2016年02月15日 (更新 2016年02月17日)

苦みもエグみもなんのその!旬の「小松菜」を美味しく食べよう♡

葉物野菜の中でも、茎のシャッキリ感が強く、エグみや苦みが気になって苦手…という方が多い小松菜。そんな小松菜も旬を迎え、適切に調理をすればしっとり柔らかそして苦みなど感じずに美味しく食べることができます。

豊富な食物繊維と冬に不足しがちなビタミンミネラルをしっかり摂るためにも、小松菜レシピ、作ってみてはいかがでしょうか。

胡麻のまろやかさでエグみが消えます♡

胡麻のまろやかな風味と味わいで小松菜独特のエグみが消えてくれます。胡麻は、市販のすりごまでも美味しくできますが、自宅で煎ったゴマをすり鉢ですって、すりたての胡麻で和え物を作ると更に美味しく風味豊かに作ることができます。
小松菜の胡麻和え
小松菜の胡麻和え

辛子醤油で和えるのがポイント!

ただの醤油で和えても、苦みが引き立つのみ。辛子醤油で和えることによって、小松菜のエグみや苦みが消えて、心地よい辛みが鼻を抜けていきます。
小松菜えのき辛子醤油和え
小松菜えのき辛子醤油和え

中華の味付けがとっても合う、それが小松菜です

どんな料理にも使える小松菜ですが、一番ピッタリだとイメージが出来るのが中華料理に使うことなのではないでしょうか。オイスターソースや鶏ガラとの相性がバツグンに良いので、こんがり炒めるだけでしっとり柔らかで美味しく仕上がります。
海老と小松菜のオイスター炒め♪
海老と小松菜のオイスター炒め♪

細かく刻んで炒めてふりかけに♡

そのまんま食べると、存在感のある食感がどうしても苦手…という方は、細かく刻んで他の具材と一緒に炒めて濃いめの味付けをしてふりかけにしてみてはいかがでしょうか。日持ちもするので冷蔵庫にあると便利な一品です。
あやさんの料理 栄養満点!我が家の小松菜ふりかけ♡
あやさんの料理 栄養満点!我が家の小松菜ふりかけ♡

チーズでこんがりまろやかな味わいに

こんがり焼けたチーズを絡めて食べれば、小松菜の持っている深い味わいを優しく感じることができます。
ポテトと小松菜のチーズオーブン焼き
ポテトと小松菜のチーズオーブン焼き
koshimizushigeo スキレットで簡単オーブン焼き ハマりそう

パンに混ぜ込んで、違和感なく小松菜を食す!

パンに練り込めば、小松菜だと意識せずに美味しく食べられます。
うちの野菜嫌いなお2人さんへ🍀小松菜ベーグル🍀
うちの野菜嫌いなお2人さんへ🍀小松菜ベーグル🍀
hikari622 こんばんは! 先週から喉&鼻かぜな我が家です。 ひかりさんの日本脳炎も治るまで延期...ようやく良くなってきた頃に今度はパパが...お願いだから移さないでね~(;´Д`)🍃 今日は久しぶりに朝からパン焼き2回、小松菜ベーグルと人参パンを焼きました😋✨ いつもははるゆたかだけど、今回はゆめちからを使用。仕上がりはもっちもち😆粉でずいぶん変わるな~♪ 最近寒くてスムージーも進まないし...パンやオヤツに練り込んで野菜消費~( • ̀ω•́ )✧

小松菜の風味は、甘酒で優しくなる♡

スムージーに小松菜を入れると、飲みにくくなるんじゃないか?と思う方も多いのでは。小松菜入りのスムージーを作る際に一緒に入れたい食材は、ズバリ「甘酒」です。甘酒のまったりとした優しい甘みと風味が、小松菜独特のエグみを和らげてくれます。
りんご&小松菜&甘酒スムージー
りんご&小松菜&甘酒スムージー
材料
りんご  グレープフルーツ  小松菜  甘酒  水  など

苦手意識克服に、ぜひ!

小松菜をなんとなく苦手だと思っている方はぜひ、この小松菜レシピを試してみてくださいね。美味しく食べられること間違いなしです♡

葉物野菜に関連するレシピ・料理投稿

春キャベツのサクサクパン粉がけ♡
春キャベツのサクサクパン粉がけ♡
sakuchin 先日、近所のスーパーでやってた試食で長男が気に入って食べてたやつです。 (✪‿✪)ノ☆彡 今日も長男が独り占め状態で食べてましたwww サクサクパン粉のおかげでキャベツがもりもり食べれちゃいます😏 今日はアンチョビプラスしましたが、なくても充分美味しいです!!!! 春キャベツって甘みが多くて本当に美味し〜♡
ポイント
アンチョビはなくても美味しいです♡

材料
春キャベツ  ベーコンやウィンナー  塩コショウ  アンチョビ  パン粉  粉チーズ  青のり  オリーブ油  など
新ジャガイモとささみの和え物
新ジャガイモとささみの和え物
maruma8661 先程のアップの中の、新ジャガイモとささみの和え物です! 新ジャガイモのシャキシャキがおいしいです! 山葵が合いますが、スナップの山葵はちょっと多かったかも😅
ポイント
わさびはお好みですが、あったほうがおいしいです!

材料
新ジャガイモ  ささみ  (塩 少々 酒 大さじ3)  三つ葉  わさび  合わせ酢  酒  酢  醤油  砂糖  など
メカジキとナスのシチリア風❧
メカジキとナスのシチリア風❧
echo1188 私の大好きな南イタリア料理を作りました。シチリア地方は地中海料理がとても美味しいですね󾠔特にメカジキはよく使われる食材だそうです🍴 ナスとメカジキのシチリア風ペンネはシンプルなお料理なので、素材の味が充分に味わえ簡単に出来てとっても美味しいんです󾬏 南イタリアには行ったことはないんだけど󾭛これを食べながら気分だけ盛り上げています(>▽<;; レシピは後ほどupしますね󾭠
ポイント
❈生のイタリアンパセリが無ければ乾燥の物でokです👌たまに、セロリの葉を刻んで使ったりもします。 ❈今回は小蕪を入れてみました。小蕪の甘さがとても合います󾫴󾭠ブロッコリー、アスパラなどお野菜を加えても󾮗

材料
ペンネ  ナス  メカジキ  オリーブオイル  ニンニク  乾燥赤唐辛子  🌱イタリアンパセリ  󾦆白ワイン  チェリートマト(ミニトマト)  エキストラ•バージンオリーブ油  塩  黒コショウ  モッツァレラチーズ  など
ホタテしゅうまいです。旨みを汁ごと丸ごと詰め込んで♪♪フライパンで一度に一気に作ります☆
ホタテしゅうまいです。旨みを汁ごと丸ごと詰め込んで♪♪フライパンで一度に一気に作ります☆
yumyumy1 何もつけず、そのままぱくん♪で、ほんわか帆立の香り〜♪♪ウチでは苦手×なグリーンピース無し!で作りますw☆
ポイント
*たねは予め丸めておき、皮に乗せて形成してます☆ *注意:タオルが火に当たらないように。フライパンに張った湯が無くならないように☆

材料
*ホタテ水煮缶   *豚ひき肉   *片栗粉   *鶏ガラスープの素 醤油 酒   *オイスターソース   *ごま油   *塩胡椒 砂糖   玉葱の微塵切り   長葱の微塵切り   シューマイの皮   キャベツやレタスなど葉野菜   など
ガパオライス🌸
ガパオライス🌸
macko カフェで食べたガパオライスが美味しかったのでお家でチャレンジ😊 材料さえあれば簡単に出来ました🎵 バジルの風味が美味しい❤
ポイント
バジルの葉が無かったのでペーストで作りました🌸 味付けはお好みで🎵 タイでは青唐辛子を使うみたいなので、辛いのが好きな方は鷹の爪を使うといいかもです😊

材料
鶏挽肉 140g  パプリカ 赤黄色 1cmの角切  玉ねぎ 1cmの角切  ニンニク みじん切り  サラダ油  ナンプラー 大1  オイスターソース 大1  砂糖 小1/2  バジルペースト 生の葉でもOK  酒 大1/2  卵 目玉焼きにする  白飯   など
春キャベツのかき揚げ♡
春キャベツのかき揚げ♡
wankonyankomama 春キャベツが出回る季節になりました♡♡♡ 家の畑でも 小さいながらも葉が巻いてきています〜 そんな季節にオススメしたいのが "春キャベツのかき揚げ" キャベツの甘さを感じられて、美味しくいただけます😊♪ これは、去年はみちゃんに教えていただいたお料理♡ ご無沙汰していますが、お元気かな⁉ 突然ですが、食べともになってくださいねっ😊💕
ポイント
かき揚げは、ご飯のしゃもじで すくって、その上で形を整えて油に入れると 形がきれいに出来ます♡♡♡

材料
キャベツ  家にある野菜何でも  天ぷら粉  など
豚しゃぶ豆板醤風味
豚しゃぶ豆板醤風味
natsu3umi 豆板醤風味が食欲をそそります☆
ポイント
豚バラ肉は小麦粉をまぶし揉み込んでおくことによって、しっとりと茹であがります☆

材料
豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)  水菜  もやし  葉ネギ  醤油  味噌  豆板醤  酒  白すりごま  など
簡単スィチリ酢豚
簡単スィチリ酢豚
SDHazuki 今週もまとめてUP‼︎ 🙏ごめんなさい‼︎訪問出来ず… 本日イベントが中止になったので、ボチボチUP&訪問します٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
ポイント
彩り良く、緑野菜とざっくり… 葉物以外よね!普通ならピーマンですが無かったのでズッキーニ使用。

材料
豚かたまり  玉ねぎ  人参  しいたけ  緑野菜(ズッキーニ)  ★すし酢  ★砂糖  ★醤油  スイートチリソース  水溶き片栗粉  片栗粉(豚肉用)  など
クリスピー海老とアボカドのサラダ🎵
クリスピー海老とアボカドのサラダ🎵
tinatomo 海老とアボカドのコンビ好きです〜🎵 オーストラリアのスーパーのレシピをアレンジされて頂きましたよ^_^ カリカリの海老とクリーミーなアボカドがベストマッチ! レモンのきいたマヨネーズソースでさっぱり頂けます♥️
ポイント
海老にしっかり塩コショウしておいた方がお勧めです! マヨネーズとレモンの配合はお好みで🎵

材料
アボカド 小さめの海老 卵黄身 小麦粉 パン粉 香草焼きパウダー 塩コショウ マヨネーズ レモン汁 もしくは、ライム汁 葉物野菜  など
蓮と海老の揚げしんじょ
蓮と海老の揚げしんじょ
marbure レンコンとはんぺんと干し海老を ガーってフープロにかけて 刻んだバナメイ海老を混ぜたしんじょです お湯を沸かしてめんつゆかけて 一回分づつ冷凍した三つ葉をかけて 汁物にしました 一回フープロ使うとなんだか 使いたくなる 海老の身が縮まない方法アップしました
ポイント
海老は牡蠣みたいに片栗粉洗いして からしばらく重曹をまぶすと加熱しても 身が縮みません 洗い流して、水気ふいてからつかいます

材料
蓮根  はんぺん1枚  干し海老  玉子1個  片栗粉  コエビ  など
Tomokoちゃんの😊大根とビアハムのサラダ💕
フレッシュオレンジ🍊と 紅茶の時間🍋で 二層カクテル🍹
【ワカコ酒】ウニクレソン
春爛漫 桜かおる〜口黒(石鯛)のカルパッチョは簡単桜ソースでふんわり美味しく : いつも心に太陽~シカのレシピ萬覚帳
GW関東オフ会🍻😋
家事の合間に👩‍⚕️今日の置きランチ 0521🌞 油で揚げないライスコロッケ #もち麦 #甘口醤油 #カレーパウダー #衣はパン粉とパセリ
JKべんとう🌼2017.5.23(Tue) 今日は、遠足🎢 パケ弁 久々、オヤジーズ👯‍♂️
カレー豆乳うどん
5分でもやしの簡単おつまみ~💓
お豆腐入りチキンナゲット♪カレーver.
新玉ねぎの肉巻きべんと~(●^o^●)
お土産の天ぷら 豆腐と豚ひき肉のはさみ揚げ & 桜海老とそら豆のかき揚げ 2017.5.20
テーブルビネガー玉ねぎと大麦黒酢で蓮根とオイルサーディンの簡単おつまみ💕
ささみのみぞれ照り焼き 【TERIYAKI chicken tender w/ grated Japanese radish】
咲きちゃんお料理 超簡単✨切り干し大根とツナのゆかり和え😻
トマトのすりおろし昆布だしで 夏場にぴったりトマト豆腐
ぎゅうぎゅう焼き 小松菜の煮浸し キャベツと紫蘇の浅漬け パンプキンスープ
トマトジュースで♪マンハッタンクラムチャウダー
セルフde生春巻き&蟹カレー🦀 ベトナミーズなparty
Yumi103さんの料理 ゴボウの梅塩昆布炒め☆
キレキレsalad🥗
人参林檎レモンジュース
4月24日
ごはんが進む~♪*柔らか豚からのニンニク甘辛煮*
母の日(男料理)
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