2015年12月02日

実は栄養満点♡ルッコラ料理でキレイになろう!

ルッコラって一体どうやって食べればいいの?とお考えの方も少なくないのではないでしょうか。地中海生まれで日本の料理には多く用いられてこなかったので、まだ自宅では使ったことが無いということも珍しくありません。独特の辛みが特徴的なルッコラですが、実はその辛みのもととなる成分には強い抗酸化力があります。

体を若返らせる効果が期待できると共に、ビタミンC、E、Kも豊富でまさに栄養満点の緑黄色野菜なんです♡

そばの香りと、卵黄のまろやかさがGOOD!

香り豊かなルッコラに負けないくらいいい香りを漂わせるのがそば粉のガレット。卵黄のまろやかさがルッコラの辛みを和らげてくれてモリモリ美味しく食べられます。
ガレット  生ハム、チーズ、たまご
ガレット 生ハム、チーズ、たまご
acchi37 休日の朝食です。 先週いった長野で買ってきたそば粉で作りました😋
材料
【生地】  そば粉  牛乳  水  たまご    生ハム  ミックスチーズ  たまご  ルッコラ  など

サンマの臭味消しに、使えます。

サンマはどう頑張って下処理をしても、生で食べるとなると少々臭味が残ってしまいますよね。ルッコラはそんなサンマの臭味消しとしても使えます。
いつかのお夕食🌙サンマとワインのマリアージュ🍷
いつかのお夕食🌙サンマとワインのマリアージュ🍷
byjsahi0204 この前、アップし忘れた、お夕食です(#^.^#) 大根おろしもいいけど、ワインといただくには、これが私は好きです💖
ポイント
ハラワタはあっても、なくてもオッケーです。あると、苦味が大人味に…バルサミコ酢とお醤油で、以外に苦味がやわらぎます。

材料
サンマ  塩  オリーブオイル  醤油  バルサミコ酢  ルッコラ  黒胡椒  など

パスタに入れると奥深い味わいに

ルッコラをパスタに加えれば、洋食屋さんのパスタを彷彿させるような本格的な味わいになります。どんな味付けのパスタでもマッチしてくれるので、調理法に困ったらパスタにINして良いでしょう。
ルッコラ好きのパスタ!焼きナスとルッコラのパスタ
ルッコラ好きのパスタ!焼きナスとルッコラのパスタ
tittysmile ルッコラが大好きです❗️今年もプランターで元気に育ちました〜 冷蔵庫の茄子とプランターのルッコラ…。何と無くのイメージで作ったけど、なかなか美味しく出来ました😋 刻んだピーナッツが良い! クルミと迷ったけどピーナッツにして良かった〜
ポイント
目分量なので分量は おおよそです。 チーズスプレッドの代わりには粉チーズが良いと思います!

材料
茄子  ニンニク  香りの良いオリーブオイル  コンソメキューブ  牛乳  チーズスプレッド  バター  白ワイン  味付け塩こしょう  ピーナッツ  ルッコラ  など

おもてなしにも使える、彩り豊かなサラダ

洋風居酒屋さんで出てきそうな一品。ワインによく合うんです♡お友達を招いての宅飲みパーティーにぜひ作って食べさせてあげたいサラダです。
ルッコラとモッツァレラのサラダ
ルッコラとモッツァレラのサラダ
lottarosie ドレッシングは別に作らずに上からざっくりかけて和えるだけ〜
材料
ルッコラ  モッツァレラチーズ  コッパ生ハム  オリーブオイル  岩塩  胡椒  レモン汁  など

ルッコラの香り漂う、ワンランク上のTKG

卵黄のまろやかさでルッコラの苦みを包み込んでくれる…優しいだけのTKG(たまごかけご飯)ではつまらない大人にオススメしたい、新しいTKGです。
酒盗とルッコラ、ブラックペッパーの卵かけご飯 ♪
酒盗とルッコラ、ブラックペッパーの卵かけご飯 ♪
angiee2014 酒盗とブラックペッパーの 卵かけご飯〜 ルッコラも良い香り🌿 オリーブoilやバターのオンを迷いつつ… 今日は控えてみたけれど 酒盗の塩味だけでも、十分美味しい ✨
ポイント
バターを少しだけのせると、ぜったい美味しいけど、今日は控えました✨… アンチョビでも 美味しいと思います〜

材料
卵  ご飯  酒盗  ルッコラ  ブラックペッパー  など

ルッコラを入れるだけで本格洋食に!

リゾットを作っても、味がイマイチ…とお悩みの方は、ルッコラを入れてみてはいかがでしょうか。味に奥深さが生まれて本格的な味わいにすることができます。チーズとの相性も良いので、チーズもたっぷり入れてみましょう。
パルメザンチーズとルッコラのリゾット
パルメザンチーズとルッコラのリゾット
chefgohan シルベラードの中原 弘光 シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 日本産の米でも十分おいしくできるように考案したレシピ。 お米は洗う必要がなく、粘りが出ないようにしっかりと米を炒めてから水分を入れるようにしましょう。 お好みで水のうち約20%を白ワインに代えると、風味よく仕上ります。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/32#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2619
ポイント
1.米は粘りが出るので洗わないこと 2.玉ねぎは香だしだけなのでヘタや外側で良いです 3.生ハムやマッシュルームは最初から入れて米に旨みを吸わせる ※プレコットは作りやすい分量です。余った分は冷蔵で3日間持ちます。

材料
プレコット済みの日本米  マッシュルーム ⇒スライス  生ハム ⇒千切り  チキンストック(ブイヨン) ⇒無ければ水でもOK   バター  パルメザンチーズ   バージンオイル   生クリーム  黒こしょう   ルッコラ ⇒千切り  ■プレコット ※5人前分  日本米 ⇒洗わない   玉ねぎ ⇒ヘタや外側でOK   バター  バージンオイル   水  ⇒白ワインを使用ない場合は125cc  白ワイン  ※お好みで  など

ルッコラレシピで冬も美しく♡

冬に不足しがちなビタミンをルッコラから摂取して、冬もキレイに過ごしましょう♡
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