2016年03月26日

身近な酵素で酵素美人♪デトックスできちゃうおいしいごはん

最近よく聞く「酵素」という言葉ですが、何だかよく分からないという方も
多いのではないでしょうか。
酵素とはたんぱく質を含む成分です。体から摂取した栄養素を分解することで、
消化を促進したり新陳代謝を促したりと、大活躍。

健康にはもちろん、美容の面でも大変重要な役割を持っています。
体内でも作り出されていますが、食べ物を通じて定期的に摂取することが、人間の体にはとても重要です。

そこで今回は代表的な酵素を含む食材のご紹介と、酵素が活用できるメニューをご紹介しちゃいます!

たんぱく質を分解!食べ過ぎに効く酵素

最初にご紹介するのがたんぱく質を分解してくれる酵素。
パインアップルやりんごに多く含まれています。

特にパインアップルは食物繊維も多く含まれているので、
便秘解消にもおススメです。
なお酵素は熱を加えると破壊されてしまうので、
火の通しすぎには注意してくださいね。
最初にご紹介するのがたんぱく質を分解してくれる酵素。
パインアップルやりんごに多く含まれています。
特にパインアップルは食物繊維も多く含まれているので、
便秘解消にもおススメです。
なお酵素は熱を加えると破壊されてしまうので、
火の通しすぎには注意してくださいね。
パインアップル酢豚
パインアップル酢豚
パイナップルサラダ🍍
パイナップルサラダ🍍
パインアップル炒飯
パインアップル炒飯
アボセロレモンドラトマベーコン+パインアップルソース夏パスタ
アボセロレモンドラトマベーコン+パインアップルソース夏パスタ

脂肪を分解!美容に効く酵素

脂肪を分解してくれるなんとも有難い酵素はアボガドやグレープフルーツ、
イチジクに多く含まれています。
特にアボガドはスーパーフルーツと呼ばれていて、他の栄養素も豊富。
ぜひ食卓に取り入れていきたい一品です。
和風アボガドパスタ味玉ソース
和風アボガドパスタ味玉ソース
riritankob 今回は和風なアボガドパスタを作りました😁ゲストに毎日アボガド1個食すという崇高な生活をされているアボガド教団教祖のポッポちゃんをお招きしておりますナームー(。-ㅅ-。) アボガドに追い鰹を加えたものとガーリックとベーコンをオリーブオイルと醤油で炒めたものを和え青ネギを散らし味玉ソースをかけました…意外にチーズが良く合い出汁の味もアボガドと合わさって深いコクのある味わいです✌️
ポイント
アボガドも味玉も半分ずつ別に調理すると2種の食感が味わえます

材料
アボガド  追い鰹  塩コショウ  ベーコン  ニンニク  オリーブオイル  味玉  青ネギ  パスタ  など
エビとアボガドのドリア
エビとアボガドのドリア
hidekazu0203 アボガド1個を丸々使ったドリアです!!
ポイント
ベシャメルソースと特製ソースを2層にするのが良いと思います。 (自分はめんどくさかったので一緒に合わせてしまいました(>人<;)) ナスは素揚げするとなお良いです。

材料
エビ  トマト  アボガド  ナス  とろけるチーズ  玉ねぎ  ベーコン  米  トマトケチャップ  牛乳  バター  小麦粉  パン粉  粒マスタード  マヨネーズ  白ワイン  塩  黒胡椒  など
チキンソテー🍀グレープフルーツソース✨
チキンソテー🍀グレープフルーツソース✨
イチジク&アボカド&鶏胸肉のサラダ〜レーズンマスタードドレッシング
イチジク&アボカド&鶏胸肉のサラダ〜レーズンマスタードドレッシング
mizunoa 義姉からのフランス土産🇫🇷レーズンマスタードを使いました。 見た目はイマイチだけど美味しかった😊 旦那は食べて一言…バルサミコ使った?と。(旦那バルサミコドレッシング苦手) 使ってないけど、そりゃそーだよね!レーズンマスタードにビネガーですものw似た味にはなるよね😆
材料
レーズンマスタード  オリーブオイル  アップルビネガー  醤油  など

腸内をすっきり!善玉菌に効く酵素

腸をきれいにしてくれる酵素を多く含むのがヨーグルト。
カルシウムを補えるのも大きなポイントです。
ヨーグルトは単体で食べても美味しいですが、
鶏肉やサーモンといった食材にもとてもよくあいます。
ヨーグルトハニーチキンステーキ Yogurt Honied Chicken Steak w/ Jasmine Rice Platter ✔
ヨーグルトハニーチキンステーキ Yogurt Honied Chicken Steak w/ Jasmine Rice Platter ✔
poojamoluse enjoy a creamy and tasty chicken meal cooked n yogurt and honey plus spicy batter steak sauce. it is so good xxx yummmm !!
材料
chicken breast  yogurt  honey  pepper  salt  milk  chilli flakes  coriander powder  など
アボカド、トマト、クリチナッツのパスタサラダ
アボカド、トマト、クリチナッツのパスタサラダ
happyhana 子供にも割と好評でした(*^^*) スナップがちょっとアレですが💦💦
材料
アボカド1個、トマト1個、  クリチ40g、ショートパスタ200g位  ナッツ適宜、レモン汁  塩、コショウ、オリーブ油、ビネガー  マヨネーズ、ヨーグルト(お好みで4:1〜2:1位で)  など
腸活スムージー🍹
腸活スムージー🍹
tellcky 本日のスムージーは、グレープフルーツと梨です😋 爽やかで🍋🍐蜂蜜の香りがよく、今まで作った組み合わせの中で、私的には、これが1番好みでした😼👍 色んな組み合わせを試していくうちに、好みも更新するだろうね😁 今日で、20日目を迎えました💡 かなり調子良くなってます😃✨
ポイント
☆元レシピは、ヨーグルト200gに、蜂蜜大さじ2と大根おろし大さじ2を、混ぜて食べるものです。毎日、大根おろしをするのも面倒だし、何より、味があんまりらしいので、それなら、果物も入れて、ブレンダーでガァーしたら、簡単で美味しくなると思い作りました。 ☆大根と果物は、ある程度の量をまとめて、皮を剥いて、適当な大きさに切り、ジップロックに入れ、冷凍しておくと便利です。

材料
ヨーグルト  はちみつ  大根  お好みのフルーツ  など
秋鮭のムニエルをヨーグルトソースでサッパリ頂きます♬*.+゜
秋鮭のムニエルをヨーグルトソースでサッパリ頂きます♬*.+゜

炭水化物を分解!肥満を防止する酵素

最後にご紹介するのが炭水化物を分解する酵素。
こちらは大根に多く含まれています。
食べ方としては大根おろしにするのがベスト。
毎日のメニューに必ず加えておきたい一品です。
疲れた胃のために蒸しキャベツ&大根おろし&納豆サラダ
疲れた胃のために蒸しキャベツ&大根おろし&納豆サラダ
kaiko 胃の調子を整えるぞー(=゚ω゚)ノ
あやさんの料理 鯖缶に大根おろし
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nori26 シンプルでも 美味いです。 ビールがすすむススム‼️
おろしそおからバーグ❤️ぽんテリソースで❤️
おろしそおからバーグ❤️ぽんテリソースで❤️
sakichan63 皆さんこんにちは!昨日の晩御飯です😊冷蔵庫に挽肉があったけど、なるべくヘルシーにしたいなと思っておからハンバーグを和風にしてみました😚 減塩も気にしてるので、醤油少なめのぽんテリソースで✌️ 甘辛い味で美味しいー✨ おからだから、お腹が膨らんで満足感もあります😁 しかし、柚子胡椒入れてるから減塩になってるかは微妙です😅気持ちの問題かー(笑)
ポイント
皆さんのアップを見てるとソースの量がレシピだと足りないのかも?と思ったので、倍量で作るか、その中間でぽん酢大6、砂糖、みりん、酒各大1.5、醤油大3/4、柚子胡椒小1弱でやってみてくださいー😊

材料
合挽き肉  おから(生)  玉ねぎみじん切り  人参みじん切り  ピーマンみじん切り  牛乳に浸したパン粉  塩コショウ  卵  青じそ、大根おろし、ゴマ  ⭐️ぽんテリソース⭐️混ぜておく  ⭐️ポン酢  ⭐️みりん  ⭐️砂糖  ⭐️醤油  ⭐️酒  ⭐️柚子胡椒  水溶き片栗粉  など
鶏むね肉とたっぷりの大根おろし&昆布ポン酢
鶏むね肉とたっぷりの大根おろし&昆布ポン酢
いかがでしたか?
このほかにも味噌や納豆などにも酵素は多く含まれています。
どの食材も手軽に手に入るものばかりなので、1食1酵素を目指して
毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

たんぱく質に関連するレシピ・料理投稿

えきしおで、おからサラダ🌿  
ポテサラ風😊
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cedro 母からもらった生おから。 近所のお豆腐屋さんで分けてもらうのだそうです。 おから、調理したことがなく、卯の花の作り方をいまさら母に聞くこともできず… とっさに考えついてポテサラ風に😬 おからのポテサラ風。 混ぜ込む具材を塩麹であらかじめマリネすると、味にメリハリつくように思います。 ポテサラと比べてカロリー的にはあまり変わらないんですよね。 でも、食物繊維と大豆の良質たんぱく質でやはりヘルシーかな? 明日から出張です。 しばし、広め隊活動お休みいたします🙂
材料
生おから  お好きな具材  (スナップは、新玉ネギスライス、キュウリ、人参、コーン〉  液体塩麹 具材マリネ用  合わせ調味料⬇︎  液体塩麹  すし酢  オリーブオイル  マヨネーズ  胡椒  トッピング用ハーブお好みで。  など
にんぷ食★クリームパスタ(カブ、アスパラ、ツナ)
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ma2seijin ベーコンやハムを使いたいところですが、妊娠中は発色剤が怖いので、ツナ缶で♪ カブとアスパラの甘みが良い感じです^o^ メモ ツナ缶→タンパク質
ポイント
生クリームは、タカナシの乳脂肪35%を使用しました。口当たり軽くて、カロリーも控えめ。

材料
カブ  アスパラ  ツナ缶(小さめ)  生クリーム  パスタ  オリーブオイル、塩コショウ  など
Pitta a re patate 方言 (Pizza di patate)
じゃがいものピザ
Pitta a re patate 方言 (Pizza di patate) じゃがいものピザ
padella 見た目は素朴だけど、すっごく美味しい♡ パルミジャーノがたっぷり入っています。 おつまみにもおやつにも♪
ポイント
潰したじゃがいもはしっかり冷ますこと! 私が使っている粉はタンパク質が8〜10%の中力粉レベル?の粉です。 水分量はじゃがいもや粉の種類によって調節してみて下さい。

材料
じゃがいも  ○小麦粉  ○パルミジャーノ(又はグラナパダーノ)  ○塩  ○粗挽き黒胡椒  ☆インスタントドライイースト  ☆水  ☆はちみつ  オリーブオイル  など
豆腐のハムチーズカツレツ風
豆腐のハムチーズカツレツ風
houzantei 毎週火曜日は「健康診断メニュー」(*^^*)
ポイント
カルシウムを多く含む豆腐にチーズを挟んで焼きました 豆腐は良質のタンパク質源でもあります カルシウム一日の必要量の65~70%がとれます

材料
木綿豆腐  ロースハム(半分にカット)  スライスチーズ(半分にカット)  小麦粉  卵  パン粉  キャベツ(千切り)  人参(千切り)  ブロッコリー(茹でる)  など
鶏そぼろの三色丼
鶏そぼろの三色丼
houzantei 毎週火曜日は健康応援ランチo(^o^)o
ポイント
タンパク質の分解や合成を促進するビタミンB2を多く含む鶏ひき肉を使った丼です。 鶏肉や卵のタンパク質とあわせ、強い筋肉を作りましょう(^-^)v

材料
鶏ひき肉  醤油  砂糖  みりん  酒  おろし生姜  卵  塩  ほうれん草(茹でて1cm)  醤油  だし  いりごま  ご飯  など
3分間クッキング~トマトオムレツおかか醤油
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marbure 昨日の晩ご飯にタンパク質が無かったので ササーとお手軽 トマトオムレツ いつもは油多目で玉子を加えたら ぶわーってなるんやけど めっちゃ少な目にしたから あんまりぶわーってならんかった 今回は、おかか醤油やったけど スイートチリソースがめっちゃあうのよ
ポイント
中華料理に近いものなので 油はほんとは多目で作ると めっちゃ仕上がり綺麗で美味しいよ ダイエット中なので 今回はこんな出来映えです オイルをオリーブオイルにすると トマトソースともgoo チリソースとかすきなお味で召し上がれ

材料
玉子4個  硬めのトマト  胡麻油  おかか  醤油  など
鶏むね肉と大豆のカレー煮
鶏むね肉と大豆のカレー煮
houzantei 毎週火曜日は「健康応援メニュー」(^^)v
ポイント
大豆のタンパク質や食物繊維には、コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります

材料
鶏むね肉(2cm角)  塩胡椒  水煮大豆  人参(2cm角)  玉ねぎ(2cm角)  ブロッコリー  にんにく(みじん切り)  サラダ油  チキンスープの素  カレー粉  塩胡椒  など
おからパウダーの作り方☆
おからパウダーの作り方☆
wankonyankomama battymamaが いつも常備している おからパウダー♡ ハンバーグはもちろん〜卵焼きに入れたり、ヨーグルトに入れたり☆ とっても簡単に 良質なたんぱく質や繊維質を取る事ができます(o^^o) おからだと あまり日持ちはしませんが、パウダーにしておくと冷蔵庫で一週間くらいはOK! 作り方も簡単なので、激安でおからを手に入れてはチーンって作って置いておきます♪〜
ポイント
3〜4回繰り返すとサラサラになります

材料
おから  など
ささみとごぼうのゴマ和え #タンパク質摂取
ささみとごぼうのゴマ和え #タンパク質摂取
chibimega お弁当にも重宝ちゅうヾ(^v^)k
ポイント
アーモンドは無くてもOKですし、くるみ等で代用可能です。 また、すりごまにアーモンドダイスを混ぜても、食感は変わりますが、味はそんなに変わりません。

材料
ささみ  ごぼう  いんげん  ごま  寿司酢  アーモンド(あれば)  など
体に優しい無添加のカルピスみたいな飲み物~20年前に人づてに習ってさらにそこから無添加にアレンジしました。子供たちの夏休みにお母さん作ってあげてほしいなぁ
体に優しい無添加のカルピスみたいな飲み物~20年前に人づてに習ってさらにそこから無添加にアレンジしました。子供たちの夏休みにお母さん作ってあげてほしいなぁ
marbure カルピスって買うものだと思ってた 20年前にこのレシピの原形を教えてもらいました その頃はカルピスの香料も売ってたんですよ でも、それも手に入らなくなって よく、考えたら 食品添加物をお金払って子供に与えることないなぁ そして、添加物を省いていくと シンプルなレシピになりました たくさん遊んで ゴクゴク安心して飲ませたい それに、とっても経済的なんですよ あの頃は凄く貧乏で(笑) 子供のお友達が来たときにお菓子やジュースを 買い置きなんてできなくて なんでも、手作りしてた 一生懸命な若かったあの頃の懐かしい 私のとっておきです
ポイント
牛乳は必ず低脂肪牛乳です でないとクエン酸を注いだら分離してしまいます カッテージチーズ作りと同じなんですよ ポロポロのタンパク質のかたまりが出来て飲めなくなります なので 低脂肪牛乳を 必ず使って下さい あまり無添加にこだわらないなら 市販のレモンエッセンスとオレンジエッセンス を合わせるとカルピスっぽくなるようです ほかにも、好みの香りをつけて 自分のオリジナルを作ってみてください

材料
低脂肪牛乳 1L  砂糖 1k  クエン酸 15㌘  湯冷まし 50cc  レモン 1個  など
アイス珈琲&ジャンボアスパラとベーコンのフレッシュトマトソースパスタ
☆ゆみちゃんの🐔胸肉でとりマヨ➰🎵 旨旨〜〜もぐもぐ(๑╹ڡ╹๑)💕💕
鱈とたらこの親子丼♡♥♡
スイスチャードとキノコのクリームソースパッパルデッレ。
レシュティ(ロスティ)
簡単美味☆エリンギの濃厚トマトソースパスタ
#ジュノベーゼパスタ ソーセージは自家製燻製(スッキリレシピ)
ランチ🎵
コンビーフパスタ
いつぞやのエビチャーハン♡
たたききゅうりの梅かつお🎶
ミートソース
☆Yumi☆ちゃんの🎀ゴーヤの甘酢漬けみたいな。 旨いっ酢😆
チゲ味噌ラーメンと半チャーハン
今日の晩御飯/肉汁た〜ぷりのハンバーグ&根菜類のお味噌汁&グリーンサラダ&イチヂク #RIKAちゃんcooking #美容 #健康 #節約 #簡単 #1日1食ガッツリ晩御飯 #美味しく食べられる事に感謝
MINONS パンプキン🎃ちぎりパン💕
今日はすりごまもプラスで💖うどんだらさんの料理 春のごま油パスタ。
ちぃさんさんの#たぬき握り
カンタン!なすとトマトの黒酢マリネ💕
山本真希さんの料理 薩摩芋ぷりん✱
おちゃわんさんの料理 スイスチャードの昆布茶、塩昆布和え
秋の豚汁
大人気!#ローフード の #焼かないピザ
朝食用玉ねぎとベーコンの塩マフィン💕
体感してみて♡超絶やわふわホエー&HMケーキ
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