2015年10月31日

【11月1日は泡盛の日】飲み方色々!沖縄料理と一緒に楽しみましょう♪

沖縄のお酒と言えば『泡盛』。仕込みの最盛期が11月からということで、11月1日が"泡盛の日"と制定されました。

タイ米と黒麹で仕込むのが特徴の蒸留酒で、3年以上熟成させると古酒(クースー)"と呼ばれ、より深い香りや味わいが楽しめるおいしいお酒になります♡

泡盛はお酒の中でも低カロリーなので、カロリーが気になる方にもおすすめ(ただしアルコール度数が高いので飲みすぎ注意です!)
ロック、水割り、ソーダ割、カクテルなど飲み方は色々あります(^^)

そんな泡盛と一緒に楽しみたい沖縄料理のご紹介です☆

◆沖縄と言えばやっぱりゴーヤは外せない◆

独特の苦みが美味しいゴーヤ。
定番のチャンプルー以外にも簡単に作れるおいしい料理がたくさんあります(^^)

加熱しても壊れにくいビタミンCを多く含み、風邪の予防にも効果的です。
ゴーヤと鯖缶の和え物
ゴーヤと鯖缶の和え物
acchi37 缶詰を使って簡単で美味しいおつまみです。 イワシの醤油漬けでも美味しいです😋 お酒は何にでも合います❤️ ゴーヤはそろそろ終わりです。
材料
鯖の味噌煮缶  ゴーヤ  玉ねぎ  塩昆布  白ごま  酢  ごま油  など
揚げない☆苦くない☆☆  ゴーヤの唐揚げ♪
揚げない☆苦くない☆☆ ゴーヤの唐揚げ♪
gourmand 母が育てた ゴーヤをもらったので♪ なぜに…🍺アテなレシピ⁇(笑)
材料
ゴーヤ  ☆醤油、お酒  ☆ニンニク、生姜 すりおろし  片栗粉  など
さっぱりゴーヤの醤油漬け✴
さっぱりゴーヤの醤油漬け✴
teru22 お久しぶりです(*^^*ゞ こちら暑くなると食べたくなって毎年ゴーヤ見つけると作る1品です🎵ほろ苦さと酸っぱいのと、シャキシャキ感が美味しいよ~🎶 箸休めにもグッド👍 雨続きで、息子の市総体がなかなか終わらず、落ち着かない日々でしたがやっと一息。 コメントの返信も出来てなくてごめんなさいm(._.)m⤵ ボチボチとまた、よろしくです(*^^*ゞ
ポイント
お好みでにんにくや鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです😉

材料
ゴーヤ  ☆醤油  ☆砂糖  ☆酢  ☆酒  など

◆野菜や豆腐を”混ぜこぜにした”チャンプルー◆

沖縄の方言でチャンプルーは「混ぜこぜにした」という意味があります。
野菜や豆腐、卵などを炒めた料理です。
使う具材に決まりはなく、お好みのもので作っちゃいましょう♪
嫁さんの麩チャンプル
嫁さんの麩チャンプル
okinawa1123 リクエストで今夜も野菜たっぷりp(^_^)q
材料
車麸  玉子  ほんだし  野菜  ポーク  など
パパイアチャンプルー
パパイアチャンプルー
1015ayako チャンプルーの中で、パパイアチャンプルーが1番好き♡炒めたじゃがいものようなホックリした食感が、堪らない♪♪
材料
パパイア  人参  シーチキン缶  サラダ油  顆粒だしの素  塩  醤油  かつお節  など
永谷園のお茶漬けの素で素麺ちゃんぷる🍚
永谷園のお茶漬けの素で素麺ちゃんぷる🍚
kachasan 混ぜただけの簡単料理♪♪
材料
永谷園のお茶漬け  素麺  好きな具  油  など
納豆チャンプルー
納豆チャンプルー
yuinori 血液サラサラメニューです(*^^*) おつまみにもいけます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ポイント
香ばしく炒めた納豆が美味しいです(*^^*)

材料
納豆  豚バラ肉  ネギ  ニラ  にんじん  生姜  卵  サラダ油  塩、コショウ  醤油  など

◆肉料理をガッツリ食べる◆

沖縄と言えば豚肉料理☆
「鳴き声以外は食べる」と言われているほど様々な料理があります。
ガッツリ食べてスタミナをつけましょう!
ラフテー
ラフテー
yamaki 泡盛と三温糖を使うことで、味わいによりコクと深みが生まれます。もちろん料理酒と砂糖を使っていただいても大丈夫です(*^^)v
材料
豚バラかたまり肉  長ねぎ・青い部分  しょうが  A水  A泡盛  Aヤマキ割烹白だし  A三温糖  Aしょうゆ  しょうゆ  白髪ねぎ  和がらし・好みで  など
テビチ第二弾  テビチの煮付け & 沖縄そば
テビチ第二弾 テビチの煮付け & 沖縄そば
acchi37 テビチと沖縄そばです。 おでんとは別にとっておいたテビチを今日は味付けて煮ました😄 明日はさらにピカピカフェイスです✨
材料
ボイル豚足  にんじん  ゆでたまご  沖縄そば  万能ネギ  紅ショウガ  など
ゴーヤのコリコリコリぴり辛和え
ゴーヤのコリコリコリぴり辛和え
kim555 ミミガー、海くらげ、木耳、三つのコリ💖 絶妙〜〜😍🍻
ポイント
夏の味、コリコリコリ〜( ´ ▽ ` )ノ

材料
ゴーヤ  ミミガー  くらげ  乾燥木耳  ⭐白葱  ⭐おろし生姜  ⭐七味  ⭐あれば島唐辛子か豆板醤  ⭐酢  ⭐胡麻油  ⭐ 醤油  ⭐砂糖  ⭐炒り胡麻  など
沖縄おつまみ スーチカー        (豚バラの塩漬け)
沖縄おつまみ スーチカー (豚バラの塩漬け)
acchi37 皮付き豚バラブロックを購入🐷 酒の肴を作りました✌️ 焼き色着くまで焼いてきゅうりと一緒に。シークヮーサーを搾りかけるとサッパリと行けます😋 泡盛の水割りと一緒に😆
材料
皮付き豚バラブロック  塩  ネギの青いとこ  生姜  など

◆〆に食べたい麺&ごはんもの◆

泡盛を満喫した最後は麺&ごはんで〆( *´艸`)
あっさりスープのソーキそば、沖縄風炊き込みごはんのジューシーなど、飲んだ後に食べたくなるメニューです。
〆はソーキそば!
〆はソーキそば!
cocorico0655 ソーキそばが食べたくて、スペアリブを煮込みました(人゚∀゚*) 今回は茹で麺だけ買ったのですが、 やっぱりレトルトよりそばレベル上がりますね꒰*´∀`*꒱ でもスープの味付けがまだ微妙に納得いきません。。 アッチさんの料理を見るたびに沖縄料理が食べたくなって、沖縄熱が続いてます! 先日のテビチも美味しそうでした〜♡ そんな訳で師匠、何度もすみませんが食べ友お願いします♪(*^o^*)
沖縄の炊き込み御飯 ジューシーのおにぎり  『男子ごはん』しんぺいチャンレシピ🎶
沖縄の炊き込み御飯 ジューシーのおにぎり 『男子ごはん』しんぺいチャンレシピ🎶
morinnorin 本当は 昆布も入るんだよね しんぺいチャンレシピです 甘辛の濃いめの味付けだから お弁当にピッタリ もう 何度かリピしてる↗ 昆布入りも食べてみたいな
ポイント
生姜は、半分は一緒に煮て 残り半分は そのまま最後に入れる しんぺいチャンは、最後に全部入れてたけど、 分けて混ぜた方が食べやすい。 新生姜なら 最後に入れても

材料
人参  豚肉  椎茸  ショウガ  醤油  みりん  さとう  ごま油  など
スパムおにぎりです。塩コショウor テリヤキ。お好きな方を☆
スパムおにぎりです。塩コショウor テリヤキ。お好きな方を☆
yumyumy1 小ぶりですが食べ応え充分♪です。暑くても、パクパク食べられちゃう☆
ポイント
*8個出来ます。焼きは、中火強で縁が少しカリッとする位がいいです☆ *この後ラップで巻いて食べやすくします☆

材料
ほかほかご飯  バター  粗挽き胡椒  スパム198g缶  薄焼き玉子  醤油 酒 砂糖  味塩コショウ  マヨネーズ 海苔  など

◆泡盛で作る沖縄の調味料◆

島唐辛子を泡盛に漬けこんで作る"コーレーグース"沖縄料理には欠かせない激辛調味料!
ソーキそばにちょっと入れるのが一般的な食べ方ですが、お刺身の醤油に加えたり炒め物に入れても美味しいです(^^)
コーレーグースー
コーレーグースー
材料
島とうがらし  40℃泡盛  など

◆泡盛の楽しみ方は幅が広い◆

アルコール度数が(一般的には)30度で、"強いお酒"のイメージがある泡盛。
沖縄では水割りにして、食事と楽しむ人が多いようです。

時間をかけて熟成された古酒は、香りや味をじっくり楽しむためにストレートで飲むのがおすすめ!
泡盛初心者やお酒が強くない人は、シークヮーサーやマンゴーを使ったカクテルなら飲みやすくなりますよ♪

ぜひご家庭でも、泡盛と沖縄料理の組み合わせを楽しんでみてくださいね(^^)
梅とサケの蒸しごはん
水いらず厚揚げの揚げ出し風(🍆バージョンもレシピ追加)
みきおさんの料理 菜の花と卵のツナマヨ和え🌸 メッチャ美味かった〜♬*(๑ºั╰╯ºั๑)๛♡💕
白菜と青梗菜のサラダ・ちくわの磯辺揚げ・キャベツとエノキのお味噌汁・豆腐ステーキ
ムルー 塩麹焼き
お箸が止まらない♪白菜のサラダ♡
くららさんの料理 炊飯器de韓国風カルビ炒飯☆
雛祭りにリピリピ🎎あゆ♡の料理 ローストポークをハニマスソースで♪
✨宮古島グルメ1軒目✨
今日の親父弁当!
川上千尋さんのポテチサラダ😁😁
今日の晩御飯
桜の花びら散る ベジばら寿司 さくら仕事始まりました🌸
ひなまつりパーティー🎎②〜カニ🦀とたまご🥚のきゅうりボートサラダ💕
流しそうめん ᵎᵎᵎʕ̡̢̡̡̢̡̡̢̡̡̢̡•̫͡•ʔ̢̡̢̢̡̢̢̡̢̢̡̢ ʕ̡̢̡̡̢̡̡̢̡̡̢̡ॢ•̫͡ॢ•ʔ̢̡̢̢̡̢̢̡̢̢̡̢ ʕ̡̢̡̡̢̡̡̢̡̢̡̡•̫͡•ॢʔ̢̡̢̡̢̡̡̢̡̡̢̡ෆ⃛
丸亀製麺はコレ。ぶっかけ+かき揚げ、ネギ大盛
真希ちゃんの🐔手羽元のバター醤油煮( ´͈ ᵕ `͈ )
もずくともやしのナムル
🍺沖縄おでん🍢
チーズブルダック(韓国風辛口チキン)
レンジで5分!豆腐とツナの博多蒸し #AllAbout
黒毛和牛ステーキフォアグラ苺🍓カカオ🍫サンド
徳之島トトロンヌさんの料理 チンゲン菜とコーンの炒めもの
Remake pilaf✨ピラフ for kids
チキントマトリゾット