2016年01月10日 更新

【1月10日は明太子の日】意外と奥深い明太子パスタ!いつもの作り方に、ひと手間加えてみませんか?

1月10日は明太子の日です。この日は、博多で有名な明太子の老舗「ふくや」が日本で初めて明太子を発売した日になります。

明太子といえば、あったかご飯に一切れのせただけでもご馳走ですが、もっともポピュラーな調理法は「明太子パスタ」ではないでしょうか?(*^-^*)
ひとくちに明太子パスタといっても和風パスタやクリームパスタ、昆布茶入りから麺つゆいりと実にたくさんのバリエーションがあります♪

プチプチとした明太子パスタを作るコツや、パーティーにもピッタリな豪華明太子パスタまで明太子パスタの極意を気合いを入れて紹介します!

プチプチした明太子パスタを作る裏ワザ!

明太子に火が通りすぎて白く変色しますが、この裏ワザを使えば明太子がピンク色の、フレッシュな状態で頂くことが出来ます♪
【裏ワザ】
①ボールの中で明太子とバターを練り合わせて冷凍庫の中に入れておきます。(完全に凍らせないよう注意)
②パスタが茹であがったら、①と合わせて完成です♪

豪華!カラスミ明太子パスタ

ニンニクが効いた明太子スパゲッティにカラスミとパセリをたっぷりと振りかけます。白ワインにピッタリのおつまみ明太子パスタに大変身♡
オヤジ特製『長崎産のからすみ&博多明太子のパスタ!*\(^o^)/*』
tetsu333 白ワイン🍸と合わせたら絶品!😍

和風明太子パスタ

■仕上げにだし醤油を入れて和の香りをプラス

薄切り玉ねぎとマッシュルームをオリーブオイルで炒めたら、白ワインと茹でたパスタを投入!仕上げにマヨネーズ(バターでも可)・明太子・しょう油で和えたら完成です♪トッピング用の明太子とたっぷりの大葉を添えてどうぞ。
今日のトモコンダテは明太子とマッシュルームのパスタ🍄💚🍴
tomokondate 今日のビギナーズでもやってたよね😘たらスパ💕 たまに食べたくなるパスタやね🎶 お供には厚切りポテトチップス💛

■味の決め手は麺つゆで!

茹でたパスタにかける明太子パスタソースの作り方です!水でほぐした明太子を火にかけて麺つゆ・しょう油を味をみながら加えていきます。水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成♪
明太子ソースのパスタ
1125shino かまちゃんに教えてもらった明太子ソースがあまりに美味しかったので、 パスタになりました〜 ヽ(*^∇^*)ノ 本当の明太子パスタって、どうやって作るのかな?

■昆布茶を入れると旨味UP♪

茹でたパスタにバター・明太子・マヨネーズ・麺つゆ・昆布茶・卵黄・牛乳を入れるだけの、簡単なのに奥深い味がする明太子パスタです♪卵黄を入れることでまろやかさがアップするのだとか。
昆布茶で絶品!明太子パスタ。 by Zen-kitchen!!さん
recipeblog 隠し味の昆布茶が決め手! 驚くほどうま味がアップし、味をまとめてくれるんです!

クリーム明太子パスタ

■生クリームと明太子の相性は最高!

パスタに明太子ソースがしっかり絡むクリーム明太子パスタは、とってもクリーミーで濃厚な味♡茹であがったパスタに明太子・生クリームなどのソースの材料を和えるだけだからとっても簡単なんですよ♪
我が家の明太クリームスパゲティ☆
klala 私…2口しかあたらんかった😂😂😂 まぁ、ええさっ(* Ŏ∀Ŏ)・;゙.:’;、

■唐辛子で辛みアップ♪

特製明太子ソースに一味唐辛子・プリッキーヌ(タイの激辛唐辛子)で辛みを増幅させたピリ辛の明太子クリームパスタです♪
オヤジ特製「明太子のピリ辛クリームパスタ」
tetsu333 おはようございます!^_^ モーニングパスタ〜♪ 博多土産のやまやの明太子を使った贅沢パスタです!

■生クリームを豆乳で代用するとヘルシーに

材料はパスタ・明太子・白だし・豆乳とシンプルなレシピです♪明太子一腹・豆乳100cc・白だし大さじ1杯を混ぜます。しょっぱかったら茹で汁を入れて調整しましょう♪韓国のりをたっぷりトッピングすると風味がアップしますよ!
豆乳と白だしだけで作ってみましたよ、明太子スパゲティ…仕上げはコストコの韓国のりフレーク!!
Ory 明太子スパゲティ、それこそ作り方は家それぞれだとおもいます。 今まではバターとレモンのみでしたが、クリーム系にしてみたくて豆乳使ってみました。 仕上げの韓国のりは外せません!!

■マヨネーズバージョン

フライパンで歯ごたえが残るように炒めた玉ねぎのみじん切りを明太子・マヨネーズ・麺つゆ・白ワインを混ぜたソースで合わせてシャクシャク明太子ソースに♪おにぎりにしても美味しい明太子マヨソースです!
玉ねぎしゃくしゃく ( ̄〜 ̄)明太マヨソースパスタ🍝
riritankob 最近某御方のたらマヨおにぎりが凄く美味しそうでそれ以来たらマヨ〜(*''д`*)と思って手に取ったのが明太子❔❕あれ❔レジ通るまでタラコだと思ってたんだけど…そして改めて某御方のレシピを拝見…焼く❔❕うちにオーブンもトースターも無いよう(T . T)で,出来たのがおにぎりならぬパスタ…玉ねぎみじん切りを塩コショウし軽くオリーブオイルでソテーしたものを明太マヨ,出汁,ワイン,茹で汁と合わせてます。ソースはレア,和えた方はウェルダンな明太が味わえ,玉ねぎのシャキシャキと明太マヨのこっくりがモスのソース的な何か(なんだろ笑)を醸し出します。ということで作れぽできません某御方…

明太子パスタサラダ

明太子パスタは単色になりがちですが、パーティー用に彩を考えて緑の野菜やボイルした海老と一緒に盛り付けると豪華な明太子パスタサラダに♪明太子ソースにはミキサーで細かくした素干し小エビ が入っていて、カルシウムや風味もアップ♡ほんのり桜色で、お祝い事にもピッタリの明太子パスタですね!
祝🌸卒業✨桜色の明太クリームパスタ😄

明太子が食べきれないときは?

一人暮らしや少人数の家族だと、明太子を余してしまうことが多いです。そんな時は、一腹ずつラップにしっかり包んで冷凍庫で保存すれば3カ月は日持ちしますよ♪解凍するときは冷蔵庫に移して自然解凍がベストです。ぜひ、バリエーション豊かな明太子パスタのレシピに挑戦してお気に入りの一品を見つけて下さいね!

今日は何の日?に関連するレシピ・料理投稿

とろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
rinabaron0801 またまた夜分に投稿失礼しますm(。v_v。)m💧 今日4日は休みでした(日付けかわったけど…) 朝からいいお天気で布団干したりゴソゴソ…💨 久しぶりにスイーツ作りいろいろ~❤ 先日誕生日だったお義母さんにロールケーキ、娘からのリクエストにプリン作りました♪ ちょうど今朝、桜央里ちゃんのミルクティープリンを見てプリンが無性に食べたくなっちゃってて…ズキュン( *˘ ³˘)ー♥ー> 生クリーム入りの濃厚、カスタードプリンのでき上がり~👍💓 今日はお鍋で簡単!弱火で10分、火を止めて10分放置でスもいかず、なめらか~なプリンができちゃいました(Ŏ艸Ŏ) 何個か食べちゃいそうで危険です! ( ๑"・・)ヤバイ...
簡単〜肉野菜炒め☆
tahi 我が家の簡単肉野菜炒めです😊✨ なんて、実は息子のお熱がぶり返し…お買い物に行けなかった…困った時の冷蔵庫お掃除メニューです💦 調味料は料理によって違いますが、自分が非常に忘れっぽいので、割合はいつも3:2:1、もしくは全部1:1:1にしています。野菜炒めは321、唐揚げは111みたいに… お野菜は何でも○、お肉は味を出すためにちょっと入れた方が好きです😊魚肉ソーセージでも良いお味になるかも。。今日はキャベツともやしと小葱、豚バラ肉になりました。 これに卵スープ付けて、簡単定食で晩御飯です。明日はスーパー行けるかな😓
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
momoririrennon 何だか今日はちょっぴり体調が良い気がするー♡♡ 今日の夜、旦那ちゃまが帰宅するからかな?(笑) 明日は病院に連れてってもらいまーす♡ 心配して下さってる方々、ほんとにありがとうございます♡(╥Д╥ ) さてさて♪ 今日はお昼からモリモリとお野菜が食べたい気分になり作っちゃいました(笑) 簡単に出来て豪華に見えるからこーゆうお料理大好き(*//艸//)♡ って事でレシピupしときまーす♡♪
チョコレートムースケーキ🎂
klala 今日は友達のバースデーぱーち~🎉 チョコレートムースケーキにしてみた~ʅ(。Ő౪Ő。)ʃ 周りをミロワージュに✨✨✨ 顔がෆ⃛*:・꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱写る~Σ꒰๑•ॢд •ॢ๑꒱
お誕生日🎊ディナー🍴💕
Su777 今日の夕飯はチキンのマスタード煮を作りました🍗🍴 こちらは我が家の定番メニューでチキンのトマト煮と並んで大人気のおかず😍💕 このお料理はまだ結婚したばかりの頃、お料理雑誌か何かで見かけてからずっと作り続けていて好きな味です💖 今日は旦那の誕生日でこちらのリクエストがあったので作りました😆🎵 そして〜旦那のお誕生日ご飯に、桜央里ちゃんのアボカドとツナのチーズマヨandじゅんけちゃんのスタッフドポテトandことりちゃんの豆苗のやつ〜とことりちゃんが作られていたティラミスを作ったよー(o´▽`)ノ 皆サマ素敵なレシピを今日もありがとう😍 とっても美味しかったよ💕💕 この後一つずつ、つくフォトをさせて貰いますのでよろしくね🎵 レシピから桜央里ちゃん、じゅんけちゃん、ことりちゃん!そして今日同じお料理を作っていたのりころちゃん♡ナゼかsallyお母さん🐖😂 先日スタッフドポテトを作っていたロコちゃん♡ 多分ことりちゃんの豆苗を作るだろうなぁ😋のキラちゃん💕💕 食べ友さんお願いします🍴😋 忙しいところにゴメンなさい🙏 気にせずにスルーしてね( ´ ▽ ` )ノ
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
momoririrennon 今日の晩ご飯。 ・きいこちゃんのオニオンリング ・アジフライ ・切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ ・チョレギサラダ(レシピup中♡) ・お味噌汁 ・炊き立てご飯 以上〜♡ どれもとっても美味しかったでーす( ´͈ ᵕ `͈ )♪
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
momoririrennon 自家製桃のコンポートを使ったピーチゼリー♡♪ いつもこれを作るためにコンポートを作ると言っても過言じゃない(笑) あまーいピーチゼリーがたまに無性に食べたくなる♡♪ 子供達も一瞬でペロリ*(\´∀`\)*: また作ろーっと(*//艸//)♡ 今日の夜は子供達全員連れて夏祭りに行ってきまーす♡♡ 夜は手抜きでカレーライスの予定(笑) ちょこりんさん、何度も呼び出ししちゃってごめんねー(^^;; スルーOKでーす♡♡
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
mittan019506 今日はどーしてもブリ照りが食べたくて買い物行ったら何とお店にブリがない‼︎結局3件目で見つかりました〜🐟(笑) 塩麹を漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がってお気に入りの作り方ですε(*╹◡╹*)з 頑張って探したから余計に美味しかった(笑) ちょっと前に下処理しておいた栗もつかって栗ご飯も作りました〜♡ やっぱり和食はほっこりしてたまに食べたくなる〜( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
seiko111 今日のおやつは苺のクラフティ♡ 混ぜて 濾して 焼くだけの 簡単楽チンレシピだよ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩ さぁ みんな 召し上がれ✨