2015年11月22日

【11月23日は牡蠣の日】ミラクル美味しい牡蠣フライから牡蠣を丸ごと使ったギョーザまで牡蠣を食べ尽そう!

牡蠣といえば牡蠣フライ!サックサクの衣でカリっと揚げた牡蠣フライは絶品です♪
でも、おウチで揚げると衣が剥がれて牡蠣の素揚げ状態に。
こんな失敗を繰り返さないために、牡蠣フライの秘策を紹介します!

牡蠣は「海のミルク」と言われるほど栄養がたっぷり詰まっています。
特に亜鉛とタウリンが豊富で、タウリンは疲労回復効果が期待出来ます。
牡蠣を食べてもらって労働者の労を労おうと、11月23日の勤労感謝の日が「牡蠣(カキ)の日」と制定されました。
(*^_^*)

片栗粉とオリーブオイルを使うのがポイント!

牡蠣はフライにする前に10分間オリーブオイルに漬けておくと、ふっくらジューシーな牡蠣フライになりますよ♪小麦粉の代わりに片栗粉を使うことで、サックサクの食感が生まれます♪
パパ大絶賛✨牡蠣フライ
パパ大絶賛✨牡蠣フライ
yurie616 パパ大絶賛の牡蠣フライ˙ᵕ˙⑅*. ・オリーブオイルに10分漬けておく ・片栗粉を使う これだけでミラクル美味しい牡蠣フライの完成⋆。˚✩
材料
牡蠣  パン粉  片栗粉  卵  オリーブオイル  【タルタルソース】  卵  玉ねぎ  マヨネーズ  酢  塩コショウ  パセリ  など

もみじおろしで華やかさをプラス

片栗粉をまぶして焼いた牡蠣に手作りのもみじおろしをトッピング♪料亭に出てきそうな一品です!
手作りもみじおろしde牡蠣のピリ辛おろしポン酢
手作りもみじおろしde牡蠣のピリ辛おろしポン酢
yurie616 初めてもみじおろしを手作り。・*・:♪ 市販の物より色は薄めだけど、自分で作れてちょっと嬉しかったです(‾͈̑ ◟  ॢ‾͈̑๑)ഽ̵ᵘഽ̵ᵘ४꒰笑꒱ こちら霧島〜明日は雨らしいです|ω-`*)シュン もう〜いつもコレᐠ( ᐪᐤᐪ )ᐟ
ポイント
出来れば生食用の牡蠣をオススメします⋆。˚✩

材料
牡蠣  大根  鷹の爪  ネギ  塩  片栗粉  ポン酢  など

牡蠣と柚子クリームのパスタ

牡蠣の旨味がたっぷり出た柚子クリームをパスタに絡めて頂ます♪ガーリックソテーした牡蠣の香ばしさと柚子をたっぷり絞った柚子クリームの組み合わせがたまりません!
牡蠣の柚子クリームパスタ
牡蠣の柚子クリームパスタ
romie レモンクリームがあるなら柚子クリームも絶対合うと思って。 柚子クリームに牡蠣の旨み 😭✨✨✨✨ かなり気に入りました。 優しい色の黄色ソース😍 爽やか冬のクリームソースって感じです。
ポイント
果汁たっぷりが好きですが分量はお好みで。三つ葉の茎もソースに絡むようたくさん入れました。 九条ネギの予定でしたが三つ葉も合います♡ 生クリームを豆乳にするとヘルシーですね。

材料
牡蠣  柚子  三つ葉  生クリーム  和風出汁  など

牡蠣を丸ごと1匹包んだ牡蠣ギョーザ

オイスターソースなどで下味を漬けた牡蠣を餃子の皮で包んで焼き上げます。牡蠣好きにはたまらない、プリプリした牡蠣餃子はおつかみにもピッタリ♪
✨プリプリ丸ごと牡蠣餃子✨
✨プリプリ丸ごと牡蠣餃子✨
takaram 居酒屋で食べてお気に入りになったメニュー꒰ ︠ु௰•꒱ु❤ プリプリの牡蠣が丸ごと入った餃子です❗️ 餃子の皮に包まれて、蒸し牡蠣の汁もジューシー(*´3`*) 焼いた後だと中身がわからないので、焼く前の写真です❗️ 大粒で皮に包みきれない時は半分に切っても良いけど、丸ごとがオススメ✨

牡蠣のアヒージョは残った油にも楽しみが

皆でつつく料理といったら牡蠣鍋ですが、今年は流行のアヒージョがおススメ!オリーブオイルに魚介類を入れて、塩・コショウで味付け。牡蠣がぷっくりしたら食べ頃です!残ったオリーブオイルは魚介の旨味が染み出ていますので、ぜひパスタなどで使い切って下さいね♪
牡蠣のアヒージョです。旬の恵みを堪能!オイルまで丸々美味し〜1品♪♪野菜もいっぱい入れてね☆
牡蠣のアヒージョです。旬の恵みを堪能!オイルまで丸々美味し〜1品♪♪野菜もいっぱい入れてね☆
yumyumy1 牡蠣はぷっくり♪したら食べ頃!!旨みたっぷりで、ひとつふたつと、止まらないw美味しさです☆
ポイント
*材料はどれもしっかり水気を取ってね。油はねちゃうと怖いです☆味見も、油熱々なので気をつけてね。舌ヤケドしちゃうと悲しいですw☆ *オリーブオイルの量は、ウチは少なめです。お好みで増やしてね。残ったオイルはぜひパスタに☆

材料
*牡蠣(加熱用)   塩+片栗粉(下処理用)   *えびの殻をむく   *じゃがいもの一口大切り   *エリンギの一口大切り   *ブロッコリーの小房分け   *にんにくスライス   オリーブ油   岩塩   パセリ 粗挽き胡椒   フランスパン   など

牡蠣のダシで炊き上げる炊き込みご飯

特製ダシで3分煮込んだ牡蠣を炊飯器でセットするだけの簡単☆炊き込みご飯です♪牡蠣のエキスが染み出てウマ~!炊きあがるまで、部屋中に牡蠣の良い香りが漂います。
牡蠣の炊き込みごはんです。牡蠣の旨みたっぷり♪♪和風+バターで薫りも美味しく☆
牡蠣の炊き込みごはんです。牡蠣の旨みたっぷり♪♪和風+バターで薫りも美味しく☆
yumyumy1 牡蠣の旨みを逃すことなく、全っ部!頂きますw。あ〜〜♪この季節に感謝☆
ポイント
*バター&胡椒は無くてもOK。和風仕立てに☆入れるとコクが増して、ちょっと洋風wです。お好みでね☆ *牡蠣は水を切り、ボウルに塩・片栗粉各小1と一緒に入れ、優しく馴染ませる。 水を入れ、回すように優しく、水を3~4回替えて洗います♪(下処理)

材料
米を研ぎザルにあける   牡蠣の下処理済   *醤油   *生姜チューブ   *みりん 酒   *だしの素   *水   *バター   小口ねぎ 粗挽き胡椒   など

牡蠣の旬は12月から

牡蠣は冬が旬と言われていますが、もっとも美味しくなるのは3月~4月になります。この時期の牡蠣は牡蠣の産卵準備期になるので、身がふっくらしていてクリーミー、栄養もタップリ詰まっているのだとか。

11月から美味しくなり始めますので、11月23日の牡蠣の日にはぜひ牡蠣料理にチャレンジしてみて下さいね♪

今日は何の日?に関連するレシピ・料理投稿

とろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
とろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
rinabaron0801 またまた夜分に投稿失礼しますm(。v_v。)m💧 今日4日は休みでした(日付けかわったけど…) 朝からいいお天気で布団干したりゴソゴソ…💨 久しぶりにスイーツ作りいろいろ~❤ 先日誕生日だったお義母さんにロールケーキ、娘からのリクエストにプリン作りました♪ ちょうど今朝、桜央里ちゃんのミルクティープリンを見てプリンが無性に食べたくなっちゃってて…ズキュン( *˘ ³˘)ー♥ー> 生クリーム入りの濃厚、カスタードプリンのでき上がり~👍💓 今日はお鍋で簡単!弱火で10分、火を止めて10分放置でスもいかず、なめらか~なプリンができちゃいました(Ŏ艸Ŏ) 何個か食べちゃいそうで危険です! ( ๑"・・)ヤバイ...
ポイント
容器や量によって時間を調節してみて下さい。

材料
プリン瓶、モロゾフのプリンカップ(小)  卵黄  砂糖  ☆牛乳  ☆生クリーム  バニラエッセンス  💟カラメルソース  保存できる量  砂糖  水  湯  など
簡単〜肉野菜炒め☆
簡単〜肉野菜炒め☆
tahi 我が家の簡単肉野菜炒めです😊✨ なんて、実は息子のお熱がぶり返し…お買い物に行けなかった…困った時の冷蔵庫お掃除メニューです💦 調味料は料理によって違いますが、自分が非常に忘れっぽいので、割合はいつも3:2:1、もしくは全部1:1:1にしています。野菜炒めは321、唐揚げは111みたいに… お野菜は何でも○、お肉は味を出すためにちょっと入れた方が好きです😊魚肉ソーセージでも良いお味になるかも。。今日はキャベツともやしと小葱、豚バラ肉になりました。 これに卵スープ付けて、簡単定食で晩御飯です。明日はスーパー行けるかな😓
ポイント
お野菜の水分が出ないように強火で一気にいきます。私は葉野菜は少し焦げ目が付くのが好みなので、混ぜるよりあおる⁇感じに炒めるようにしています。

材料
野菜なんでもOK  オイスターソース  醤油  砂糖  酒  ニンニクすりおろし  ごま油  豚バラ肉  など
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
手作り♡チーズ×カレー風味のグリル野菜。
momoririrennon 何だか今日はちょっぴり体調が良い気がするー♡♡ 今日の夜、旦那ちゃまが帰宅するからかな?(笑) 明日は病院に連れてってもらいまーす♡ 心配して下さってる方々、ほんとにありがとうございます♡(╥Д╥ ) さてさて♪ 今日はお昼からモリモリとお野菜が食べたい気分になり作っちゃいました(笑) 簡単に出来て豪華に見えるからこーゆうお料理大好き(*//艸//)♡ って事でレシピupしときまーす♡♪
ポイント
全くなし(笑)

材料
れんこん  さつまいも  人参  カボチャ  ピーマン  ウィンナー  オリーブオイルor太白胡麻油  コンソメ(顆粒)  粉チーズ  カレー粉  塩こしょうorマジックソルトorクレソル  など
チョコレートムースケーキ🎂
チョコレートムースケーキ🎂
klala 今日は友達のバースデーぱーち~🎉 チョコレートムースケーキにしてみた~ʅ(。Ő౪Ő。)ʃ 周りをミロワージュに✨✨✨ 顔がෆ⃛*:・꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱写る~Σ꒰๑•ॢд •ॢ๑꒱
ポイント
セリア15cm底抜け型使用。 ミロワールはクックID:1020068です。 スポンジはココアを入れるから膨らみにくいけど、心配入りません~。 お好みでラムシロップを塗ってね。 ムースは、卵黄なしでも出来ます。 コクを出したかったので入れてます。

材料
生クリーム  砂糖  チョコ・卵黄  ゼラチン・水  🎀チョコスポンジ🎀  玉子  砂糖  小麦粉  純ココア  牛乳・サラダ油  🎀ミロワール🎀  純ココア  水  生クリーム  砂糖  ゼラチン  水  など
お誕生日🎊ディナー🍴💕
お誕生日🎊ディナー🍴💕
Su777 今日の夕飯はチキンのマスタード煮を作りました🍗🍴 こちらは我が家の定番メニューでチキンのトマト煮と並んで大人気のおかず😍💕 このお料理はまだ結婚したばかりの頃、お料理雑誌か何かで見かけてからずっと作り続けていて好きな味です💖 今日は旦那の誕生日でこちらのリクエストがあったので作りました😆🎵 そして〜旦那のお誕生日ご飯に、桜央里ちゃんのアボカドとツナのチーズマヨandじゅんけちゃんのスタッフドポテトandことりちゃんの豆苗のやつ〜とことりちゃんが作られていたティラミスを作ったよー(o´▽`)ノ 皆サマ素敵なレシピを今日もありがとう😍 とっても美味しかったよ💕💕 この後一つずつ、つくフォトをさせて貰いますのでよろしくね🎵 レシピから桜央里ちゃん、じゅんけちゃん、ことりちゃん!そして今日同じお料理を作っていたのりころちゃん♡ナゼかsallyお母さん🐖😂 先日スタッフドポテトを作っていたロコちゃん♡ 多分ことりちゃんの豆苗を作るだろうなぁ😋のキラちゃん💕💕 食べ友さんお願いします🍴😋 忙しいところにゴメンなさい🙏 気にせずにスルーしてね( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
うる覚えのレシピを自分好みの味にしてますので、分量and材料はお好みで〜😋🙌 本家レシピは、骨付きモモ肉で作られていて人参も入っていました🍖

材料
鶏モモ肉  玉ねぎ(スライス)  ニンニク(スライス)  サワークリーム  マスタード  白ワイン  水  塩こしょう  オリーブオイル(サラダ油)  砂糖(お好みで)  など
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
手作り♡切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ。
momoririrennon 今日の晩ご飯。 ・きいこちゃんのオニオンリング ・アジフライ ・切り干し大根×キュウリ×ツナのサラダ ・チョレギサラダ(レシピup中♡) ・お味噌汁 ・炊き立てご飯 以上〜♡ どれもとっても美味しかったでーす( ´͈ ᵕ `͈ )♪
ポイント
ドレッシングだけをササっと作って他のサラダに使ったりもしてまーす♡

材料
切り干し大根  きゅうり  ツナ  〜ドレッシング〜  太香ごま油、お醤油、お酢  砂糖  金すりゴマ  など
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
手作り♡自家製桃のコンポートdeピーチゼリー。アガー使用♡
momoririrennon 自家製桃のコンポートを使ったピーチゼリー♡♪ いつもこれを作るためにコンポートを作ると言っても過言じゃない(笑) あまーいピーチゼリーがたまに無性に食べたくなる♡♪ 子供達も一瞬でペロリ*(\´∀`\)*: また作ろーっと(*//艸//)♡ 今日の夜は子供達全員連れて夏祭りに行ってきまーす♡♡ 夜は手抜きでカレーライスの予定(笑) ちょこりんさん、何度も呼び出ししちゃってごめんねー(^^;; スルーOKでーす♡♡
ポイント
アガーをきちんと煮溶かす事のみ♡♪

材料
自家製 桃のコンポート(レシピup中)  お水  アガー  パルスイートorお砂糖  など
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
我が家のブリ照り〜💛塩麹で下味するから柔らか〜🐟
mittan019506 今日はどーしてもブリ照りが食べたくて買い物行ったら何とお店にブリがない‼︎結局3件目で見つかりました〜🐟(笑) 塩麹を漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がってお気に入りの作り方ですε(*╹◡╹*)з 頑張って探したから余計に美味しかった(笑) ちょっと前に下処理しておいた栗もつかって栗ご飯も作りました〜♡ やっぱり和食はほっこりしてたまに食べたくなる〜( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡
ポイント
塩麹で漬けるから臭みも取れて身がふっくら仕上がって大好きな作り方です‼︎ 白ご飯に合う濃い目の味付けなので、少しうすめにするなら醤油は大さじ3でいいと思います(๑╹◡╹๑)

材料
ブリの切り身  青ネギ  生姜の薄切り  小麦粉  塩麹  ★砂糖  ★酒  ★みりん  ★醤油  サラダ油  など
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
今日のおやつ✨簡単 楽チン♡苺のクラフティ🍓
seiko111 今日のおやつは苺のクラフティ♡ 混ぜて 濾して 焼くだけの 簡単楽チンレシピだよ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩ さぁ みんな 召し上がれ✨
ポイント
オーブンでの焼き時間は各自で調整お願いします。 苺は火が通ると 柔らかくなり甘酸っぱく感じるので、生地を甘めにしています。 温かいうちに 冷やしてから どちらでも美味しくいただけます (冷えると少し固くなります) クックパッド ID 558913参照

材料
(20〜22cmパイ皿)  ※卵  ※砂糖  ※薄力粉  ※生クリーム  ※牛乳  ※バニラエッセンス  苺  バター  粉砂糖  など
8種類のフルーツを使ったフルーツタルト❣ メリーゴーランドタルト🎠
みきおさんの菜の花と卵のツナマヨ和え🌸
スイートポテト 安納芋
刺身五種盛り🐟
キャラメルナッツのタルト
🍆の揚げ浸し よーく冷やして😁
休日ランチ🍴
山本真希さんのさつまいものさっぱり和風サラダ
サツマイモとバター
茹でスナップエンドウ 胡麻味噌マヨをつけて。
コーヒーチョコパウンド
焼き鳥屋さんの大根サラダ
こずえ⑅◡̈*ちゃんのにんにくオイスター肉じゃがリピリピ💕
お家焼き鳥 ささみ梅焼〜〜╰(*´︶`*)╯♡ 焼き鳥は、自宅に限る😋🎵👍
ロッシェココでティータイム☕
トマトパスタ🍅
まぐろ竜田ボール,モロヘイヤ入りෆ⃛*:・꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱ Fried Tuna Ball
ジャーチーズケーキ🍓
豚ヒレ肉の中華風?照り焼き😊
生姜で温まる鰤の照り焼き✨
鶏のから揚げ、大根こぶおろし柚子風味
山菜料理
ボンバーさんの🐷ブヒイ アーモンドケーキ🎂桜あん🌸サンド
レンジで簡単✨さつまいも胡麻餅〜は手土産に(๑¯◡¯๑)
チョコレートチーズケーキ🍫焼き上がり♪
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