2015年11月24日

バルサミコ酢はこう使う!ちょっとリッチな気分になれるアレンジレシピ

バルサミコ酢はブドウを原料につくられる果実酢。
その独特な香りと味で人気の調味料です。イタリア料理でよく使われていますね。

ご自宅の料理に取り入れれば、料理の幅も味も広がってとっても素敵です。
それに、バルサミコ酢をつかったレシピは、なんだかちょっとリッチな雰囲気が漂います。

料理に取り入れてみたいけど、バルサミコ酢、どうやって使っていいかわからないなんてことはありませんか??
普段使っている米酢とは、まったく違うから悩んでしまいますよね……。

そんなあなたのために、バルサミコ酢を使ったレシピをまとめてみました。
参考にしてみてくださいね!

グリルやソテーに取り入れる

まずは定番、バルサミコ酢やワインを一緒に煮詰めたソースを、グリルした野菜やお肉にかけて使います。
パーティー料理にも使えそうです♪
骨付きラム肉のグリル バルサミコ酢料理
骨付きラム肉のグリル バルサミコ酢料理
syuun7 時短で簡単に作ってみた。 材料 ◎豪州産骨付き羊肉 ◎マジックスパイス ◎ローズマリー、タイム、セージ、ルッコラ ◎パルミジャーノレッジャーノ(チーズ) ◎ニンニク ◎タレ(バルサミコ酢×赤ワイン×オリーブオイル) 下準備 タレはオリジナルで作成。 真空パックに羊肉とローズマリー、タイム、セージを入れてオリーブオイルで揉んで3時間寝かせる。 肉は焼く時にマジックスパイスを振りかける。 魚焼き器で両目焼く。
バターや醤油と一緒にバルサミコ酢を加えてソテー。美味しそう!
ホタテとタコとアスパラの、バルサミコバター醤油ソテー!
ホタテとタコとアスパラの、バルサミコバター醤油ソテー!
tinatomo お弁当に入れて気に入ったので、また作って頂きました😄💘
材料
タコ  ホタテ  アスパラ  バター  お酒  お醤油  バルサミコ酢  など

サラダにかけたり、和えてみたり

カボチャをバルサミコ酢やマヨネーズ、ヨーグルトなどで和えています。
早速試してみたい一品。
カボチャサラダ☆バルサミコ酢
カボチャサラダ☆バルサミコ酢
chao84 このカボチャサラダは大好きな味なんでよく作ります♪
ポイント
ヨーグルトの酸っぱさが苦手な方はマヨネーズ多めで。

材料
カボチャ 玉ねぎ ニンニク  ヨーグルト マヨネーズ 塩コショウ  バルサミコ酢 砂糖  など
ジャーサラダに、バルサミコ酢でつくったドレッシングをかけていただきます。
おしゃれです!
1st Jar Salad
1st Jar Salad
材料
にんじん、きゅうり、玉ねぎ、ブロッコリー、豆、トマト、アボカド、グリルチキン、ブロッコリースプラウト、くるみ、ピーカンナッツ  ドレッシング  塩胡椒、レモン汁、ポン酢、バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイル、アマニ油  など

果物とあわせる

イチゴにバルサミコ酢を絡めて、カマンベールチーズにON!
とっても素敵ですが、いったいどんな味がするのでしょうか??
カマンベールに苺バルサミコ酢をかけて~♪
カマンベールに苺バルサミコ酢をかけて~♪
berrymint my365というアプリで、カマンベールに苺コンフィチュールをかけてる方がいて、なんとも可愛いケーキのような画像に釘付けになり、私は甘いのとカマンは苦手なので、バルサミコ酢を絡めて(蜂蜜も少し入れましたf(^ー^;)乗っけてみました(o^O^o) 初めてのお味ですが、美味しかった~( ≧∀≦)ノ 植えたばかりのバジルの苗から、葉っぱをちぎって飾りました(⌒‐⌒)
ポイント
一事に砂糖を振りかけて、水分が出たらジあっさりめのジャムのように煮て、バルサミコ酢を絡めても♪

材料
カマンベール  苺小粒なもの  バルサミコ酢  蜂蜜  好みでブラックペッパー  など
アメリカンチェリーをバルサミコ酢でソテーして。
ワインのおともにどうですか?
アメリカンチェリーのソテー
アメリカンチェリーのソテー
mariberry アメリカンチェリーが出回ってきました。 ワインに合うおつまみが欲しくて、何と無く作ったら、あれっ、おいしい。 ということで、レシピを載せて見ました。 スパイシーチェリー。 赤との相性がいいです。
ポイント
マスカルポーネやクリームチーズを添えて、クラッカーに乗っけて食べると美味しいですよ。

材料
アメリカンチェリー  無塩バター  砂糖  バルサミコ酢  八角  シナモンスティック  ブラックペッパー  など

デザートにもバルサミコ酢

アイスクリームにバルサミコ酢をかけて食べると美味しいですよ!
意外な組み合わせに見えますが、合うんです。
ハーゲンダッツバニラ(バルサミコ酢&白トリュフオイル掛け)
ハーゲンダッツバニラ(バルサミコ酢&白トリュフオイル掛け)
ポイント
バルサミコ酢だけでも美味しいけど、白トリュフオイルをかけると風味がぐんと良くなります(#^.^#)

材料
ハーゲンダッツバニラ  バルサミコ酢  白トリュフオイル  など
ケーキにバルサミコ酢が入っています!
マフィン レーズン&バルサミコ酢
マフィン レーズン&バルサミコ酢
ChonkoDish 甘さ控えめの分量です。朝食にも良いかと😉
材料
薄力粉  ベーキングパウダー  レーズン  卵黄  卵白  きび砂糖  バルサミコ酢  赤ワイン  ココナッツオイル  など

バルサミコ酢の使い道、無限大

お料理にもデザートにも使えるバルサミコ酢、意外と万能な調味料ですね。
さらに、ささっとかけるだけでも美味しいからとっても便利。
リッチでおしゃれな雰囲気も演出してくれるから、ホームパーティでの出番も多そうですよ。

バルサミコ酢の使い道は無限大!
皆さんもぜひ、バルサミコ酢、活用してみてください♪
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