2016年04月04日

【ドーナツ】定番から変わり種まで!知って得するドーナツの世界☆

3時のおやつの定番『ドーナツ』。
ヨーロッパが発祥のこのお菓子は、日本でもドーナツ専門店があるほどの大人気お菓子です。

ドーナツのバリエーションはとっても豊富で、材料やデコレーション、調理方法によって、食感や味が全く違ってきます。
今回はそんなドーナツの定番から変わり種まで、一挙に紹介していきたいと思います♪

これが基本!【揚げドーナツ】

ドーナツで真っ先に頭に浮かぶのは、油で揚げたリング状のドーナツではありませんか?
ドーナツは元々ボール状だったと言われています。
それが熱の通りを良くするために改良され、真ん中に穴の空いた揚げドーナツが誕生しました。
基本のドーナツ生地は、小麦粉、砂糖、卵、バターなどを混ぜて作ります。
ドーナツで読書📚
ドーナツで読書📚
kazumix0219 仕事の合間、本屋さんによく行くんですが読む時間が最近全然なかった😂 そして今日は久しぶりに時間があったので家に溜まった本たちを読むことが出来ました~!! ドーナツ、いつもはバターを使うところを今回はココナッツオイルに替えて作ってみました。 ドーナツ🍩と読書📖・・・・・ ゆったりした時間が過ごせてよかったです😋
ポイント
生地は柔らかめなので扱う時は手に粉をつけてね。リング状にするときに絞り袋に入れてもできます。

材料
☆薄力粉  ☆強力粉  ☆ベーキングパウダー  きび砂糖  ココナッツオイル  卵1こと牛乳合わせて  塩  アイシングなどはお好みで  など
いいコトあるぞぉ〜🎶的なオールドファッション☆
いいコトあるぞぉ〜🎶的なオールドファッション☆
klala 本日のおやつぅ🍩 ミスドの中で1番好きなのがコレです( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ その次は、ふつーのポンデ❤ ドーナツの揚げ温度って難しい… すぐ真っ黒になるよ๛!!(๑⁼̴̀o⁼̴́)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ
ポイント
クックパッドID1456584アレンジ。 小麦粉だけにするとサクサク、強力粉に置き換えるとしっとり。 強力粉180gまで入れると表面が割れず、側面が割れますwでもかなりしっとりずっしりで私好み❤️ 無塩バターを使う時は塩をひとつまみ必ず入れてね。

材料
小麦粉・強力粉  BP  バター  砂糖  玉子  バニラエッセンス  など

揚げドーナツのバリエーション☆

揚げドーナツの中には、たくさんの種類があります。
小麦粉以外で作るドーナツや、黒糖やイースト菌をプラスしたものまで、工夫をこらしたレシピが勢揃いです♪
混ぜて揚げるだけ♪娘のおやつにカリふわお豆腐ドーナツ♡
混ぜて揚げるだけ♪娘のおやつにカリふわお豆腐ドーナツ♡
ポイント
油の温度が高いと表面焦げて中は生になります(ToT) 150~160℃で揚げるといいです(菜箸軽く泡が出るくらい)

材料
薄力粉  強力粉  ベーキングパウダー  豆腐(絹)  卵  砂糖  好みでバニラオイル  など
こちらのレシピではトッピング用チョコレートのテンパリング(温度調整)方法も教えてくれています♪
どうぶつドーナツ💕 チョコのテンパリング方法を載せました♫
どうぶつドーナツ💕 チョコのテンパリング方法を載せました♫
0106tomoemoe 買うと高いので自分で作りました ((´艸`*))💕 ドーナツは豆腐ドーナツ♫ たくさん作ったので、上の子の空手道場の子供たちに差し入れしたら、とても喜こんでくれました(๑>◡<๑)✨ 左上は猫だったのに、ハムスター可愛いね!と連呼… まあ、どっちでもいいか(笑)
ポイント
フロレスタの動物ドーナツを参考に作りました 耳はアーモンドを刺しこんでいます ドーナツに切り目を入れるといいですよ♫ アルパカ、クマのお鼻は丸いドーナツを詰め込んでいます

材料
HM  卵  絹豆腐  砂糖  マヨネーズ  など
イーストドーナツ
イーストドーナツ
Takamann ドーナツ旨し♡
ポイント
何回でもリピしちゃう やば〜いイーストドーナツ。手間暇かかりますがその価値ありますよ〜♡ クックパッドのレシピID2074349で作りました。

材料
強力粉  薄力粉  砂糖  ドライイースト  卵1/2個+牛乳  塩  無塩バター  他 お好きなトッピング  など
黒糖ドーナツ
黒糖ドーナツ
314sugar ドーナツに黒糖シロップをしみしみさせた、かりんとうみたいなドーナツ💕
うどんでドーナツ
うどんでドーナツ
misumisu0722 残ったうどんをリメイク。子供のオヤツにします。 塩味でサクサク、美味しいですよ。
ポイント
以前マクロビwebに投稿したレシピです。

材料
茹でたうどん  塩  地粉  揚げ油  など

揚げない!ヘルシーな【焼きドーナツ】

さてお次は揚げないドーナツの紹介です。
油を使わずにオーブンで焼いて作るので、ヘルシーで気軽に食べられます♪
焼きドーナツ
焼きドーナツ
yurie616 いつもトロ&カルビをお散歩中に可愛がってくださる、ご近所の人形店の奥様に差し入れ+゚o。(♡*′ω`*) 喜んでいただけました。゚✶ฺ.ヽ(*´∀`*)ノ✶゚ฺ 今日は午前中に神戸まで車を飛ばし、三宮のネイルサロンへ♥︎ キレイキレイしてもらいました゚+.(◕∀◕)゚+.大満足♥︎
ポイント
ココア味は、薄力粉→70g、ココア→10g、チョコチップ→20gに変更。

材料
薄力粉  ベーキングパウダー  無塩バター  砂糖  卵黄  牛乳  卵白  バニラエッセンス  など
100カロリー以下焼きドーナツ ♡
100カロリー以下焼きドーナツ ♡
kayo0124 実家でエンゼル型の小さいのを発見😆✨ 今回は、紅茶とブランデーを使って 紅茶の焼きドーナツです( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*💕 次回は何にしょうかなぁ〜(๑>◡<๑) ɭ ɿ兯ん❤
ポイント
お砂糖をシュガーカット、油をグレープシードオイルにしてカロリーセーブしてますけど☝砂糖でも油を少なくしているので、カロリーは低めですっ😊☝ 好みで、紅茶やブランデー、きな粉で気分を変えて楽しみまーす😆💕

材料
HM 100g  玉子 1個  牛乳 50CC  シュガーカット 大さじ1杯  バニラエッセンス 少し  油 大さじ1杯  など
グレーズというのは「艶出し」の意味。
ハニーグレーズは、はちみつでコーティングしたドーナツです♪
ハニーグレーズ🍯🍋焼きドーナツ
ハニーグレーズ🍯🍋焼きドーナツ
rika9 揚げずに、はけで油を塗って焼きました(^^)
材料
強力粉  薄力粉  砂糖  塩  卵一個+牛乳  バター  ドライイースト  ☆粉糖  ☆レモン汁  ☆牛乳  ☆蜂蜜  など
さらに!材料を変えると、色々な味の焼きドーナツが楽しめちゃいます♪
抹茶ベイクドドーナツ
抹茶ベイクドドーナツ
shihol 子供のおやつに抹茶ベイクドドーナツ。ココナツオイルとアーモンドミルクを使って
ポイント
うちのガスオーブンでは20分は焼きすぎでした。アメリカの薄力粉は水分を吸い過ぎるせいか、ドーナツがかたくなったので、次回は薄力粉を少なめにしたい

材料
薄力粉  たまご  砂糖  はちみつ  アーモンドミルク  ココナツオイル  抹茶  ベーキングパウダー  など
3連プリンの焼きドーナツ☆レシピ
3連プリンの焼きドーナツ☆レシピ
momozail 昨日のドーナツ、📱不都合によりレシピがどーしてもup出来なくて、改めて書きました。 卵の代わりに市販のプリンを加えて、ホットケーキミックス独特の匂いが消えて、モチモチでコクのある味に変身😊 バザー用にラッピング🎁 こんなふうに売ってたら買いますか⁈ ご意見聞かせて〜👂
ポイント
☆オーブン用型なら、生地のゆるさを調節してくださいね🎀

材料
【一口サイズで22個分】  ホットケーキミックス  牛乳  サラダ油  市販の3連プリン  メープルシロップ  バニラエッセンス  など
おから入りメープル焼きドーナツ
おから入りメープル焼きドーナツ
ポイント
メープルシロップを砂糖に変えてもOK👍 ココアを入れてもOK👍 アレンジなんでもOKです‼

材料
ホットケーキミックス  生おから  卵  メープルシロップ  バニラエッセンス  など
塩麹入りさつまいも焼きドーナツ
塩麹入りさつまいも焼きドーナツ
mikisawa 前の塩麹入りの生地にさつまいも入れて焼きました(=´∀`)人(´∀`=) おやつだよ🕒全員集合〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)❤
ポイント
さつまいも混ぜる時に潰しても良し。 ゴロゴロ残しても良し。 好みでどうぞ❤

材料
さつまいも  ★砂糖  ★バター  ★牛乳  ホットケーキミックス  卵  ハチミツ  牛乳  塩麹  黒ごま  など

時短レシピ!電子レンジで【蒸しドーナツ】

揚げる・焼くの次は・・・「蒸す」です!
電子レンジを使えばあっという間に完成です♪
100均などでもレンジで使えるドーナツ型が売っているそうなので、要チェックです!
レンジで抹茶蒸しドーナツ
レンジで抹茶蒸しドーナツ
bobo24 maunaさんのリクエストでレンジで作れるレシピとのことで作ってみました~! 材料混ぜてレンジで4分( ^ω^ ) 抹茶をココアにしたりインスタントコーヒーにしたりきな粉にしたり~ アレンジは無限大~(誰やねん←)
材料
ホットケーキミックス  牛乳  卵  溶かしバター  砂糖  抹茶  など
長女作のレンジでドーナツ❤
長女作のレンジでドーナツ❤
k3happy 100均で見つけたレンジでチンして作るドーナツ型♡ 長女が作ってくれたょ(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)  子どもたちの大好物♡きな粉と黒豆で作ってくれました♪

他にも色々あります!変わり種ドーナツ☆

調理の基本、「揚げる」「焼く」「蒸す」のドーナツを紹介しました。
お次は、ちまたで評判のちょっと珍しいドーナツ達です♪

【生ドーナツ】

この『とろなまドーナツ』は、スイーツ専門店「Love Sweets Antique(ラブスウィーツ アンティーク)」が生み出した新食感ドーナツ。
スポンジケーキにムースやゼリー、フルーツを乗せて冷やして固めた、揚げても焼いてもいないドーナツです。
ちょっとオシャレで口の中でとろける食感が大人気♪
生ドーナツ🍩
いちご🍓と抹茶味🍵
生ドーナツ🍩 いちご🍓と抹茶味🍵
torapon Tomoさーんっ💕💕 お返事遅くなってゴメンなさ〜い😲🙏🏻💦 生ドーナツ、ポンデリングのシリコン型を使いました〜\(^o^)/💕 Tomoさんには、やっぱりかわいいピンクのいちご味がお似合いな感じがしますー⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾🍓💕 わたしはしぶ〜い抹茶🍵💕 一緒に食べましょー\(^o^)/💕
生ドーナツ☆
生ドーナツ☆
ayamatsuo1Bgy バレンタイン用。カラフルで元気な感じにすることを意識。

【マラサダドーナツ】

ポルトガルで生まれ、ハワイからやってきた「マラサダ」。
イースト菌で発酵させたパン生地を油で揚げ、グラニュー糖をまぶして作る穴の開いていないドーナツです。
揚げたての外はカリッと中はフワフワ~の食感がたまりません♪
ハワイのマラサダドーナツ( ´ ▽ ` )ノ💗
ハワイのマラサダドーナツ( ´ ▽ ` )ノ💗
kumonSasa めっちゃ美味しかったので クックパットのレシピを参考に 作りやすいボリュームに レシピを考えてみました( ´ ▽ ` )ノ💗 揚げたてはサクッと💗 ふわっと💗 もちっと💗 食感楽しい〜*\(^o^)/*
ポイント
クックパットのレシピを参考に 作りやすいボリュームと材料で レシピを考えてみました(o^^o) 揚げたてが美味しく、 食べ切りボリュームの 6個分くらいです。 翌日になると…冷めると? かなり固くなり、まぶしたグラニュー糖も消えますが、少し温めてグラニュー糖をまぶすといいかもしれません♪ お腹にどっしりこないので 2〜3個くらいペロッといけます(笑)

材料
強力粉  薄力粉  片栗粉  ドライイースト  💗卵Sサイズ  💗コンデンスミルクor練乳  💗ぬるま湯…卵、練乳を足して  グラニュー糖  など
おから入りで♡
マラサダ(揚げパン)
おから入りで♡ マラサダ(揚げパン)
udondara 生地の水分多すぎた💦 ホントは、ドーナツにしたかったのに。 見た目、マラサダだね笑 おから入りだから、もちもちハンパないです。 サイズ、もっと小さくすれば良かったと‥‥今頃思う。
ポイント
生おからは、水分あるので‥調整しないとベタベタ生地になります。(なりました笑) 2次発酵後、じっくり揚げてね。気をつけないと、真っ黒になるよ。

材料
キング粉 200  生おから 50  サラダ油 10  今回は黒糖 25  塩 3  イースト 5  水 160(多分、入れすぎw)減らしてね。  など

【サーターアンダギー】

沖縄の伝統的な揚げ菓子「サーターアンダギー」。
表面はサクサク、中はモッチリとした食感のドーナツで、じっくり揚げて中まで火を通すので日持ちします。
沖縄では白砂糖を使った「白」と黒砂糖を使った「黒」が店頭に並んでいるそうです♪
初めて作ったサーターアンダギー❤
初めて作ったサーターアンダギー❤
yamakumi 前にエリちゃんがサーターアンダギーを作ってるのをみて、めっちゃ美味しそうで作ってみたいなぁっとずっと思ってました。エリちゃん!食べとも宜しくです❣❣ 更に、友人が沖縄旅行へ行くと聞いて更に意欲が増す。 そんなひょんなことから初めて作ってみましたが、なかなか上手くいったかな❤ 割れてるのみるとテンション上がるわぁぁ❣❣ 備忘録として、レシピ書いておこーっと!!
ポイント
冷やすこと!

材料
薄力粉  BP  卵  ☆砂糖(黒糖がbestみたい)  ☆サラダ油  など
黒サーターアンダギー
黒サーターアンダギー
ポイント
揚げ油を低温から揚げると失敗しにくいです。 卵以外の水分はいれない方が本当のサーターアンダギーに 近づきます♪( ´▽`)

材料
薄力粉  卵  黒糖  B.P.  揚げ油  など
天ぷら粉deカリカリ!                                        黒胡麻サーターアンダギー
天ぷら粉deカリカリ! 黒胡麻サーターアンダギー
harapekomusume はらぺこ娘先生食べっぷり評価★★★ 中途半端に残った天ぷら粉を使って、外側カリカリにできました! 甘さ控えめで黒胡麻の香りがふわっとする素朴な味です。
材料
天ぷら粉  薄力粉  砂糖  卵  サラダ油  黒胡麻  など

【クロワッサンドーナツ】

ニューヨーク発のクロワッサンドーナツ、略して「クロナッツ」。
クロワッサンとドーナツのコラボで誕生した、サクサクな食感とかわいいデコレーションが特徴の新感覚ドーナツです♪
流行りの󾬏クロワッサンドーナツ◎
流行りの󾬏クロワッサンドーナツ◎
miyukik710 今流行りの 󾭖◎クロワッサンドーナツ◎ 作ってみました~󾬏 生地から作ったから手間はかかるけどなかなか美味しい(*´ч`*)󾬍 ちゃんとサクサクだったよ~( ´艸`)
ポイント
クックパッド№2587605を参考にそのまま作りました~(^-^)/

材料
☆強力粉  ☆薄力粉  ☆アーモンドパウダー  ☆グラニュー糖  バター  冷水  打ち粉(強力粉)  揚げ油  など
サックサクのチョコレートクロナッツ♡レシピ付♡
サックサクのチョコレートクロナッツ♡レシピ付♡
nonta719 サクサククロナッツ♡約9個分 材料* パイシート 1枚 (カルディで購入) ○ホットケーキミックス 150g ○卵 1個 ○無塩バター 20g デコレーション用のチョコレート 各種 適量 ナッツや粉砂糖などなどもあり♡ ドーナツの型 (ダイソーで購入) ①パイシートを常温に戻しておく。 ②○の材料をボウルに入れて、ひとまとめにこねる。 ③サランラップの上に②をのせ、更にサランラップをかぶして綿棒で厚さ約1センチ位に伸ばす。 この時に、パイシートよりも大きく伸ばす。 ④③の上に①のパイシートをのせ、三つ折りにたたみ、(*)またサランラップで包んで約1センチ位に伸ばし、ドーナツの型で抜いて160度の油で表裏揚げる。 (*)ドーナツの型で抜いて、抜き場所が無くなる度にこの行程を何度か繰り返す。 ⑤粗熱が冷めたら湯煎で溶かしたチョコレートにドーナツをつけて冷蔵庫で冷やし固める。 粉砂糖をふりかけたら出来上がり。

ドーナツの穴を覗いてみると?

みなさん、ドーナツの奥深い世界、堪能できましたか?
ドーナツの穴を覗いてみると・・・
そこには新しいスイーツの発見があるかもしれません♪

ドーナツ/クレープ/パンケーキに関連するレシピ・料理投稿

クロワッサンドーナツ*
クロワッサンドーナツ*
naononno928716 エッセ『ホットケーキミックスでつくるおやつとパン』に掲載されていた、ホットケーキミックスと冷凍パイシートを使った簡単クロワッサンドーナツを作りました* ホットケーキミックスに卵と溶かしバターを加えてまとめた生地と冷凍パイシートを重ね伸ばして、ドーナツ型でくりぬいて170℃の油で揚げるだけの簡単レシピです😊 サクサク食感がとっても美味しい、口当たりの軽いドーナツでした♡
ポイント
レシピ本では、完成したクロワッサンドーナツを厚さ半分にカットし、マーマーレードを挟み、水で溶いた粉砂糖をトッピングしていました😊 マーマーレード     大さじ3 粉砂糖         60㌘ 水           小さじ1~1と1/2

材料
ホットケーキミックス  卵  無塩バター  冷凍パイシート  揚げ油  など
智ちゃんの玉子豆腐とカニカマ使って簡単うまうまあんかけ冬瓜♥
夏だ!カレー🍛だ! スパイスキーマカレー ( ̄▽ ̄)✨✨ と、紫のじゃがいもでポテトチップス #世界のおかわりごはん #夏休み #作り置き #チーズ #シャドークイーン
ホットケーキ
キャラメルバナナのパンプディング🍞 アイスクリーム添え
クラシックふわふわパンケーキ
沖縄そば(小)
漬け鰹de手毬寿司 参考レシピありますバージョン😘😘
Today's dinner🍴前菜・鰤と長芋の唐揚げ・白飯・めかぶ・納豆・山盛りキャベツの絶品豚汁
ミートソースっぽい
⭐︎簡単だけど見た目アップな前菜⭐︎ 自家製カッテージチーズを使った アボカド・スモークサーモン・グレープフルーツのミルフィーユ✨お醤油とグレープフルーツのジュレドレッシングで✨
窯焼きスフレパンケーキ・ダブル
水切りヨーグルトで滑らかふわふわスフレチーズケーキ♥️低コスト低リスクレシピです(#^.^#)
グレープフルーツのパンケーキ
#ほぅやん大好きめぐぴょん🐰のパプリカとツナの黒酢マリネ🎶じゃ👋😋✨
牛乳で簡単❗️ゴルゴンゾーラソース🧀スパゲッティ
アサイーボウル
ブラック&ミルクチョコパン
チーズ入りトンカツ
すだちうどん
そうめんのヘルシー焼き春巻
きいこさんの料理 生姜入り♡ひじきのサラダ♡ #ひじきサラダ#生姜#簡単料理
塩麹 キャロットラペ🥕
そうめんチャンプルーおかかどっさりのせ
今朝の朝ごパンケーキ(๑´ڡ`๑) 携帯が壊れて、機種変してからの初めての投稿です。どうぞよろしくお願いします(^^)
#ポムの樹風 山芋と明太子の和風オムライスドリア
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