2015年11月24日

おうちでも簡単に作れる!「沖縄料理」で南国気分を満喫しよう♪

寒さが染みてくる季節になりましたね。
夏の暑さが恋しくなってきた今日このごろ。ちょっとでも夏の気分をもうちょっと味わいたい!
そんな時は、沖縄料理を作って、南国を味わってみてはいかがでしょうか。

沖縄料理といえば珍しいお料理が多いですが、美味しくて栄養満点のお料理もいっぱいあります♪
食べれば、気分は島人(しまんちゅ)に!

今回は、おうちでも作れる「沖縄料理」のレシピをまとめてみました!

スパムでゴーヤチャンプルー♪

沖縄といえば、スパムですよね!ゴーヤチャンプルーですよね!
スパムで作ったゴーヤチャンプルー、最高コンビです。
スパムdeゴーヤチャンプル
スパムdeゴーヤチャンプル
yurie616 友人から沖縄土産でもらった【チャンプルの素】と書かれたスパイスを振りましたヾ(๑´∀`)ノシ 美味しくできました♡
ポイント
2の工程でゴーヤの苦味を取り除きます(`・ω・´)ハイ!

材料
ゴーヤ  はんぺん  スパム  卵  オイスターソース  マヨネーズ  酒  かつおぶし  ごま油  塩コショウ  など

ゴーヤがなければ麩チャンプル〜♪

ゴーヤが手に入らない、ゴーヤの苦味がちょっと苦手・・・という人は、
ぜひこちらの麩チャンプルーを作ってみてはいかがでしょう♪
沖縄では定番メニューですよー!
麩チャンプル〜、もずくの天ぷら、アーサー汁  などの夜ごはん♪
麩チャンプル〜、もずくの天ぷら、アーサー汁 などの夜ごはん♪
gourmand お昼休みに 沖縄の話になり…行きたくなったけど今年は無理そう💦 で 気分だけでも(笑) ゴーヤないから、麩チャンプルで(≧∇≦) 長男 麩嫌いやけど、この作り方なら食べてくれた〜♪ もずくは、玉ねぎの微塵切り・ザク切りのシソ・玉子・小麦粉を混ぜ合わせて 天ぷらに♪ 面倒なので 揚げ焼きっぽいけど(^◇^;)
ポイント
クック1335467

材料
麩  豚こま  人参 短冊切り  キャベツ ザク切り  もやし  ニラ  *玉子  *醤油・お酒  ☆鶏ガラスープ  ☆お酒  塩・胡椒・醤油  など

スパムがあったら作りたい!おにぎり~♪

とっても簡単で沖縄らしさ満点のおにぎりです。
簡単なのに絶品っ☆リピート間違いなしです!
スパムおにぎりです。塩コショウor テリヤキ。お好きな方を☆
スパムおにぎりです。塩コショウor テリヤキ。お好きな方を☆
yumyumy1 小ぶりですが食べ応え充分♪です。暑くても、パクパク食べられちゃう☆
ポイント
*8個出来ます。焼きは、中火強で縁が少しカリッとする位がいいです☆ *この後ラップで巻いて食べやすくします☆

材料
ほかほかご飯  バター  粗挽き胡椒  スパム198g缶  薄焼き玉子  醤油 酒 砂糖  味塩コショウ  マヨネーズ 海苔  など

名前が可愛い♡人参シリシリ♡

人参の大量消費にも持ってこいのメニュー。
名前がとっても可愛い。「今日のおかずは、シリシリよ♡」
沖縄料理『人参シリシリ』🌿
沖縄料理『人参シリシリ』🌿
ranchan518 人参の大量消費に。 スライサーで簡単。 シャキシャキくらいが好きです。
材料
人参  玉子  ツナ缶  ☆サラダ油  ☆砂糖  △胡麻油  △鰹だし  △ウェイパー  など

そのままも美味しいけれど、てんぷらも最高☆

少し広げながら薄めの衣で揚げるのが、カラッと揚がるポイントだそうです♪
もずくを買ったらぜひお試しください♪
もずくの天ぷら
もずくの天ぷら
okinawa1123 この前も作ったけど、イオンの特売もずくを見つけたのでー^_^
ポイント
揚げ上がりがカリッとならなかったら2度揚げすると上手くいくと思いますー

材料
生もずく  薄力粉  生卵  水  塩  など

スーチカーが決め手!炊き込みご飯

スーチカー(豚バラの塩漬け)の具と茹で汁を使うことで、沖縄っぽい炊き込みご飯に♪
スーチカーを作るのはちょっと手間暇かかりますが、いろんな料理に使えそうなので、
一度チャレンジしてみたいですね!
じゅーしー  スーチカー入り
じゅーしー スーチカー入り
acchi37 沖縄の炊き込みご飯、じゅーしー。 スーチカー(豚バラ塩漬け)とその茹で汁を使って。 鰹ダシは少し強めにました。 スーチカーの塩気がいい感じでした😋
材料
米  スーチカー(豚バラ塩漬け)  生昆布  かまぼこ(夕月レッド)  干ししいたけ  スーチカーの茹で汁  鰹ダシ  しいたけ戻し汁  醤油  みりん  ニンジン  など

炊飯器de簡単ソーキ煮付け♪

いっぱい出来たソーキは冷凍しておけるので、ちょっとしたおつまみや丼ぶり、
ソーキそばなどにマルチに使えますね♪
炊飯器de沖縄のソーキの煮付け♡
炊飯器de沖縄のソーキの煮付け♡
Mayutak 牛すじか豚軟骨か、、決めかねてましたが、昨日帰りにふらりと寄ったわしたショップで冷凍の豚軟骨発見!沖縄で豚軟骨といえば、紛れもなくソーキの煮付けじゃ〜ん(๑´ڡ`๑) てことで、ソーキの煮付けをりりさん方式で作ってみました。炊飯器2回スイッチオンで、軟骨まで行けました(*´艸`*) もちろんレトルトよりはるかに美味しいですヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ 炊肉器は放置して出かけられちゃうのがまた素晴らしいです♡ たっぷり出来たので、冷凍しといて週末にソーキそば作ります(๑´ڡ`๑) それもまた楽しみ〜(๑>◡<๑) 炊肉器師匠のりりさん、そして豚軟骨でりりさんのチャーシューを作ってたnagさんに食
ポイント
最初に煮こぼして、さらに生姜で臭みを消すのがポイント。 いっぱい出来たソーキは冷凍しておけます。ジップロックに薄く並べ入れて、少し凍ったらバラバラにしておくと、好きなだけ出して使えます。

材料
豚軟骨  生姜スライス  ☆泡盛 (なければ焼酎)  ☆醤油  ☆黒砂糖 (なければきび砂糖)  ☆カツオだしパック  など

ちんすこう、実は簡単なんです♪

材料これだけ?!とちょっとビックリ!
ちょっとしたおやつにも最適ですね♪
紅芋 ちんすこう♪
紅芋 ちんすこう♪
gourmand 時間ないけど、なんか作りたくウズウズ💦 簡単 ちんすこうのレシピ発見〜♪ 紅芋パウダー使って、何故か♡型で(笑) 本物はラードやけど、サラダ油使ってるからか ちょっとライトな仕上がりー✨ しかし、敷いたペーパーは油 どっさり吸い取ってたよー(^◇^;) 今日の子供おやつ& 私のお昼ごはん後のおやつに♪ みんなからも 好評でしたー💕 簡単過ぎる(笑) また 作ろーヽ(*''▽''*)ノ
ポイント
今回は粉の一部を 紅芋パウダーに置き換えました♪

材料
薄力粉  砂糖  サラダ油  など

沖縄ドーナツ、サーターアンダギー

出来たてって本当に美味しいですよねー!
カリッとしていて、甘い黒糖の風味がたまらないおやつ♪
黒糖サ~タ~アンダギ~🌺
黒糖サ~タ~アンダギ~🌺
Pchari ドーナツ食べたい ってことで、レシピ探すとコチラにいたりました🌺大成功🌺キレイに出来ました💛

沖縄民謡・沖縄ソングも流してどっぷり沖縄に浸ってみては♪

いかがでしたでしょうか?
沖縄ならではのお料理の数々。美味しそうです。
これを食べれば気分は沖縄ですよね!さらに沖縄民謡などを流してみてもいいかも♪
まるで沖縄に旅行したかのようになれるはずです☆
ぜひ試してみてはいかがでしょうか?

ソーキに関連するレシピ・料理投稿

ソーキ汁
ソーキ汁
coco7476 前に大量にソーキを下処理して冷凍してたので、すぐできました。 沖縄では夏場体力落ちた時とかにも食べます。 娘に汁だけでも飲ませるとします。 器の丼茶碗は沖縄の家庭で一般的によく使われる、沖縄でつくられてる焼き物です。
ポイント
ういた脂や、アクをこまめにとる。 沖縄では夏場体力落ちた時とか、体力落ちたときによく年配の方が作る料理。 今回は前に下処理したソーキを冷凍させ使いました。

材料
大根  人参  蒸し昆布(結び)  じゃがいも  椎茸  ソーキ(豚のあばら)  水  かつお節  味噌  など
つけソーキそば
つけソーキそば
kakasama69 比較的手軽に手に入るようになったソーキそばセット(麺とスープ、パウチのソーキがセットになったもの)を使って、基本の沖縄そばの味を変えすぎず、かつ簡単に美味しい!!を求め、わたし流にアレンジしてみました。 沖縄のシークワーサーや島ラー油を使って、より一層沖縄を感じられるレシピを考えてみました!! ぜひお試しを(*'艸`*)♪
ポイント
沖縄の調味料を使ったレシピですが、家にあるもので代用が効くのでぜひ作ってみてください!! また、残ったスープは鶏ガラスープなんかで割ってもらうと最後まで美味しく召し上がれますので、オススメです!!

材料
生タイプの沖縄そば  沖縄そばスープ  ソーキ  キャベツ、もやし、にんじん  シークワーサー果汁(又はレモン果汁)  砂糖  島ラー油(又は普通のラー油)  長ネギ(白髪ネギ)  糸唐辛子  刻みのり、白ごま、紅生姜  など
ソーキそば。
ソーキそば。
cocoatea ソーキ作ったよ!
ポイント
茹でこぼし後一度ぬるま湯で優しく豚を洗う。 圧力鍋でするなら加圧20分の自然冷却。

材料
豚スペアリブ  ☆水  ☆泡盛  ☆薄口醤油  ☆みりん  ☆黒糖  ☆鰹出汁  など
豚バラのソーキ風鍋
豚バラのソーキ風鍋
tomotie 簡単!手抜き\(^o^)/
ポイント
アクをしっかりとると、だし汁が透き通る

材料
豚バラ300gぐらい  大根4分の1ぐらい  人参一本  小松菜  など
とろぷるなんこつソーキ
とろぷるなんこつソーキ
TOTOLONNE 圧力鍋で軟骨も柔らか♪
ポイント
仕上げに炙ると最高です♪ 煮玉子やほうれん草を合わせても美味しい♪

材料
豚あばら肉(軟骨部位)  醤油  ミリン  生姜  ネギの青いとこ  ゴボウ  白ワインや泡盛  など
ほ~ろほろソーキ(スペアリブ)
ほ~ろほろソーキ(スペアリブ)
TOTOLONNE スマホぶっ壊れて機種変。写真の感覚が掴めません。煮たスペアリブって好きじゃないんだけど、お店で食べて美味しかったから再現してみました♪ マーマレードと黒糖で複雑さ…というか奥行きを★
ポイント
酒は料理酒以外を使いましょう。日本酒、ワイン、焼酎、泡盛等…今回はテキーラを使ってます。 和からしを付けていただくと粋です(笑

材料
作り方に書いてます  など
豚バラと豚バラ軟骨の赤ワイン煮込み
豚バラと豚バラ軟骨の赤ワイン煮込み
acchi37 沖縄料理用に買ったおいた豚バラとソーキがクリスマスの肉料理になりました😳 ゆでブロッコリー、マッシュポテト、人参グラッセ、マッシュルームのガーリックソテーと一緒に赤ワインで乾杯🍷🎄🎉 昨日のディナーでした。
ポイント
赤ワイン煮込みの分量は クックパッドレシピID:2332714 を参考プラス砂糖で作りました。

材料
豚バラブロック  豚バラ軟骨  ネギの青いとこ(下ゆで用)  生姜(下ゆで用)  赤ワイン  ケチャップ  砂糖  塩  ローリエ  黒胡椒  など
目指せ!母の味!ソーキそば
目指せ!母の味!ソーキそば
m00m00 ソーキそば ゴボウサラダ 惣菜サラダ 苺の蒸しパン 苺
ポイント
二回スープを注ぐ事で麺が柔らかく、食べやすくなります꒰*´∀`*꒱ 軟骨ソーキを使うのがオススメです🎶

材料
ソーキ(豚のリブ)または三枚肉(豚バラかたまり)  砂糖  醤油  塩  だしの素  酒  みりん  ネギ  紅生姜  かまぼこ  こーれーぐーす(なくてもよい)  など
ソーキ煮と真鱈子和え。
ソーキ煮と真鱈子和え。
cocoatea 美味し。
ポイント
真鱈子を半冷凍or半解凍し、真鱈子の皮に包丁を入れてから手でそーっと皮を剥ぐと綺麗に取れます❤︎ 包丁の背でコスコスでもOK👍

材料
真鱈子  つきこんにゃく  ☆水  ☆砂糖  ☆みりん  ☆日本酒  ☆生姜  ★醤油  など
炙りなんこつソーキの沖縄そば
炙りなんこつソーキの沖縄そば
TOTOLONNE さっぱり鰹ベースのスープと炙りソーキのメリハリを意識しました(*^^*)
ポイント
スープの割合は6:4でさっぱりさせてますが好みで変えて下さいな★

材料
作り方に書いてます  など
まるでイカフライ!柔らかムネ肉のスティックフライ(自家製サクサク衣♪)
海ぶどう
sakurakoさんの料理 我が家の常備菜 肉味噌😘
そうめんdeトマトの冷製パスタ風
沖縄そば
スペアリブご飯#残り物でご飯#スペアリブ#豚の角煮#中華おこわ
熊本県産ゴーヤーで、ゴーヤーチャンプル#はなふわりのせ
ゆっこさんのお料理*  ~果肉たっぷり☆     みかんゼリー♡~
織姫♡彦星おにぎり弁当 :D
肉巻きおにぎりです。甘辛タレと紅生姜&ねぎのさっぱり感がいいバランス☆
我が家流、お素麺。
厚揚げのきゅうり梅和え乗っけo(`ω´ )o🎵
冷やしレモンうどん🍋ひんやりさっぱり最高(●゚ꇵ゚):;*.✨
ソーキ(軟骨)そば@琉球古来すば 御殿山
ささスペシャル冷やし中華❤️
ザンギ作って余った、もったりしたあの液で…💖
沖縄そばで、ホルモンそば〜♪
炭酸にゼラチンぶち込み大作戦(*≧艸≦)
唐揚げ焼けたかな👀(笑)🐥 揚げったかな?だ💦 ゴロが悪い👎
揚げナスと肉味噌の冷やしうどん
かしわおむすび🍙
ちゃんちさんの料理 コーン🌽とチーズ🧀と ベーコン🥓とお餅を 春巻きにしました✨
棒棒鶏冷やし中華
今日の収穫&晩ごはん🍚2017.11.19✩*॰¨̮
ポルペッティーニ
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