2015年11月03日

ダイエット中のかさ増し食材に♪「えのき」を使った料理レシピ

クセのない味で色々な食材と合わせやすい「えのき」。
低カロリーで食物繊維もたっぷりなので、ダイエット中のかさ増し食材として重宝します♪

また、「えのき」にはリラックス効果を高めるGABAが豊富に含まれているのも魅力。
不眠対策として食事に取り入れるのもオススメです。

ここでは、「えのき」を使ったレシピを集めました。
毎日の健康維持、ダイエットのサポートにぜひ活用してみて下さい♪

ガッツリ食べれるおかずレシピ

ダイエット中でもガッツリとしたおかずを食べたい!
そんな時には「えのき」を使ったかさ増しメニューを食べるのがオススメです。
大好きなハンバーグも、ヘルシー食材で作ればたっぷり食べられる♪
鶏胸挽肉と豆腐とエノキたっぷりのヘルシーハンバーグ!  スダチポン酢でアッサリと🎵
鶏胸挽肉と豆腐とエノキたっぷりのヘルシーハンバーグ! スダチポン酢でアッサリと🎵
jazzwine 鶏胸挽肉と豆腐、エノキを使いヘルシーハンバーグに。 スダチのポン酢味でアッサリといただきます。 山椒や一味を加えると、おつまみにもバッチリです😄 万願寺の甘辛焼きを添えて🍻
ポイント
山椒、一味を加えるとつまみにも最高です!

材料
鶏胸挽肉  絹ごし豆腐  エノキ  生姜みじん切り  パン粉  牛乳  溶き卵  塩、胡椒  油  ☆醤油  ☆米酢  ☆スダチ搾り汁  ☆味醂  好みで山椒、一味  刻み青ネギ  など
アスパラガスとエノキの豚バラ巻き焼き。
油っこい豚ばら肉を食べる時には、たっぷりの野菜とエノキを一緒に!
食物繊維が脂質の吸収を抑えます。
アスパラとエノキの豚バラ巻き巻き
アスパラとエノキの豚バラ巻き巻き
nmami0402 我が家は砂糖なし、鷹の爪(輪切)少々でおつまみ兼おかずです。
ポイント
好きなだけ巻いて、合わせ調味料は醤油・みりんを1:1、砂糖はあってもなくてもお好きにどうぞ。 巻き巻きするのは是非お子さんと一緒に〜♪

材料
豚バラ肉(薄切り)  アスパラ  えのき  塩  黒胡椒  ※醤油  ※みりん  ※(砂糖)  酒  など
長芋とエノキのチーズ焼き。
ホクホクの長芋と、とろとろチーズで食べごたえ満点!
エノキもたっぷり食べられます♪
長芋とえのきのチーズ焼き♪
長芋とえのきのチーズ焼き♪
cocotay 最近の晩ご飯より☆ さっと炒めてあとはオーブンにお任せの超簡単料理♡ シャキシャキ長芋も好きだけど、ホクホク食感も◎
材料
長芋  えのき  ピザ用チーズ  刻みのり  オリーブオイル  塩・胡椒  醤油  など
白菜とエノキの塩生姜煮レシピ。
トロトロ白菜とエノキ、塩昆布も旨味で深みのある味わい♪
ヘルシーだからダイエット中でもたっぷり食べられる!
白菜とえのきのトロトロ塩生姜煮
白菜とえのきのトロトロ塩生姜煮
sakichan63 こんばんは!今日はあっさりしながらも滋味深い塩味の煮物です。圧力鍋で3分で出来ちゃいます⤴︎😁白菜が芯までトロトロですよ💕やっぱりこれ系のおかずは大好きですね✨ エノキと白菜から出汁が出て、多めのお酒で煮たので味にまろやかさと深みも出て、なんとも言えず美味しい⤴︎✨✨✨スルスルと食べてしまいました。春雨入れても美味しいかも😊 それでは今日もお疲れ様です✨
ポイント
お酒は出来れば料理酒用のアルコールが入ってないやつではなく、アルコール入りのものでやると美味しいです。(私は料理のための清酒というお酒を使用してます。日本酒の飲み残しでも👍) 普通の鍋でもできますが、トロトロになるまで時間がかかるかなー💦

材料
白菜  エノキ  人参  豆腐  ⭐️水  ⭐️酒(できれば料理用の清酒か日本酒)  ⭐️塩昆布  ⭐️昆布茶  ⭐️生姜すりおろし  塩  片栗粉  など

パッと作れる和え物・炒め物レシピ

ピーマンとエノキのピリ辛炒め。
パッと作れて栄養も良し♪
食卓にもう一品!という時に役立つレシピです。
ピーマンとエノキのピリ辛炒め
ピーマンとエノキのピリ辛炒め
lottarosie 長野の古民家を移築したお宿「やきもち家」のオリジナル唐辛子を使いました。豆板醤で代用可。
材料
エノキ  ピーマン  醤油  山姥唐辛子  ごま油  など
ヒジキとエノキ、おかかで作る和え物レシピ。
体にいい食材どうしの組み合わせで栄養満点♪
梅マヨ味とおかかの旨味でご飯も進みます!
おかひじきとえのきの梅マヨおかか和え
おかひじきとえのきの梅マヨおかか和え
cocorico0655 おかひじきに付いてた生産者の方のレシピです(*^^*) おかひじきのシャキシャキ感とえのき、梅マヨがよく合います♡ 日本酒にもオススメ꒰*´∀`*꒱
材料
おかひじき  えのき  梅干  マヨネーズ  めんつゆ  鰹節  など

かさ増しパスタレシピ

エノキを使ったかさ増しパスタのレシピ。
ちりめん山椒と白だしで和風な味付け♪
たっぷりエノキのシャキシャキ食感が楽しいパスタです!
エノキでカサ増しパスタ 京都のちりめん山椒に実山椒で和風に
エノキでカサ増しパスタ 京都のちりめん山椒に実山椒で和風に
cedro パスタにエノキが混ざって、シャキシャキ食感が美味しく、カサ増しでダイエットにもオススメです❗️ 先日訪れた京都で、実山椒佃煮、忘れずに買いました✌️ やはり京都のは美味しい、嬉しい✨ 暑い暑いと言いつつも、元来冷え性なので、生姜もプラスして体内は温めてます🔥 あっさりチョイピリッの和風パスタです。
材料
パスタ  エノキダケ  ちりめん山椒  実山椒  白だし(または麺つゆでも)  トッピング香菜(スナップは大葉とミョウガ)  など
梅と大葉、エノキの冷静パスタ。
たっぷりエノキでかさ増し♪
暑い日にさっぱり食べたいパスタのレシピです!
梅と大葉の冷製パスタ♡
梅と大葉の冷製パスタ♡
ichinana 暑〜い日のお昼は、サッパリと梅と大葉の冷製パスタで♡ ソースにもトッピングにもたっぷりの大葉を使いました♬ 実は次男くんの夏休みの宿題で、地域の特産物を使ったレシピを考えると言う完全にお母さんの宿題があります(笑) 大葉の産地として有名なので、取り敢えずパスタを作ってみました(´◡`๑)  麺にえのきを混ぜ込んで、長男くんも満足できるようにツナとオクラをトッピング♬暫く新しいメニュー考案に頭を使いそうです(笑)
ポイント
とにかく全て、しっかり冷やしておくこと(*´艸`) トッピングは家にあるものでアレンジしてくださいね♬

材料
パスタ1.2ミリ  ソース♡  梅干し  麺つゆ  グレープシードオイル  大葉  えのき  オクラ  ツナ  など

ダイエットには「えのき」を活用!

いかがでしたか?
低カロリーで食物繊維が豊富な「えのき」を使ったレシピでした。

パスタに混ぜたり、肉料理に混ぜたり…etc.
いろいろな食材と組み合わせて食べてみて下さい♪
関連カテゴリ