2015年12月01日

寒い季節はトロトロあんかけ☆最後まで熱々で美味しい料理(^^)

寒い季節には熱々トロトロの"あんかけ料理"はいかがですか?
とろみのおかげで最後まで冷めることなく美味しく食べられますよ☆

簡単に済ませたいランチにおすすめのごはん・麺類から、しっかりボリュームのメイン料理、副菜にぴったりの一品までご紹介です(^^)

◆ごはん・麺類◆

パパッと作れておなかも満足のボリュームたっぷりごはん&麺
💗定番*基本の八宝菜💗
💗定番*基本の八宝菜💗
marigappa 我が家の定番*基本の八宝菜💗 「絶品*中華餡」は丼にしてガツガツ食べたい🍴 やきそばにかけて食べても美味しいですよね🌟 私はちょっぴりお酢をかけて食べるのが好きです(*´◡`*)
材料
ごま油  にんにく、生姜  *  豚薄切り肉   *  人参  白菜  筍(水煮)  きくらげ(乾燥)  *  鶏がらスープの素  むき海老(冷凍)  うずらの卵(水煮)  絹さや  *  オイスターソース  塩、胡椒  *  片栗粉  など
あんかけと言えば定番の「八宝菜」このまま食べてもごはんや焼きそばにかけても美味しいので、ぜひ覚えておきたい一品です☆
お箸がとまらない中華丼☆オイスターソース味
お箸がとまらない中華丼☆オイスターソース味
lingmu9842U5 キャンペーンのオイスターソースを頂いたので、早速使わせていただきました〜♪美味しくって野菜もたっぷりいただけました!
材料
オイスターソース  醤油  さとう  ゴマ油  白菜 人参など野菜  肉  海老  ガラスープ  片栗粉  など
野菜たっぷりで栄養満点の中華丼。冷蔵庫にある材料で作れるので節約にも◎
とろりん ♪かに玉餡掛けチャーハン 󾬌
とろりん ♪かに玉餡掛けチャーハン 󾬌
onimama お気に入りのりりたんこぶさんのたれで餡掛けチャーハン。 安上がりのかにかまで 󾬌 甘味少なめのさっぱり餡掛け このたれハンバーグにキノコ餡にしてかけてもgooだった♬本当におすすめよ 󾬌りりたんこぶさん、呼び出しちゃった(笑)
卵のフワフワとあんかけのトロトロがたまらない♡
海鮮あんかけ焼きそば〜((*´∀`*))
海鮮あんかけ焼きそば〜((*´∀`*))
maorin78 ごま油の風味がたまりませ〜ん👍 カロリー気になるけど、 今日はまっいっか!😁
ポイント
麺をチンしてからボウルに出しほぐして酒 大2醤油 小 1で下味を付けてからフライパンでこんがり焼くと麺がふっくら香ばしくなりますよ。 スープはちょい濃い味ですが、麺と合わせるとちょーどいい感じです。 濃いーと思ったら調節してください🙌

材料
中華麺(蒸麺)  好みの野菜  好みの魚介  豚肉  うずらの卵  □水  □鶏ガラスープ  □醤油  □オイスターソース  □酒  □砂糖  □塩  生姜、長ネギの白いとこ  ごま油  サラダ油  片栗粉+水  など
普通の焼きそばじゃちょっと物足りないけど、これだけ具だくさんなら大満足!
長崎名物"皿うどん"パリパリの麺にあんが絡んで美味しいですね♪
明太餡掛けたまごとじのおうどん
明太餡掛けたまごとじのおうどん
ultimate16 つるとんたん♡の大好きメニュー♡ 地元に無いから作ってみた(*^^*) ちょー美味しいんですけどッ♡w
材料
創味つゆ  たまご  明太子  片栗粉  ねぎ  うどん  など
京都ではポピュラーなあんかけうどん。これは体が温まりそう( *´艸`)

◆メインの肉・魚料理◆

あんがしっかりと絡んでごはんが進む味わい♡お弁当のおかずにもおすすめですよ~
うまっ💗肉団子の甘酢あんかけ
うまっ💗肉団子の甘酢あんかけ
marigappa おはようございます😊 この肉団子よく作ります🍖 簡単でボリュームがあっていいですよ〜💕 しっかり味なので、お弁当にも◎です🙆
材料
○豚ひき肉  ○卵  ○生姜チューブ  ○酒、醤油  ○塩  ○片栗粉  揚げ油  【甘酢あん】  砂糖、酢、ケチャップ  醤油  水溶き片栗粉  *  ごま  葱  など
定番の肉団子の甘酢あん。子どもから大人まで人気のメニュー☆
トマト肉団子のトマト🍅黒酢あんかけ
トマト肉団子のトマト🍅黒酢あんかけ
sakichan63 皆さんこんばんは! 今週末にうちで日本酒の会をするのですが、皆が喜ぶ小道具ないかなーと探してサンタのエプロンとトナカイのカチューシャを100円ショップでゲットしました😁 ちょっとクリスマスには早いし、日本酒の会なのに洋風でちぐはぐですけど皆が笑ってくれるといいなぁ😊ダンナにもサンタの帽子を買ったので夫婦でサンタルックでお出迎え予定です(笑) 今日は丸ごとトマトをお肉で包んでこれまたトマトあんをかけたダブルトマトの肉団子を作りました✨頬張ると中からじゅわっとトマトの汁が出て来てジューシーで甘酸っぱく美味しい💕 なんとなくヘルシーだし、かさましにも成功です✌️ 日に日に寒くなってきていますが、皆さ
ポイント
NHKきょうの料理より。 肉団子に入れるネギは、レシピでは長ネギになっていますが、玉ねぎの方が甘み出て良いかも。

材料
【12個分】  ミニトマト  ⭐︎豚ひき肉  ⭐︎ねぎみじん切り  ⭐︎生姜すりおろし  ⭐︎酒  ⭐︎片栗粉  ⭐︎塩  ⭐︎コショウ  ❤️黒酢  ❤️醤油  ❤️蜂蜜  トマト(1cm角に切る)  🌸片栗粉  🌸水  など
ミニトマトを丸ごと包んだ肉団子ですって!あんにもトマトを使っていてとてもヘルシーですね。
カレー風味生鮭の和風カレー野菜あんかけ💕
カレー風味生鮭の和風カレー野菜あんかけ💕
tomokeeta 魚のあんかけはたいてい白身魚で甘酢あんにしたり、和風あんかけにするけど、生鮭をゲットしたので、相性のいいカレー味のあんかけにしてみたよ💕 野菜もりもり〜美味しくできたー🎵
ポイント
アキのアレ=ニラ醤油がオススメです!

材料
生鮭  ⭐️塩胡椒  ⭐️カレー粉  ⭐️小麦粉  油  もやし  えのき  にんじん  しめじ  キャベツ  💗カレー粉  💗醤油.アキのアレがベター  💗みりん  💗塩  💗水  💗和風だし  水溶き片栗粉  など
カレー味のあんかけはごはんが進みそうです(^^)鮭の新しい食べ方発見です。
白身魚のソテー きのこ生姜あんかけ
白身魚のソテー きのこ生姜あんかけ
ポイント
一日分の61%の野菜がとれます

材料
にんじん(千切り)  みつば(3cm)  えのき  まいたけ  椎茸(薄切り)  たら  小麦粉  ごま油  かつお、昆布だし  醤油  みりん  砂糖  塩  片栗粉  水  おろし生姜  など
野菜たっぷりのあんに生姜を効かせて、美味しくて健康にもいい一品です☆

◆野菜メインのヘルシー料理◆

副菜に作りたいヘルシーな野菜のあんかけ料理
カブかっぷ♪生姜たっぷり豚挽肉詰め餡かけ
カブかっぷ♪生姜たっぷり豚挽肉詰め餡かけ
hiroemooon レシピ,応用万能な豚挽肉タネ
ポイント
✫印の味付挽肉は団子にして鍋にしたり成形して焼いてバーグにしたり応用できます!味付のホンダシ3振りと醤油2回と目分量です,,が生姜をたっぷり入れてるのでオカズにもオツマミにも満足です

材料
✫豚挽肉 刻みネギ 刻み生姜  ✫ホンダシ ✫塩コショウ 醤油 片栗粉  カブ  白だし,醤油  片栗粉  など
これから旬を迎えるカブ。くり抜いてひき肉を詰めればボリュームアップ!
かぼちゃのひき肉あんかけ
かぼちゃのひき肉あんかけ
昔ながらの料理ですね。かぼちゃの甘味とひき肉の旨みは相性ぴったり♡
簡単もやしの中華あんかけ〜♡
簡単もやしの中華あんかけ〜♡
wankonyankomama おはようございます😊💕 写真だけ見たら "何だ⁉これ⁇ " っていうような お料理ですが、簡単で コスパがいい〜🌸オススメ料理です😊♪♪♪
材料
卵  もやし  * ポン酢  * 砂糖  * 中華だし  * 水  * 片栗粉  ごま油  塩コショウ  など
安いもやしと卵で節約レシピ(^^)

◆卵&お豆腐の優しいあんかけ◆

食欲がなくてもつるっと食べられる、口当たりの優しい卵や豆腐で一品
中華風茶碗蒸しです。ひき肉と具材たっぷり&オイスター香るあんをトロリん☆シャトルシェフ使用
中華風茶碗蒸しです。ひき肉と具材たっぷり&オイスター香るあんをトロリん☆シャトルシェフ使用
yumyumy1 しっかり味&具材の、食べる茶碗蒸しwです。大きめ器にドーン!と作って、みんなで頂きまーす☆
ポイント
*具材はお好きなものでアレンジ出来ます☆ *4つに小分けして作れば時短に。2分加熱15分保温でOK♪

材料
【卵液】  水   だしの素 醤油 みりん   塩   溶き卵   【具材】  ひき肉   醤油+砂糖(肉下味用)   えび(下処理済)   しいたけのスライス   茹で小松菜の2センチ切り   【あん】  *水   *オイスターソース   *砂糖   *鶏がらスープの素 醤油   水溶き片栗粉   など
茶碗蒸しにあんをかけるとまた違う表情になりますね♪
ちくわと紅生姜の卵焼き甘酢あんかけ
ちくわと紅生姜の卵焼き甘酢あんかけ
sanomikijp カサ増しだろうって? 正解です。(^◇^;) でも美味しいよ😁
材料
卵  ちくわ  ネギ  紅生姜  ⭐️タレ  砂糖  醤油  酢  水  片栗粉  トッピング カニカマ ネギ  など
かに玉の節約バージョン!?具だくさんの卵で満足感がありそう(^^)
あったか豆腐の卵あんかけ☆エビ入り~(^o^)
あったか豆腐の卵あんかけ☆エビ入り~(^o^)
s617y823 クックパッドを見て作りました☆ レシピにはエビは入ってないけど、冷蔵庫にあったので入れてみたら美味しかったです(^o^) でも、次は低コストなカニカマにしてみようかな~(*^^*)
柔らか豆腐×ふわトロ卵あん、味も色合いも優しい♡
高野豆腐のあおさ餡かけ
高野豆腐のあおさ餡かけ
coco7476 沖縄県離島の久米島に住むお友達が近所の浜辺でとって干してきてくれた、新鮮なアーサ(あおさ)をお土産に頂いたので、さっそく餡かけに! 綺麗な緑がキラキラしていて、磯の香りも絶品😻‼️ メモ★肌のうるおい補給やくすみ対策に役立つアミノ酸!こうや豆腐のたんぱく質含有量は(乾燥状態で)100gあたり50.2gと、木綿豆腐の6.8g、納豆16.5g、豆乳3.6gと、他の大豆製品を圧倒するレベル。
あおさ入りのあんかけがきれいな緑ですね(^^)一つのお鍋で作れる簡単な一品。

◆おやつにもトローリあんかけ◆

甘辛しょうゆ味があと引く美味しさのみたらしあん。おうちでも簡単に作れますよ☆子どものおやつにおすすめ!
モチモチかぼちゃもち♡にレンチン♪みたらし餡。
モチモチかぼちゃもち♡にレンチン♪みたらし餡。
hanatana レンジで簡単にみたらし餡できないのかな? って思って、3回もやり直しちゃったわ(爆) まぁ、これなら、美味しい♡かな♪ って思ったので載せてみたよん。 カボチャもちの中には 好きなもの入れてね。 クリチでも良いなー♡ 今回、わたしは 紫イモ餡子入れました♪
*お豆腐みたらし団子*
*お豆腐みたらし団子*
nicochi 長男くんが調理実習で使った白玉粉が余っていたので作りました♪ タレのレシピはクックパッドを参考にしました(っ´ω`c)♡
材料
など

◆上手なとろみのコツは3つ◆

あんかけ作りで難しいのがとろみ付け。ダマになってしまったり固さが決まらない…と苦手意識がある人もいるのではないでしょうか?上手に作るコツは3つ☆

①水:片栗粉=1:1 ※使う直前によく混ぜる
②かき混ぜながら糸状に垂らす
③しっかりと加熱する

薄すぎる水溶き片栗粉は味のバランスを崩す原因に。
少しずつ加える+かき混ぜることでダマを防げます。
とろみが決まったら沸騰した状態を保ち、片栗粉にしっかりと火を通すのがポイント。
この3点を意識してチャレンジしてみてくださいね(^^)

この冬は熱々あんかけ料理で体を内側から温めて、風邪に負けない元気な体を作りましょう☆
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