2015年11月02日

先を見通す縁起食材「レンコン」を美味しく食べるレシピ♡

根菜は数ある食材の中でも食物繊維が豊富で、女性のマイナートラブルの代表格である便秘の解消に効果が期待できるとされています。
サクサクしていて美味しいですし、調理法によればほっくり仕上がる…すりおろしても使え、調理が楽しくなる食材です。
つい、下ごしらえに面倒な印象があるレンコンですが、開いた穴から先が見通せるという縁起食材でもあります。

レンコンを利用したレシピをチェックしておきましょう!

お肉を減らしてヘルシーに

レンコン料理の定番になりつつある挟み揚げ。挟み込むお肉の量を減らすと、大幅にカロリーをダウンさせることができちゃいます。
れんこんのはさみ焼き
れんこんのはさみ焼き
yayoisang 中身の豚肉30グラム位しか無かった。のでおろした蓮根で量増し、結果、餅っぽいはさみ焼きに😂まぁ子供受けは良しと。咳と熱で先週から寝込んでいた子が明日は幼稚園行けそう。やっとこさ買い物に出られるわ~💧

レンコンって、甘い味付けにも合うんです!

しょっぱい味付けにしか使えない根菜が多い中、レンコンは甘い味付けにも対応できる万能食材なんです。サツマイモとの相性もバツグンで、病みつきになる味ですよ♡
さつまいもレンコン
さつまいもレンコン

定番のキンピラ!ごぼうではなくレンコンで

鷹の爪を加えてピリッと辛く仕上げたきんぴら。きんぴらといえばゴボウのイメージが強いですが、レンコンのスライスでもバッチリ!
れんこんきんぴら
れんこんきんぴら

ふんわり食感が楽しいつくねもレンコンで

角切りにして混ぜこめばサクサク食感が楽しいつくねに、すりおろしてお肉と混ぜればふんわり柔らかな食感のつくねを作ることができます。
ふわふわつくね
ふわふわつくね
材料
鶏胸肉  木綿豆腐  人参  れんこん  ねぎ  パン粉  卵白  塩こしょう  A さとう  Aしょうゆ  A酒  Aみりん  卵黄  など

さっぱり食べたいそんな時は、酢の物♡

こってり料理に疲れた胃を一休みさせるには、酢の物が最適。酢は体に嬉しい様々な効果が期待できる健康調味料です。
れんこんの酢の物
れんこんの酢の物

ダジャレが上手い!味も旨い♡

レンコンをコンビーフと和えた「レンコンビーフ」。ダジャレも上手ですが、その味もお見事♡コンビーフの旨みとレンコンのサクサク食感が楽しい、大人も子供も大好きなおかずになります。
レンコンビーフ♪ #素人料理百珍
レンコンビーフ♪ #素人料理百珍

レンコンを使って快腸な冬を

レンコンを倦厭してしまっている方も、ぜひレンコン料理にチャレンジしてみてくださいね。
最近では、スーパーマーケットに下茹で済みのレンコンも販売されていますし、冷凍食品として加工済みのレンコン取り扱われています。
調理に面倒な食材ではなくなったレンコンをぜひ、毎日の食卓に!
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川上千尋さんのポテチサラダ😁😁
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