2016年03月14日

塩レモンを使ったアレンジ自在の【ラビゴットソース】が美味しそう♪

少し前に流行った塩レモン、皆さんはまだ続けていますか?
冷蔵庫の奥のほうで眠っている・・という人は、もう1度塩レモンを取り出してみましょう♪

塩レモンを使って、マリネやカルパッチョにかけたり、魚料理や肉料理の付け合わせやソースなどに使えるラビゴットソースを作りませんか。(*^-^*)
ラビゴット(ravigote)はフランス語のravigoter (元気を出させる)が由来となっています。
食べるだけで元気が湧いてくる、そんなカラフルなソースなんですよ♪

時短!3時間で完成する塩レモンの作り方

塩レモンを切らしている、という人はまず塩レモン作りから。でも、1カ月以上の熟成を必要とする塩レモン・・熟成を待っていたら、いつラビゴットソースを作ることができるのか分かりません。レモンを薄くスライスして作る時短塩レモンなら、すぐにラビゴットソース作りに取り掛かれます♪

レモンが細かく刻んであるので料理にも使いやすいですね!
【超スピード!3時間で塩レモン】しゃかしゃか振って、今日すぐ使える塩レモン~♪ by Little Darlingさん
【超スピード!3時間で塩レモン】しゃかしゃか振って、今日すぐ使える塩レモン~♪ by Little Darlingさん
recipeblog 流行中の塩レモン。本来は1か月以上熟成させて作るものですが、こちらは3時間でできるスピードレシピ!ちょっと試してみたいな…という方にもおすすめです♪
ポイント
レモンはきれいに洗いましょう。ワックスがかかっているものは 30秒お湯で煮て冷水に取ります。 砂糖を使うのは、1ヶ月熟成された塩レモンのまるみを出すため。 仕上がりは甘味はあまりなく、まろやかな塩味です。

材料
レモン  砂糖   シーソルト(あら塩)  など

塩レモンの酸味が決め手!トマトたっぷり、ラビゴットソース♪

小さめに切った玉ねぎ・赤ピーマン・オレンジパプリカ・パセリ・トマト・きゅうり塩レモンにオリーブオイルで和えて混ぜ合わせます。トマトをたくさん入れると旨味がアップ☆ビタミンたっぷりの食べるソースです♪
塩レモン入りラビゴットソース♪
塩レモン入りラビゴットソース♪
berrymint 常備しておくと便利なラビゴットの(^_^)vソースと言っても、具だくさんで食べるソースみたい(*^^*) 今回は、塩やお酢の代わりに、塩レモンとレモスコを入れました。何にでも使えるので、ぜひ作ってみてね♪(*^▽^*) トマト在庫少なくて、1個しか入れなかったので、ちょっと赤みが足りなかったし、旨みも足りなかったかも!トマトは、大事だな~(*´∀`*)
材料
玉ねぎ  赤ピーマン  オレンジパプリカ  パセリ  セロリ  トマト  きゅうり  塩レモン  オリーブ油  など

アレンジ広がる、ラビゴットソースのレシピ

■鶏のささ身にかけて

レタスの上にささ身のオイル漬けを割いてのせ、ラビゴットソースをトッピング♪ソースに野菜がたっぷり入っているので、食べ応え抜群のヘルシーなサラダに。
ペコちゃんさんの塩レモン入りラビゴットソース♪
ペコちゃんさんの塩レモン入りラビゴットソース♪
berrymint あってよかった!ラビゴットソース♪(*^▽^*)ゆーりんさんのササミのオイル漬けを割いて、ラビゴットソースかけたら、素敵な一品が、あっという間に出来上がりました~(^∇^) ゆーりんさんのおかげです(^_^)v オイルとお酢だけのドレッシングより、野菜たっぷり入ってるから、美味しい~(o’∀`)♪ しっかりハーブの味がついてるササミと、バッチリの相性でした(^_-)プチトマトのマリネも添えたので、マリネだらけで、ホント火を使わずに済みました!(*⌒∇⌒*) ゆーりんさん、Mikaさん、ありがとうございました\(^o^)/また作って、いろいろバリエーションを楽しんで、新作も試してみますね♪

■シーフードマリネに

茹でたえび・スモークサーモン・アボカドにかければ速攻でオシャレなシーフードマリネが出来ちゃいます♡
塩レモン入りラビゴットソース♪で、シーフードマリネ(^_^)v
塩レモン入りラビゴットソース♪で、シーフードマリネ(^_^)v
berrymint ラビゴットソースで早速一品!アボカド、スモークサーモン、エビのサッとマリネ(*^^*) ドレッシングより、オイル少なく、野菜多めでヘルシー!(^_^)v しかも、玉ねぎスライスしたのなんか不要で、すぐ一品できちゃう\(^o^)/ 有難いソースです(*´∀`*)可愛いし(^_^)v

■ポテトクリームのソースに

粉吹きイモを潰してバター・牛乳を混ぜて作ったポテトクリームをグラスに盛り付け、上からラビゴットソースをかければポテトクリームがおもてなし料理に変身♡ポテトクリームがサッパリと頂けます♪
ラビゴットソースのポテトクリーム
ラビゴットソースのポテトクリーム
1015ayako 今話題のポテトクリーム♡ 今回は、ラビゴットソースをかけて、さっぱりサラダ(o^^o)
材料
〈ポテトクリーム〉  じゃがいも  塩  バター  牛乳  〈ラビゴットソース〉  トマト  玉ねぎ  きゅうり  オリーブオイル  白ワインビネガー  粒マスタード  顆粒コンソメ  塩、胡椒  など
鯛にグレープフルーツを添えてたっぷりのラビゴットソースをかければ、サッパリと頂けるカルパッチョに。見た目も華やかでとても美味しそうです。
鯛のカルパッチョ ラビゴットソース
鯛のカルパッチョ ラビゴットソース
1015ayako 栗原はるみさんのレシピで、作りました(*^^*)さっぱりして、美味しいです😋💕

ラビゴットソースをたくさん作って冷蔵庫に

アレンジの幅が多いラビゴットソースは、冷蔵庫に常備しておくと重宝します♡旬の野菜を追加したりしてお好みのラビゴットソースを作ってみてはいかがでしょうか?(*^^*)

グレープフルーツに関連するレシピ・料理投稿

豊菜大盛りモーニングサラダ!   紫キャベツ、胡桃、生ハム、ニューサマーの爽やかサラダ #金魚の肴
豊菜大盛りモーニングサラダ! 紫キャベツ、胡桃、生ハム、ニューサマーの爽やかサラダ #金魚の肴
balgoldfish66 九州阿蘇地区の無農薬野菜を食べることで産地のみなさんの無事を祈ってます!
ポイント
ニューサマー以外に、グレープフルーツやオレンジでも美味しいです。作り置きする場合は、紫キャベツと他材料は分けておき、食べる時間に混ぜ合わせた方が色移りしないので見た目美しいです

材料
紫キャベツ  パルマハムスライス  ローストくるみ(無塩)  ニューサマー(またはオレンジ)  うずらの卵  パクチー  パプリカパウダー  塩  エクストラバージンオリーブオイル  など
国産グレープフルーツのピールと、グレープフルーツ果汁の塩ポン酢
国産グレープフルーツのピールと、グレープフルーツ果汁の塩ポン酢
nononk ご近所さんから、お庭で採れたグレープフルーツをたくさんいただきました。 そのままだと 酸っぱすぎる との事だったので、ピールと塩ポン酢を作りました。 ピールは そのままでも美味しい🎵 ポン酢は、ドレッシング代わりに 酢生姜とともにいただいてます。 お酢とは違う、爽やかな 香りです。 覚え書きに レシピもアップしました。
ポイント
1日置くと、味が馴染みます。

材料
グレープフルーツ果汁  A 本みりん  A 酒  B 砂糖  B 塩  粉末だし  など
キノコたっぷり豚肉のラグーのパッケリ♡
キノコたっぷり豚肉のラグーのパッケリ♡
Mayutak 久々にしっかりブランチ♬ 夫の熱いリクエストを受けて、お試しセットで購入したパッケリをラグーソースで。豚肉しかなかったから豚肉のラグー。 ルジェに合わせようと思ったので、気持ち甘めのソースに仕上げました。 すっきりした甘さで飲みやすいルジェカシスと、香りが心地いいグレープフルーツ、どちらもバッチリ合いました👍 本当はもっとオシャレプレートにしたかったけど、まーいっか(≧w≦;) 秋晴れの素晴らしいお天気の連休最終日。お疲れモードの我が家は、このままのんびりな一日になりそうです。 みなさまもよい一日を〜!
ポイント
甘いお酒に合わせたのでほんのり甘いソースにしてます。 甘くない時は、鷹の爪を入れ、バルサミコ酢、ハチミツは加えず生クリームやチーズで味を整えます。 また、赤ワインに合わせる時は、赤ワインで煮込むのがいいです。

材料
豚肉  玉ねぎみじん  舞茸、しめじ、エリンギ等  ニンニクみじん  ナツメグ  トマト缶  バルサミコ酢  顆粒ブイヨン(お好みで)  ハチミツ  グレープシードオイル  塩胡椒  など
切り干し大根のエスニックサラダ♪
切り干し大根のエスニックサラダ♪
macaronT ナンプラー、砂糖、レモン汁、にんにくすりおろしで。グレープフルーツ、海老、きゅうり、切り干し大根で。 昔からよくしていて、お友達にも気に入ってもらってた1品です。
材料
◯ナンプラー  ◯レモン汁  ◯砂糖  ◯塩コショウ  ◯にんにくすりおろし  茹でた海老  きゅうり  グレープフルーツかピンクグレープフルーツ  切り干し大根  など
フルーツチーズタルト
フルーツチーズタルト
0106tomoemoe 1月6日は私の誕生日ですが、ケーキの日でもあるんですね✨ 昨年は 今ある幸せは周りから貰ったものなんだ と更に実感した一年でした(▰˘◡˘▰)💕 SDの皆さまには、いつも優しいお言葉を頂き、感謝をキチンと返せないもどかしさと戦っていますが、今は皆さんに甘えて出来る限りのことをしようと思います これこらもよろしくお願いします ケーキはタルト生地ではなく、キッシュのサクサク生地にベイクドチーズケーキの生地を流し込み、焼き上げました フルーツを引き立てる為に、チーズケーキの甘みも控えました
ポイント
チーズケーキを引き立てる為に、タルト生地ではなく甘みの抑えたキッシュの生地(パートシュクレ)を使いました

材料
パートシュクレ生地  *フィリング*  クリームチーズ  バニラグラニュー糖  有塩バター  卵  生クリーム  水切りヨーグルト  洋酒(コアントロー)  コーンスターチ  など
マセドワーヌ  mac doine ☆
マセドワーヌ mac doine ☆
miya0724 パッションフルーツのスープにたくさんのフルーツで♪ 甘酸っぱくて爽やか〜( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
お砂糖はお好みの甘さ・酸味で調整されると良いと思います。 フルーツやピューレもお好みで☆ 今回、私はパッションフルーツピューレとグラニュー糖170gで作ったので甘酸っぱくて、とても爽やかで美味しかったです。

材料
水  グラニュー糖  フルーツピューレ  グレープフルーツ オレンジ  キウイ リンゴ バナナ  レモン等 お好きなフルーツ  など
前日に仕込んでうまーい♡フルーツたっぷりサングリア
前日に仕込んでうまーい♡フルーツたっぷりサングリア
shapocliac 冬は温めてホットワインに♡キャンプに持って行ったら喜んでもらえました♡
ポイント
※フルーツの皮の農薬が気になる時は沸騰したお湯に3〜5分入れてから塩でこすり洗いしています。 ※フルーツを切る大きさはお好みで。輪切りは気持ち薄切り、リンゴやパイナップルは少し大きめに切ると瓶に入った時見栄えが良くなります。 ※フルーツの量は基本的に瓶に入れられる量です笑大体で大丈夫です。ちなみにわたしの使用してる瓶は1.5Lです。 ※3日目の味が好きですが、1日目でも味はできているので、思いつきですぐ作れます笑

材料
赤ワイン  ホットワイン用ティーバック  りんご  ピンクグレープフルーツ  レモン  パイナップル缶  パイナップル缶シロップ  バナナ  など
冷麺の旨いスープと香味ネギ
冷麺の旨いスープと香味ネギ
ririkahime 夏よ!冷麺よ〜\(^o^)/ レシピのっけとくね。 冷麺のすっぱ旨いスープに香味ネギで辛さ調節ね(⌒▽⌒)👍 汗かく〜😁😁🍻
ポイント
クックパッドID785212参照。本家はお砂糖と梅酢を使ってた。あたしは寿司酢とグレープフルーツ酢少し入れた。 写真とった後に後に白ゴマふったよ😊

材料
水200ml  ウェイパー大さじ2  醤油大さじ1  しょうが少々  寿司酢大さじ2  黒酢小さじ1  🍀以下辛味ネギ  白ネギ大さじ2  ラー油小さじ1  キムチの素か豆板醤大さじ1  など
サッパリ朝グラ♪
サッパリ朝グラ♪
mimimimiki ピンクグレープフルーツ+りんご+桃でサッパリ系の味です☆(b'3`*)
ポイント
ほんと〜に簡単です(^^)♪

材料
ピンクグレープフルーツ  りんご  桃(なければ100%ジュースでも可)  グラノーラ  お好みでナッツ  など
フレンチトースト                                グレープフルーツソース
フレンチトースト グレープフルーツソース
1125shino フレンチトーストは砂糖の代わりに練乳。 クレープフルーツソースは、酸味と甘みが大人のソースでした💖💖
ポイント
◉ソースに決まりはなく、適当に作りましたよ。 水分を飛ばして、濃厚ソースになれば、なんでも大丈夫です。 ◉フレンチトーストは極弱火でじっくりゆっくり焼くことで、 外はカリカリ。 中はフワフワかになります〜 ◉グラニュー糖を片面に振りかけて、カラメリゼにします (焦げ目がつきやすくなるので、要注意!!)

材料
【ソース】冷凍果実  グラニュー糖  果実ジュースなど  【フレンチトースト】◉卵  ◉牛乳  ◉練乳  ◉グラニュー糖  ◉バター  など
Chicken, Avocado, Coliander sandwich*
ご飯がすすむ♪『鳥ムネ肉ともやし』の柚子こしょうマヨソース和え
キャベツと生姜の塩昆布炒め
さわこさんの料理 濃厚チョコムースを巻いてみました(๑´⍢`๑)
えいぽんさんの料理 手作りミートスパ🍝
めぐぴょんさんの料理 大根と大葉のツナサラダ
夕食
ガトーインビジブル
2017 ガレット・デ・ロワ
*メープルマーブルパン*
二色つけ汁そば
セロリと卵のカレーナッツサラダ😋
*バターチキンカレー*
鎌倉OXYMORON スィーツの部 98ページ 焼きりんご🍎作りました②
冷凍庫に眠っていたミートソースとホワイトソースで『パプリカドリア』
ムスメ弁当 白身が美味しい卵サンド🐣
喜味ロール◡̈♡!
ネイキッドケーキ🍓
雛祭りにリピリピ🎎あゆ♡の料理 ローストポークをハニマスソースで♪
今日は味噌味^ ^焼きうどん。久しぶりの休肝日メニュー。
☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆のディナー✨✨✨|。´艸)тндйк уoц☆
餅グラタン
☆1/19 ラビュdinner☆ *おうどん(白菜、椎茸、ねぎ、とろろ昆布、削り蒲鉾、天かす、のり) *お茶漬けおにぎり *ひじき、糸こん煮物 *大根のレモンマヨサラダ(プチトマ)
タイ米も炊いて…オーガニック野菜でタイ料理祭り〜🐘🇹🇭🌟
菜の花と卵のツナマヨ和え🌸
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