2015年12月12日

ラムレーズンで大人スイーツ♡濃厚な香りと味のスイーツレシピ13選

秋冬限定品のラムレーズンを使ったスイーツがお店に出始めましたね♪ついつい手が伸びてしまいます( *´艸`)

ラムレーズンを使ったチョコレートやアイスクリームなど「美味しいのになぜ夏には売ってないのか?」不思議に思って調べてみると、アルコール分が含まれていると温度に敏感になるため秋冬にしか出せないのだとか。最高の状態で食べてもらいたい!という企業の配慮なんですね。

でも、やっぱり美味しいからいつでも食べたいというあなた!自家製のラムレーズンを漬けてみませんか?
時間が経つほど熟成されて美味しくなるので早めに仕込みましょう☆

◆用意する材料は2つ!自家製ラムレーズン◆

材料は"レーズン"と"ラム酒"だけ!シンプルなだけに素材の質が味に影響します。

熟成させている間は、レーズンがラム酒から顔を出していないか注意してくださいね。
あとは待つだけでOKです(^^)
自家製♡ラムレーズン。
自家製♡ラムレーズン。
momoririrennon 早くレーズンがふっくらプックリしないかなぁ〜♡(´✪‿✪`) 待ち遠しい◡̈♥︎
ポイント
あたしはレーズンはオイルコーティングなしの物を使っています。 ラム酒はホワイトラムでもダークラムでもお好みの物を使ってください♡ ちなみにあたしは今回はダークラムで漬けてます。 参考までに(*´◡`*) ラムレーズンはお菓子、パン、アイスクリームなど色々な物に使えるのでオススメです♡♡

材料
レーズン  ラム酒  熱湯  など

◆日持ちするので手土産にもおすすめのバターケーキ◆

焼きたてよりも時間が経ってからの方が味が馴染んで美味しい♡
大人なダンディケーキ
大人なダンディケーキ
haruda ラム酒を多めに使ってちょっと大人向けのダンディケーキにしました。日持ちするので手土産に良いですよ。
ポイント
今回は5号の型を使いました。 小麦粉にアーモンドプードルを混ぜると軽い口当たりになります。(小麦粉+アーモンドプードルで卵と同量になるよう量ってください) 日が経つにつれてバターとラム酒が馴染んで美味しくなります。 ブランデーで作っても美味しいです。

材料
卵  砂糖  小麦粉  バター  塩  ラムレーズン  ラム酒(まぜる用)  ラム酒(塗る用)  マーマレード  など
ドライフルーツのパウンドケーキ
ドライフルーツのパウンドケーキ
ポイント
フルーツ、ナッツなどはすべて合わせて180gならいいと思われる。少なくてもOK。 フープロでも問題なく出来る。

材料
バター  グラニュー糖  溶き卵  薄力粉  ベーキングパウダー  くるみ  ラムレーズン  ドライクランベリー  ドライアプリコット  シロップ用  グラニュー糖  水  キルシュ(なかったからラム酒  など

◆混ぜて冷やし固めるだけの自家製レーズンバター◆

ワインやウィスキーのお供にはもちろん、トーストに乗せても美味しいレーズンバター☆混ぜるだけで簡単に作れますよ。
ラムレーズンバター
ラムレーズンバター
MakiHiro 子供の頃、大好きだったレーズンバター。少ししか食べさせてもらえないので大人になったら思う存知食べたいと思ってました。 けど市販のは甘すぎる。 家で作れば好みの味になります♡ 胡桃も入れて歯応えも楽しい。
ポイント
お好みでナッツも入れると更に美味しい。私は胡桃を入れました。

材料
ドライレーズン  ラム酒  バター  など
北海道土産でお馴染みの"レーズンバターサンド"もおうちで作れちゃいます♪
ラムレーズンバターサンドクッキー!
ラムレーズンバターサンドクッキー!
MALONERIK クッキーは、間違えて強力粉を入れてしまい😭とれるだけ取り除いて残りを小麦粉にした、クッキー😱でもサクサクに仕上がりました😋
材料
卵白2個  グラニュー糖30g  バター180g  粉砂糖30g  ラム酒大1  ラムレーズン  など

◆相性ピッタリ!ラムレーズン×チーズのスイーツ◆

ラムレーズンとチーズの相性は今さら言うまでもありませんね( *´艸`)
濃い目のコーヒーといただきたい♡
濃厚、クリーミーなニューヨークチーズケーキ(ラムレーズン入り)
濃厚、クリーミーなニューヨークチーズケーキ(ラムレーズン入り)
sakurakoaya31 今日は小学校終業式。 お兄ちゃんは4年間、妹は1年間、皆勤で頑張ったご褒美に…(*^^*) チーズケーキマニアのお兄ちゃんのリクエストで、大好きなニューヨークチーズケーキです。 娘は残念ながら和菓子党。 まずはお兄ちゃんの希望からで…(^^;
ポイント
※サワークリームは純生クリームにカスピ海ヨーグルトを大さじ1ぐらい入れて静かに混ぜ、常温で半日放置すると、発酵してサワークリームになります。 牛乳を発酵させてヨーグルトを作るのと同じように、生クリームをヨーグルトメーカーなどで発酵させてもできますが、カスピ海ヨーグルトの場合、常温で放置するだけなので楽かも(*^^*)

材料
クリームチーズ  生クリーム  サワークリーム※  卵  きび砂糖  レモン汁  コーンスターチ  ラムレーズン  <ボトムのクッキー生地>  全粒粉(または薄力粉)  バター  くるみ   きび砂糖  (ボトム生地を焼かない場合)  グラハムビスケット  バター  など
ラムレーズン入り ふんわりレアチーズケーキ
ラムレーズン入り ふんわりレアチーズケーキ
happylife0606 ラム酒に漬けておいたレーズンと ラム酒をたっぷり入れて 大人レアチーズケーキ♡ ボトムはグラハムクラッカー 酔っ払いそう~(๐ ́꒪̐ꈊ͒꒪̐)ꐳ
ラムレーズンチーズタルト
ラムレーズンチーズタルト
fuuring ラムの香りがタルトにもクリームにも漂う、ラムレーズンタルト。クリームチーズとあわせたチーズクリームでデコレーションしたシンプルタルトです。大人ケーキ!
ポイント
http://cookpad.com/recipe/1070587# こちらのレシピを参考に、分量、手順を若干アレンジしたものを記載しました。

材料
◯タルト  薄力粉  アーモンドプードル  バター(有塩使用)  砂糖(てんさい糖使用)  卵黄  ◯アーモンドクリーム  バター(有塩使用)  砂糖(てんさい糖使用)  卵  アーモンドプードル  ラム酒  ラムレーズン  ◯チーズクリーム(量が多いので半分で良いかもです)  クリームチーズ  生クリーム  砂糖(白砂糖使用)  ラム酒  など

◆濃厚な組み合わせ☆ラムレーズン×チョコレート◆

ラムの香りとチョコの相性は抜群♡
大人がしっとり楽しみたい濃厚スイーツです♡
ラミー風チョコケーキ
ラミー風チョコケーキ
nononk ラム酒の香りが好きな三男と私のためのチョコケーキ♡ 今期末テスト中なのに、明日は模試があるらしい。頑張って👍
ポイント
焼き加減は オーブンにより変わります。 ラミーチョコが好きです(笑) ラミーみたいなケーキが食べたくて、ラムレーズンをたくさん入れました🎵

材料
チョコレート  生クリーム  無塩バター  グラニュー糖  ラム酒  溶き卵  薄力粉  ラムレーズン  (チョコチップ)  など
ラムとチョコレートの濃厚オトナマフィン
ラムとチョコレートの濃厚オトナマフィン
zukaccha 板チョコとラムレーズンが入った濃厚なマフィンです╰(✿´⌣`✿)╯♡ レシピアップしました。 ラムレーズンやラム酒を使わないで作れば子供さんにもいいですよ。 好みでナッツを加えても👍
ポイント
カップに入れる前の生地が固すぎて扱いにくいようなら牛乳を少しづつ足して様子をみてください。 さらに大人味にしたいときは、ラム酒やラムレーズンを増やしてみてくださいね(^-^)

材料
薄力粉  ブラックココア  ベーキングパウダー  バター  砂糖  卵  生クリーム  ラム酒  板チョコ(ブラック)  ラムレーズン  くるみ  牛乳  など

◆味のアクセントに!ラムレーズン×さつまいも&りんご◆

いつものアップルパイやスイートポテトにラムレーズンを入れるだけで、味のアクセントになるのでおすすめです!
アップル&スイートポテトパイ♡
アップル&スイートポテトパイ♡
apollon11 自家製ラムレーズン入りで。 スイートポテトにラム酒きかせると、こんなに美味しいとは!o(^o^)o
材料
◇紅玉  砂糖  バター  ラムレーズン  シナモン  ◇さつまいも  砂糖  ラムレーズン  ラム酒  牛乳  バター  パイシート  など
スイートポテトケーキ( •ॢ◡-ॢ)-♡おいもクリームのせ🎵
スイートポテトケーキ( •ॢ◡-ॢ)-♡おいもクリームのせ🎵
okanakirom 大量にあるさつまいも…😅😅😅 何を作るか考えるのは楽しいけど、果たして使い切ることができるだろうか…💦 ラムレーズンを入れたスイートポテト作ってみたら、こりゃ美味い♡♡ お子ちゃま味覚の長男がお気に入りのようで😁 あっという間になくなってしまいました😅 モンブランではありません(笑) そんなオシャンティーなのは作れなーい😂😂😂
ポイント
クックパッド 349411を参考に、砂糖の量減らしました。 クリームのせない場合、きび糖60gにしてくださいね。

材料
スイートポテトケーキ  さつまいも  牛乳  バター  卵  きび糖  バニラエッセンス  ラムレーズン  薄力粉  ベーキングパウダー  おいもクリーム  さつまいも裏ごし  生クリーム  粉糖  ラム酒  など
アップルパイマフィン
アップルパイマフィン
723CAFE アップルパイ食べたくて、 でもパイ生地作るのめんどくさくて マフィンバージョンに( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ シナモン入りのりんごの甘煮と ラムレーズン入れました(●♡ᴗ♡●) パイっぽく、さくさくカリカリのシナモンクランブルもたっぷり乗せて焼いたよー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 冷めた方がクランブルがカリカリになって美味しい♬
ポイント
6〜7個分です。 焼きたてはクランブルが崩れやすいので型のまましばらくキープ。 触ってカリッとしてたら、優しく型から出して冷ます。 冷めたらビニール袋かラップするかして、パサパサになるのを防いで下さい(●♡ᴗ♡●)

材料
♡バター  ♡薄力粉  ♡アーモンドプードル  ♡グラニュー糖  ♡シナモン  ラムレーズン  ☆バター  ☆グラニュー糖  ☆たまご  ☆牛乳  ☆薄力粉  ☆ベーキングパウダー  ✿りんご  ✿グラニュー糖  ✿バター  ✿シナモン  など

◆これぞ大人の贅沢スイーツ♡酔っ払い注意◆

ラムレーズンアイスにリキュールをかけて食べる、大人のためのスイーツ♡子どもたちが寝静まった静かな夜に、じっくり味わいたいですね。
お酒の弱い人はエスプレッソでも美味しいですよ♪
★アフォガードwithカルーア~手作りラムレーズンバター使用★
★アフォガードwithカルーア~手作りラムレーズンバター使用★
BLUEZ33 ラムレーズンのアイスにカルーア入りエスプレッソをかけました。アフォガード、その名の通り「カルーアに溺れたアイス」。
材料
☆ラムレーズンバター☆  卵白  ★砂糖  ★水  無塩バター  砂糖  ホワイトチョコ  はちみつ  ラム酒漬けレーズン  バニラアイスクリーム  エスプレッソ  カルーア  など
大人のスィーツほろ酔いアイスღღ•̥̑ .̮ •̥̑).:*・゚
大人のスィーツほろ酔いアイスღღ•̥̑ .̮ •̥̑).:*・゚
Ory 激辛のあとはお口を冷やすためアイスクリームを… またまたほろ酔いベイリーズを使いました。 バニラとアイリッシュウィスキーの甘いクリームリキュールです。 美味しいーー\(//∇//)\
ポイント
カロリーは見ない!!見ない!! 私は上手くできませんでしたが、卵白を泡だてて入れるとふんわりするみたいです〜(^∇^) ゆかちゃんのティラミスのチーズクリームを参考にしました。

材料
マスカルポーネ  生クリーム  砂糖  卵黄(新鮮なの)  ラムレーズン  ゼリー  など

◆美味しいだけじゃない、レーズンの栄養にも注目◆

ブドウを天日や熱風で乾燥させたレーズン。乾燥させることによって、栄養や旨みがギュっと凝縮されています。

1つ目の注目ポイントは「カリウム」余分な塩分を体外に排出してくれるのでむくみ予防に効果あり!
2つ目は「鉄分」鉄分が多いイメージのプルーンの2倍も含まれています。貧血気味の人にはぜひ食べてもらいたいです。

ビタミンやミネラルが豊富で、コレステロールがゼロという体にも嬉しい食材。ここには書ききれないほど栄養の詰まった優秀食材なので、積極的に取り入れたいですね(^^)

ラムが香る濃厚スイーツで、優雅な時間をお過ごしください♡
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