2015年12月10日 更新

テリーヌとパテ、とっても素敵な二つの料理の違いはなぁに?

テリーヌとパテの違い、わかりますか?
改めて聞かれると「ん??」っとなりますよね。

正式には、テリーヌはテリーヌ型といわれる焼き物の容器に入れて焼いたもの、パテはパイ生地で包んで焼いたものを指します。

どちらもフランスの料理です。
ですが、今ではテリーヌ型を使わないテリーヌや、パイ生地に包まれていないパテなど、さまざまなカタチがあるようです……。
わからなくなってしまいますが、テリーヌとパテ、どちらもとってもおしゃれな料理であることには変わりない!

ということで、SnapDishのユーザーさんたちが作るテリーヌとパテを見てみましょう!

テリーヌ編

【1】ゼラチンでかためて……

テリーヌ♡生クリーム&マヨネーズソース
このテリーヌは、型につめてゼラチンでかためてあるそうです。

焼かなくても作れちゃうならチャレンジしやすいですね♪
彩りがとってもきれい!

【2】生春巻きで巻いて……

生春テリーヌ
shimakura173 なんと生春巻きの皮で巻いた テリーヌ仕立ての前菜です。
生春巻きのテリーヌは、まるで宝石!

【3】王道のオーブンで……

izoomの料理 モザイクみたいなチキンのテリーヌ風
izooming 今回、ベースはパセリ、具材はシャドークイーン(紫じゃがいも)、アスパラ・ブロッコリー・マッシュルーム・カラーピーマン・ニンジン・カボチャ・ヤングコーンです。 アイスプラントと、プリーツレタスを添えて。
型にいれてオーブンで湯せんしながら蒸し焼きに。
中に入れられた野菜が本当にモザイクアートのよう。

【4】スイーツもテリーヌ!

ショコラ・テリーヌ&マロンケーキ♡
テリーヌにスイーツもあるんですね!
珈琲と一緒にいただきたいです。

パテ編

【1】鶏の白レバーで……

パテ・ド・カンパーニュ☆
yukaringg わたしは素朴なビストロ料理が大好きでこういう田舎風のテリーヌをお家で作るのがずっと憧れでした♪ フォアグラなんて小市民なわたしには高級過ぎるので😵💦鶏の白レバーを代用しています。あと豚肩肉と背脂など♪ でね、これはかなり自分好みに作れて満足満足💕 OK牧場👍💕
パテもテリーヌに負けず劣らず、とっても美味しそうでおしゃれですね。
パイではなくベーコンが巻かれています!
これは、お酒と一緒にいただきたいなぁ~。

【2】コンビーフ缶で……

ちみこさんのお料理❤️コンビーフ缶で、フォアグラ風パテ by ドミニクニック
byjsahi0204 ちみこさんが作られていたので、フォアグラ風なcorned beefのパテを作ってみました(♡ºัั╰╯ºั♡)レストラン風に😀パンにつけても美味しいです🎶赤ワインとも合っていて、オススメです❤️
コンビーフ缶をつかった、焼かない超簡単レシピです!
ぜひ、チャレンジしてみてください。

【3】レバーペーストもパテ!

レバーペースト(パテ)
onimama 気になってたレバーペースト(パテ) 作ってみました。 検索したら色々作り方あったけど、このレシピが味濃くなく、その日の気分でペッパーガリガリしたり、ハーブソルトふりふりしたり、オリーブオイルたらしたり。色んな楽しみ方ができます。お子様にも♪下処理をきちんとすれば味濃く誤魔化さず、生臭くなく食べれます。出来たての緩さが程良く瓶にも流しやすく、冷やすとバケットやクラッカーにも伸ばし易い固さでとても気に入りました♬
パンやクラッカーにのせて食べるレバーペーストもパテ。
パテにもいろんなカタチがあるんですね……。

テリーヌorパテ、どっちを作る?

いかがですか?テリーヌとパテの違い、なんとなくわかりましたか??

作り方もいろいろで、やっぱりちょっと難しいですね……。
なにはともあれ、テリーヌもパテも本当におしゃれな料理です!
華やかさもあって、これから迎えるクリスマスやお正月の料理にピッタリ♪

さて、みなさんは、テリーヌとパテのどちらを作りますか?
どうせなら、どちらにもチャレンジして、素敵な食卓を演出してください!