2015年11月21日 更新

エスニックなアジア麺☆スパイシーな味が癖になる(^^)

日本人は麺料理が好きですよね(^^)
そば、うどん、ラーメン、パスタ…みなさんはどれがお好みですか?

世界中にはたくさんの美味しい麺料理がありますが、その中でも特にアジアの地域は充実しています☆
屋台の文化が根付いているので、パッと食べられる麺料理が発展したと言われています。

スパイシーで癖になる、アジアの麺料理をご紹介します♪

◆韓国◇冷麺/ビビン麺/カルグッス◆

すっかりおなじみの韓国料理。
韓国といえばキムチ=辛いイメージですが、辛くない料理もあります(^^)
子どもや辛い物が苦手な方も楽しめますよ!
韓国冷麺
yurie616 本場の冷麺食べたーい( ´。•̥~•̥。` )💕 MERSはもう大丈夫なのかしら〜😷 今日は主人と産直市でいーっぱいお野菜をお安くGETしてきました🍅🍆🌽ヾ(`・∀・´)ノ テンションМДХ!! 調理するのが楽しみー♬*.+゜
そば粉を使ったツルツル・シコシコの麺が特徴。
焼き肉の〆に食べることも多いですね☆
簡単に家庭で作れる!超本格!【スタミナ健康ピビン麺】
chefgohan 日韓料理さくら〜裏香里園大人の隠れ家〜の呉本 昇太郎シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 食べる時間を決めてから時間を逆算して作りましょう。 混ぜ合わせて盛り付けしたらすぐに「いただきます!」して下さいね。 冷麺の代わりに冷麦、ソーメン、細いうどんなどもこのレシピなら麺にしっかり絡んでくれます。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/25#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2168
汁無しの冷麺。
コチュジャンなどで作る甘辛のタレを麺に絡めていただきます♪
명동교자 칼국수 / 明洞餃子 カルグッス (切り麦)
blessingu 서울시 중구 명동 "명동교자" ソウル市 中区 明洞 "明洞餃子" 旧の正月 名節 新年、明けましておめでとうございます。
"カル"は包丁、"グッス"は麺のことを指します。
日本のうどんの様な料理で、スープは貝類や鶏肉など地域によって違いがあります。
辛くないあっさり味の韓国料理です(^^)

◆中国◇担々麺・/ジャージャー麺/刀削麺◆

中国といえば麺の故郷!
広ーい中国には、様々な麺料理があり、日本でも親しまれているものが多いです☆
胡麻辛味担々麺
hayabusa921 胡麻辛味担々麺を作ってみました✨ 市販の中華麺以外はスープから手作りです。(^o^) 辛い!旨い!生クリームをスープに加えてまろやかな味わいにも仕立てました(^o^)
ごまたっぷりのスープの香ばしさと、ラー油の辛さが美味しい担々麺☆
汁無しバージョンもあります!
ウチの!ジャージャー麺
masamiho 息子に「旨い!これを食べると 夏って感じがするね!(≧∇≦)」 と言わせるウチのジャージャー麺!
甜面醤などで作る肉みそをかけていただきます。
この肉みそは中華麺だけじゃなく、ごはんやうどんにも合うので作り置きがおすすめ!
陳家私菜@新宿 元祖・麻辣刀削麺 750円 #東京都渋谷区 #新宿駅 #刀削麺 #024
『刀削麺』とは、小麦粉を捏ねた生地の塊を、専用の包丁で削りながら作るもちもち食感の麺。
同じ太さ・長さに削るのはとても技術が必要です!

◆台湾◇タンツーメン◆

10~15秒で茹であがる細麺を、海老のスープと肉みそで食べる一品!
とてもあっさりとした料理で、現地では夜食や軽食として親しまれているようです(^^)
タンツーメン@天理スタミナラーメン

◆シンガポール◇ラクサ◆

スパイスの効いたココナッツミルクの濃厚スープに、米粉で作るツルツル麺を合わせた料理。
南国の雰囲気満点!癖になる美味しさです☆
アジアンヌードル!クリーミー&スパイシーな「ラクサ🌺」具沢山のもっちり麺でシンガポール風🌴
HKhuu1ka 大好きヌードル、過去最多UPかも😅 日本のラーメンのようにスープも麺もご当地がありますが、ココナッツでこっくりの星国風で💕 手抜きの瓶ラクサペースト2種混ぜ(笑) 後は味見しながらスパイス足し足し~ *今日はむきエビ、イカ、アサリ :冷凍保存 *マレーの練り物3種 :トビコ、タコ、チーズ入り *もっちり麺。日本の生ちゃんぽん麺はオススメ。 動くのメンドクセーと👭お弁当半分こ、その後はダダ汗かいて体が濃汁物を要求、、、オカシイ? しかしやっぱりコレはたまらん美味しさ!

◆インドネシア◇ミーゴレン◆

"ケチャップマニス"という甘いケチャップと、唐辛子やにんにくなどで味付けをする甘くてスパイシーな焼きそば☆
ナンプラーを入れるとより本格的な味になります(^^)
ミーゴレン(インドネシア風焼きそば)
1015ayako インドネシア語で、ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」の意味。 スパイシーなエスニック焼きそばです♪

◆タイ◇パッタイ/カオソーイ◆

パッタイ♪
gourmand 先日 お店でトムヤムクンを食べてから、タイな気分(≧∇≦) センレック買ったままやったから、大好きパッタイを作りました〜♪ 子供に合わせて パクチー・唐辛子なし…💦 後のせです( ̄▽ ̄)
お米の麺を使ったタイ風の焼きそば。
本場では"タマリンド"という果実を使い甘酸っぱく仕上げるのがポイント!
パクチー好きの方はたっぷり乗せてどうぞ(^^)
冷やしチェンマイ式タイ風カレーラーメン
naoperron これ、素晴らしい製品です。ここ10年の食品の新製品の中で、個人的にはトップです。使いやすさと味でライバルのいないオンリーワン商品だと思います。メジャーにはならないでしょうが、ロングセラーになることを祈ってます。 さて、最近は揚げた麺をトッピングしたチェンマイ式タイ風カレーラーメンが注目されてるとか。その冷やし麺に挑戦です。タイカレーを冷やしただけでは、食べにくいので、手に入りやすい生麺の冷やし中華と、ユウキのグリーンカレーペーストで手軽に。アボカドとトマトのトッピングがベストマッチ‼️
タイ風のカレーラーメン『カオソーイ』
揚げた麺が乗っていて食感も楽しい一品です☆

◆ベトナム◇フォー◆

ベトナム料理といえば『フォー』というくらい有名な料理ですね(^^)
お米からできた平麺を、透明なあっさりスープでいただきます♪
鶏むね肉のフォーです。寒い夜に暖かフォー☆しっとりお肉とお野菜を足して☆
yumyumy1 本場モノとはちょっと違うかな☆ お味は、みんなが食べやすく、 且つ、ベトナム風も漂わせて☆

手軽に楽しめるインスタント食品も充実!

いかがでしたか?
一口に麺料理と言っても国によってバリエーションが豊富ですよね(^^)

香辛料を使ったスパイシーなものが多いですが、子どもでも食べられるあっさり味もあるので、ぜひ家で作ってみてください。
本格的に作ろうとすると調味料をそろえるのが大変ですが、今は便利なインスタントも充実しています!

いつもとはちょっと違うエスニックな麺料理を楽しみましょう♪

アジア麺・ライスヌードルに関連するレシピ・料理投稿

焼豚ゴロゴロパッタイ
ucoparche 久しぶりにパッタイを作りました。 パクチーとオイスターソース、ナンプラー、などがあれば一般的な和食材でそれらしく出来るタイの人気料理✨ 今日はそこにタマリンドウ豆の酸味を少し効かせて、ピリッと酸っぱ辛く。 こちらも美味しいです💟
牛肉と野菜のカオソーイ
ucoparche タイ北部のチェンマイ料理です。 卵麺のレッドカレー麺という感じで スパイシーで甘く、ココナッツミルクがクリーミィ✨🌴🍜 チェンマイでは揚げたライスヌードルや卵麺や豚皮を揚げてトッピングします。 そしてカリカリ感やスープに浸されたフニャフニャ感をお好みで頂きます。 (現地では1杯120円ほど💛) 近隣のラオスやミャンマーから伝来、各国で具に変化があるようですがどちらも美味しそう💖 日本人にも馴染みやすいタイ料理です✨🍜
シュリンプカレーラクサ(Curry Laksa)
クイティアオ(フォー)!🐟
HKhuu1ka センミー(細麺)センレック (中細麺)センヤイ(太麺)バミー(小麦麺)の今日はセンレックでランチ!