2015年11月14日

【11月15日はこんぶの日】煮物だけじゃもったいない!栄養タップリ刻み昆布を食べ尽すレシピ♪

昆布の旬は7月~9月と夏になりますが、じっくり時間をかけて太陽の下で乾燥させてから出荷されるので、市場に出回るのは秋になります。
その年に収穫された新昆布を祝う日として11月15日が「こんぶの日」となりました。
この日は七五三なので、子供が栄養豊富な昆布を食べて健やかに育って欲しいという願いを込めて選ばれたそうです。

昆布の栄養成分は断面から出るぬめり成分にたっぷり含まれています。
ですから、刻み昆布は昆布の栄養を体内に吸収しやすい形になっているんですね♪

サラダでサッパリ、お洒落なサラダ♡

いつも煮物で頂いている刻み昆布をサラダにすると新鮮な印象に!刻み昆布は戻さず材料と和えて、野菜やら出た水分でふやかします。ゆかりとたたき梅がドレッシング代わりに。とってもヘルシーなサラダです♪
春キャベツのたたき梅とゆかりのノンオイルサラダ♡
春キャベツのたたき梅とゆかりのノンオイルサラダ♡
WAKUWAKU4724 たたき梅とゆかりふりかけと 刻み昆布を混ぜた、春キャベツ をたくさん食べれるサラダです♪ さっぱりよ*\(^o^)/*
ポイント
水は、最初入れないで、酸っぱい ようなら、足してください♪ 刻み昆布は、お茶漬け昆布という もの使いました。漬物などに使用するものです♪

材料
春キャベツたくさん  きゅうり半月薄切り  刻み昆布(乾燥もの  人参千切り  梅干し大なら1個小なら2個  酢  めんつゆ  水  ゆかりふりかけ  など

沖縄の郷土料理「クーブイリチー 」

昆布を戻した水もだし汁として活用♪豚肉の旨味が昆布に染みて、トロッと体に優しい沖縄の家庭料理です。
クーブイリチー
クーブイリチー
1015ayako クーブ=昆布、イリチー=炒め物の事を指す沖縄の料理です♡ 低カロリーで食物繊維・ミネラルが豊富です(*^^*)
材料
刻み昆布  水  豚バラ肉  人参  油揚げ  ごま油  顆粒だしの素  酒  みりん  醤油  など

冷や奴に塩昆布をトッピング♪

いつもは薬味としょう油で食べている冷や奴を、しょう油ナシで塩昆布とごま油で食べてみて!(*^o^*)酒の肴にピッタリ♪紅葉おろしは大根に唐辛子をはめ込んで一緒におろして下さいね。
冷や奴💛刻み昆布&紅葉下ろし
冷や奴💛刻み昆布&紅葉下ろし
mayumi0525 刻み昆布をのせていただきました。
ポイント
塩昆布をのせて長時間置くとしんなりして来ますが、それもまた美味しいです。 苦手な方は食べる直前にのせてくださいね。

材料
お好きな豆腐  炒りごま  塩昆布  刻みネギ  紅葉下ろしor七味  ごま油など  など

富山の郷土料理「やちゃら」

やちゃらは、富山でよく食べられる酢で漬けた漬物です。糸寒天が入りますが、刻み昆布で代用しても美味しいです♪
おばあちゃんのやちゃら
おばあちゃんのやちゃら
lee6935 これからの季節さっぱり美味しい郷土料理やちゃら。レシピあり(^-^)/ 今日も祭り取材だぁ〜ψ(`∇´)ψ おっちゃんたちの宴に巻き込まれませんよーに…昨晩の悪夢(´-`).。oO(
材料
かぶ  にんじん  刻み昆布  酢  塩  砂糖  など

山形の郷土料理「だし」

だしに使われるのは、粘り気が強い納豆昆布になります。塩昆布でも代用出来ますよ♪(*^o^*)
山形のだし
山形のだし
hananagi 一晩おいてご飯で食べました〜 美味しかったww
ポイント
キュウリは歯ごたえ残したいから少し大きめでもいいかも〜 長芋あればおいしいと思います。 一晩冷蔵庫でおくと味がなじんでおいしいと思います。 刻み昆布入れるから、松前漬っぽくてあったかご飯にすごく合いますよ〜 本当適当でごめんなさい💦

材料
☆きゅうり  ☆みょうが  ☆大葉  ☆なす  ☆オクラ  浅漬けの素  水  白だし  みりん  刻み昆布  醤油  など

煮物を食べた後も楽しめちゃうレシピ

大根と刻み昆布を顆粒だし・オイスターソース・塩でコトコト煮込みます♪大根を煮た汁は、昆布の旨味がタップリ染み出ているので捨てるのはもったいない!冷ご飯と卵を流し入れて雑炊にしちゃいましょう♡
大根と昆布のあっさり煮❤︎
大根と昆布のあっさり煮❤︎
材料
大根  刻み昆布  粒状だし、オイスター、塩  など

刻み昆布徹底活用術!

刻み昆布は、戻した水に出汁と栄養がいっぱい詰まっています!味噌汁や煮物、炊き込みご飯に使えば料亭風のお味に。「昆布水」も上手に活用すると、節約&減塩になるのでおススメですよ♪(*^-^*)

昆布に関連するレシピ・料理投稿

切り昆布の炒め煮♪
切り昆布の炒め煮♪
yukikimu0721 夕べは、お惣菜を作り置きしました。 切り昆布を久しぶりに買って、和み惣菜です。( ̄∇ ̄*)ゞ
材料
切り昆布  豚挽き肉(鶏でも可)  人参  油揚げ  大豆水煮  ごま油  酒  きび砂糖  醤油  みりん  水  など
筍と切り昆布のナムル😨💦また筍〜😁👍
筍と切り昆布のナムル😨💦また筍〜😁👍
whalersvill48 昨夜に続いてまた筍〜(;゜0゜)💦なんだけど😁💧 筍を戴いてしまったので😁👍 昨日に引き続き寒さ逆戻りなんだけど😨😱💦 春の苦み野菜をたっぷり食べて😁😁体を冬から春へリセットしてみたよ〜〜 Σ( ̄。 ̄ノ)ノ😙😙👍 ナムルだから😁👅(笑) またまた🍺🍺🍺のツマミで🙇💦 旬の筍はヤッパ旨旨だね〜😙😙
ポイント
材料の水気をしっかり切っておいてから和える事☝️😊

材料
茹で筍  ブロッコリー  スナップえんどう  切り昆布  🅰【 長ネギ ( 微塵切り )  砂糖  薄口醤油  ごま油  など
かつおと昆布の合わせだし
かつおと昆布の合わせだし
uminokaisou キッチンペーパーを使えば、こす手間が省けて簡単! できただしは、みそ汁、煮物といろいろ使えます♪
ポイント
昆布は水で洗うと風味が逃げるので、乾拭きします。

材料
だし昆布  花かつお  水  など
とろろ昆布と桜海老の炊き込みご飯
とろろ昆布と桜海老の炊き込みご飯
uminokaisou お茶漬けにしてもおいしいです!夜食、お酒の〆にもどうぞ。
ポイント
めんつゆの量は創味のつゆでの目安です。ご家庭のめんつゆ(白だし)に合わせて調整してください! 炊き上がったらとろろ昆布をほぐすように混ぜるのがポイントです★

材料
米  とろろ昆布  乾燥桜海老  酒  めんつゆ(白だしでも◎)  水  など
紅鮭といくらと細切り昆布の混ぜごはん 至福の混ぜごはんだなぁ〜 🎵
紅鮭といくらと細切り昆布の混ぜごはん 至福の混ぜごはんだなぁ〜 🎵
jazzwine 細切り昆布たっぷりの紅鮭といくらの混ぜごはんです! 理屈抜きに本当に美味しい🎵🎵 大量ですが即完食 笑 いくらは、もう残りわずかでしたが、最後にこちらに使いました😋
ポイント
細切りの生昆布たっぷりが美味しい!

材料
ごはん  紅鮭 厚切り  いくら  ✳︎細切り昆布  ✳︎にんじん  ✳︎油揚げ  蛸   ベビー帆立  大葉  ミョウガ  白ごま  ☆醤油  ☆白だし  ☆味醂  ☆酒  ☆ごま油  など
いつもの昆布のやつ
いつもの昆布のやつ
fark これさえあれば息子はおかずいらん! 位好きなやつです。 干し椎茸の十分お出汁が出て美味しすです。
ポイント
栗原はるみさんレシピです。 昆布と干し椎茸はお水は少なめで戻します そのまんまお砂糖とお醤油で煮るのでお水が多いと薄めな感じになってしまいます。好みですが…

材料
細切りの昆布売ってるやつ。か昆布は切ってもイイし、お出汁をとった昆布を細く切っても、なおさらOKです。  今回は干し椎茸  細切りした人参  砂糖  お醤油  など
新玉ねぎの切り昆布のとろみ甘酢漬け
新玉ねぎの切り昆布のとろみ甘酢漬け
mayumi0525 ゆみちゃんの新玉ねぎの甘酢漬けを作ったついでに、いつもストックしている切り昆布のとろみずけの用意をしました。 普段は大根や人参をつけますが、今日は新玉ねぎで。 どんな野菜でも👍です。
ポイント
液は濃いのでカナリ日持ちがします。 切り昆布を入れるとまろやかな甘みになるので切り昆布は入れた方が美味しいですよ。

材料
お好きな野菜  米酢  味醂  酒  砂糖  切り昆布or漬け物用昆布  塩  など
味付けは塩昆布だけ  丸ごとロールキャベツ
味付けは塩昆布だけ 丸ごとロールキャベツ
marbure 大阪は塩昆布が名産です 塩昆布って封をあけてから ついつい忘れてしまいがちで 冷蔵庫のポケットに おおー使いさしの塩昆布があるやん 使わな❗❗ たまたま、冷凍してたハンバーグの タネがあったので 芯側を半分残してたキャベツとで 挟むだけ丸ごとロールキャベツにしました 味付けは キャベツ、ハンバーグのタネ、塩昆布、 キャベツ、塩昆布 と重ねるだけ 旨味と塩気のバランスも最高😃⤴⤴ 下手な小細工するよりも ええかもねー しかし、うちの冷蔵庫さま 買い物1週間してないけど 下処理した食材がけっこう入ってて なんとかなってます これ、なくなったら またちゃんとお料理しまーす
ポイント
めっちゃ簡単 昆布茶でも作れるやろねー

材料
キャベツ  ハンバーグのタネ  塩昆布  など
秋バテに*包丁鍋いらずのさっぱり切りこぶ煮!~奴にのせて~
秋バテに*包丁鍋いらずのさっぱり切りこぶ煮!~奴にのせて~
biruknn3 秋バテのせいか風邪引いたので簡単にレンちん料理!栄養は採らねばね。
ポイント
好みで熱いうちにごま油を合わせればコクがでます。

材料
切りこぶ  ハム、白ごま  醤油、みりん  顆粒だし  リンゴ酢  など
アボカド ブランチ丼
アボカド ブランチ丼
satoht 佃煮昆布がアボカドに合います! じめじめした梅雨時期にサッパリ丼ぶりで栄養補給して下さい(*^^*)
ポイント
私は、さっぱりしたリンゴ酢が好きですが、寿司酢等の場合は寿司飯にしてから野菜を乗せるとちらし寿司感覚で頂けます!

材料
アボカド・塩レモン  アーリーレッド・レタス・トマト  佃煮昆布  リンゴ酢・マヨネーズ  わさび醤油  ご飯  など
スイスチャードおにぎりとおばんざい
今日の夕食 ラ王担々麺、餃子、キムチのせ冷奴、枝豆
野菜タップリ楽々サバ缶丼~ の晩ごはん✨ 塩昆布&ゴマ油がウマウマ(。-∀-)ニヤ♪
甘〜いきつねうどん(◍•ڡ•◍)❤
漬けマグロと新玉ねぎの柚子胡椒和え🎵
Tomoko Itoさんの料理 なすの味噌挽肉バルサミコ炒め💗
コブサラダ🥑
冷やしレモンうどん
#肉巻き#にんにくの芽#もやし#レンジ調理
お豆腐でこぶおろし☆
焼きラーメン
昨夜は、スーラータンメン♪白滝と絹あげが麺の代わり♪
「マルコメ 大豆のお肉」でタコライス♪
うちの牛丼
厚揚げのキムチーズ焼き✨
あゆちゃんの〜とろ~りチーズの大根ステーキ♡(*´꒳`*)
里芋のフリット マスタードソース ヤッツケ・タプナード添え〜ʕ-̼͡-ʔ🥂
牡蠣のキムチ鍋、舞茸の炊き込みご飯 2017.3.30
バターライスde洋風焼きおにぎり🍙明太子チーズ
豆腐ステーキ 《大豆のお肉ミンチでシラチャーソースそぼろ餡掛け》
新玉ねぎ入りビビンバ✨
大豆のお肉で袋煮
かむろ豆腐 にがり絹
sakurakoさんの料理 揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁
あさりとタケノコの酒蒸し♪
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