2016年01月28日 更新

驚異のダイエット食!大根みたいなシャキシャキお芋「ヤーコン」の効能がハンパ無い

便秘に悩んでいる方にぜひおススメしたい野菜、それはフラクオリゴ糖が豊富なヤーコンです!
フラクオリゴ糖って、あまり聞かない言葉だと思いますが腸内のビフィズス菌(=善玉菌)を増やしてくれる糖なんです。
ヤーコンに含まれているフラクオリゴ糖の量は、なんとゴボウの5倍と言われています♪
その他にも、ポリフェノールやイヌリン(天然のインスリン)、ミネラルといった体の嬉しい成分がたくさん含まれています。

ヤーコンに含まれているのはデンプンではなく、フラクトオリゴ糖で時間が経つとオリゴ糖となり甘み成分に変わります。
しかもカロリーはサツマイモの半分以下とダイエットにピッタリのヘルシー野菜なんですよ☆

ナシのような食感!シャキシャキとしたヤーコン

ヤーコンの出荷量が一番多いのは北海道になります。北海道や東北地方のヤーコンは10~12月に旬を迎えますが、西日本では12~4月が旬と言われています。
「ナシのような食感」と言われ、中国では果物として売られていますが生のヤーコンは大根と蓮根の中間のようなシャキシャキとした歯触りで、加熱すると山芋のような感じです。

ヤーコンとニラのかき揚げ

細切りにしたヤーコンとニラを天ぷらの衣を付けてカリッとかき揚げに♪
ビールのアテにピッタリですね!
ヤーコン、ニラのかき揚げ
ヤーコン、ニラのかき揚げ
mottomotto 年末にいただいたヤーコン。 ニラとかき揚げにしました。 カリッと🍻とともに…。

ゴボウが苦手な人に・・ヤーコンのきんぴら

ゴボウよりも柔らかい食感のヤーコンは金平にして食べると子供でも食べられる一品に。火を通しすぎないで、シャキシャキ食感を楽しんで♪
作りました  ヤーコン金平
作りました ヤーコン金平
mottomotto 昨日のサラダに引き続き今日はヤーコンのキンピラを作ってみました。 なやなや歯触り、甘み良い食材です。 明日はかき揚げかな❓

ほんのり甘いヤーコンは生で食べても美味しい♪

■ヤーコンのハムきゅうりサラダ

ヤーコン、ハム、きゅうり サラダ
ヤーコン、ハム、きゅうり サラダ
mottomotto ヤーコンを薄く千切りにし、ハムときゅうりでサラダに。 わさびマヨでいただきました。 これも、🍻とともに。

■ヤーコンの韓国風サラダ

ヤーコン美味しい♪♪  〜ヤーコン入り韓国海苔和えサラダ〜
ヤーコン美味しい♪♪ 〜ヤーコン入り韓国海苔和えサラダ〜
yumm11 小淵沢の道の駅で買ったヤーコン。 初めて食べたけど、すごく優秀で美味しい食材だった‼︎ (๑╹o╹)φ 見た目はジャガイモみたいなのに、生のヤーコンは、りんごや梨の様な甘みとシャキシャキ感て堪らない〜‼︎ 炒めても、お味噌汁に入れても食感は変わらずとっても美味しかった♡ 次も見つけたら絶対に買いっ‼︎‼︎ 今日は韓国海苔と酢醤油と胡麻油で韓国風のサラダにしていただきました。

■ヤーコンのナマス

千切りにしたヤーコンには酢を回しかけます。こうすることで、綺麗な色のナマスになります。アク抜きの効果もありますよ。
ヤーコン入りナマス
ヤーコン入りナマス
miebo いつものナマスにヤーコンをプラス(*^_^*)煎ったエゴマをふりかけて栄養と香ばしさをプラス❤️

新しい野菜にLet’sチャレンジ!

大きいスーパーや農産物直売所で見かけるヤーコンですが、その風貌からカゴに入れる人も少なかったのではないでしょうか?恐れることはありません!

ヤーコンは生でも・炒めても・揚げてもOKな万能なので、ダイエット&健康のためにぜひ食卓へ取り入れてみて下さいね♪
レインボーキャロットで☆薔薇の飾り切り♪
マドレーヌ~🎵
sakurakoさんの料理 大納言入り抹茶のガートショコラ
咲きちゃんさんの料理 ネギ味噌きつねピザ
息子のお誕生日パーティーでした #バースデーパーティー #パーティー料理 #ミートローフ #キッシュ #カルパッチョ #ちらし寿司 #カップケーキ #サラダ
zooちゃん🐘のささみのみぞれ照り焼き 【TERIYAKI chicken tender w/ grated Japanese radish】
ご飯が進む~豚ニラ玉♪
ちぎりキャベツの塩だれ和え✱
o-kazuちゃんの料理 💕えきしおdeもやしとベーコンのチャンプルー( * ॑꒳ ॑* )♥
♥️春菊だけ!やみつきサラダ
ササミの甘辛生姜焼き~🎵チンゲン菜と。
お揚げさんに餃子の具を入れました。
白菜のロースト ゴルゴンゾーラのソース
ガレット・デ・ロワ♪
昆布つゆを使って蓮根ヒジキ明太子の春雨炒め💗
#油揚げ で ハムとカレー卵のわんぱくサンド
切り干し大根の中華サラダ♪
幸せの黄色いお菓子ポルボロン💛
生ハムと大根のマリネ♡
にんじんとにらのツナ炒め*
今日の私のお弁当🍱 ローストビーフでお寿司 クリスマスの残り物💦
今夜のほろ酔いセット ⭐︎たらもサラダ ⭐︎蕪と柿と人参のおなます風ラペ ⭐︎辛子蓮根 ⭐︎豚しゃぶ
いちお皮も手作り餃子 失敗作
うちの簡単パンプキンマリネ💛💚
ことり*ちゃんの 豆苗の辛子明太子和え*🎶