2016年03月06日 更新

パクチーだけで世界の味に?エスニック料理に挑戦しよう♪

エスニック料理とは本来「民族料理」という意味なのですが、
東南アジアやアフリカ、メキシコといった国の料理を指して使われる事が多い言葉ですよね。
そしてエスニックを感じさせる食材といえばなんといってもパクチー。
最近は小さなスーパーでもずいぶん手に入りやすくなりました!

今回はパクチーを使った東南アジアのエスニック料理をご紹介します。

タイ風サラダ★ヤムウンセン

レストランでもおなじみのヤムウンセン。
「 ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」という意味で、
タイの食卓には欠かせない、春雨を使ったサラダです。

材料は春雨、パクチーの他にイカや海老などの魚介類、さっと炒めたひき肉、
トマトや玉ねぎなどの野菜を混ぜるのが一般的。
仕上げに塩こしょうとナンプラーであえればヤムウンセンの出来上がりです!
ヤムウンセン
ヤムウンセン♪
gourmand 簡単な作り方で 美味しい✨ 大好きヤムウンセン♡ パクチーたっぷり♡♡
【祝100もぐもぐ】🍋ヤムウンセン🍋
村山瑛子さんのハムでお手軽!タイの「ヤムウンセン」 #料理サプリ
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ベトナム風うどん★フォー

お次にご紹介するのがベトナムの代表料理、フォー。
うどんは小麦粉で作りますが、フォーは米を粉にしたもので作ります。
スープはフォーの素も市販されていますが、チキンコンソメスープでもパクチーが
あればフォーの風味に。

野菜はシャキシャキ感が楽しめるように煮すぎないのがコツ。
刻んだパクチーを散らせば美味しいフォーの出来上がりです!
レモンやライムをたっぷり絞っていただいてくださいね。
7/3 朝から… ( ´艸`)ムププ…ベトナム風チキンフォー ゚・*:.。. .。.:*・゜
フォー
MakiHiro 自家製のパクチーが終盤。なのでフォー。
フォー・ガー~v(^o^)
海鮮フォー スープが美味しい^ ^ 後でレモンを絞って2度美味しさを楽しめます❗️

シンガポールの炊き込みご飯★カオマンガイ

またの名をシンガポールチキンライスというこちらのお料理、シンガポールの伝統的な一品です。
簡単に再現するのであれば、炊飯器を使ったレシピがおすすめ。

にんにく・しょうが・パクチーを刻んだもの、コンソメの素、塩コショウ、鶏肉を炊飯器に入れてスイッチオン。
後はご飯を炊く要領で炊き上がりを待つだけです。

タレはオイスターソースをベースにニンニク・ショウガ・レモン汁など加えると、美味しく出来上がりますよ!
カオマンガイ
aiko0111 パクチーがワサワサ育ってきました。 よしよし꒰*´艸`*꒱
カオマンガイ♪シンハービールで♪
炊飯器DEカオマンガイ
chilipethe666 炊飯器で鶏胸肉も柔らか美味しく出来ました(^ω^)
カオマンガイ
yossy443 炊飯器であっとゆーま(^.^)
いかがでしたか?
パクチーは実はベランダでも育てやすい植物です。
機会があったら自家製パクチーにも挑戦してみてくださいね!

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