2015年11月16日

【11月17日は蓮根の日】レンコンがデパ地下風お惣菜になる魔法のレシピ♪リピート必至のレンコンサラダ

11月17日は蓮根の日です♪
全国の蓮根産地の代表が集まって「蓮根サミット」を初めて開催したのが1994年の11月17日だったので、この日が「蓮根の日」となりました。

蓮根というと、きんぴらや筑前煮・挟み揚げなど和風メニューを連想しがちですが、サラダにするととってもオシャレ&美味しく食べられますよ♡
食物繊維が多いことで知られている蓮根ですが、意外とビタミンCが多いんです!

その含有量はレモンの2/3ほど。それも、蓮根のビタミンCは加熱しても壊れないので、安心して調理出来ますね。(*^-^*)

焼いて旨味が凝縮!シンプルな根菜サラダ

薄切りにした蓮根をベーコン・ニンニクと共にオリーブオイルで炒め、電子レンジで柔らかくしたかぼちゃ・マヨネーズ・塩コショウ・しょう油で味付けします。レンコンはサッと炒めて歯ごたえを残すのがポイント♪
かぼちゃとレンコンの焼きサラダ
かぼちゃとレンコンの焼きサラダ
okanakirom 今日から学校始まりました〜🎒 そして私は初テニス🎾 なまった体…キツかった…😭 冬にピッタリの焼きサラダ♪しっかり食べて、寒い冬をのりきりましょー♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ シンプルだけど、これが美味い♡ 後ろにあるポンジュースのチューハイ、美味かった♡ジュースみたい♪オススメしまーす!
ポイント
クックパットID 913747

材料
かぼちゃ  レンコン  ベーコン  ニンニク  オリーブオイル  塩コショウ  マヨネーズ  醤油  など

サッと湯がいて濃厚なソースと絡めて

湯通しした蓮根をツナ・マスタード・マヨネーズ・めんつゆを合わせたタレで和えて青海苔を散らします。シャキシャキした歯ごたえにピリ辛ダレが絡んでお箸が止まらないサラダに♪
蓮根のツナマスタードサラダ
蓮根のツナマスタードサラダ
yurie616 蓮根好きにはたまらない♡ パクパク食べれちゃいます٩꒰。•◡•。꒱۶
ポイント
クックパッドのレシピを参考にさせていただきました。

材料
蓮根  ツナ缶  マスタード  マヨネーズ  めんつゆ  青海苔  など

オニオンチップがアクセントに

根菜が苦手な男の人でも進んで手が伸びる、粒マスタードと黒コショウのスパイスが効いたサラダです。粒マスタードを練り辛子に変えると和風サラダに変身するそうです!
簡単健康サラダ♡レンコンとミックスビーンズのマスタードサラダ( •ॢ◡-ॢ)-♡
簡単健康サラダ♡レンコンとミックスビーンズのマスタードサラダ( •ॢ◡-ॢ)-♡
okanakirom 久々に、ヒットなサラダ見つけました( •ॢ◡-ॢ)-♡ ワタシの大好きなものばかり入っています♡ これは、サラダ嫌いな旦那も気に入った様子😁😁😁 ベーコンとか入れても美味しそうな感じです( •ॢ◡-ॢ)-♡
ポイント
クックID 2434256 粒マスタードを練り辛子にかえると、和風になるそうです♪

材料
れんこん  ミックスビーンズ  プチトマト  ベビーリーフや水菜など  オニオンチップ  ★マヨネーズ  ★粒マスタード  ★酢  ★砂糖  ★塩・胡椒  ★しょうゆ  など

ドレッシングいらずのレンコンチップサラダ

蓮根を低温の油でじっくりと揚げてカリッカリの蓮根チップスに。しらすと共にサラダにトッピングすれば、しらすの塩気と蓮根チップスの旨味でドレッシングをかけなくてもパクパク食べられます☆
しらすと蓮根チップのパリパリサラダ😋🎵✨
しらすと蓮根チップのパリパリサラダ😋🎵✨
botty 好きなものを乗せただけ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕💕 蓮根チップの塩気としらすのおかげで、ドレッシングなくてもパクパクいけるぅˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊💕💕 蓮根チップがパリっパリでたまらなぁ〜いっっ꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛
ポイント
蓮根は低温でじっくりカリッと♡

材料
レタスやベビーリーフ  蓮根  しらす  塩  など

ミネラル・ビタミン補給に!健康サラダ

蓮根と人参を湯がいて水で戻したひじき・コーンと共にゴマドレッシングとマヨネーズで和えます。デパ地下で買うとお高いお洒落なサラダも、手作りならタップリ食べられますね♪
デリ風?コンビニ風?蓮根のサラダ🌸
デリ風?コンビニ風?蓮根のサラダ🌸
rirunon デパ地下とかコンビニでよく見るサラダを真似っこして作ってみました! 超適当で簡単だけど美味しい💕 食べ始めると止まらない(≧∇≦)
材料
蓮根  ホールコーン  人参  ひじき  ◎ゴマドレッシング  ◎マヨネーズ  など

豆腐マヨネーズでカロリー50%オフ!

厚めに切って蒸し煮にし、歯ごたえを残した蓮根とブロッコリーをヘルシーな豆腐マヨネーズで和えます。蓮根のビタミンCとブロッコリーのビタミンC、豆腐のイソフラボンがタップリ摂れる美容サラダ♡
温野菜の豆腐マヨサラダ꒰✩'ω`ૢ✩꒱
温野菜の豆腐マヨサラダ꒰✩'ω`ૢ✩꒱
botty 作り置きしておいたお豆腐マヨを使って簡単温サラダ꒰◍'౪`◍꒱۶✧˖° 厚めに切った蓮根のシャキシャキ感とブロッコリーの甘さ最高ーっ(゜ω)ノヽ(∀*) 畑でワサワサしてるブロッコリー消費の為に、最近蓮根&ブロッコリーの組み合わせ多いなぁーっ( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*❤💓笑 でも、両方とも好きだから幸せっっ♡( ᵕ̤ɜ)ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
ポイント
マヨネーズゎ普通のでも大丈夫っっ(💛*´∀`*💚)🎶 蒸し煮して、水分を全て煮飛ばす事で、お野菜の栄養も旨味も逃さず頂く事が出来ますよん😋🌸 火を通し過ぎると食感が無くなってしまうので、注意して下さいね(๑>◡<๑)❤

材料
蓮根  ブロッコリー  豆腐マヨ  塩、黒胡椒  など

蓮根は白いものよりくすんだ色のものを

カットして水煮で売られている蓮根の色がやけに白いなぁ、と思ったことはありませんか?白い蓮根には漂白剤である次亜硫酸Naが使われています。

日本で許容されている添加物ですが、摂取しないに越したことはありませんよね。サラダにする蓮根は歯ごたえが命!生の蓮根がおススメです♪(*^-^*)
#Ricepaperroll オシャレな #coedobeer 、#ヴィーガン料理 で #フードペアリング のご提案🎶 #生春巻き に色々詰め込んでみました
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2017年3月3日の「ドクターにしやま由美式時計回り食べダイエットプレート」の朝食を皆様にご紹介しますね‼️
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炉端焼き三昧/Robatayaki: Fireside Cooking Japanese Style
2017年2月20日の「ドクターにしやま由美式時計回り食べダイエットプレート」の朝食を皆様にご紹介しますね‼️
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ひなまつりパーティー🎎④〜ばろんちゃんのシャキシャキ!!れんこんバーグ🍖 味ぽんde簡単甘酢あん~( *˘ ³˘)♡
お父さん、高校男子✖️🐔胸肉照り焼きお弁当ヽ(;▽;)ノ 2017.02.28 #高校男子弁当 #お弁当記録 #玉子焼き #黒豆煮 #レンコン
赤いのがトマトカレー、真ん中の白いのが豆乳クリームカレー、混ぜて食べると美味しい〜(>ω<)
ビール🍺のおつまみに最高♡レンコンごま味噌マヨあえ
♡朝の恵みに感謝♡オムレツ
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小岩井マーガリンで スコーン♡
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