2016年03月24日 更新

ただ焼くだけから卒業しよう!サンマを使った素敵レシピ

サンマの旬は9月から10月ですが、冷凍技術の発展もあって、
今では1年中手に入りやすくなりましたよね。

塩焼きでも十分美味しいですが、ちょっとそれだけだとワンパターンかも?
そこで今回はサンマを使った素敵レシピをご紹介します。

サンマの煮付け♪

まずはサンマをぶつ切りにするだけでできちゃう煮付けから。
サンマと相性のよい味付けとして、梅煮、味噌煮、生姜煮があります。
サンマは下ごしらえせずに頭を落としてぶつ切りでもよいですが、
苦味が苦手な方は内臓を落としましょう。
サンマの生姜煮🐡
さんまの甘酢煮🍴
⭐️サンマの梅煮 ⭐️ササミとニラともやしの和え物 ⭐️宝煮 ⭐️キャベツとエリンギの味噌汁
秋刀魚の煮付け🇰🇷version
morinnorin いよちゃんタレ 第3弾! メチャ旨〜

サンマご飯♪

お次におススメの調理法はサンマご飯。
お魚を使った炊き込みご飯といえば、鯛めしが有名ですが、
サンマとご飯の相性もばっちりですよ!
サンマは開いたものを焼いてから一口大に切り、
炊飯器で炊き込むのがオーソドックスな作り方です。
すだちをたっぷり絞ると更に美味しくいただけちゃいます♪
サンマご飯♪
Piaget07 母から教わったサンマご飯♪ 梅干し&梅干しを浸けた赤しそも入れて炊く。
さんまご飯
ytmbaseball 焼き上がりに醤油を塗って香ばしく焼き上げたさんまを入れて炊き込み御飯。 たっぷりの生姜としめじも一緒に。 炊き上がりに青ネギをパラパラ。 食べる時にスダチを絞って。
さんまご飯
さんまご飯♡
happydayyy みょうがに生姜 ネギに大葉 香味野菜が大好き♡

サンマの蒲焼き♪

続いてのおススメはサンマの蒲焼き。
うなぎとはまた別の味わいで、油の乗った身がご飯とも相性バッチリです。
開いたサンマの身を蒲焼きサイズに切って焼いた後、しょうゆ・みりんなどで甘辛く煮付けます。
面倒な場合はすき焼きのタレや焼肉のタレを使っても美味しいですよ!
サンマの蒲焼き
ayakachoco 甘辛タレがサンマによく絡んでてご飯が進む進む(๑´ڡ`๑)♡ サンマゎ蒲焼きで食べるのが1番好きかもしれなぃです。( *˙-˙* )わら
さんま蒲焼き重の献立
RIESMO 秋刀魚の蒲焼き重☆ 一口がんもと南瓜の煮物☆ 式部草の胡麻和え☆ 豚汁
サンマの蒲焼き丼🍚 #さんま蒲焼き丼 #蒲焼き #サンマ
salonanauel ウナギじゃなくてサンマ🐟 旬のサンマで蒲焼き丼ヽ(=´▽`=)ノ
さんまの蒲焼き

サンマのコンフィ♪

続いてのレシピはサンマのコンフィ。
コンフィとは低温の油で煮た後に、仕上げにカリっと焼き付けるフランスの料理法です。
鶏肉のコンフィが有名ですが、実はサンマも相性抜群!
しっかり油に漬けておけば、日持ちもするのでおススメです。
秋刀魚のコンフィ🐟
fb8337362492302 秋刀魚が安くなる頃ほぼ毎年作るメニューです☺︎ 3時間低温でじっくり加熱したら骨までほろほろ💕お魚のメインにも、おつまみにも、保存食にも👌アレンジ次第で色々使えます!
サンマのコンフィ
morimi32 さらにももさんのサンマをプリザーブド!! しっかり塩味を乗せてから、保存袋に入れてオリーブオイル、にんにく、スパイスを入れて炊飯器の保温で定温調理。 入れっぱなし3時間で幸せの瓶詰めができました〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
生サンマとオリーブのオイル煮
okinawa1123 まとめ買いの生サンマ、使い切り作戦ー(^_−)−☆
さんまの香草オイル煮
ak10tack さんま一尾88円だったので、今日はオイル煮\\\\└('ω')」/// 残りは明日パスタにしよー!

サンマのフライ♪

最後にご紹介するのがサンマのフライ。
アジのフライのように身の大きさを生かしても美味しいですが、
開いた身をくるくると巻きつけ、円状にして焼くのもおしゃれです!
間にチーズやシソをはさむと、ますます美味しくいただけちゃいますよ!
さんまチーズフライ
秋刀魚の梅紫蘇巻フライ・万願寺とうがらしの海老詰め蒸し焼き
AIMABLE 塩焼きに飽きたら…梅紫蘇巻フライ 三枚下ろしが難しい😅 付け合わせはコリンキーときゅうりの白ポン酢和え。 万願寺には海老真薯を詰めて蒸し焼きに。
秋刀魚の大葉はさみフライ
まちまちこさんの料理 手作りがんもどき&秋刀魚のフライ弁当~♡battymamaの節約しても美味しいお弁当♡
wankonyankomama ☆本日のメニュー☆ まちまちこさんの手作りがんもどき 秋刀魚のフライ 海苔巻き卵焼き きゅうりの塩っぺ和え プチトマト ボストンレタス おはようございます(ღ˘⌣˘ღ)💓 今朝のお弁当~久しぶりにまちまちこさんのがんもどきを作りました~♪ シンプルな材料で出来るので とっても気に入ってま~す✨ まちこさん~朝から失礼しますm(__)m 美味しいレシピをありがとうございます ( ´͈ ૢᐜ `͈ૢ)・*♡♡♡ そして、昨日は 学童保育最終日‥ 最後まで 子供達と精一杯遊んで来ました~✨✨ 保護者さんから 美味しいお土産を頂いたり♡ ゛先生大好きやったのに 今日で最後なんよ‥って子供が言ってました~゛ って メール頂いたり♡ 寂しくなっている battymamaです (๑⃙⃘·́ω·̀๑⃙⃘)੨੨ 今度会う時は、みんな成長してるんやろうなぁ~
いかがでしたか?
魚をさばくのはちょっと・・・という方は、大きめのスーパーで
さばいてくれるサービスなどを是非利用してみてくださいね!

蒲焼きに関連するレシピ・料理投稿

豆腐の蒲焼き風(^^)
ikapyon うなぎのような食感になります(^^)/
さんまの蒲焼き缶で炊き込み御飯(*^^*)
yurimiku 缶詰めを使った簡単でおいしいレシピで、うちでは激リピメニューです! ブロガーのトイロさんのレシピを簡単にしたものを載せています(^^)v
鰯缶と紅生姜で簡単炊き込みご飯
miebo 玄米とキノコでヘルシーに炊き上げました♪( ´▽`)
高1息子弁当〜本日のお弁当『まごにわやさしい』のおかずが入ったお弁当〜 (*ノ∀`*)肉巻きごぼうのごま焼き〜
junke 今日のお弁当〜 まごにわやさしいを意識して作った おかず盛り盛りの激レア弁当〜(笑) (●´ω`●)ゞ エヘヘ♪ ※肉巻きごぼうのごま焼き ※豆とヒジキとサツマイモのサラダ ※サンマの蒲焼き(缶詰)を入れた卵焼き ※大根と人参の三杯酢漬 ※カラーピーマンと舞茸の醤油麹炒め ※大根の煮物 ※そうめんカボチャときゅうりの漬物←頂きもの ※ブロッコリー、トマト
秋刀魚の蒲焼き
cedro アヒージョかエスカベッシュにしたいなと思って開いて冷凍していた秋刀魚、昨夜、気が変わって蒲焼きにしました😊 ささっと作れて、んまい👍 このままご飯にのせても美味しいはず…と妄想。 (↑まだ新米が届かない可哀想な我が家😂) トッピングは万能ネギと赤満願寺とうがらしのスライスです。 赤満願寺は緑の時に比べてビタミンやカロテンなどの栄養価が格段に高くなるそうです❗️
さんまの蒲焼の炊き込みご飯
j035bgxs 蒲焼の缶詰めだから、 すぐ出来て、お味の心配なしっ 全部まぜて〜、 水菜のシャキシャキ、 大葉の風味、おこげがぁ!! たまらなく美味しかったです(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜ 缶詰おいし〜、常備つまみで晩御飯。
1回で3度おいしい♪おうちで簡単♪鰻のひつまぶし by うりぼうさん
recipeblog 栄養満点で低カロリーなうなぎを、1杯目はそのまま、2杯目はたっぷり薬味で、3杯目は上からだしをかけて。さっぱりした味わいが後をひきますよ!とっても簡単なのに、見た目は豪華で味は格別♪
サンマの蒲焼きオムライスʕ•̫͡•ʔ♬✧
kayo0124 うなぎのオムライスのレシピを見つけ☝ 買い物に行ったけど、うなぎがイマイチだったので、アレンジして節約メニューにしちゃいました(*≧ω≦)キャハハ♪ うなぎのいい時に、うなぎのオムライスは作りたいと思います😙🎵🎵🎵 これでも、美味しかったでーす🙌↗ ダイエット中なので、3分の1食べました( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*🎵笑
うな丼モドキ
nuutarou 鰻が、びっくりするくらいの値上がり。 手近な材料で、うな丼っぽいものを作ってみました。 次回は、ひつまぶし風にしてみようかな。
簡単・安い・旨いのさんま蒲焼缶の炊き込み御飯
mayuwo さんま缶で簡単美味しい炊き込み御飯をどうぞ🙌