2015年11月15日 更新

【11月15日はこんぶの日】煮物だけじゃもったいない!栄養タップリ刻み昆布を食べ尽すレシピ♪

昆布の旬は7月~9月と夏になりますが、じっくり時間をかけて太陽の下で乾燥させてから出荷されるので、市場に出回るのは秋になります。
その年に収穫された新昆布を祝う日として11月15日が「こんぶの日」となりました。
この日は七五三なので、子供が栄養豊富な昆布を食べて健やかに育って欲しいという願いを込めて選ばれたそうです。

昆布の栄養成分は断面から出るぬめり成分にたっぷり含まれています。
ですから、刻み昆布は昆布の栄養を体内に吸収しやすい形になっているんですね♪

サラダでサッパリ、お洒落なサラダ♡

いつも煮物で頂いている刻み昆布をサラダにすると新鮮な印象に!刻み昆布は戻さず材料と和えて、野菜やら出た水分でふやかします。ゆかりとたたき梅がドレッシング代わりに。とってもヘルシーなサラダです♪
春キャベツのたたき梅とゆかりのノンオイルサラダ♡
春キャベツのたたき梅とゆかりのノンオイルサラダ♡
WAKUWAKU4724 たたき梅とゆかりふりかけと 刻み昆布を混ぜた、春キャベツ をたくさん食べれるサラダです♪ さっぱりよ*\(^o^)/*

沖縄の郷土料理「クーブイリチー 」

昆布を戻した水もだし汁として活用♪豚肉の旨味が昆布に染みて、トロッと体に優しい沖縄の家庭料理です。
クーブイリチー
クーブイリチー
1015ayako クーブ=昆布、イリチー=炒め物の事を指す沖縄の料理です♡ 低カロリーで食物繊維・ミネラルが豊富です(*^^*)

冷や奴に塩昆布をトッピング♪

いつもは薬味としょう油で食べている冷や奴を、しょう油ナシで塩昆布とごま油で食べてみて!(*^o^*)酒の肴にピッタリ♪紅葉おろしは大根に唐辛子をはめ込んで一緒におろして下さいね。
冷や奴💛刻み昆布&紅葉下ろし
冷や奴💛刻み昆布&紅葉下ろし
mayumi0525 刻み昆布をのせていただきました。

富山の郷土料理「やちゃら」

やちゃらは、富山でよく食べられる酢で漬けた漬物です。糸寒天が入りますが、刻み昆布で代用しても美味しいです♪
おばあちゃんのやちゃら
おばあちゃんのやちゃら
lee6935 これからの季節さっぱり美味しい郷土料理やちゃら。レシピあり(^-^)/ 今日も祭り取材だぁ〜ψ(`∇´)ψ おっちゃんたちの宴に巻き込まれませんよーに…昨晩の悪夢(´-`).。oO(

山形の郷土料理「だし」

だしに使われるのは、粘り気が強い納豆昆布になります。塩昆布でも代用出来ますよ♪(*^o^*)
山形のだし
山形のだし
hananagi 一晩おいてご飯で食べました〜 美味しかったww

煮物を食べた後も楽しめちゃうレシピ

大根と刻み昆布を顆粒だし・オイスターソース・塩でコトコト煮込みます♪大根を煮た汁は、昆布の旨味がタップリ染み出ているので捨てるのはもったいない!冷ご飯と卵を流し入れて雑炊にしちゃいましょう♡
大根と昆布のあっさり煮❤︎
大根と昆布のあっさり煮❤︎

刻み昆布徹底活用術!

刻み昆布は、戻した水に出汁と栄養がいっぱい詰まっています!味噌汁や煮物、炊き込みご飯に使えば料亭風のお味に。「昆布水」も上手に活用すると、節約&減塩になるのでおススメですよ♪(*^-^*)

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