らかな食感を目指しましょう!
基本の茶碗蒸し。入れる具材はお好みでどうぞ♪
冷製洋風茶碗蒸し
happylife0606 ベランダで採れたプチトマト 随分前から枯れてたのに 最後にがんばって…実った が!‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥すっぱい!!("э")
コンソメを使えば洋風に早変わり!冷やして食べても美味しいですよ。
圧力鍋で作った、簡単中華風茶碗蒸し
Wonderchef そろそろ寒さも感じるようになりましたね。茶碗蒸しのレシピです。
鶏がらスープで中華風に☆

◆蒸し料理の定番”点心”出来たてをどうぞ◆

焼売や蒸し餃子などの点心。やっぱり出来立て熱々を食べるのが一番美味しい♡
小さな蒸籠を用意すれば雰囲気満点です!
豚肉と海老の本格焼売
yurie616 この日の夕食は祖母と2人でクッキング♪祖母はかしわめし、あたしはおかず全般♡ この焼売おっさんがパクパク食べよった〜! 良かった良かった+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚ 今日は祖母と梅田デート♪ 明日博多に帰ると思うと悲しくて…わたくち喫茶店で号泣。゚゚(´□`。)°゚。小学生か笑
♡簡単‼️包まない花焼売♡
milk517kiki1210 今日は…簡単焼売だよ‼️っていうと帰宅の早くなる夫君が大好きな焼売♡ 包まないシュウマイは細切りにしたシュウマイの皮の中で、丸めた肉を転がすだけ(^^;)💦 簡単焼売って呼んでたけど…ちゃんとした点心メニューで皮でできた衣を花に見立てて花焼売(ハナシュウマイ)」というらしいです‼️ レンチンでも🆗だけど…やっぱり蒸した方が…ふんわりジューシーに仕上がります(^_−)−☆
一口サイズでいくつでも食べられちゃう焼売(^^)包むのが面倒くさいという方は、包まないタイプもありますよ!
韓国式蒸し餃子 マンドゥ
yurie616 大好きなマンドゥを手作り+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚ 韓国に行く時は毎回マンドゥ屋さん巡りをするくらい大好きなんです!
日本では焼き餃子が多いですが、蒸すと皮がモチモチして美味しいですよ( *´艸`)
肉まんです。もっちもちの皮に、具をたっくさん詰めて。ふかふか〜♪のはふはふ〜♪を頂きっ☆
yumyumy1 人生初wのイースト菌着手☆あー♪♪手作りで、こんなに美味しくできちゃうンですねー!!って、感動の1品です☆
冬になると無性に食べたくなる肉まんもご自宅でどうぞ!

◆お肉×たっぷり野菜でヘルシーに◆

大盛り野菜も蒸すことでカサが減るのでペロッと食べられちゃいます( *´艸`)
ネギたっぷり酒蒸し鍋
smilemiki 京ネギの美味しい時期に、インフルエンザも吹っ飛ぶメニュー ネギ嫌いの子どもでも沢山食べます😊
葱の白い部分は冷え予防、青い部分は免疫力を高めてくれるの風邪予防にもおすすめの食材!
お庭レモンの豚バラキャベツタジン蒸し
aiko0111 実家から、庭成りレモンが届きました!!! 香りが断然違う、緑のレモン♡ 早速、いつもの豚バラキャベツの蒸しものに( ›◡ु‹ ) 爽やかな香り、風味で豚バラ蒸しもさっぱり美味しかったー♡・*:..。♡*゚¨゚゚・
豚バラの脂もレモンでさっぱりと(^^)塩レモンも使えそうですね。
栗原はるみさんのレシピ✨豚肉の香り蒸しをミニせいろで🎵
mikio64 こちらも先ほどアップした咲きちゃんの②品と共に作った豚肉の香り蒸しです。この日はちょっと肌寒かったので、GWに合羽橋で購入したミニせいろ2段で蒸しました。ゆずの代わりにへべすを使いました。皮が薄く香りがいいので仕上げにものせちゃいました😊 久々に栗原はるみさんの本を見ていて食べたくなったので😁 10年前のすてきレシピ冬号より。へべすと大葉と梅でさっぱりあったか〜い美味しいレシピでした。
大葉や梅の香りで爽やかな味わいに♪
長芋&パクチー豚巻き🌀とお野菜の蒸籠蒸し 豆乳ゴマだれ
カラフル野菜を使えば蒸籠のまま食卓に出しても◎
まあやちゃんに教わった! どかんと白菜とハムの蒸し煮
1125shino 大田区にある「パティスリーパーティー」まあやちゃんに教わった豪快料理です。 白菜を半分そのまま作るんですが、 フライパンに入らず、1/4を2個入れましたよ〜。 弱火で放置しているだけで、ハムからの塩気と白菜の甘みがたまりませんよ〜 ヽ(*^∇^*)ノ まあやちゃん! レシピおこしの許可をありがとうございました。 m(_ _)m これで、何度も作りたいです!
冬野菜の定番、白菜をたくさん食べられるレシピです!

◆魚は蒸すとしっとり仕上がります◆

焼くとパサつきがちな魚も、蒸気の力でしっとりふわふわの仕上がりに☆
サバの香り蒸し
yokoki 「香り」をいただきました♡ 蓋を開けた瞬間 複雑に絡み合う香りの層は 食べ終わりまで続きました。 幸せ♡ そして、オススメ(*^^*) 最近蒸し器ばかりだったけど タジン鍋を思い出して良かった☆
まさに"湯気まで美味しい"料理です( *´艸`)ふたを開ける瞬間が楽しみな一品。
秋だよ!秋鮭祭り①パウンド型で簡単✨鮭とキャベツのミルフィーユ蒸し🐟
sakichan63 皆さんこんにちは!秋ですねー。 今回は鮭のお料理を色々やってみようかと。第一弾は鮭のミルフィーユ蒸しです。 完全に思いつきでやったのですが、簡単で美味しく出来たのでアップしまーす😊塩麹の優しいお味が👍👍でした💖💖 皆さん良い週末をー😊
お母さんの【鮭のとろろ蒸し】
momozail 母がテレビで紹介してたおかず。 ホントは鱈を使うんだけど、鮭があったので使いました🐟 とろろがふんわり固まってふわふわ💭お魚の表面がつるんとしてて食べやすい♡
焼き鮭が定番ですがひと手間かけていつもと違う雰囲気に♪
アサリと大根のスチーム鍋
MakiHiro ナンプラーのタレでベトナム風。ヘルシーです。
アサリの旨みをぎゅーっと吸い込んだ大根が美味しそう!
スチームケースで!白身魚のガーリック蒸し
電子レンジで簡単に作れるレシピです(^^)
鱈と牡蠣の蕪蒸し
日本料理店で出てきそうな一品☆

◆子どものおやつにもおすすめの蒸しパン◆

混ぜる具材を変えるだけで、いくらでもアレンジ出来ちゃう蒸しパン。毎日食べても飽きません!
野菜を入れれば栄養満点で子どものおやつにもいいですね☆
今日のおやつは、ふわふわしっとり♪さつまいも蒸しパン♡
HMとすりおろし林檎で🍎蒸しパン🍎
RDGsawa おはようございます♪ 紅玉見つけました😍💕 紅玉大好きなんです! 紅玉見ると、クッキング意欲倍増です! でも‥昨夜は新学期準備三人分の雑用に追われて、バタバタ💦だったから、手抜き😂でHM様にお世話になりました。 すりおろし林檎入れてヘルシー仕上げようと思ったら、分量、よく分からなくて‥水分多すぎましたー😂 にゃはははは。 さ。今日も頑張っていこぅ!♬
フライパンで!ヘルシー!しっとり♡ふわっふわ♡チョコ蒸しパン
tellcky 本日2個目のカップ系お菓子(^ ^) 外は雨ふってるし、暇だし…、 おやつに作りました。 久しぶりの蒸しパン 美味しかったです(^-^)/
お野菜モリモリ~!ベジ蒸しパン♡蒸し器無いからお鍋でok~(*`・ω・´)b
hikari622 蒸しパンは私も好きなのでよく作りますが、娘もよく食べてくれるので野菜を追加してみました♪

◆美味しく蒸すコツは火加減にあり◆

上手に蒸すには、料理によって火加減を調節するのがポイント!

お肉や魚、蒸しパンなどはずっと強火で大丈夫。あまり細かいことは気にせずほったらかしでOK!

茶碗蒸しやプリンなどの卵液は最初だけ強火→弱火にする。
火が強すぎたり蒸し時間が長いと"すが立つ"といって細かい穴ができてしまうので注意が必要です!

何度かチャレンジして、素材にあった火加減&蒸し時間を見つけてみてくださいね(^^)