2015年12月05日

うまみと栄養がたっぷり詰まった冬が旬の【牡蠣】美味しく食べて疲労回復!

"海のミルク"と呼ばれる栄養満点の牡蠣。プリップリでクリーミーでとても美味しいですよね♡

「Rの付かない月には牡蠣を食べるな」という言葉を聞いたことがありますか?
英語でRの付かない月(5~8月)の牡蠣は美味しくないと言われているんです。
夏が旬の岩牡蠣などもありますが、真牡蠣の旬は寒くなるこれからの時期です☆

美味しくて身体にもいい旬の牡蠣をたっぷり味わいましょう(^^)

◆定番料理はコレで決まり◆

生牡蠣や焼き牡蠣などシンプルな食べ方はもちろん美味しいけれど、定番の料理といえばこの3つ!
牡蠣フライです。外はサクリ♪中はジューシー♪旬の恵みを丸々!はふはふwしながら頂きます☆
牡蠣フライです。外はサクリ♪中はジューシー♪旬の恵みを丸々!はふはふwしながら頂きます☆
yumyumy1 レモンだけキュッ♪と絞って頂くのがオススメw。お好みでソースやマヨネーズを付けてもGOOD!です☆
ポイント
*牡蠣に、バッター液はしっかり付けてね。パン粉はふんわりと、でもしっかり全体に付けてね☆ *小さい牡蠣は、2個を合わせて1つにして、衣を付けて揚げちゃいます☆

材料
牡蠣(加熱用)   塩+片栗粉(下処理用)   小麦粉   溶き卵   生パン粉   など
サクッとした衣の中にジューシーな牡蠣…想像しただけでたまりません♡
かき味噌鍋
かき味噌鍋
kedent17 カキの味噌鍋〜😋 今週もお疲れ様でした。カンパーイ🍶
材料
生ガキ  豆腐  ⭐️味噌  ⭐️酒  ⭐️砂糖  粉山椒  など
牡蠣鍋の定番みそ味の土手鍋!
鍋の内側にみそを塗り、溶かしながら食べるのが特徴です。
牡蠣ごはん
牡蠣ごはん
材料
米  牡蠣  しょうが(千切り)  大葉(千切り)  めんつゆ  しょうゆ  酒  塩  バター  油揚げ  ◎牡蠣茹で用  酒  水  ◎牡蠣味付け用  水  めんつゆ  酒  など
牡蠣の旨みをたっぷり吸ったごはんは絶品です♡

◆牡蠣を使った常備菜2種◆

新鮮な牡蠣がたくさん手に入ったらぜひ作っておきたい常備菜☆
ごはんのお供に、お酒のアテに…日持ちもするのでおすすめです。
ふっくら牡蠣の佃煮
ふっくら牡蠣の佃煮
ポイント
牡蠣をいったん取り出しておくことで、縮まずにふっくら仕上がりますよ。 冷蔵庫で1週間は保存できます。

材料
酒  醤油  味醂  砂糖  鷹の爪  生姜  など
牡蠣のオイル漬け
牡蠣のオイル漬け

◆和洋中にアレンジ自在◆

日本だけじゃなく世界中で食べられている牡蠣のアレンジの幅は広い!
気分に合わせてお好きな料理でどうぞ(^^)
牡蠣の柚子クリームパスタ
牡蠣の柚子クリームパスタ
romie レモンクリームがあるなら柚子クリームも絶対合うと思って。 柚子クリームに牡蠣の旨み 😭✨✨✨✨ かなり気に入りました。 優しい色の黄色ソース😍 爽やか冬のクリームソースって感じです。
ポイント
果汁たっぷりが好きですが分量はお好みで。三つ葉の茎もソースに絡むようたくさん入れました。 九条ネギの予定でしたが三つ葉も合います♡ 生クリームを豆乳にするとヘルシーですね。

材料
牡蠣  柚子  三つ葉  生クリーム  和風出汁  など
パスタとの相性はもちろん◎柚子を加えてさっぱりクリームソースで。
オイスターデップ
オイスターデップ
sumity いつもは、牡蠣の燻製缶詰、サワークリームを使って作るデップですが、今日は、昨日作った、牡蠣のオイル煮と、リコッタチーズを使って作りました💕 いつも作ってくださっているりえさん❤️ 先日牡蠣の燻製でデップを作ると美味しいのよ!と、会話したみほままこさん❤ 食べ友お願いします❤*.(๓´͈꒳`͈๓).*❤
ポイント
牡蠣のオイル煮の代わりに牡蠣の燻製缶詰、リコッタチーズの代わりにサワークリーム、を使ってもとっても美味しくできます。

材料
牡蠣のオイル煮  手作りリコッタチーズ  オイル煮のオイル  塩コショウ  など
贅沢に牡蠣をディップにしています。
チーズと合わせているのでとても濃厚そうです♡
手作りもみじおろしde牡蠣のピリ辛おろしポン酢
手作りもみじおろしde牡蠣のピリ辛おろしポン酢
yurie616 初めてもみじおろしを手作り。・*・:♪ 市販の物より色は薄めだけど、自分で作れてちょっと嬉しかったです(‾͈̑ ◟  ॢ‾͈̑๑)ഽ̵ᵘഽ̵ᵘ४꒰笑꒱ こちら霧島〜明日は雨らしいです|ω-`*)シュン もう〜いつもコレᐠ( ᐪᐤᐪ )ᐟ
ポイント
出来れば生食用の牡蠣をオススメします⋆。˚✩

材料
牡蠣  大根  鷹の爪  ネギ  塩  片栗粉  ポン酢  など
おろしポン酢でさっぱりいただく生牡蠣。いくつでも食べられそうですね!
ピーマン牡蠣詰め天婦羅♫塩で〜!
ピーマン牡蠣詰め天婦羅♫塩で〜!
材料
牡蠣  ピーマン  小麦粉  ベーキングパウダー  塩  など
ピーマンの肉詰めならぬ牡蠣詰め。意外な組み合わせですが相性はピッタリのようです(^^)
牡蠣の酒蒸しと焼き椎茸の熱々花椒油
牡蠣の酒蒸しと焼き椎茸の熱々花椒油
kim555 旨しアテと、LOVE🍻💖
ポイント
ビールのおかわりはキンキンに冷やす!

材料
牡蠣  椎茸  獅子唐からし  酒  醤油  胡麻油  花椒  ミョウガ  白ネギ  レモン  など
しびれる刺激の花椒でビールが進んでしまいそうな一品♡
✨プリプリ丸ごと牡蠣餃子✨
✨プリプリ丸ごと牡蠣餃子✨
takaram 居酒屋で食べてお気に入りになったメニュー꒰ ︠ु௰•꒱ु❤ プリプリの牡蠣が丸ごと入った餃子です❗️ 餃子の皮に包まれて、蒸し牡蠣の汁もジューシー(*´3`*) 焼いた後だと中身がわからないので、焼く前の写真です❗️ 大粒で皮に包みきれない時は半分に切っても良いけど、丸ごとがオススメ✨
牡蠣が丸ごと入った餃子とはなんとも贅沢ですね。噛んだ瞬間中から牡蠣エキスが溢れてきそう( *´艸`)

◆栄養効果を高めるおすすめの食べ合わせ◆

牡蠣だけでも栄養満点ですが、他の食材と合わせることで栄養の吸収が良くなったりさらに効果が期待できます☆
🍑イタリアントマトと牡蠣のパスタで🍸
🍑イタリアントマトと牡蠣のパスタで🍸
HKhuu1ka ノスタルジック西洋な海辺の町Stanleyでのんびり買い食いしてきたー!😆中途半端な1日w なのでペンネをプスプスつつきながらウィーウィー🍸 牡蠣たっぷりだけどやっぱりめっちゃ縮んだネ...でも出汁最高! そのままだと大して美味しくないイタトマ🍅煮込んであら甘い旨い♡ お肉がないので深みというかあっさりなので、けっこうケチャ使いましたが、生トマトがスイート感をジュワっと中和。安泡すすむ!(笑) *野菜ブイヨンでトマトと牡蠣とパプリカでスープ、白ワインや塩コショウと少し濃縮トマトジュース、ケチャとバターで風味付けしただけ。生チーも乗せてフレッシュ味でした😍
【牡蠣×トマト】疲れやすい人はトマトと一緒に食べて疲労回復!
* 牡蠣とほうれん草のグラタン♪ by Aliceさん
* 牡蠣とほうれん草のグラタン♪ by Aliceさん
recipeblog 牡蠣が固くならないようにワインで蒸してから旨みをギュッと閉じ込めたグラタンです♪
ポイント
ホワイトソースは焦がさないように気を付けて下さい。 良く混ざらない時は、泡立て器でまぜると良いです。

材料
冷凍牡蠣  ほうれん草  ショートパスタ  きのこ  玉ねぎ  シュレッドモッツアレラチーズ  クリームチーズ  パルメザンチーズ  白ワイン  オリーブオイル  スライスニンニク  ◎ホワイトソース ◎  薄力粉  牛乳  バター  塩・胡椒・ナツメグ  など
【牡蠣×ほうれん草】貧血気味の人は鉄分を多く含む2つの食材を組み合わせて、貧血を解消しましょう!
牡蠣と豚バラのレモン🍋鍋
牡蠣と豚バラのレモン🍋鍋
sakichan63 皆さんこんばんは!昨日はSD札幌支部の忘年会でした。最初は人見知り気味だったオフ会も、皆良い人なのでだいぶ慣れて楽しかったです😊 今日は昨日の食べ過ぎを反省しつつヘルシーなお鍋にしました✨ レモンとおろしでさっぱり✨✨美味しかったです!牡蠣とバツグンに相性いいですね💕 それでは皆さんお疲れ様です💖かんぱーい😆🍺
ポイント
ネットで見つけた笠原将広さんのレシピです。出汁はあごだし使用しました。私は薄口醤油なかったので普通の醤油使用しましたが美味しかったです。レモンは広島産のもの使用しました。煮込みすぎるとレモンから苦味が出るので、ある程度酸味が出たら鍋から出すと良いです。もちろん食べても👍

材料
出汁  レモン  薄口醤油  みりん  白菜  えのき茸  ネギ  椎茸  豚バラ  牡蠣  大根おろし  黒胡椒  など
【牡蠣×レモン】生牡蠣にレモンを絞る人も多いですよね。美味しいだけじゃなく、ビタミンCには鉄の吸収率を高めてくれます。
生牡蠣では身体が冷えてしまうという方にはこんな鍋もおすすめ(^^)

◆牡蠣の栄養おさらい◆

海のミルクという牡蠣。どんな栄養素が含まれているのかおさらいしてみましょう!

たんぱく質…必須アミノ酸8種類を含む良質なたんぱく質です。

グリコーゲン…糖質の一種で、疲労回復効果が期待できます。牡蠣独特の味を生み出すうまみ成分でもあります。

亜鉛…あらゆる食材の中でダントツの含有量を誇ります。亜鉛は現代人に不足しがちなミネラルの一種です。免疫力強化にも。

他にもカルシウムや鉄、葉酸、ビタミン類が多く栄養満点の食材です。

これからどんどん美味しくなる牡蠣。旬の味覚を存分に味わいましょう(^^)
頂き物の山形牛を使って 『やさい巻きの串焼き❤︎❤︎』
中華風炊き込みおこわの晩ご飯
菜の花スティック💛ゆかりクリチのディップがぴったり😊#菜の花#クリチ
お義父さん誕生日会❤
蒸し牡蠣
ブラックオリーブと野菜のヨーグルトサラダ
ナポリタン🍝
ブロッコリー・カリフラワー・カリブロ(ロマネスコ)の 炒め物
チーズパン(カマンベールチーズ&クリームチーズ)🍞 @シェレンバウム✨
犬・猫の大根おろしアート入りの唐揚げみぞれ鍋🍲
今宵コーズ亭おつまみ③ スキスキ☆スキレット87 ブルーチーズ椎茸ʕ-̼͡-ʔ🧀🍄 #スキスキスキレット
白身魚の簡単ヘルシーナンプラークリーム💕
ことり*さんの料理 にんじんとにらのツナ炒め*
スキレットで辛子めんたい蓮根ピザ
豆乳でカキのチャウダー…(少し冷めたスープの上には、立派な湯葉が出来てました^^///~チュルルっと一口でしたが…湯葉も美味しい❣
釜揚げ櫻海老筍土鍋御飯🍚
クリスマスイブ☆オイスターローフ🎄ʕ-̼͡-ʔ🥂✨
マスカルポーネのベイクドチーズケーキ(o'ー'o)
炊き込みごはんのおにぎり❤
市販のトマトソースでスパイシーごはん。
牡蠣三昧…焼き牡蠣、蒸し牡蠣、カキフライ、ガーリックオイル焼き!!ご馳走様でした。 #牡蠣三昧#焼き牡蠣 #蒸し牡蠣 #カキフライ#ガーリックオイル焼き#さかぽんご馳走様でした#あーー美味しかった
昼ごはんの炊き込みご飯炊いてる間ひまだったので、お粥炊き釜で一合分だけ炊き込みご飯を。 以前から試したかった、シークワーサー果汁と、もずく、生姜、豚バラのコンビ(^∇^)サッパリしてナイスでした。
今年初の牡蠣は、鍋で( ´∀`)
パパ特製!チキンのトマトソーススパゲティ♪
いろいろうちご飯*その10
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