2015年11月02日 更新

ご飯もお酒も進む♪中華調味料「豆鼓」を使った料理レシピ

大豆や黒豆を発酵させた中華調味料「豆鼓(トウチ)」。
日本でいう味噌のような存在で、中華料理に幅広く使われる調味料の一つです。

発酵食品特有の、少しクセのあるの風味と味が特徴で、蒸し料理や炒め物との相性良し。
いつもの中華料理に少量加えるだけで、とっても本格的な味わいを楽しめます!

ここでは、中華調味料「豆鼓」を使った料理レシピを集めました。
普段なじみがないという方も、風味豊かな豆鼓を使った料理レシピを、ぜひ試してみて下さい♪

がっつり辛い!麻婆豆腐

中華料理の定番「麻婆豆腐」に豆鼓を活用。
いつもの麻婆が本格的な味わいにランクアップ♪
豆鼓自体に塩辛さがあるので、塩は控えめでオッケー。
Final-37 嫁さん直伝 激辛部も喜ぶ四川風麻婆豆腐(^^)
hideyahiraku レシピは、また後日(^^)

食欲増進♪肉料理レシピ

中華調味料「豆鼓」を使った肉料理のレシピ。
豆鼓ダレをからめた手羽先はガッツリと美味しい♪
ビールを何杯でも飲めそうな一品です。
焼き手羽中の豆鼓醤ダレがらめ
kim555 名古屋風に憧れながら、中華に走り出しました。。 もう、誰も止められません! 探さないで下さい。。。 あっ、探されませんね。。。
タラと白子のから揚げに豆鼓餡をかけたもの。
熱々の餡と豆鼓の風味でご飯が進む!
豆鼓餡は鳥のから揚げや野菜炒めにも合いそう♪
鱈と鱈の白子の唐揚げと揚げ茄子 豆鼓醤餡
kim555 鱈の白子、今回は中華で🙏🍻
スペアリブの豆鼓蒸しレシピ。
コク深さと、ジューシーな肉汁でご飯もお酒も進む♪
豆鼓の風味に包まれた本格中華な味わいです。
スペアリブ🍖の豆鼓蒸し꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*・☪:.。朝から今夜の夕飯作り♬
takaram 小さい頃から、母の料理の中で好きなメニューです❤ お嫁に行く時に、母のレシピを沢山教えて貰った中の一つ꒰ ♡´∀`♡ ꒱ 今日は月末で仕事が沢山💦帰宅は深夜になりそうなので、朝から旦那様の夕飯作りです(笑)
豚バラ肉の豆鼓揚げレシピ。
調味料を揉み混んで下味を付けたら、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
豆鼓のコクとハチミツの甘さがクセになる味♪
豚バラ肉の豆鼓揚げ
油揚げの挽肉チーズのせ焼きレシピ。
ぐいぐいビールが進みそうな中華風おつまみです♪
豆板醤・甜麺醤も入ってピリ辛な味付け。
栃尾揚げ、ピリ辛ひき肉チーズ焼き🎵
hideyahiraku あたしって言ったら、栃尾揚げ料理って、ある方から言われました…(^^;;

辛くてうまい!麺レシピ

豆乳と豆鼓のラー油つけ素麺。
豆鼓の風味とラー油の辛さで食が進む!
たっぷり薬味と一緒に食べたい中華風素麺です。

まとめ

いかがでしたか?
中華調味料「豆鼓」を使ったレシピのまとめでした!

独特の風味と味わいでご飯もお酒もどんどん進みそう♪
普段なじみがない方も、「豆鼓」を使ったレシピを、ぜひ試してみて下さい。