2015年12月21日

しっとり美味しい『ローストチキン』クリスマスの主役はこれで決まり!

クリスマスパーティーの主役と言えば『ローストチキン』ですよね♡
皮はパリパリ、中は肉汁たっぷりジューシーなチキンは想像しただけでヨダレが出てきそう♡

丸鶏をどーんと豪快に焼き上げれば、味はもちろん見た目も華やかで盛り上がります( *´艸`)
一年に一度のお楽しみという家庭も多いのでは?

スタンダードなレシピから和風・韓国風などのアレンジレシピ、食べきれなかった分のリメイク方法までご紹介します☆

今年のクリスマスは手作りローストチキンに挑戦しましょう!

◆漬けこんで焼くだけ!意外と簡単なローストチキン◆

見た目にインパクトがあるので作るのが大変そうに見えるローストチキンですが、実は意外と簡単!下味をつけてじっくり焼くだけです。

大人数のパーティーなら丸鶏で作るのがおすすめ!
見た目の華やかさもさることながら、肉汁が閉じ込められるので旨さも格別です♡
ハーブ🌿ローストチキン♡
ハーブ🌿ローストチキン♡
Mayutak スーパーに丸鶏が普通に並ぶこの季節に、是非とも作りたいのがこのローストチキン。 今年はバタバタで無理かと思ったけど、どうにか焼きました💕 我が家のお気に入りはハーブチキンです。 皮はパリパリ、肉はしっとりジューシーで、最後はスープまで余すとこなく楽しみます🎵 が、今年は大きな鶏しか手に入らず一日では食べきれなかったので、大好きなスープは明日までお預けです〜(๑>◡<๑)
ポイント
我が家が一番好きな味付けのローストチキンです。食べ終わった後の骨とガラは〆のスープにします。 鶏の大きさによって、マリネ液の量は調整してください。 だいたいの量でも美味しくできますよ!!

材料
丸鶏(1.5キロ位)  ハーブ塩  黒胡椒  オリーブオイル  ハーブドプロバンスなどハーブ  ローズマリー  ニンニク  お醤油  バター  付け合せのお野菜はお好みで  など
ローストチキン♪
ローストチキン♪
spice8787 ダッヂオーブンでまったりと料理してみました♪ 柔らかジューシーで美味しいローストチキンの出来上がり(o^^o)
ポイント
簡単な料理です、火加減さえうまくコントロールできれば大丈夫(o゚▽゚)o

材料
鶏  クレイジーソルト  ニンニク  冷凍ピラフ  ジャガイモ  人参  ローリエ  ローズマリー  オールスパイス  など
アウトドアの調理鍋"ダッチオーブン"でも作れますよ。
重い蓋のおかげで蒸し焼き状態になるので、ふっくら仕上がります☆
お母様のローストチキン♡
お母様のローストチキン♡
miyurou 久しぶりの投稿だぁ(・∀・)ウン!! お姑様から教わった我が家のローストチキンです!この日は我が家の鶏男さんのリクエストでローストチキンと焼き鳥で鶏肉三昧でしたw 以前、BBQで食べたローストチキンのレシピとまゆこちゃんに聞かれたのでレシピ投稿してみました! 写真撮影しといて良かった(笑) ホント目分量なアタシでまゆこちゃんごめんねm(;∇;)m そしてお母様、曖昧なレシピでごめんなさい(泣)
ポイント
温かいうちにつけ汁につけることで味がしみやすいです!我が家は1時間ぐらいしかつけてないような… 一度蒸してあるから焼き目がつく程度しか焼かないので時短ですよ(・∀・)ウン!! 次の日に焼く時はつけ汁外してジップロックなどで冷蔵庫に保存して直前に焼いて食べます!

材料
チキンレッグ  醤油  酒  味醂  砂糖  蜂蜜  生姜  にんにく  など
手羽元ローストチキン、キヌアのサラダ、トマトの冷製豆乳ポタージュスープ、ヒゲまでたべちゃうヤングコーン などの夜ごはん♪
手羽元ローストチキン、キヌアのサラダ、トマトの冷製豆乳ポタージュスープ、ヒゲまでたべちゃうヤングコーン などの夜ごはん♪
gourmand 日中 外で次男試合応援してたら、熱中症⁈頭痛がー😱😱😱 ガッツリお昼寝したけど 治らず💦 🍺飲んだら治るかな⁇と 思ったけどあかんかった(笑) 頑張ってくれたので、大好きな手羽元で簡単ローストチキン♪ 皮付きヤングコーン も一緒にローストして、ひげまでいただきました〜♪
材料
手羽元  塩胡椒  ☆醤油  ☆蜂蜜  ☆お酒  など
パリパリローストチキン☆
パリパリローストチキン☆
Kusukus レシピブログmagazineに掲載されていた山本ゆりさんのレシピを見て、少しアレンジを加えて作りました。 表面パリパリ中ジューシーで美味しかったです♪新じゃが・新玉も甘みと香ばしさがGood☆
ポイント
レシピブログmagazine[秋冬号]に掲載されている山本ゆりさんのレシピを参考に、アレンジを加えて作りました。

材料
鶏もも肉  塩麹・すりおろしニンニク・黒胡椒(下味用)  新じゃが芋  新玉葱  オリーブ油  ☆醤油麹  ☆はちみつ・みりん  マーガリン・ドライバジル  など
手軽に楽しみたい人は、骨付きのモモ肉や手羽元でも十分美味しく作れます!

◆おなかにごはんを詰めて一石二鳥◆

丸鶏の場合おなかに詰め物をしますが、ピラフなどを詰めれば、メインとごはんものが同時に二品出来て一石二鳥です。
肉汁を吸ったごはんは絶品ですよ~( *´艸`)
ローストチキン※ガーリックピラフ詰め@2014chiristmas menu
ローストチキン※ガーリックピラフ詰め@2014chiristmas menu
ポイント
漬けて塗ったくって詰めて焼く! ブライン製法で胸肉もパサつかないジューシーなローストチキンに仕上がります 付け合せは、ジャガイモ・蓮根・パプリカ・セロリ等 ミニトマトはオーブンを200度にあげた時に入れてちょうどよかったです。

材料
丸鷄(中抜き)  ※ブライン用※  ※水  ※白ワイン  ※塩  ※砂糖  ※ローズマリー  ※ローリエ  ※にんにく(スライス)  クレイジーソルト  摩り下ろしにんにく  オリーブオイル  ⚪︎スタッフィング(ガーリックピラフ)  ⚪︎米  ⚪︎コンソメキューブ  ⚪︎玉ねぎ(微塵切り)  ⚪︎にんにく  ⚪︎水  ⚪︎塩  ⚪︎黒胡椒  など
ローストチキン☆おこわ詰め(栗入り)
ローストチキン☆おこわ詰め(栗入り)

◆下味に一工夫!アレンジレシピ集◆

ローストチキンの下味と言えば、塩コショウやハーブが多いですが、毎年同じでマンネリ気味…という方に試していただきたいアレンジレシピです☆
ローストチキン 丸鶏の林檎とローズマリーのマリネ2013
ローストチキン 丸鶏の林檎とローズマリーのマリネ2013
watage1102 すりおろし林檎に着けた鶏が本当にジューシー! 意外と簡単なのでXmasやパーティーでおすすめです
ポイント
自分への覚え書き用なのでまだ未完成のレシピです。すみません(・・;) 鶏の向きは私は背中を上にしてそのまま焼きましたが、お腹を上にして脚を縛った方が火の入りが良いかもです。

材料
丸鶏  ・林檎 すりおろし  ・にんにく すりおろし  ・生姜 すりおろし  ・ローズマリー  ・塩  ・塩麹  ☆ガーリックおこわ(スタッフィング)  米  バター  にんにくスライス  コンソメ  銀杏  など
塩レモンローストチキン
塩レモンローストチキン
Balychan 塩レモンで、ローストチキン作ったのは、始めてでしたが、めちゃくちゃー美味しかったーです(^_−)−☆
材料
など
クリスマスに薬膳ローストチキン!
クリスマスに薬膳ローストチキン!
fani0912 鶏肉は体を温めるので寒い季節におすすめなお肉! 薬膳では補気の食材です。そして、補気の食材と組み合わせてパワーアップさせるのが気のめぐりをよくする柑橘類や玉ねぎなど。 ということで、マーマレードをマリネ液に使ってぽかぽか、血行促進、冷え症改善のローストチキンはいかがですか?
ポイント
チキンを焼くときに脂をこまめにとることで、ヘルシーで皮も香ばしく焼きあがります。 火が通りにくいので、弱火でじっくり焼いてください。

材料
鶏骨付きもも肉  マーマレード  白ワイン  おろし生姜  醤油  レモン汁  塩こうじ  Aおろし玉ねぎ  A醤油  白ワイン(蒸し焼き用)  など
果物のチカラで美味しさUP!
ほんのり甘みがあるので子どもにもおすすめです。
和風ローストチキン
和風ローストチキン
YamasaShouyu 鶏の骨付き肉に「ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ」と生姜の効いたたれを香ばしくきかせます。残ったたれをつけながらいただきましょう。
材料
骨つき鶏もも肉  にんじん  ズッキーニ  じゃがいも(メークイン)  オリーブ油  塩・こしょう  A  ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ  生姜すりおろし  砂糖  など
ローストチキン韓国風🇰🇷
ローストチキン韓国風🇰🇷
yumi5555 コチュジャン、はちみつ、醤油でマリネしてみました。
醤油の焦げた香ばしいにおいが食欲をそそります♪
どちらも白米に合いそう!
ヨシダのグルメのタレで✨ローストチキン。サラダ。
ヨシダのグルメのタレで✨ローストチキン。サラダ。
mayumi213 ハッピーメリークリスマス ღ🎁ღ•̥̑ .̮ •̥̑).:*・゚✨✨✨
ポイント
今日は骨つきチキンで 手羽先で簡単に美味しく 出来ないかなぁ?と思って 我が家は、手羽先大好き家族 コラーゲンたっぷりで次の日は、お肌ツルツル✨✨✨

材料
骨つきチキンor手羽先  ヨシダのグルメのタレ。  塩、胡椒  など
市販のソースはそれ自体に色々な食材が入っているので、簡単に味が決まって便利(^^)

◆残った時にはリメイク料理で復活◆

丸鶏が大きすぎて食べきれなかった…という時には、ひと手間加えればまた美味しく食べられます☆
一日経った鶏肉はしっとりして美味しいですよ。
リメイク🌌☆ローストチキンのパングラタン🍳
リメイク🌌☆ローストチキンのパングラタン🍳
pikyu 誕生日ごはんのリメイク祭😃! 丸鶏ローストの胸肉部分とバケットキッシュでくり貫いた中身部分のパン🍞でグラタンに(。-∀-) ナッツ入りサラダに胡瓜と魚肉ソーセージを足して一緒に作ったバルサミコドレにはマヨとヨーグルト加えて和えサラダに☆ 丸鶏がでかすぎてなくならない...w
ローストチキン&パンプキンのピタサンド
ローストチキン&パンプキンのピタサンド
sss46 今回ソースはオーロラソースに少しゆで卵を和えたモノを使用しました。
ポイント
ピタが破れやすいので入れ過ぎ注意。

材料
ピタ 1枚  ローストチキン   ボイルしたカボチャ   レタス  トマト  ソースはお好みで  など
ローストチキンとルッコラのサラダ
ローストチキンとルッコラのサラダ

◆パーティーの主役はローストチキンで決まり!◆

下味をつけるのに1~2日かかってしまう他は、調味料の準備とオーブンの様子を見ているだけで大丈夫!
最近はスーパーでも買うことが出来ますが、やっぱり手作りの味は格別です。
チキンはもちろんのこと、周りで一緒に焼く野菜や中の詰め物も、鶏の旨みをぎゅーっと吸って美味しいんです♡
これは手作りならではの楽しみです( *´艸`)

今年のクリスマスはみんなでローストチキンを囲みましょう♪
ブラックココアクッキー×m&m's
おもてなし支度中 牛肉のタリアータ Tagliata di Manzo
ラブレターサラダ💌
雛祭りにリピリピ🎎あゆ♡の料理 ローストポークをハニマスソースで♪
居酒屋咲きちゃんにいらっしゃいませ⤴︎✨✨✨わっしょい🍻
かぼちゃの煮物リメイク☆かぼちゃのプリンケーキ
里芋の和風マカロニグラタン❤️
エノキとニンジンの明太子炒め💕
誕生日パーティー①〜桜央里ちゃんのマグロとアボカドのセビーチェ(*˙˘˙*)❥❥
パンケーキとにくだ~ おいしかった🤔
初めての結婚記念日に♡レアチーズケーキ☆
幸せの黄色いお菓子ポルボロン💛
もちあわ甘酒
Chicken Shawarma
Pork BBQ♪ 今夜も呑むぞぉ~♪
焼き塩鮭弁当~♡ #ばってぃーまま@♪の節約しても美味しいお弁当
やきそばのぱんけーきまき。
한국 요리🇰🇷Tonight Amigo's Korean Dinner🍴韓国料理<안티파스토・호박전・볶음・야끼니쿠・미역국>
ベイクドチーズケーキ♪
七海さんの #ズッキーニ のカルパッチョ仕立てʕ-̼͡-ʔ
ナッツとバニラアイスのオリーブオイルがけ🍧🌿 私の定番の食べ方💗✨
七夕グラスチラシ♪
かぼちゃのグラタン🎃と水菜とシラスの生姜サラダ
自家製季節野菜のマリネ♪
続けて作ると調子がいい。米麹作り 28回目。
関連カテゴリ