2015年12月19日

【12月20日は鰤(ぶり)の日】旬のブリを特製ソースでお洒落に演出♪刺身の味はソースで決まる!

12月20日は「鰤(ブリ)の日」です。
ブリは12月が旬であるのと、鰤という漢字は魚に師走の「師」という字を書くことから12月に、2(ブ)0(リ)の語呂からブリの日となりました。

ブリといえば照り焼きやブリ大根が思い浮かぶと思いますが、お刺身やマリネ・冷しゃぶにしてもとっても美味しいんですよ♪(*^o^*)
「ぶり はまち、元はいなだの出世魚」という川柳がありますが、ブリは出世魚です。
よく食べられているハマチは80cmを超えるとブリに名称が変わります!

ハマチの洋風刺身と梅なめろう

いつもはお醤油で頂くハマチの刺身をバジルソースとバルサミコ酢・オリーブオイルを合わせたタレでカルパッチョ風に頂きます♪梅風味のなめろうもサッパリしていて絶品!同じ魚で2種類の味が楽しめますよ。
ハマチで2種ハウマッチ☝️鰤よりお得💖梅風味なめろうと、炙りのバジルソース
ハマチで2種ハウマッチ☝️鰤よりお得💖梅風味なめろうと、炙りのバジルソース
材料
ハマチ一冊  〜なめろう〜  種を外した梅  麦味噌  檸檬汁  おろし生姜  大葉  茗荷  葱  〜バジルソース〜  オリーブオイル  バジルソース  醤油  バルサミコ酢  砂糖  大葉  檸檬  ブラックペッパー  紅タデ  など

寒ブリのマリネ

寒ブリの刺身を滋賀の伝統野菜「日野菜(かぶの仲間)」の甘酢漬けにワサビを加えたもので和えてマリネに。日野菜は甘酢に漬けるとほんのりピンク色に。ブリの脂とサッパリ甘酢が絶妙のハーモニーを奏でます♪
寒ブリ刺と日野菜蕪の山葵甘酢漬和風マリネ
寒ブリ刺と日野菜蕪の山葵甘酢漬和風マリネ
kim555 郷土野菜の日野菜蕪、山葵入りの甘酢漬けにしました。 今日は鰤刺とマリネなして頂きます🙏
ポイント
甘酢漬けを作る際に、山葵も入れて漬けこみます。 市販なら、適宜山葵プラスして下さい。 塩麹は漬物の塩分により加減して下さい☝️

材料
鰤刺身  日野菜蕪の山葵入り甘酢漬か何らかの甘酢漬けに山葵をプラス  オリーブオイル  塩麹  菊花  など

冷しゃぶにしてサッパリと

熱湯でサッと湯がいた鰤を氷水でキュッと締めて、長芋・水菜・豆もやし・エゴマの葉と共に韓国ダレで頂きます♪エゴマの葉のクセが苦手な人は大葉で代用しても◎
鰤冷しゃぶと長芋と荏胡麻の韓国ダレサラダ
鰤冷しゃぶと長芋と荏胡麻の韓国ダレサラダ
kim555 今日は韓で!!
ポイント
イカ刺しやお肉のしゃぶしゃぶでも美味しい💖

材料
🔵醤油  🔵酢  🔵いりごま  🔵砂糖  🔵おろしにんにく  🔵胡麻油  🔵コチジャン  🔵韓国粗挽き唐辛子や一味等  ブリの刺身  長いも  豆もやし  荏胡麻  水菜等  など

トリュフソルトはお刺身にもピッタリ♪

お肉や卵に少量かけるとふわっとトリュフの香りが広がるトリュフ塩ですが、お刺身に付けて食べても美味しく頂けます♪いちじくジャムとレモン汁を合わせたいちじくソースを添えるとグッとお洒落に♡
ぶりのお刺身をトリュフソルトといちじくソースで✨
ぶりのお刺身をトリュフソルトといちじくソースで✨
sumity りえさんにいただいたトリュフソルト! とってもいい香り〜(๑^︶^๑)・.。:*・♬* トリュフって、こんな香りだわ〜と、改めて感じられるソルトでした💕 お刺身をソルトでいただくって、たまにお寿司屋さんでありますよね(^_−)−☆ りえさん、美味しいいい香りのソルトをありがとうございました😄💕 食べ友お願いします🎶
材料
ぶりのお刺身  トリュフソルト(岩塩でもOK)  いちじくのジャム  れもんダレ(焼肉用を使いました)  など

ピリッと辛みダレでスパイシーに

ブリの刺身と焼きしいたけ・三つ葉をめんつゆベースの辛みダレで和えて頂きます!辛みにはワサビ・生姜・唐辛子・おろしニンニクを使用♪お酒にピッタリの肴です。
鰤、焼き椎茸、三つ葉ちょい辛和え
鰤、焼き椎茸、三つ葉ちょい辛和え
kim555 湖ンチュは、海ンチュに憧れてます!
ポイント
和えたらすぐ頂きますです☝️

材料
胡麻油  レモン汁  島唐辛子  砂糖  おろしニンニク  おろし生姜  おろしわさび  醤油  めんつゆ  七味  水  鰤刺身  三つ葉  ネギ  胡麻  青ネギ  など

ブラックペッパーを効かせてカルパッチョ風に

ブリにレモン汁・ブラックペッパー・ごま油をかけた和風カルパッチョです。ネギとレモンを添えればレストラン風に。
ブリをごま油でカルパッチョ!
ブリをごま油でカルパッチョ!
材料
お刺身用ブリ  ネギ  塩レモンエキス  ブラックペーパー  ごま油  など

ブリは貧血と脂肪燃焼に効果的

ブリに含まれる鉄分は「ヘム鉄」といって、体に吸収されやすい鉄分です。また、ブリの脂にはEPAが豊富に含まれていますので血液サラサラ効果が期待出来ます。

基礎代謝をアップするには血液をサラサラにするのが大切!基礎代謝がアップすると脂肪が燃焼しやすくなるので、ブリを美味しく食べて燃えやすい体を作りましょう♪(*^-^*)

今日は何の日?に関連するレシピ・料理投稿

とろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
とろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
rinabaron0801 またまた夜分に投稿失礼しますm(。v_v。)m💧 今日4日は休みでした(日付けかわったけど…) 朝からいいお天気で布団干したりゴソゴソ…💨 久しぶりにスイーツ作りいろいろ~❤ 先日誕生日だったお義母さんにロールケーキ、娘からのリクエストにプリン作りました♪ ちょうど今朝、桜央里ちゃんのミルクティープリンを見てプリンが無性に食べたくなっちゃってて…ズキュン( *˘ ³˘)ー♥ー> 生クリーム入りの濃厚、カスタードプリンのでき上がり~👍💓 今日はお鍋で簡単!弱火で10分、火を止めて10分放置でスもいかず、なめらか~なプリンができちゃいました(Ŏ艸Ŏ) 何個か食べちゃいそうで危険です! ( ๑"・・)ヤバイ...
ポイント
容器や量によって時間を調節してみて下さい。

材料
プリン瓶、モロゾフのプリンカップ(小)  卵黄  砂糖  ☆牛乳  ☆生クリーム  バニラエッセンス  💟カラメルソース  保存できる量  砂糖  水  湯  など
簡単〜肉野菜炒め☆
簡単〜肉野菜炒め☆
tahi 我が家の簡単肉野菜炒めです😊✨ なんて、実は息子のお熱がぶり返し…お買い物に行けなかった…困った時の冷蔵庫お掃除メニューです💦 調味料は料理によって違いますが、自分が非常に忘れっぽいので、割合はいつも3:2:1、もしくは全部1:1:1にしています。野菜炒めは321、唐揚げは111みたいに… お野菜は何でも○、お肉は味を出すためにちょっと入れた方が好きです😊魚肉ソーセージでも良いお味になるかも。。今日はキャベツともやしと小葱、豚バラ肉になりました。 これに卵スープ付けて、簡単定食で晩御飯です。明日はスーパー行けるかな😓
ポイント
お野菜の水分が出ないように強火で一気にいきます。私は葉野菜は少し焦げ目が付くのが好みなので、混ぜるよりあおる⁇感じに炒めるようにしています。

材料
野菜なんでもOK  オイスターソース  醤油  砂糖  酒  ニンニクすりおろし  ごま油  豚バラ肉  など
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
momoririrennon 何だか今日はちょっぴり体調が良い気がするー♡♡ 今日の夜、旦那ちゃまが帰宅するからかな?(笑) 明日は病院に連れてってもらいまーす♡ 心配して下さってる方々、ほんとにありがとうございます♡(╥Д╥ ) さてさて♪ 今日はお昼からモリモリとお野菜が食べたい気分になり作っちゃいました(笑) 簡単に出来て豪華に見えるからこーゆうお料理大好き(*//艸//)♡ って事でレシピupしときまーす♡♪
ポイント
全くなし(笑)

材料
れんこん  さつまいも  人参  カボチャ  ピーマン  ウィンナー  オリーブオイルor太白胡麻油  コンソメ(顆粒)  粉チーズ  カレー粉  塩こしょうorマジックソルトorクレソル  など
チョコレートムースケーキ🎂
チョコレートムースケーキ🎂
klala 今日は友達のバースデーぱーち~🎉 チョコレートムースケーキにしてみた~ʅ(。Ő౪Ő。)ʃ 周りをミロワージュに✨✨✨ 顔がෆ⃛*:・꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱写る~Σ꒰๑•ॢд •ॢ๑꒱
ポイント
セリア15cm底抜け型使用。 ミロワールはクックID:1020068です。 スポンジはココアを入れるから膨らみにくいけど、心配入りません~。 お好みでラムシロップを塗ってね。 ムースは、卵黄なしでも出来ます。 コクを出したかったので入れてます。

材料
生クリーム  砂糖  チョコ・卵黄  ゼラチン・水  🎀チョコスポンジ🎀  玉子  砂糖  小麦粉  純ココア  牛乳・サラダ油  🎀ミロワール🎀  純ココア  水  生クリーム  砂糖  ゼラチン  水  など
お誕生日🎊ディナー🍴💕
お誕生日🎊ディナー🍴💕
Su777 今日の夕飯はチキンのマスタード煮を作りました🍗🍴 こちらは我が家の定番メニューでチキンのトマト煮と並んで大人気のおかず😍💕 このお料理はまだ結婚したばかりの頃、お料理雑誌か何かで見かけてからずっと作り続けていて好きな味です💖 今日は旦那の誕生日でこちらのリクエストがあったので作りました😆🎵 そして〜旦那のお誕生日ご飯に、桜央里ちゃんのアボカドとツナのチーズマヨandじゅんけちゃんのスタッフドポテトandことりちゃんの豆苗のやつ〜とことりちゃんが作られていたティラミスを作ったよー(o´▽`)ノ 皆サマ素敵なレシピを今日もありがとう😍 とっても美味しかったよ💕💕 この後一つずつ、つくフォトをさせて貰いますのでよろしくね🎵 レシピから桜央里ちゃん、じゅんけちゃん、ことりちゃん!そして今日同じお料理を作っていたのりころちゃん♡ナゼかsallyお母さん🐖😂 先日スタッフドポテトを作っていたロコちゃん♡ 多分ことりちゃんの豆苗を作るだろうなぁ😋のキラちゃん💕💕 食べ友さんお願いします🍴😋 忙しいところにゴメンなさい🙏 気にせずにスルーしてね( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
うる覚えのレシピを自分好みの味にしてますので、分量and材料はお好みで〜😋🙌 本家レシピは、骨付きモモ肉で作られていて人参も入っていました🍖

材料
鶏モモ肉  玉ねぎ(スライス)  ニンニク(スライス)  サワークリーム  マスタード  白ワイン  水  塩こしょう  オリーブオイル(サラダ油)  砂糖(お好みで)  など
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
momoririrennon 今日の晩ご飯。 ・きいこちゃんのオニオンリング ・アジフライ ・切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ ・チョレギサラダ(レシピup中♡) ・お味噌汁 ・炊き立てご飯 以上〜♡ どれもとっても美味しかったでーす( ´͈ ᵕ `͈ )♪
ポイント
ドレッシングだけをササっと作って他のサラダに使ったりもしてまーす♡

材料
切り干し大根  きゅうり  ツナ  〜ドレッシング〜  太香ごま油、お醤油、お酢  砂糖  金すりゴマ  など
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
momoririrennon 自家製桃のコンポートを使ったピーチゼリー♡♪ いつもこれを作るためにコンポートを作ると言っても過言じゃない(笑) あまーいピーチゼリーがたまに無性に食べたくなる♡♪ 子供達も一瞬でペロリ*(\´∀`\)*: また作ろーっと(*//艸//)♡ 今日の夜は子供達全員連れて夏祭りに行ってきまーす♡♡ 夜は手抜きでカレーライスの予定(笑) ちょこりんさん、何度も呼び出ししちゃってごめんねー(^^;; スルーOKでーす♡♡
ポイント
アガーをきちんと煮溶かす事のみ♡♪

材料
自家製 桃のコンポート(レシピup中)  お水  アガー  パルスイートorお砂糖  など
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
mittan019506 今日はどーしてもブリ照りが食べたくて買い物行ったら何とお店にブリがない‼︎結局3件目で見つかりました〜🐟(笑) 塩麹を漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がってお気に入りの作り方ですε(*╹◡╹*)з 頑張って探したから余計に美味しかった(笑) ちょっと前に下処理しておいた栗もつかって栗ご飯も作りました〜♡ やっぱり和食はほっこりしてたまに食べたくなる〜( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡
ポイント
塩麹で漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がって大好きな作り方です‼︎ 白ご飯に合う濃い目の味付けなので、少しうすめにするなら醤油は大さじ3でいいと思います(๑╹◡╹๑)

材料
ブリの切り身  青ネギ  生姜の薄切り  小麦粉  塩麹  ★砂糖  ★酒  ★みりん  ★醤油  サラダ油  など
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
seiko111 今日のおやつは苺のクラフティ♡ 混ぜて 濾して 焼くだけの 簡単楽チンレシピだよ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩ さぁ みんな 召し上がれ✨
ポイント
オーブンでの焼き時間は各自で調整お願いします。 苺は火が通ると 柔らかくなり甘酸っぱく感じるので、生地を甘めにしています。 温かいうちに 冷やしてから どちらでも美味しくいただけます (冷えると少し固くなります) クックパッド ID 558913参照

材料
(20〜22cmパイ皿)  ※卵  ※砂糖  ※薄力粉  ※生クリーム  ※牛乳  ※バニラエッセンス  苺  バター  粉砂糖  など
焼きブリ、ほうれん草の目玉焼き
♡リードでブリの照り焼き♡
車麩の串カツ、他。
熱中症予防にも!ただ今はまり中、甘酒ラッシー😚
釣り人料理『刺身』 #手巻き寿司
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え #火を使わない料理 #すし酢 #密かにリピ
釣魚持ち込 シイラかま 甘辛煮
塩昆布deしらたきのきんぴら
Today's Dinner🍴前菜・鎌倉野菜の和風アボカドチーズフォンデュ・鯛の葱味噌焼き・スペアリブの煮物・揚げ茄子のお味噌、白米、めかぶ納豆
真希ちゃんの❤️ 三つ葉としらすの梅カツオ和え🍀
ティラミスケーキ☆カットバージョン
Honey orange marinade Trevise and Paprica
鰤あら大根
息子の招待で♨︎旅館に♬ ⑩+⑤
実家からのおこぼれ 琵琶湖産の氷魚と桜かいわれ
天然鰤味噌粕焼き
雷きゅうりとワカメの酢の物 【Vinegary salad of lightning shaped cucumber and seaweed】
フィグとホタテのクレソンサラダ
茄子とツナとベーコンのトマトパスタ
ラーメン🍜 in #炊飯器 de 焼き豚🐷🐷🐷
濃厚&もっちり 片栗粉で手作り ごま豆豆腐 リピリピ✨今度は白⚪️で✨
材料3つで超簡単、オクラととうもろこしの手鞠風かき揚げ😜👍
カリーノケール🇮🇹のソテー&ソーセージʕ-̼͡-ʔ
佐野未起の料理 酵素が多い黒バナナ😁人参とバナナが安かった🥕🍌
2回目の結婚記念日は、東北祭りで仙台セリ鍋ワッショイショイ🍶ʕ-̼͡-ʔ🍲コーズ♡お誕生日おめでとう
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