2016年01月09日

【1月10日は明太子の日】意外と奥深い明太子パスタ!いつもの作り方に、ひと手間加えてみませんか?

1月10日は明太子の日です。この日は、博多で有名な明太子の老舗「ふくや」が日本で初めて明太子を発売した日になります。

明太子といえば、あったかご飯に一切れのせただけでもご馳走ですが、もっともポピュラーな調理法は「明太子パスタ」ではないでしょうか?(*^-^*)
ひとくちに明太子パスタといっても和風パスタやクリームパスタ、昆布茶入りから麺つゆいりと実にたくさんのバリエーションがあります♪

プチプチとした明太子パスタを作るコツや、パーティーにもピッタリな豪華明太子パスタまで明太子パスタの極意を気合いを入れて紹介します!

プチプチした明太子パスタを作る裏ワザ!

明太子に火が通りすぎて白く変色しますが、この裏ワザを使えば明太子がピンク色の、フレッシュな状態で頂くことが出来ます♪
【裏ワザ】
①ボールの中で明太子とバターを練り合わせて冷凍庫の中に入れておきます。(完全に凍らせないよう注意)
②パスタが茹であがったら、①と合わせて完成です♪

豪華!カラスミ明太子パスタ

ニンニクが効いた明太子スパゲッティにカラスミとパセリをたっぷりと振りかけます。白ワインにピッタリのおつまみ明太子パスタに大変身♡
オヤジ特製『長崎産のからすみ&博多明太子のパスタ!*\(^o^)/*』
オヤジ特製『長崎産のからすみ&博多明太子のパスタ!*\(^o^)/*』
tetsu333 白ワイン🍸と合わせたら絶品!😍
ポイント
パスタが茹で上がってから2分ぐらいの早ワザで仕上げましょう!( ̄▽ ̄)

材料
スパゲッティ  博多明太子  長崎産カラスミ  オリーブオイル  ニンニク  乾燥パセリ  など

和風明太子パスタ

■仕上げにだし醤油を入れて和の香りをプラス

薄切り玉ねぎとマッシュルームをオリーブオイルで炒めたら、白ワインと茹でたパスタを投入!仕上げにマヨネーズ(バターでも可)・明太子・しょう油で和えたら完成です♪トッピング用の明太子とたっぷりの大葉を添えてどうぞ。
今日のトモコンダテは明太子とマッシュルームのパスタ🍄💚🍴
今日のトモコンダテは明太子とマッシュルームのパスタ🍄💚🍴
tomokondate 今日のビギナーズでもやってたよね😘たらスパ💕 たまに食べたくなるパスタやね🎶 お供には厚切りポテトチップス💛
ポイント
きのこは何でも良いと思います🎵 今回はバターがなかったのでマヨを代用しましたが、お好みと気分で変えちゃいましょ😘

材料
パスタ  明太子  マッシュルーム  玉ねぎ(小)  マヨネーズ  だし醤油  大葉  オリーブオイル  白ワイン  など

■味の決め手は麺つゆで!

茹でたパスタにかける明太子パスタソースの作り方です!水でほぐした明太子を火にかけて麺つゆ・しょう油を味をみながら加えていきます。水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成♪
明太子ソースのパスタ
明太子ソースのパスタ
1125shino かまちゃんに教えてもらった明太子ソースがあまりに美味しかったので、 パスタになりました〜 ヽ(*^∇^*)ノ 本当の明太子パスタって、どうやって作るのかな?
材料
明太子  麺つゆ  醤油  水  水溶き片栗粉  など

■昆布茶を入れると旨味UP♪

茹でたパスタにバター・明太子・マヨネーズ・麺つゆ・昆布茶・卵黄・牛乳を入れるだけの、簡単なのに奥深い味がする明太子パスタです♪卵黄を入れることでまろやかさがアップするのだとか。
昆布茶で絶品!明太子パスタ。 by Zen-kitchen!!さん
昆布茶で絶品!明太子パスタ。 by Zen-kitchen!!さん
recipeblog 隠し味の昆布茶が決め手! 驚くほどうま味がアップし、味をまとめてくれるんです!
ポイント
卵黄でまろやかさがアップします。昆布茶と明太子パスタの相性もバッチリ!

材料
スパゲティー  バター  明太子  マヨネーズ  麺つゆ(3倍原液)  昆布茶  卵黄  牛乳  など

クリーム明太子パスタ

■生クリームと明太子の相性は最高!

パスタに明太子ソースがしっかり絡むクリーム明太子パスタは、とってもクリーミーで濃厚な味♡茹であがったパスタに明太子・生クリームなどのソースの材料を和えるだけだからとっても簡単なんですよ♪
我が家の明太クリームスパゲティ☆
我が家の明太クリームスパゲティ☆
klala 私…2口しかあたらんかった😂😂😂 まぁ、ええさっ(* Ŏ∀Ŏ)・;゙.:’;、
ポイント
バターは、フライパンに戻して混ぜるから、その時に溶けるよ~。 って、我が家はフライパンでパスタ茹でますよ。 我が家の定番明太子スパゲティです❤ 明太子の大きさによって、味が変わると思うので、塩や、白だしで味を調整して下さい。 白だしがなければ麺つゆで。 生クリームは植物性で十分。 生クリームの半量を牛乳に置き換えると、少しアッサリ。 全量牛乳置き換えもイケるようです‼by.のっちゃん

材料
明太子  生クリーム  マヨネーズ  白ワイン  白だし  こんぶ茶  バター  など

■唐辛子で辛みアップ♪

特製明太子ソースに一味唐辛子・プリッキーヌ(タイの激辛唐辛子)で辛みを増幅させたピリ辛の明太子クリームパスタです♪
オヤジ特製「明太子のピリ辛クリームパスタ」
オヤジ特製「明太子のピリ辛クリームパスタ」
tetsu333 おはようございます!^_^ モーニングパスタ〜♪ 博多土産のやまやの明太子を使った贅沢パスタです!
ポイント
作ってるときに美味しくな〜れ!っておまじないをかけましょう!( ̄▽ ̄)

材料
スパゲッティ(乾麺)  CLADIVN(オリーブオイル)  ネギ  刻み海苔  ■明太子ソース  皮むき明太子  バター  マヨネーズ  牛乳  粗挽きコショウ  醤油  一味唐辛子  プリッキーヌ  乾燥パセリ  など

■生クリームを豆乳で代用するとヘルシーに

材料はパスタ・明太子・白だし・豆乳とシンプルなレシピです♪明太子一腹・豆乳100cc・白だし大さじ1杯を混ぜます。しょっぱかったら茹で汁を入れて調整しましょう♪韓国のりをたっぷりトッピングすると風味がアップしますよ!
豆乳と白だしだけで作ってみましたよ、明太子スパゲティ…仕上げはコストコの韓国のりフレーク!!
豆乳と白だしだけで作ってみましたよ、明太子スパゲティ…仕上げはコストコの韓国のりフレーク!!
Ory 明太子スパゲティ、それこそ作り方は家それぞれだとおもいます。 今まではバターとレモンのみでしたが、クリーム系にしてみたくて豆乳使ってみました。 仕上げの韓国のりは外せません!!

■マヨネーズバージョン

フライパンで歯ごたえが残るように炒めた玉ねぎのみじん切りを明太子・マヨネーズ・麺つゆ・白ワインを混ぜたソースで合わせてシャクシャク明太子ソースに♪おにぎりにしても美味しい明太子マヨソースです!
玉ねぎしゃくしゃく ( ̄〜 ̄)明太マヨソースパスタ🍝
玉ねぎしゃくしゃく ( ̄〜 ̄)明太マヨソースパスタ🍝
riritankob 最近某御方のたらマヨおにぎりが凄く美味しそうでそれ以来たらマヨ〜(*''д`*)と思って手に取ったのが明太子❔❕あれ❔レジ通るまでタラコだと思ってたんだけど…そして改めて某御方のレシピを拝見…焼く❔❕うちにオーブンもトースターも無いよう(T . T)で,出来たのがおにぎりならぬパスタ…玉ねぎみじん切りを塩コショウし軽くオリーブオイルでソテーしたものを明太マヨ,出汁,ワイン,茹で汁と合わせてます。ソースはレア,和えた方はウェルダンな明太が味わえ,玉ねぎのシャキシャキと明太マヨのこっくりがモスのソース的な何か(なんだろ笑)を醸し出します。ということで作れぽできません某御方…
ポイント
半分のソースは熱々のパスタとあえるべし👍

材料
明太子  マヨ  追い鰹(つゆの素)  ワイン  オリーブオイル  塩&ブラックP  パスタ  玉ねぎ  あれば水菜等  など

明太子パスタサラダ

明太子パスタは単色になりがちですが、パーティー用に彩を考えて緑の野菜やボイルした海老と一緒に盛り付けると豪華な明太子パスタサラダに♪明太子ソースにはミキサーで細かくした素干し小エビ が入っていて、カルシウムや風味もアップ♡ほんのり桜色で、お祝い事にもピッタリの明太子パスタですね!
祝🌸卒業✨桜色の明太クリームパスタ😄
祝🌸卒業✨桜色の明太クリームパスタ😄
ポイント
赤ワインは入れすぎないようにね😊

材料
スパゲッティ  素干し小エビ  明太子  生クリーム  赤ワイン  彩り用緑の野菜  海老  など

明太子が食べきれないときは?

一人暮らしや少人数の家族だと、明太子を余してしまうことが多いです。そんな時は、一腹ずつラップにしっかり包んで冷凍庫で保存すれば3カ月は日持ちしますよ♪解凍するときは冷蔵庫に移して自然解凍がベストです。ぜひ、バリエーション豊かな明太子パスタのレシピに挑戦してお気に入りの一品を見つけて下さいね!

今日は何の日?に関連するレシピ・料理投稿

とろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
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rinabaron0801 またまた夜分に投稿失礼しますm(。v_v。)m💧 今日4日は休みでした(日付けかわったけど…) 朝からいいお天気で布団干したりゴソゴソ…💨 久しぶりにスイーツ作りいろいろ~❤ 先日誕生日だったお義母さんにロールケーキ、娘からのリクエストにプリン作りました♪ ちょうど今朝、桜央里ちゃんのミルクティープリンを見てプリンが無性に食べたくなっちゃってて…ズキュン( *˘ ³˘)ー♥ー> 生クリーム入りの濃厚、カスタードプリンのでき上がり~👍💓 今日はお鍋で簡単!弱火で10分、火を止めて10分放置でスもいかず、なめらか~なプリンができちゃいました(Ŏ艸Ŏ) 何個か食べちゃいそうで危険です! ( ๑"・・)ヤバイ...
ポイント
容器や量によって時間を調節してみて下さい。

材料
プリン瓶、モロゾフのプリンカップ(小)  卵黄  砂糖  ☆牛乳  ☆生クリーム  バニラエッセンス  💟カラメルソース  保存できる量  砂糖  水  湯  など
簡単〜肉野菜炒め☆
簡単〜肉野菜炒め☆
tahi 我が家の簡単肉野菜炒めです😊✨ なんて、実は息子のお熱がぶり返し…お買い物に行けなかった…困った時の冷蔵庫お掃除メニューです💦 調味料は料理によって違いますが、自分が非常に忘れっぽいので、割合はいつも3:2:1、もしくは全部1:1:1にしています。野菜炒めは321、唐揚げは111みたいに… お野菜は何でも○、お肉は味を出すためにちょっと入れた方が好きです😊魚肉ソーセージでも良いお味になるかも。。今日はキャベツともやしと小葱、豚バラ肉になりました。 これに卵スープ付けて、簡単定食で晩御飯です。明日はスーパー行けるかな😓
ポイント
お野菜の水分が出ないように強火で一気にいきます。私は葉野菜は少し焦げ目が付くのが好みなので、混ぜるよりあおる⁇感じに炒めるようにしています。

材料
野菜なんでもOK  オイスターソース  醤油  砂糖  酒  ニンニクすりおろし  ごま油  豚バラ肉  など
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
momoririrennon 何だか今日はちょっぴり体調が良い気がするー♡♡ 今日の夜、旦那ちゃまが帰宅するからかな?(笑) 明日は病院に連れてってもらいまーす♡ 心配して下さってる方々、ほんとにありがとうございます♡(╥Д╥ ) さてさて♪ 今日はお昼からモリモリとお野菜が食べたい気分になり作っちゃいました(笑) 簡単に出来て豪華に見えるからこーゆうお料理大好き(*//艸//)♡ って事でレシピupしときまーす♡♪
ポイント
全くなし(笑)

材料
れんこん  さつまいも  人参  カボチャ  ピーマン  ウィンナー  オリーブオイルor太白胡麻油  コンソメ(顆粒)  粉チーズ  カレー粉  塩こしょうorマジックソルトorクレソル  など
チョコレートムースケーキ🎂
チョコレートムースケーキ🎂
klala 今日は友達のバースデーぱーち~🎉 チョコレートムースケーキにしてみた~ʅ(。Ő౪Ő。)ʃ 周りをミロワージュに✨✨✨ 顔がෆ⃛*:・꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱写る~Σ꒰๑•ॢд •ॢ๑꒱
ポイント
セリア15cm底抜け型使用。 ミロワールはクックID:1020068です。 スポンジはココアを入れるから膨らみにくいけど、心配入りません~。 お好みでラムシロップを塗ってね。 ムースは、卵黄なしでも出来ます。 コクを出したかったので入れてます。

材料
生クリーム  砂糖  チョコ・卵黄  ゼラチン・水  🎀チョコスポンジ🎀  玉子  砂糖  小麦粉  純ココア  牛乳・サラダ油  🎀ミロワール🎀  純ココア  水  生クリーム  砂糖  ゼラチン  水  など
お誕生日🎊ディナー🍴💕
お誕生日🎊ディナー🍴💕
Su777 今日の夕飯はチキンのマスタード煮を作りました🍗🍴 こちらは我が家の定番メニューでチキンのトマト煮と並んで大人気のおかず😍💕 このお料理はまだ結婚したばかりの頃、お料理雑誌か何かで見かけてからずっと作り続けていて好きな味です💖 今日は旦那の誕生日でこちらのリクエストがあったので作りました😆🎵 そして〜旦那のお誕生日ご飯に、桜央里ちゃんのアボカドとツナのチーズマヨandじゅんけちゃんのスタッフドポテトandことりちゃんの豆苗のやつ〜とことりちゃんが作られていたティラミスを作ったよー(o´▽`)ノ 皆サマ素敵なレシピを今日もありがとう😍 とっても美味しかったよ💕💕 この後一つずつ、つくフォトをさせて貰いますのでよろしくね🎵 レシピから桜央里ちゃん、じゅんけちゃん、ことりちゃん!そして今日同じお料理を作っていたのりころちゃん♡ナゼかsallyお母さん🐖😂 先日スタッフドポテトを作っていたロコちゃん♡ 多分ことりちゃんの豆苗を作るだろうなぁ😋のキラちゃん💕💕 食べ友さんお願いします🍴😋 忙しいところにゴメンなさい🙏 気にせずにスルーしてね( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
うる覚えのレシピを自分好みの味にしてますので、分量and材料はお好みで〜😋🙌 本家レシピは、骨付きモモ肉で作られていて人参も入っていました🍖

材料
鶏モモ肉  玉ねぎ(スライス)  ニンニク(スライス)  サワークリーム  マスタード  白ワイン  水  塩こしょう  オリーブオイル(サラダ油)  砂糖(お好みで)  など
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
momoririrennon 今日の晩ご飯。 ・きいこちゃんのオニオンリング ・アジフライ ・切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ ・チョレギサラダ(レシピup中♡) ・お味噌汁 ・炊き立てご飯 以上〜♡ どれもとっても美味しかったでーす( ´͈ ᵕ `͈ )♪
ポイント
ドレッシングだけをササっと作って他のサラダに使ったりもしてまーす♡

材料
切り干し大根  きゅうり  ツナ  〜ドレッシング〜  太香ごま油、お醤油、お酢  砂糖  金すりゴマ  など
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
momoririrennon 自家製桃のコンポートを使ったピーチゼリー♡♪ いつもこれを作るためにコンポートを作ると言っても過言じゃない(笑) あまーいピーチゼリーがたまに無性に食べたくなる♡♪ 子供達も一瞬でペロリ*(\´∀`\)*: また作ろーっと(*//艸//)♡ 今日の夜は子供達全員連れて夏祭りに行ってきまーす♡♡ 夜は手抜きでカレーライスの予定(笑) ちょこりんさん、何度も呼び出ししちゃってごめんねー(^^;; スルーOKでーす♡♡
ポイント
アガーをきちんと煮溶かす事のみ♡♪

材料
自家製 桃のコンポート(レシピup中)  お水  アガー  パルスイートorお砂糖  など
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
mittan019506 今日はどーしてもブリ照りが食べたくて買い物行ったら何とお店にブリがない‼︎結局3件目で見つかりました〜🐟(笑) 塩麹を漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がってお気に入りの作り方ですε(*╹◡╹*)з 頑張って探したから余計に美味しかった(笑) ちょっと前に下処理しておいた栗もつかって栗ご飯も作りました〜♡ やっぱり和食はほっこりしてたまに食べたくなる〜( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡
ポイント
塩麹で漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がって大好きな作り方です‼︎ 白ご飯に合う濃い目の味付けなので、少しうすめにするなら醤油は大さじ3でいいと思います(๑╹◡╹๑)

材料
ブリの切り身  青ネギ  生姜の薄切り  小麦粉  塩麹  ★砂糖  ★酒  ★みりん  ★醤油  サラダ油  など
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
seiko111 今日のおやつは苺のクラフティ♡ 混ぜて 濾して 焼くだけの 簡単楽チンレシピだよ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩ さぁ みんな 召し上がれ✨
ポイント
オーブンでの焼き時間は各自で調整お願いします。 苺は火が通ると 柔らかくなり甘酸っぱく感じるので、生地を甘めにしています。 温かいうちに 冷やしてから どちらでも美味しくいただけます (冷えると少し固くなります) クックパッド ID 558913参照

材料
(20〜22cmパイ皿)  ※卵  ※砂糖  ※薄力粉  ※生クリーム  ※牛乳  ※バニラエッセンス  苺  バター  粉砂糖  など
炙り蛸と香味野菜
春🌸レモンカードで甘酸っぱいミモザケーキ🍋 #手作りスイーツ祭り2017
私のお弁当♪
Today's Lunch☆12/17
ぶり大根
ワンプレートお節
今日の晩御飯はお家フォカッチャとチキンのクリーム煮で❤️#お家パン
ブリの照り焼き
wait a moment☝"ちょっとこれで待っててね💓雲丹冷奴・鮪のお刺身・帆立と大根のサラダ
ハピバ👑私😁✨🍻🎶 ☆海老フライ ☆牛肉のたたき  ☆ホタテのカルパッチョ ☆ハートランド 小さい頃から誕生日といえば海老フライをリクエストしていた私。 海老大好き💕 だから、今日は海老フライ😋✨🍻🎶
今日のまかない「THE 春菊🌿」
大根と鶏手羽の中華風うま煮👲
tamaさんの♡チョコマフィン 💝HAPPY*VALENTINE💝 ピカチュウde幼稚園男子の♥️をゲットだぜ⚡️٩ʕ•͡וʔ۶⚡️
カラフルワンプレート朝ご飯
切り干し大根のコチュジャン納豆和え
Mosaic Sushi rolls*
しょうこさんの料理 切り干し大根のはちみつゴマ酢
トロカジキのレモンクリームソース
明太子パスタ
ペペロンチーノ🍝相方用
あいサンの 🍤えびのガーリックピカタ✨ 🐔さんVer.も😆
カルボナーラ、シーフードトマトパスタ
おちゃわんさんの💕蒸し茄子の冷製
sakura-boule de neige...🌸
有楽町・LA MAISON DU CHOCOLAT のチョコレート(サルバドール、グワヤキル)
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